第八百六十六章歲暮具肴蔌
夢回之苟在深圳做房東 作者：謝嘎滿嗲 投票推薦 加入書簽 留言反饋
每當歲暮，家家具肴蔌，詣宿歲之位，以迎新年，相聚酣飲。</p>
年夜飯又叫團年飯，是對過年最起碼的尊重。湖南十裏不同俗，關於團年飯自然也有許多的講究。</p>
株洲、長沙、永州、郴州一帶，吃團年飯多在大年三十晚上。</p>
也有在天未亮的早上吃年飯的，如邵陽、婁底。</p>
也有在中午吃年飯的，如衡陽。</p>
張家界、XX州過“趕年”，團年飯一般都在臘月二十九晚或三十淩晨開吃，越早越好。</p>
謝文的家鄉益陽吃年飯比較特別，有“早上過年”和“中午過年”兩種不同的習俗，但以吃天亮飯的居多。</p>
在謝文的印象裏，自己父母在世的時候，吃年飯吃的都是天亮飯。</p>
大年二十九晚上，自己的父母親就忙個不停，準備年夜飯的菜肴。</p>
自己兄弟還在熟睡的時候，父母淩晨三點左右就起來做年飯。</p>
早上五點鍾左右，父母便將自已子女叫起來，先放一掛大鞭炮，然後擺起香桉，燃香點蠟，擺上煙酒飯菜祭祖。</p>
所有儀式完畢後，一家老小便歡歡喜喜的吃年飯，邊吃邊天亮。</p>
湖南人吃年飯的時間很久，一般都在兩個小時左右。以致後來有人說別人做事慢的時候，還用吃年飯來形容。</p>
湖南人對團年飯是很講究的，一般會有八碗、十碗、十二碗的數量。寓意發財、十全十美、月月紅。</p>
魚和肘子，是這裏過年的必備年菜，俗稱“團年魚”和“團年肘子”。</p>
謝文父母還特別喜歡做一碗墨魚湯，裏麵有墨魚、紅棗與幾片五花肉，這碗湯是家人的最愛。</p>
當然，各地還有一些特色菜，如在郴州農村，過年會有一道特別客氣的菜，就是至少半斤以上的大塊肉。</p>
在懷化漵浦，吃團年飯時隻能吃半個豬頭，剩下的半個要送到嶽父家。</p>
同時，團年飯的菜多是有意思的。比如：魚丸、肉丸象征團圓。蘿卜意為好彩頭，雞爪則叫“抓錢爪”，一些油炸食物，因為經過油煎火炸，以示“家運興旺”。</p>
此外，株洲、衡陽等地吃團年飯，蔬菜不用刀切碎，吃時也不咬斷，意為祝父母長壽。</p>
因為長沙話中窮和芹同音，過年時芹菜就被喊作了富菜。</p>
邵陽、懷化等地則不吃白菜，忌諱“一年白過了”。</p>
益陽吃年飯時必須有魚而且不能吃完，象征年年有餘。</p>
嶽陽要關門吃飯，意在不讓財寶跑了，飯後放上一掛鞭炮，鄰裏可以走動往來了。</p>
現在公司在京城過年的人，除了徐愛華是常德人，其餘都是益陽人。</p>
謝文與譚應菊去見桑老的時候，徐愛華詢問了大小姐益陽人過年的習俗，幾個人商量了一下，一致決定吃天亮飯。</p>
於是徐愛華、肖婷婷、莫梓涵與葉秋四人開始準備食材。</p>
幾個人又詢問了謝薇薇過去在爹爹娭毑家吃年飯的菜式，確定了十二道菜的菜譜。</p>
肘子或者紅燒豬腳，梅菜扣肉，剁椒魚頭或者紅燒鯽魚，墨魚湯，萵筍炒臘肉（蒜苗也行），蛋餃，紅燒肉，小炒牛肉，雞火鍋，果子飯，大雜燴，再加兩個青菜。</p>
清點了一下葉秋拿過來的食材，發現隻有新鮮豬肉、臘肉、牛肉、一條鯉魚與雞蛋幾樣主菜，還有兩樣蔬菜加配菜香蔥與大蒜，連辣椒都沒有，這肯定是不夠的。</p>
“現在時間還早，我去超市和農貿菜市場買菜。”葉秋說道。</p>
“我回家去拿菜，都是湖南人，口味應該差不多。”肖婷婷家是湖南桑植人，也是吃天亮飯。自己家要沒有，就給肖明打電話。</p>
“無論如何今天都要把這些菜買齊，萬一沒有就去湘菜館找，花多少錢都沒有問題。”徐愛華說道。</p>
“我爸爸最喜歡吃大雜燴，他平時嫌麻煩，沒說起過。”謝薇薇忽然開口說道。</p>
眾人一愣，竟然都不知道老板最喜愛這道菜。</p>
