塞外食府店的開放式廚房很成功，一開業就吸引了眾多客人。
客人說好才是真的好，這是硬道理。
從效果上看，這種模式增加了客人的就餐體驗。客人的直接感受是更衛生、更透明、更放心，貨真價實，一目了然，沒有欺騙感。
尤其包房內廚嫂的親手操作，有在家吃飯的感覺，開心、愉悅、溫馨。
在點餐上客人更接受師傅們介紹的菜品，覺著不糊弄人。在這方麵，老譚培訓時加了一句話，要師傅們在介紹完自己的菜品時說：“這道菜不好吃我買單！”
不為別的，隻為給客人一個放心，同時也給師傅們一個自信，要不然咋達到“叫菜品開口說話”呢。
每當客人聽到“這道菜不好吃我買單！”時，都好奇的睜大了眼睛，然後毫不猶豫的點了。這是一個心理作用，既驚歎於師傅的自信，又滿足於自己的好奇，即使嚐嚐也得嚐嚐。
師傅們在擺檔時還擔心擺出去的菜賣不了怎麽辦，原料過一個飯口就不新鮮了，下個飯口繼續擺有些牽強。如果下個飯口全擺新的，客人點完之後偷梁換柱也不可能，廚房開放的，客人眼睛盯著呢，想換也換不了。
這就造成了浪費。
老譚不擔心這些，他堅信隻要把菜品做好，介紹到位，效果達到了，擺出去的菜都能賣掉，並且還不夠賣。
原因不在擺檔上，而是如何做，做得好不好。
結果和他預料的一樣，擺出去的菜全能賣空。
這個飯口賣空了，下個飯口擺出去的菜全是新鮮的，新鮮的誰不愛點？先不說好吃不好吃，看著都是新鮮原料，還是現場製作，能不放心嗎？
衝這點客人也喜歡，何況不好吃還不用買單。
形式新穎，上菜敲鑼，愛吃的菜不會做還可以現場教學，這些亮點無疑抓眼球，生意火爆在所難免。
在餃子檔口，老譚設置了一個體驗加工間，客人可以自己擀皮自己包，有參與感。許多女客人都親自動手豐衣足食，這樣一來也不嫌餃子上的慢了，即使破皮露餡也不說，隻為開心高興。
免費的小米粥也上了，並且很多客人是奔著小米粥來的。
開業前豔華過來幾天，對這個形式很欣賞，也很肯定，和老譚決定省城的中醫院店也這麽做。
從籌備塞外食府店開始，到去益陽考察，緊接著參加省城的餃子節，然後忙著培訓、開業，老譚一直沒閑著，常常後半夜才能入睡。
人呀，在忙的時候感覺不到累，也注意不到自己的身體，總覺著沒啥，其實是精神支柱在支撐著，從而忽略了其他。
他這麽拚命，除了對餐飲的喜歡與執著外，還有責任——整個集團上上下下近五百人指著他吃飯呢。
員工大部分是從農村出來的，都是家裏困難，出來找份工作掙點錢，養家糊口。他就是從農村出來的，經曆過，也理解。
因為理解才這麽拚命，不能把飯店搞砸了——見不得那些期待中帶著絕望的目光。
他不偉大，就是一廚子，思想還沒上升到已經有了社會責任感的企業家的高度，就是想讓跟著幹的員工有份穩定的工作，每個月按時拿到工資，並且對下個月充滿希望，而不像自己當初那樣整天擔心下崗，連個吃飯睡覺的地兒都沒有。
他累，但心甘情願，沉浸在忙碌中感受快樂——餐飲人的快樂。
新模式所帶來的的效應顯而易見，王淑蘭決定把自己的兩家店也改了。
這女人有魄力，同時給兩個店掛上“停業整頓、店麵升級”的牌子，一麵改造廚房，一麵將師傅們派到塞外食府店學習，趕在元旦前重新開業。
升級後的店麵馬上成為兩個城市的標杆餐飲，引領潮流。
這樣，到二零一五年年底，阿巧徹底在內蒙地區打開局麵，成為餐飲業的佼佼者。
