英子除了包子做得好，還做一手好家裏菜。
都是她這些年練的。
兜裏錢少買不起肉，大部分是茄子、土豆、辣椒、豆角、芹菜、豆製品之類的青菜。為了讓孩子愛吃，隻能在做法上下功夫，一來二去就練成了獨門武功。
她今天包的是牛肉粒香菇芹菜胡蘿卜包子。
精選的肥牛肉頂刀切大米大小的粒；香芹、胡蘿卜切米；香菇焯水切米；厚幹豆腐先切絲後切米；青椒切粒；香菜切米。
先把牛肉粒喂好，然後把各種原料放在一起製成餡料，包子包出來既香濃又不膩人, 有香菇的菌香、芹菜的清香、胡蘿卜的營養、幹豆腐的肉頭兒，用東北話講——賊好吃。
四個炒菜。
雞肉丁炒蒜薹，油淋幹豆腐，牛肉粒粉條炒芹菜，豆角燒茄子。
雞肉丁炒蒜薹選的是雞腿肉。先把肉切丁，下鍋燒至六成熟，然後下切好的蒜薹, 小火慢炒。雞腿肉丁熟了，蒜薹也熟了, 火候恰到好處。調料用的也簡單，隻是醬油和雞精，味道不一般的好。
油淋幹豆腐，簡單地說是尖椒幹豆腐的升級版。由於選用的是厚幹豆腐，所以煨的時間比較長，滋味全吃進去了。
做好裝盤後在上麵撒上幹辣椒段和蒜末，熱油一澆，看上去像水煮幹豆腐，英子給它起名叫油淋幹豆腐。
“若曦能吃辣的，尤其愛吃水煮肉片。那時哪有錢買肉呀，我就拿這厚幹豆腐糊弄她，沒成想還挺好吃。”英子笑著說，老譚聽的鼻根發酸。
牛肉粒粉條炒芹菜，這道菜是包包子的原料一料多用，可見英子的精打細算，一點不浪費。
英子把牛肉粒處理的非常好, 炒的幹巴巴的如肉幹, 到嘴裏幹香有嚼頭。芹菜切的不是段是丁，像蔥花似的做點綴，且有芹菜味兒。
如果去掉芹菜丁這道菜就是“螞蟻上樹”，火候到位，粉條軟孺筋道，紅亮透明，不沾不連，一般的廚子都做不到這程度。
豆角燒茄子選的是紫茄子和架豆王，看著是燒，其實是燜，醬香濃鬱，下飯好菜。
還做了兩個涼菜，一個是黃瓜拉皮，一個是手撕菜，都是夏天的爽口菜。
來英子家吃飯的除了老譚父子還有張麗夫婦，英子早就想請張麗公母倆吃頓飯了，一直也沒有機會，主要是張麗不想她破費。
今天正好，老譚從蘇州回來，兩家一起請了。
張麗又把一個包子夾到碗裏，老黃說：“行了，你這都第三個了，好吃也不能不鬆口呀。”
<a href="http://m.bidige.com" id="wzsy">bidige.com</a>
“少說我，你吃的比誰都多。”張麗白了他一眼，毫不客氣的大快朵頤。
“英子姑姑包的包子好吃，我每回都吃撐著。”家恒說。
“也就你沒出息。”老譚說。
“別說孩子，包子確實好吃，我愛吃。”張麗邊吃邊說。
英子說：“愛吃就行，我還怕你們不愛吃呢，沒多少肉。”
“這樣正好，肉多就不好吃了。”張麗道，轉而對老黃說：“老黃，跟人家好好學學，看人家這包子包的。”
老黃笑而不語，端起杯和老譚喝酒。
兩個孩子吃完回屋玩去了，剩下四個大人。
張麗看樣是吃飽了，撩了筷把酒杯倒滿，端起來說：“我飽了，有點撐著。現在起開始喝酒，不喝好不行呀。”
四個人舉杯幹了。
“老譚，跟你說個事，有時間你敲打敲打華清，又有點飄了。”張麗放下酒杯說。
“老毛病又犯了？”老譚問。