“這道菜的食材品類很多，主要有肉丸、蛋卷、蛋餃、冬筍片、肉片、香孤……，講究點的還有海參、尤魚。</p>
這個菜裏麵要的食材也多，我吃是吃過，還真不會做。莫梓涵，你現在聯係幾個湘菜館，把我們要的菜式給他們說一下，如果可以的話現在就訂做。</p>
如果不能訂做就把食材買過來，再租一個他們的大廚，今天把菜做好。價格隨他們開，不還價。</p>
我現在分配一下任務，肖董與葉秋，現在給你們家裏麵打電話，看有沒有我們需要的菜。</p>
當然要有多餘的菜才行，不能把菜讓給我們做年飯，害得大家做不了年飯，這樣不行。</p>
我來聯係湘菜館，如果這些菜湘菜館都能做，我們就包給他們做。包工包料，做好後晚上送過來，如果不能定做，我們就分頭去買菜和回家拿菜。”</p>
“愛華的這個辦法好，我同意。”肖婷婷率先表態，葉秋也開口說同意。</p>
“那好，你們兩個人現在就回家，最好是先去超市或農貿市場去買，你們家裏麵應該都知道這些菜在哪些地方能夠買到。”</p>
“好，我們現在就回家，在路上邊走邊打電話問。這麽大的京城，還有這麽長時間，我相信湊齊這些食材一定沒有問題。”肖婷婷說道。</p>
“你們還要記得在超市買一些零食回來，我記得老板喜歡吃花生和蠶豆，還要買一些水果、瓜子、糖果、糕點。</p>
最好去一趟農貿市場，買一些香燭錢紙和鞭炮回來，祭祖的時候要用。</p>
鞭炮最少要三掛，一掛吃年飯的時候放，一掛晚上零點開門接財神的時候放，一掛大年初一早上開門的時候放。”在肖婷婷和葉秋要出門的時候，徐愛華又另外交代了一句。</p>
“徐董，如果有酒店可以訂菜，我們還要買菜嗎？”葉秋站在門口又問了一句。</p>
“當然要買啊，除了年夜飯，大年初一初二我們也要吃啊，你的曹縣和三元他們初三就要來京城，菜買來放在家裏麵又不會浪費。”徐愛華說道。</p>
“知道了，那我們走了，徐董。”肖婷婷與葉秋告辭而去。</p>
謝文這個時候正準備向桑老告辭。</p>
“桑老，新年這幾天都在家吧？”謝文問道。</p>
“大年初一初二要到工作第一線去慰問，初三沒有工作安排，應該在家。”</p>
“那我就大年初三去給你拜年。”謝文說道。</p>
“你是上午還是下午來？”桑老問謝文。</p>
“那要看您老什麽時候有時間，我就什麽時候來。”</p>
“那就大年初三的上午吧，中午在我家吃飯，你帶著女兒一起過來。”桑老說道。</p>
</p>
謝文點頭說好，初三去桑老家拜年最好，因為按照湖南人的習俗，大年初一是不出門的，因為怕在外麵碰上不吉利不順心的事情，從而影響一年的運氣和心情。</p>
而且，湖南還有初一崽初二郎的說法。意思是大年初一，兒子去給父母拜年。大年初二，是女婿去給嶽父嶽母拜年。</p>
“別帶太貴重的東西，也別帶太顯眼的東西。”桑老叮囑謝文。</p>
“你放心，桑老，最多就是一些煙酒茶葉。”</p>
謝文知道桑老的為人，自然也不會做太出格的事情。</p>
“時間已經不早了，今天晚上還要去彩排，我就先告辭了。”謝文看了一眼手表，已經是下午四點半了。</p>
“好，我們初三見。”</p>
“初三見。”</p>
謝文與桑老握手告別。</p>
“等等，謝文。你看我都老湖塗了，還有一件事情我忘記告訴你了。”</p>
“我還有一件什麽事桑老你說。”</p>
“這次你去參加春晚，還有一個原因，就是你被評為二零零七年年度先進工作者。表彰大會年後舉行，你到時候再看有沒有時間來參加。我的意思，能夠參加是最好的。”</p>
“先進工作者”的榮譽稱號，還有表彰大會，這還真是出乎了謝文的意料。</p>
“好，謝謝領導能給我這個榮譽，我盡量參加。”</p>
現在謝文在物質上什麽都不缺，所以有精神層麵的獎勵，他還是很高興的。</p>