元旦，學校在放假前開家長會。
曹家棟這兩天和另外一個工友包了個室內暖氣改造的活，主家催得緊，倒不出時間給孩子開家長會，小軍隻好給周曉梅打了電話。
周四，年底最後一天，周曉梅給小軍開完家長會，開著車拉著小軍到幼兒園接了小影，看看時間還早，便帶著倆孩子逛了一下萬達。
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這麽大的商場倆孩子頭一次來，小影興奮的直蹦高，瞅啥都新鮮，一雙眼睛都不知道該往哪看了。
周曉梅領兄妹倆在兒童樂園玩了一個多小時，然後給倆孩子各自買了身羽絨服，小軍黑色的，小影粉色的。
在準備買鞋的時候小軍攔住了。
“曉梅阿姨，不買鞋了，我和小影的鞋挺好的，能穿。”小軍說。
小影也說：“曉梅阿姨，不買鞋了，這我就挺高興了。”
周曉梅看看孩子腳上的鞋。雖然都是棉鞋，但是很便宜的那種，男孩淘，小軍的那雙前麵已經有些開花。小影的好些，沒開花沒破麵，隻是瞅著寒酸。
“沒事，新羽絨服都穿上了，咱們也換雙鞋。”周曉梅說。
“不用阿姨，已經花很多錢了------”小軍囁嚅的說。
“沒多少錢。”周曉梅說。
“不買了，阿姨，真不買了------”小軍說著開始往外走。
小影拉著周曉梅的手，使勁的往外拉。
看兩個孩子這樣，周曉梅沒再堅持，心想有時間買完了給他倆。
從商場出來，領著孩子吃了肯德基，然後開車回家。
到了家門口，小軍掏出鑰匙打開院門，然後開了房門，引著周曉梅進屋。
屋裏很涼，雖然有土暖氣，但白天沒人，爐子裏沒加煤，早滅了。
小軍放下書包，熟練地給爐子掏灰，然後填進劈柴，架上煤塊，點著火。爐子著起來，屋裏有了一絲暖氣。
哥哥生爐子，懂事的小影洗了蘋果給周曉梅，然後給水壺打滿水坐到爐子上，帶著歉意說：“曉梅阿姨，等一會兒水就開了------”那意思沒能叫親愛的曉梅阿姨進屋就喝上熱水而不好意思。
周曉梅笑了，說：“沒事的，阿姨不渴。”
小軍生完爐子，出屋端回一大撮子煤塊放在爐子旁，然後打開電飯鍋，把裏麵的鍋盆拿出，開始洗米。
“爸爸回來吃飯，哥哥提前燜好，哥哥現在燜的飯可好了，一點不夾生。”小影說。
小軍嘿嘿的笑了笑，把洗好的米倒進鍋盆，然後往裏加水，加完水用手指頭試了試。感覺正好，便拿抹布把鍋盆外麵擦幹，放進電飯鍋，插上電源，按下按鍵。
看著小軍熟練的操作，周曉梅的眼睛有些濕潤。
冬天天短，此時外麵已經全黑了。
“你倆在家害怕嗎？”周曉梅問。
“有哥哥不怕。”小影說。
周曉梅看向小軍。
“不怕，黑天了沒人來，我寫作業，小影看動畫片，八點多爸爸就回來了。”小軍說。
“有時候爸爸回來我都睡著了，第二天起來才看到爸爸。爸爸把飯做好就走，我和哥哥起來，洗臉刷牙，吃完飯哥哥送我去幼兒園，然後他上學。”小影說。
雖然兄妹倆每日的生活流程周曉梅早就知道，但是聽一個剛四歲的孩子像啥事沒有似的說出來還是心酸，伴著心疼。
她的兒子也四歲，雖然懂事，但每天是在姥姥姥爺的護送下去幼兒園，並且錦衣玉食，傷不著也餓不著。
可眼前的倆孩子，是自己照顧自己，懂事的像大人一樣。
她心疼。
“阿姨，謝謝你。”小軍說，他在為親愛的曉梅阿姨給自己開家長會感謝著，稚嫩的臉上是孩子的純真，清澈的眼睛流露出發自內心的感激。
“不謝，我不是你阿姨嗎。”周曉梅疼愛的在孩子頭上撫弄。
