第一百八十四章 技巧一般，口感一絕
帶著超市穿書，我把土匪養成了反派首輔 作者：閑魚兒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
兩個人各懷心思，誰也沒點破誰，陶夏那邊介紹完了，輪到唐棠這邊。
唐棠的菜楚詩韻和熊大兩個人已經十分熟悉了，唯一不熟悉的就是陶夏，她不僅不熟悉相反還對這幾道菜十分好奇。
唐棠清了清喉嚨介紹道：“我的四道菜，分別叫，奧爾良烤雞翅，奧爾良烤雞腿，紅燒肉和冬瓜排骨湯。”
“紅燒肉？”陶夏說著揭開了紅燒肉的蓋子。
統共十塊肉規整的擺在白瓷盤子中，盤子四周用綠色的青菜裝飾一圈，鮮香欲滴的五花肉和翠綠的青菜相得益彰，不禁令人食指大動。
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隻是這種程度的擺盤在陶夏眼裏，不過是班門弄斧，毫無技術含量。
奧爾良烤雞翅和雞腿則是用良多紫色的花來裝飾，排骨冬瓜湯就比較簡單，色澤鮮白的骨頭湯上簡答的撒上一點蔥花就很讓人有食欲。
陶夏看完菜品擺盤後，腦中隻有一段話。
平常且普通。
這麽平常且普通的擺盤和刀工是如何創造出令人欲罷不能的美食呢？
是香味和香料！
陶夏敏銳的嗅覺能聞出來菜肴在調味料上的不同，這種奇怪的香味他之前並未見過。
開始試吃環節。
陶夏率先拿起筷子夾了一塊烤雞翅現在放在鼻子上聞了聞，確定是香味的不同後才放入口中咬了一小口，細細咀嚼。
肉質算不上多鮮美，但是這份味道確實獨一無二的。
陶夏心中隱隱有了結論，他又夾起雞腿品嚐。
果然，和雞翅是同一個味道。
嚴格來說，從肉質上來評價，不論是雞翅還是雞腿，火候皆有些欠佳，但是這份奇異的味道能讓食客自動忽略這份不足。
紅燒肉。
肉質普通，依舊是火候欠佳，軟糯有餘，按照這種做法，這個肉應該更要軟糯才是。
排骨湯，可圈可點，乳白色的湯汁以及燉到入口即化的蘿卜塊，清爽的感覺令人眼前一亮，唯一美中不足的便是刀工太差，這種燉湯的蘿卜，如果切的大小不一，很容易影響口感，譬如現在，同樣的時間同樣的火候，有些蘿卜丁因為切得太大所以燉的剛剛好，有些因為太小，已經被火燉化了。
總體吃下來，陶夏心中默默點評了一番，技巧普通，味道一絕。
主要問題應該是唐棠手上的調味料。
“如何，棠棠的手藝沒話說吧！”
在陶夏品嚐的功夫，楚詩韻已經從後廚中端來一鍋米飯，儼然一副要幹飯的樣子。
“味道不錯，口味堪稱一絕，隻是老板，你這刀工要練練啊。”陶夏挑起排骨湯中一塊已經爛到夾不起來的蘿卜嫌棄道。
唐棠默。
別說，這刀工的確是她的硬傷，畢竟她不是專業的廚師出身，而是半路子走上廚師這條路。
唐棠微微一笑，不置一詞的開始品嚐陶夏的菜品。
她前世雖然聽說過這些名菜，但並沒有吃過，如今第一次嚐試，先從清水白菜吃起。
陶夏見她拿筷子，唇角勾出一抹笑，拎著水壺開始往雕刻成蓮花狀的白菜上澆淋。
在一眾驚詫的目光中，白菜雕刻成的蓮花緩緩綻放，而從水壺中澆淋的湯汁靜靜的躺在盤子中，而那朵蓮花形狀的白菜，此時就像是一朵真的蓮花靜靜的立在水中央。
漂亮精致的讓人不舍得去吃。
果然……
唐棠又是一副果然如此的表情。
這一點更讓陶夏意外，他笑著說：“嚐嚐？”
唐棠也不客氣，拿起筷子就夾走了一片蓮花葉子，這盤菜雖然看上去是雕刻成蓮花形狀的白菜，實際上每一片蓮花葉子都是獨立的。
所以就算唐棠夾走了一片，也沒有影響蓮花的美感。
在陶夏期待的目光中，唐棠緩緩將葉子放入口中，慢慢咀嚼，而後雙眸一亮。
好吃！