年夜飯又叫團年飯，是對過年最起碼的尊重。湖南十裏不同俗，關於團年飯自然也有許多的講究。</p>
株洲、長沙、永州、郴州一帶，吃團年飯多在大年三十晚上。</p>
也有在天未亮的早上吃年飯的，如邵陽、婁底。</p>
也有在中午吃年飯的，如衡陽。</p>
張家界、XX州過“趕年”，團年飯一般都在臘月二十九晚或三十淩晨開吃，越早越好。</p>
謝文的家鄉益陽吃年飯比較特別，有“早上過年”和“中午過年”兩種不同的習俗，但以吃天亮飯的居多。</p>
在謝文的印象裏，自己父母在世的時候，吃年飯吃的都是天亮飯。</p>
大年二十九晚上，自己的父母親就忙個不停，準備年夜飯的菜肴。</p>
自己兄弟還在熟睡的時候，父母淩晨三點左右就起來做年飯。</p>
早上五點鍾左右，父母便將自已子女叫起來，先放一掛大鞭炮，然後擺起香桉，燃香點蠟，擺上煙酒飯菜祭祖。</p>
所有儀式完畢後，一家老小便歡歡喜喜的吃年飯，邊吃邊天亮。</p>
湖南人吃年飯的時間很久，一般都在兩個小時左右。以致後來有人說別人做事慢的時候，還用吃年飯來形容。</p>
湖南人對團年飯是很講究的，一般會有八碗、十碗、十二碗的數量。寓意發財、十全十美、月月紅。</p>
魚和肘子，是這裏過年的必備年菜，俗稱“團年魚”和“團年肘子”。</p>
謝文父母還特別喜歡做一碗墨魚湯，裏麵有墨魚、紅棗與幾片五花肉，這碗湯是家人的最愛。</p>
當然，各地還有一些特色菜，如在郴州農村，過年會有一道特別客氣的菜，就是至少半斤以上的大塊肉。</p>
在懷化漵浦，吃團年飯時隻能吃半個豬頭，剩下的半個要送到嶽父家。</p>
同時，團年飯的菜多是有意思的。比如：魚丸、肉丸象征團圓。蘿卜意為好彩頭，雞爪則叫“抓錢爪”，一些油炸食物，因為經過油煎火炸，以示“家運興旺”。</p>
此外，株洲、衡陽等地吃團年飯，蔬菜不用刀切碎，吃時也不咬斷，意為祝父母長壽。</p>
因為長沙話中窮和芹同音，過年時芹菜就被喊作了富菜。</p>
邵陽、懷化等地則不吃白菜，忌諱“一年白過了”。</p>
益陽吃年飯時必須有魚而且不能吃完，象征年年有餘。</p>
嶽陽要關門吃飯，意在不讓財寶跑了，飯後放上一掛鞭炮，鄰裏可以走動往來了。</p>
現在公司在京城過年的人，除了徐愛華是常德人，其餘都是益陽人。</p>
謝文與譚應菊去見桑老的時候，徐愛華詢問了大小姐益陽人過年的習俗，幾個人商量了一下，一致決定吃天亮飯。</p>
於是徐愛華、肖婷婷、莫梓涵與葉秋四人開始準備食材。</p>
幾個人又詢問了謝薇薇過去在爹爹娭毑家吃年飯的菜式，確定了十二道菜的菜譜。</p>
肘子或者紅燒豬腳，梅菜扣肉，剁椒魚頭或者紅燒鯽魚，墨魚湯，萵筍炒臘肉（蒜苗也行），蛋餃，紅燒肉，小炒牛肉，雞火鍋，果子飯，大雜燴，再加兩個青菜。</p>
清點了一下葉秋拿過來的食材，發現隻有新鮮豬肉、臘肉、牛肉、一條鯉魚與雞蛋幾樣主菜，還有兩樣蔬菜加配菜香蔥與大蒜，連辣椒都沒有，這肯定是不夠的。</p>
“現在時間還早，我去超市和農貿菜市場買菜。”葉秋說道。</p>
“我回家去拿菜，都是湖南人，口味應該差不多。”肖婷婷家是湖南桑植人，也是吃天亮飯。自己家要沒有，就給肖明打電話。</p>
“無論如何今天都要把這些菜買齊，萬一沒有就去湘菜館找，花多少錢都沒有問題。”徐愛華說道。</p>
“我爸爸最喜歡吃大雜燴，他平時嫌麻煩，沒說起過。”謝薇薇忽然開口說道。</p>
眾人一愣，竟然都不知道老板最喜愛這道菜。</p>
“這道菜的食材品類很多，主要有肉丸、蛋卷、蛋餃、冬筍片、肉片、香孤……，講究點的還有海參、尤魚。</p>