“曉梅阿姨最好了。”小影說，仰起的小臉像一朵稚嫩的花。
客人說好才是真的好，這是硬道理。
從效果上看，這種模式增加了客人的就餐體驗。客人的直接感受是更衛生、更透明、更放心，貨真價實，一目了然，沒有欺騙感。
尤其包房內廚嫂的親手操作，有在家吃飯的感覺，開心、愉悅、溫馨。
在點餐上客人更接受師傅們介紹的菜品，覺著不糊弄人。在這方麵，老譚培訓時加了一句話，要師傅們在介紹完自己的菜品時說：“這道菜不好吃我買單！”
不為別的，隻為給客人一個放心，同時也給師傅們一個自信，要不然咋達到“叫菜品開口說話”呢。
每當客人聽到“這道菜不好吃我買單！”時，都好奇的睜大了眼睛，然後毫不猶豫的點了。這是一個心理作用，既驚歎於師傅的自信，又滿足於自己的好奇，即使嚐嚐也得嚐嚐。
師傅們在擺檔時還擔心擺出去的菜賣不了怎麽辦，原料過一個飯口就不新鮮了，下個飯口繼續擺有些牽強。如果下個飯口全擺新的，客人點完之後偷梁換柱也不可能，廚房開放的，客人眼睛盯著呢，想換也換不了。
這就造成了浪費。
老譚不擔心這些，他堅信隻要把菜品做好，介紹到位，效果達到了，擺出去的菜都能賣掉，並且還不夠賣。
原因不在擺檔上，而是如何做，做得好不好。
結果和他預料的一樣，擺出去的菜全能賣空。
這個飯口賣空了，下個飯口擺出去的菜全是新鮮的，新鮮的誰不愛點？先不說好吃不好吃，看著都是新鮮原料，還是現場製作，能不放心嗎？
衝這點客人也喜歡，何況不好吃還不用買單。
形式新穎，上菜敲鑼，愛吃的菜不會做還可以現場教學，這些亮點無疑抓眼球，生意火爆在所難免。
在餃子檔口，老譚設置了一個體驗加工間，客人可以自己擀皮自己包，有參與感。許多女客人都親自動手豐衣足食，這樣一來也不嫌餃子上的慢了，即使破皮露餡也不說，隻為開心高興。
免費的小米粥也上了，並且很多客人是奔著小米粥來的。
開業前豔華過來幾天，對這個形式很欣賞，也很肯定，和老譚決定省城的中醫院店也這麽做。
從籌備塞外食府店開始，到去益陽考察，緊接著參加省城的餃子節，然後忙著培訓、開業，老譚一直沒閑著，常常後半夜才能入睡。
人呀，在忙的時候感覺不到累，也注意不到自己的身體，總覺著沒啥，其實是精神支柱在支撐著，從而忽略了其他。
他這麽拚命，除了對餐飲的喜歡與執著外，還有責任——整個集團上上下下近五百人指著他吃飯呢。
員工大部分是從農村出來的，都是家裏困難，出來找份工作掙點錢，養家糊口。他就是從農村出來的，經曆過，也理解。
因為理解才這麽拚命，不能把飯店搞砸了——見不得那些期待中帶著絕望的目光。
他不偉大，就是一廚子，思想還沒上升到已經有了社會責任感的企業家的高度，就是想讓跟著幹的員工有份穩定的工作，每個月按時拿到工資，並且對下個月充滿希望，而不像自己當初那樣整天擔心下崗，連個吃飯睡覺的地兒都沒有。
他累，但心甘情願，沉浸在忙碌中感受快樂——餐飲人的快樂。
新模式所帶來的的效應顯而易見，王淑蘭決定把自己的兩家店也改了。
這女人有魄力，同時給兩個店掛上“停業整頓、店麵升級”的牌子，一麵改造廚房，一麵將師傅們派到塞外食府店學習，趕在元旦前重新開業。
升級後的店麵馬上成為兩個城市的標杆餐飲，引領潮流。
這樣，到二零一五年年底，阿巧徹底在內蒙地區打開局麵，成為餐飲業的佼佼者。