這道菜不僅保留了大白菜原本的清甜，更融合了高湯的鮮美。
“這高湯你什麽時候熬得？”唐棠意外。
她知道水壺裏裝的是高湯，卻不記得陶夏是什麽時候把高湯熬好了，這人在廚房中明明沒有熬啊。
陶夏：“昨天就熬好了，怎麽樣，老板給個評價。”
“陶公子大才，留在忘憂飯館屈才了。”唐棠誠懇的給出評價。
她沒有說錯，陶夏這兩道菜出手，上京裏所有的飯館都想搶著要，薪資隨便開。
而忘憂飯館實在是太小了。
陶夏眼底劃過一抹趣味，輕歎一聲失落道：“早知道這樣，我應該早點來上京才是，可惜啊，現在晚了，賣身契已經簽了。”
唐棠莞爾：“是啊，可虧賣身契簽了，不然就錯過了一個大廚。”
“夫人，奴婢就說夏哥哥廚藝一絕，奴婢沒有騙人吧！”含香一副求誇獎的表情。
唐棠認可的廚子肯定不會差。
一時間，陶夏在楚詩韻和熊大心裏晉級成為和唐棠同樣厲害的廚子。
……
試菜完結束，由於菜肴過於好吃，楚詩韻和孩子們吃了不少，小肚子吃的圓滾滾的。
“棠棠，有了你和陶公子，我們飯館開張後一定會一鳴驚人。”楚詩韻滿懷期待說。
有了陶夏，唐棠也覺得比較有盼頭。
她點了點頭：“不錯，今天下午我們再次清點一下物資，看看有沒有缺少的東西，明天準備開張。”
“這些我和含香已經清點過了，目前我們有一個問題，我們手上的資金有限，打量購買食材的話隻能堅持三天。”楚詩韻憂愁的說。
新店尚未開張就麵臨著資金不足的困境，這簡直比剛起步還難。
上京的物價簡直貴的離譜，怎麽說她手上的銀子也有三千兩，可在這上京中所有東西都貴的離譜，她手裏的這一千兩還不夠忘憂飯館一天的開銷。
“對了，你之前介紹的那個供貨商還有聯係嗎？他那裏的東西倒是便宜。”
楚詩韻想到忘憂飯館剛起步時，唐棠曾經介紹過一個供應商，那供應商的要價比李家村的市場價格還低。
她這句話可算是問道點子上了，唐棠這邊正在想著如何用空間超市幫助大家。
楚詩韻既然這麽問起，她順著編了一個理由。
唐棠的菜楚詩韻和熊大兩個人已經十分熟悉了，唯一不熟悉的就是陶夏，她不僅不熟悉相反還對這幾道菜十分好奇。
唐棠清了清喉嚨介紹道：“我的四道菜，分別叫，奧爾良烤雞翅，奧爾良烤雞腿，紅燒肉和冬瓜排骨湯。”
“紅燒肉？”陶夏說著揭開了紅燒肉的蓋子。
統共十塊肉規整的擺在白瓷盤子中，盤子四周用綠色的青菜裝飾一圈，鮮香欲滴的五花肉和翠綠的青菜相得益彰，不禁令人食指大動。
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隻是這種程度的擺盤在陶夏眼裏，不過是班門弄斧，毫無技術含量。
奧爾良烤雞翅和雞腿則是用良多紫色的花來裝飾，排骨冬瓜湯就比較簡單，色澤鮮白的骨頭湯上簡答的撒上一點蔥花就很讓人有食欲。
陶夏看完菜品擺盤後，腦中隻有一段話。
平常且普通。
這麽平常且普通的擺盤和刀工是如何創造出令人欲罷不能的美食呢？
是香味和香料！
陶夏敏銳的嗅覺能聞出來菜肴在調味料上的不同，這種奇怪的香味他之前並未見過。
開始試吃環節。
陶夏率先拿起筷子夾了一塊烤雞翅現在放在鼻子上聞了聞，確定是香味的不同後才放入口中咬了一小口，細細咀嚼。
肉質算不上多鮮美，但是這份味道確實獨一無二的。
陶夏心中隱隱有了結論，他又夾起雞腿品嚐。
果然，和雞翅是同一個味道。
嚴格來說，從肉質上來評價，不論是雞翅還是雞腿，火候皆有些欠佳，但是這份奇異的味道能讓食客自動忽略這份不足。
紅燒肉。
肉質普通，依舊是火候欠佳，軟糯有餘，按照這種做法，這個肉應該更要軟糯才是。