“差不多。”
“咋地？”
“你還記著孟夢那個同學不？和她一起學麵點的那個，先在老店幹了，後調到黃山路店。”張麗說。
“知道，不是叫吳敏嗎？”
“行呀，還記著名呢。”張麗有些挖苦的味道。
“說正事。”老譚道。
“倆人應該挺好，我聽說他媳婦又鬧呢。”
老譚想了想說：“嗯，知道了。”
“還有，方建軍最近不太好，聽王紅說是腎的毛病，看樣挺嚴重的。”
“沒住院？”
“沒呢。”張麗說：“我找個專家，北京地壇醫院的，正好星期一來醫大，到時候把拉著去確診一下。”
“老方身體挺好呀。”老譚叨咕道。
“嗨，吃五穀雜糧哪有不生病長災的，我還覺著我挺好呢，誰知道得那病，不死算撿著。
我估計老方是膽小，大夫一說腎有毛病就害怕了。現在大夫也是，沒病說有病，小病說大病，等真大病了還治不了。”張麗發牢騷。
“明天我去看看。”老譚說。
“不好的就這倆事，別的沒了，剩下的一切正常，四平八穩，就是利潤少點，沒去年多。”
“利潤少正常，不咱家這樣。我預計等過了十月一就就好了。”老譚說。
“差不多，現在豬肉就開始降價了，牛羊肉也得降，再不降老百姓都吃不起了。”
張麗又想起件事，說：“對了還有件事，廚藝大賽的方案你看了吧，我建議不在十月份舉行，每年十月份咱家都忙。往後推一個月，十一月份正好。”
一星期前周曉梅把廚藝大賽的方案發給了老譚，老譚看完之後在程序和比賽項目上做了修改，又發給周曉梅叫她再細致的梳理一遍，至於比賽時間倒沒咋注意。
“你說得是，十月份忙，十一月正好。”老譚說：“方案我看了，有幾個地方改了改，時間的事你和她定。”
“聽你這意思啥也不管了唄？”
“不管了。”
“不管也對，叫他們弄去，不把孩子放路上不知道走多遠，鍛煉鍛煉也好。再說你也歇歇，別太累。”
這時老黃對張麗說：“我過年一月份就退了，到時候你別幹了，我退休金七千多，夠咱倆花的，沒事出去旅旅遊，四處逛逛。”
張麗說：“誰跟你出去逛去？到現在連證還沒領呢，好意思說。”
“你不是不願意領嗎？”老黃有點委屈。
“我說不願意領你就不領呀？我還不行矜持一下？”
“我不得聽你的嗎？”
“啥都聽呀？”
老黃無奈，隻好端起杯和老譚喝酒。
都是她這些年練的。
兜裏錢少買不起肉，大部分是茄子、土豆、辣椒、豆角、芹菜、豆製品之類的青菜。為了讓孩子愛吃，隻能在做法上下功夫，一來二去就練成了獨門武功。
她今天包的是牛肉粒香菇芹菜胡蘿卜包子。
精選的肥牛肉頂刀切大米大小的粒；香芹、胡蘿卜切米；香菇焯水切米；厚幹豆腐先切絲後切米；青椒切粒；香菜切米。
先把牛肉粒喂好，然後把各種原料放在一起製成餡料，包子包出來既香濃又不膩人, 有香菇的菌香、芹菜的清香、胡蘿卜的營養、幹豆腐的肉頭兒，用東北話講——賊好吃。
四個炒菜。
雞肉丁炒蒜薹，油淋幹豆腐，牛肉粒粉條炒芹菜，豆角燒茄子。
雞肉丁炒蒜薹選的是雞腿肉。先把肉切丁，下鍋燒至六成熟，然後下切好的蒜薹, 小火慢炒。雞腿肉丁熟了，蒜薹也熟了, 火候恰到好處。調料用的也簡單，隻是醬油和雞精，味道不一般的好。
