首先敲開老譚門的是古毅，他剛從裝修工地回來，身上還帶著灰。緊接著進來的是雅茹，知道老譚還沒吃飯，去拙政園店打包了飯菜拿來。
不一會兒周曉梅進屋，後麵跟著李爽和小高。
雅茹張羅著把飯菜擺好，古毅沒吃呢，坐下來一起。周曉梅三人吃過了，但也都拿了筷子酒杯，準備喝點兒。
“今天裝設備了？”老譚問古毅。
“嗯，裝設備。”古毅便說邊把一個餃子扔進嘴裏，隨後道：“杭州那邊有個哥兒們準備合作，過兩天來看看。”
“哦，幹過餐飲嗎？”老譚問。
“沒有，以前搞水產批發了。”古毅說。
“有實力唄。”老譚問。
“嗯，挺有實力，聽那意思準備一下子開兩家，搶市場，不給別人模仿機會。”古毅說。
周曉梅說：“現在有模仿咱家的，裝修的和咱家幾乎一樣，名字都接近，咱們叫阿巧，人家叫阿嫂，不細看根本分不清。”
李爽接口道：“咱們中國人幹別的不行，就造假厲害。”
“也不叫造假，是模仿，沒看現在連衣服都出高仿嗎？”老譚喝了口酒，接著說：“任何創新都是從模仿開始的，沒模仿就沒創新。
另外被模仿也是好事，等於變相打廣告，客人一吃不是那個味兒還回來，加深印象。”
老譚的話得到認可，古毅說：“別到咱家撬行就行，核心技術不能外泄。”
小高看著雅茹說：“隻要雅茹姐不被撬走就行。”
雅茹開玩笑道：“那你們可得對我好點兒，別哪天我一來氣走了。”
古毅半認真半開玩笑的說：“我們對你好沒用，那得看老譚的。”
老譚有點尷尬，雅茹紅了半邊臉。李爽和小高在師父跟前不敢笑，卻有想笑的意思。周曉梅沒那些顧忌，親熱的拉著雅茹的手。
“雅茹，趁我小嬸不在這你多努力，放心，我不帶匯報的。”
大夥笑起來。
老譚突然想起林燕的信息，禁不住心黯了一下，臉上的笑容有點僵。但馬上又恢複過來，端起杯和古毅喝酒。
幾個人吃喝完畢先後走了，雅茹把桌子收拾完，又給老譚泡了茶，走到門口停了一下，回過頭二意思思的問：“看你好像不高興？”
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“沒呀。”老譚說。
“------哦，沒不高興就好，沒啥事我回了。”
“不回也行，我床大。”老譚開玩笑。
雅茹笑了，說：“美得你——”
由於做商超店，老譚和小高重新研究了一套菜譜。在研究菜譜時倆人吃了五家商場的美食廣場，對那些知名的店麵格外關注，從中學到不少先進理念。
要說做的好的當屬“外婆家”，菜不多，價格公道菜量實惠，出餐快，客人喜歡，各個店爆滿加等位。
七彩酸菜魚做的也挺好，主要是形式新穎，把大份酸菜魚做成了小份的，配上一碗米飯，不但吃得飽還吃得好，回味悠長。
當然，最火的還是麻辣類的小餐飲，比如“串串香”“麻辣燙”“香辣蝦”“麻辣拌”“麻辣香鍋”等等，年輕人愛吃，家家爆滿。
等“蓋燒飯”“鐵板燒”“日式料理”“火鍋”之類的也好，但總體比較下來還是差點。
至於餃子一家沒有，老譚有點擔心。
“師父，上商場的大部分是年輕人，吃的也不是正餐，啥噶古吃啥，咱們餃子太正規了，估計不能太好。”小高也很擔心。
擔心歸擔心，已經做上了就得做下去，不能半途而廢。
在考察中老譚發現商超店有三個特點：
第一，形式新穎，抓人眼球。包括三個方麵，首先店麵設計現代，構思巧妙，符合現代人理念，有視覺衝擊感。其次產品設計巧妙，標新立異。再次是店名直接，聽名字就有想吃的欲望。
第二，極度重視客人的就餐體驗。這一點可能是跟海底撈學的，但也是趨勢，隻有客人感覺到位、舒服安逸，才會回頭。
第三，營銷模式各式各樣，絕對到位，充滿誘惑。
看來商超店已經走到社會餐飲前麵去了，有引領潮流的味道。
當然，商超店和社會店沒有可比性，它們是兩個獨立的個體，雖然伴生，但麵對的客戶全體不一樣，並不衝突。
傳統中餐要想進軍商超店，需要改進和適應，要不然就得淘汰。
這期間老譚通過餐飲界朋友給的信息，得知南京小廚娘開了商超店，效果非常好，準備去考察一下。
說起小廚娘餐飲人都知道，南京知名餐飲企業，幸福餐飲倡導者，淮揚菜發揚人。老譚之前去考察過一回，對他們的企業文化和經營理念非常認同，準備把阿巧也打造成那樣。
這次是二顧茅廬，向人家學習商超店的經驗。
和他一起去的是周曉梅和小高，古毅陪同，他的目的是旅遊。