這個菜裏麵要的食材也多，我吃是吃過，還真不會做。莫梓涵，你現在聯係幾個湘菜館，把我們要的菜式給他們說一下，如果可以的話現在就訂做。</p>
如果不能訂做就把食材買過來，再租一個他們的大廚，今天把菜做好。價格隨他們開，不還價。</p>
我現在分配一下任務，肖董與葉秋，現在給你們家裏麵打電話，看有沒有我們需要的菜。</p>
當然要有多餘的菜才行，不能把菜讓給我們做年飯，害得大家做不了年飯，這樣不行。</p>
我來聯係湘菜館，如果這些菜湘菜館都能做，我們就包給他們做。包工包料，做好後晚上送過來，如果不能定做，我們就分頭去買菜和回家拿菜。”</p>
“愛華的這個辦法好，我同意。”肖婷婷率先表態，葉秋也開口說同意。</p>
“那好，你們兩個人現在就回家，最好是先去超市或農貿市場去買，你們家裏麵應該都知道這些菜在哪些地方能夠買到。”</p>
“好，我們現在就回家，在路上邊走邊打電話問。這麽大的京城，還有這麽長時間，我相信湊齊這些食材一定沒有問題。”肖婷婷說道。</p>
“你們還要記得在超市買一些零食回來，我記得老板喜歡吃花生和蠶豆，還要買一些水果、瓜子、糖果、糕點。</p>
最好去一趟農貿市場，買一些香燭錢紙和鞭炮回來，祭祖的時候要用。</p>
鞭炮最少要三掛，一掛吃年飯的時候放，一掛晚上零點開門接財神的時候放，一掛大年初一早上開門的時候放。”在肖婷婷和葉秋要出門的時候，徐愛華又另外交代了一句。</p>
“徐董，如果有酒店可以訂菜，我們還要買菜嗎？”葉秋站在門口又問了一句。</p>
“當然要買啊，除了年夜飯，大年初一初二我們也要吃啊，你的曹縣和三元他們初三就要來京城，菜買來放在家裏麵又不會浪費。”徐愛華說道。</p>
“知道了，那我們走了，徐董。”肖婷婷與葉秋告辭而去。</p>
謝文這個時候正準備向桑老告辭。</p>
“桑老，新年這幾天都在家吧？”謝文問道。</p>
“大年初一初二要到工作第一線去慰問，初三沒有工作安排，應該在家。”</p>
“那我就大年初三去給你拜年。”謝文說道。</p>
“你是上午還是下午來？”桑老問謝文。</p>
“那要看您老什麽時候有時間，我就什麽時候來。”</p>
“那就大年初三的上午吧，中午在我家吃飯，你帶著女兒一起過來。”桑老說道。</p>
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謝文點頭說好，初三去桑老家拜年最好，因為按照湖南人的習俗，大年初一是不出門的，因為怕在外麵碰上不吉利不順心的事情，從而影響一年的運氣和心情。</p>
而且，湖南還有初一崽初二郎的說法。意思是大年初一，兒子去給父母拜年。大年初二，是女婿去給嶽父嶽母拜年。</p>
“別帶太貴重的東西，也別帶太顯眼的東西。”桑老叮囑謝文。</p>
“你放心，桑老，最多就是一些煙酒茶葉。”</p>
謝文知道桑老的為人，自然也不會做太出格的事情。</p>
“時間已經不早了，今天晚上還要去彩排，我就先告辭了。”謝文看了一眼手表，已經是下午四點半了。</p>
“好，我們初三見。”</p>
“初三見。”</p>
謝文與桑老握手告別。</p>
“等等，謝文。你看我都老湖塗了，還有一件事情我忘記告訴你了。”</p>
“我還有一件什麽事桑老你說。”</p>
“這次你去參加春晚，還有一個原因，就是你被評為二零零七年年度先進工作者。表彰大會年後舉行，你到時候再看有沒有時間來參加。我的意思，能夠參加是最好的。”</p>
“先進工作者”的榮譽稱號，還有表彰大會，這還真是出乎了謝文的意料。</p>
“好，謝謝領導能給我這個榮譽，我盡量參加。”</p>
現在謝文在物質上什麽都不缺，所以有精神層麵的獎勵，他還是很高興的。</p>