元旦，學校在放假前開家長會。
曹家棟這兩天和另外一個工友包了個室內暖氣改造的活，主家催得緊，倒不出時間給孩子開家長會，小軍隻好給周曉梅打了電話。
周四，年底最後一天，周曉梅給小軍開完家長會，開著車拉著小軍到幼兒園接了小影，看看時間還早，便帶著倆孩子逛了一下萬達。
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周曉梅領兄妹倆在兒童樂園玩了一個多小時，然後給倆孩子各自買了身羽絨服，小軍黑色的，小影粉色的。
在準備買鞋的時候小軍攔住了。
“曉梅阿姨，不買鞋了，我和小影的鞋挺好的，能穿。”小軍說。
小影也說：“曉梅阿姨，不買鞋了，這我就挺高興了。”
周曉梅看看孩子腳上的鞋。雖然都是棉鞋，但是很便宜的那種，男孩淘，小軍的那雙前麵已經有些開花。小影的好些，沒開花沒破麵，隻是瞅著寒酸。
“沒事，新羽絨服都穿上了，咱們也換雙鞋。”周曉梅說。
“不用阿姨，已經花很多錢了------”小軍囁嚅的說。
“沒多少錢。”周曉梅說。
“不買了，阿姨，真不買了------”小軍說著開始往外走。
小影拉著周曉梅的手，使勁的往外拉。
看兩個孩子這樣，周曉梅沒再堅持，心想有時間買完了給他倆。
從商場出來，領著孩子吃了肯德基，然後開車回家。
到了家門口，小軍掏出鑰匙打開院門，然後開了房門，引著周曉梅進屋。
屋裏很涼，雖然有土暖氣，但白天沒人，爐子裏沒加煤，早滅了。
小軍放下書包，熟練地給爐子掏灰，然後填進劈柴，架上煤塊，點著火。爐子著起來，屋裏有了一絲暖氣。
哥哥生爐子，懂事的小影洗了蘋果給周曉梅，然後給水壺打滿水坐到爐子上，帶著歉意說：“曉梅阿姨，等一會兒水就開了------”那意思沒能叫親愛的曉梅阿姨進屋就喝上熱水而不好意思。
周曉梅笑了，說：“沒事的，阿姨不渴。”
小軍生完爐子，出屋端回一大撮子煤塊放在爐子旁，然後打開電飯鍋，把裏麵的鍋盆拿出，開始洗米。
“爸爸回來吃飯，哥哥提前燜好，哥哥現在燜的飯可好了，一點不夾生。”小影說。
小軍嘿嘿的笑了笑，把洗好的米倒進鍋盆，然後往裏加水，加完水用手指頭試了試。感覺正好，便拿抹布把鍋盆外麵擦幹，放進電飯鍋，插上電源，按下按鍵。
看著小軍熟練的操作，周曉梅的眼睛有些濕潤。
冬天天短，此時外麵已經全黑了。
“你倆在家害怕嗎？”周曉梅問。
“有哥哥不怕。”小影說。
周曉梅看向小軍。
“不怕，黑天了沒人來，我寫作業，小影看動畫片，八點多爸爸就回來了。”小軍說。
“有時候爸爸回來我都睡著了，第二天起來才看到爸爸。爸爸把飯做好就走，我和哥哥起來，洗臉刷牙，吃完飯哥哥送我去幼兒園，然後他上學。”小影說。
雖然兄妹倆每日的生活流程周曉梅早就知道，但是聽一個剛四歲的孩子像啥事沒有似的說出來還是心酸，伴著心疼。
她的兒子也四歲，雖然懂事，但每天是在姥姥姥爺的護送下去幼兒園，並且錦衣玉食，傷不著也餓不著。
可眼前的倆孩子，是自己照顧自己，懂事的像大人一樣。
她心疼。
“阿姨，謝謝你。”小軍說，他在為親愛的曉梅阿姨給自己開家長會感謝著，稚嫩的臉上是孩子的純真，清澈的眼睛流露出發自內心的感激。
“不謝，我不是你阿姨嗎。”周曉梅疼愛的在孩子頭上撫弄。
“曉梅阿姨最好了。”小影說，仰起的小臉像一朵稚嫩的花。