黑色路虎出西環上滬寧高速，然後轉京滬高速，之後上了滬蓉高速。
不一會兒周曉梅進屋，後麵跟著李爽和小高。
雅茹張羅著把飯菜擺好，古毅沒吃呢，坐下來一起。周曉梅三人吃過了，但也都拿了筷子酒杯，準備喝點兒。
“今天裝設備了？”老譚問古毅。
“嗯，裝設備。”古毅便說邊把一個餃子扔進嘴裏，隨後道：“杭州那邊有個哥兒們準備合作，過兩天來看看。”
“哦，幹過餐飲嗎？”老譚問。
“沒有，以前搞水產批發了。”古毅說。
“有實力唄。”老譚問。
“嗯，挺有實力，聽那意思準備一下子開兩家，搶市場，不給別人模仿機會。”古毅說。
周曉梅說：“現在有模仿咱家的，裝修的和咱家幾乎一樣，名字都接近，咱們叫阿巧，人家叫阿嫂，不細看根本分不清。”
李爽接口道：“咱們中國人幹別的不行，就造假厲害。”
“也不叫造假，是模仿，沒看現在連衣服都出高仿嗎？”老譚喝了口酒，接著說：“任何創新都是從模仿開始的，沒模仿就沒創新。
另外被模仿也是好事，等於變相打廣告，客人一吃不是那個味兒還回來，加深印象。”
老譚的話得到認可，古毅說：“別到咱家撬行就行，核心技術不能外泄。”
小高看著雅茹說：“隻要雅茹姐不被撬走就行。”
雅茹開玩笑道：“那你們可得對我好點兒，別哪天我一來氣走了。”
古毅半認真半開玩笑的說：“我們對你好沒用，那得看老譚的。”
老譚有點尷尬，雅茹紅了半邊臉。李爽和小高在師父跟前不敢笑，卻有想笑的意思。周曉梅沒那些顧忌，親熱的拉著雅茹的手。
“雅茹，趁我小嬸不在這你多努力，放心，我不帶匯報的。”
大夥笑起來。
老譚突然想起林燕的信息，禁不住心黯了一下，臉上的笑容有點僵。但馬上又恢複過來，端起杯和古毅喝酒。
幾個人吃喝完畢先後走了，雅茹把桌子收拾完，又給老譚泡了茶，走到門口停了一下，回過頭二意思思的問：“看你好像不高興？”
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“沒呀。”老譚說。
“------哦，沒不高興就好，沒啥事我回了。”
“不回也行，我床大。”老譚開玩笑。
雅茹笑了，說：“美得你——”
由於做商超店，老譚和小高重新研究了一套菜譜。在研究菜譜時倆人吃了五家商場的美食廣場，對那些知名的店麵格外關注，從中學到不少先進理念。
要說做的好的當屬“外婆家”，菜不多，價格公道菜量實惠，出餐快，客人喜歡，各個店爆滿加等位。
七彩酸菜魚做的也挺好，主要是形式新穎，把大份酸菜魚做成了小份的，配上一碗米飯，不但吃得飽還吃得好，回味悠長。
當然，最火的還是麻辣類的小餐飲，比如“串串香”“麻辣燙”“香辣蝦”“麻辣拌”“麻辣香鍋”等等，年輕人愛吃，家家爆滿。
等“蓋燒飯”“鐵板燒”“日式料理”“火鍋”之類的也好，但總體比較下來還是差點。
至於餃子一家沒有，老譚有點擔心。
“師父，上商場的大部分是年輕人，吃的也不是正餐，啥噶古吃啥，咱們餃子太正規了，估計不能太好。”小高也很擔心。
擔心歸擔心，已經做上了就得做下去，不能半途而廢。
在考察中老譚發現商超店有三個特點：
第一，形式新穎，抓人眼球。包括三個方麵，首先店麵設計現代，構思巧妙，符合現代人理念，有視覺衝擊感。其次產品設計巧妙，標新立異。再次是店名直接，聽名字就有想吃的欲望。
第二，極度重視客人的就餐體驗。這一點可能是跟海底撈學的，但也是趨勢，隻有客人感覺到位、舒服安逸，才會回頭。
第三，營銷模式各式各樣，絕對到位，充滿誘惑。
看來商超店已經走到社會餐飲前麵去了，有引領潮流的味道。
當然，商超店和社會店沒有可比性，它們是兩個獨立的個體，雖然伴生，但麵對的客戶全體不一樣，並不衝突。
傳統中餐要想進軍商超店，需要改進和適應，要不然就得淘汰。
這期間老譚通過餐飲界朋友給的信息，得知南京小廚娘開了商超店，效果非常好，準備去考察一下。
說起小廚娘餐飲人都知道，南京知名餐飲企業，幸福餐飲倡導者，淮揚菜發揚人。老譚之前去考察過一回，對他們的企業文化和經營理念非常認同，準備把阿巧也打造成那樣。
這次是二顧茅廬，向人家學習商超店的經驗。
和他一起去的是周曉梅和小高，古毅陪同，他的目的是旅遊。
黑色路虎出西環上滬寧高速，然後轉京滬高速，之後上了滬蓉高速。