排骨湯，可圈可點，乳白色的湯汁以及燉到入口即化的蘿卜塊，清爽的感覺令人眼前一亮，唯一美中不足的便是刀工太差，這種燉湯的蘿卜，如果切的大小不一，很容易影響口感，譬如現在，同樣的時間同樣的火候，有些蘿卜丁因為切得太大所以燉的剛剛好，有些因為太小，已經被火燉化了。
總體吃下來，陶夏心中默默點評了一番，技巧普通，味道一絕。
主要問題應該是唐棠手上的調味料。
“如何，棠棠的手藝沒話說吧！”
在陶夏品嚐的功夫，楚詩韻已經從後廚中端來一鍋米飯，儼然一副要幹飯的樣子。
“味道不錯，口味堪稱一絕，隻是老板，你這刀工要練練啊。”陶夏挑起排骨湯中一塊已經爛到夾不起來的蘿卜嫌棄道。
唐棠默。
別說，這刀工的確是她的硬傷，畢竟她不是專業的廚師出身，而是半路子走上廚師這條路。
唐棠微微一笑，不置一詞的開始品嚐陶夏的菜品。
她前世雖然聽說過這些名菜，但並沒有吃過，如今第一次嚐試，先從清水白菜吃起。
陶夏見她拿筷子，唇角勾出一抹笑，拎著水壺開始往雕刻成蓮花狀的白菜上澆淋。
在一眾驚詫的目光中，白菜雕刻成的蓮花緩緩綻放，而從水壺中澆淋的湯汁靜靜的躺在盤子中，而那朵蓮花形狀的白菜，此時就像是一朵真的蓮花靜靜的立在水中央。
漂亮精致的讓人不舍得去吃。
果然……
唐棠又是一副果然如此的表情。
這一點更讓陶夏意外，他笑著說：“嚐嚐？”
唐棠也不客氣，拿起筷子就夾走了一片蓮花葉子，這盤菜雖然看上去是雕刻成蓮花形狀的白菜，實際上每一片蓮花葉子都是獨立的。
所以就算唐棠夾走了一片，也沒有影響蓮花的美感。
在陶夏期待的目光中，唐棠緩緩將葉子放入口中，慢慢咀嚼，而後雙眸一亮。
好吃！
這道菜不僅保留了大白菜原本的清甜，更融合了高湯的鮮美。
“這高湯你什麽時候熬得？”唐棠意外。
她知道水壺裏裝的是高湯，卻不記得陶夏是什麽時候把高湯熬好了，這人在廚房中明明沒有熬啊。
陶夏：“昨天就熬好了，怎麽樣，老板給個評價。”
“陶公子大才，留在忘憂飯館屈才了。”唐棠誠懇的給出評價。
她沒有說錯，陶夏這兩道菜出手，上京裏所有的飯館都想搶著要，薪資隨便開。
而忘憂飯館實在是太小了。
陶夏眼底劃過一抹趣味，輕歎一聲失落道：“早知道這樣，我應該早點來上京才是，可惜啊，現在晚了，賣身契已經簽了。”
唐棠莞爾：“是啊，可虧賣身契簽了，不然就錯過了一個大廚。”
“夫人，奴婢就說夏哥哥廚藝一絕，奴婢沒有騙人吧！”含香一副求誇獎的表情。
唐棠認可的廚子肯定不會差。
一時間，陶夏在楚詩韻和熊大心裏晉級成為和唐棠同樣厲害的廚子。
……
試菜完結束，由於菜肴過於好吃，楚詩韻和孩子們吃了不少，小肚子吃的圓滾滾的。
“棠棠，有了你和陶公子，我們飯館開張後一定會一鳴驚人。”楚詩韻滿懷期待說。
有了陶夏，唐棠也覺得比較有盼頭。
她點了點頭：“不錯，今天下午我們再次清點一下物資，看看有沒有缺少的東西，明天準備開張。”
“這些我和含香已經清點過了，目前我們有一個問題，我們手上的資金有限，打量購買食材的話隻能堅持三天。”楚詩韻憂愁的說。
新店尚未開張就麵臨著資金不足的困境，這簡直比剛起步還難。
上京的物價簡直貴的離譜，怎麽說她手上的銀子也有三千兩，可在這上京中所有東西都貴的離譜，她手裏的這一千兩還不夠忘憂飯館一天的開銷。
“對了，你之前介紹的那個供貨商還有聯係嗎？他那裏的東西倒是便宜。”
楚詩韻想到忘憂飯館剛起步時，唐棠曾經介紹過一個供應商，那供應商的要價比李家村的市場價格還低。
她這句話可算是問道點子上了，唐棠這邊正在想著如何用空間超市幫助大家。
楚詩韻既然這麽問起，她順著編了一個理由。