油淋幹豆腐，簡單地說是尖椒幹豆腐的升級版。由於選用的是厚幹豆腐，所以煨的時間比較長，滋味全吃進去了。
做好裝盤後在上麵撒上幹辣椒段和蒜末，熱油一澆，看上去像水煮幹豆腐，英子給它起名叫油淋幹豆腐。
“若曦能吃辣的，尤其愛吃水煮肉片。那時哪有錢買肉呀，我就拿這厚幹豆腐糊弄她，沒成想還挺好吃。”英子笑著說，老譚聽的鼻根發酸。
牛肉粒粉條炒芹菜，這道菜是包包子的原料一料多用，可見英子的精打細算，一點不浪費。
英子把牛肉粒處理的非常好, 炒的幹巴巴的如肉幹, 到嘴裏幹香有嚼頭。芹菜切的不是段是丁，像蔥花似的做點綴，且有芹菜味兒。
如果去掉芹菜丁這道菜就是“螞蟻上樹”，火候到位，粉條軟孺筋道，紅亮透明，不沾不連，一般的廚子都做不到這程度。
豆角燒茄子選的是紫茄子和架豆王，看著是燒，其實是燜，醬香濃鬱，下飯好菜。
還做了兩個涼菜，一個是黃瓜拉皮，一個是手撕菜，都是夏天的爽口菜。
來英子家吃飯的除了老譚父子還有張麗夫婦，英子早就想請張麗公母倆吃頓飯了，一直也沒有機會，主要是張麗不想她破費。
今天正好，老譚從蘇州回來，兩家一起請了。
張麗又把一個包子夾到碗裏，老黃說：“行了，你這都第三個了，好吃也不能不鬆口呀。”
<a href="http://m.bidige.com" id="wzsy">bidige.com</a>
“少說我，你吃的比誰都多。”張麗白了他一眼，毫不客氣的大快朵頤。
“英子姑姑包的包子好吃，我每回都吃撐著。”家恒說。
“也就你沒出息。”老譚說。
“別說孩子，包子確實好吃，我愛吃。”張麗邊吃邊說。
英子說：“愛吃就行，我還怕你們不愛吃呢，沒多少肉。”
“這樣正好，肉多就不好吃了。”張麗道，轉而對老黃說：“老黃，跟人家好好學學，看人家這包子包的。”
老黃笑而不語，端起杯和老譚喝酒。
兩個孩子吃完回屋玩去了，剩下四個大人。
張麗看樣是吃飽了，撩了筷把酒杯倒滿，端起來說：“我飽了，有點撐著。現在起開始喝酒，不喝好不行呀。”
四個人舉杯幹了。
“老譚，跟你說個事，有時間你敲打敲打華清，又有點飄了。”張麗放下酒杯說。
“老毛病又犯了？”老譚問。
“差不多。”
“咋地？”
“你還記著孟夢那個同學不？和她一起學麵點的那個，先在老店幹了，後調到黃山路店。”張麗說。
“知道，不是叫吳敏嗎？”
“行呀，還記著名呢。”張麗有些挖苦的味道。
“說正事。”老譚道。
“倆人應該挺好，我聽說他媳婦又鬧呢。”
老譚想了想說：“嗯，知道了。”
“還有，方建軍最近不太好，聽王紅說是腎的毛病，看樣挺嚴重的。”
“沒住院？”
“沒呢。”張麗說：“我找個專家，北京地壇醫院的，正好星期一來醫大，到時候把拉著去確診一下。”
“老方身體挺好呀。”老譚叨咕道。
“嗨，吃五穀雜糧哪有不生病長災的，我還覺著我挺好呢，誰知道得那病，不死算撿著。
我估計老方是膽小，大夫一說腎有毛病就害怕了。現在大夫也是，沒病說有病，小病說大病，等真大病了還治不了。”張麗發牢騷。
“明天我去看看。”老譚說。
“不好的就這倆事，別的沒了，剩下的一切正常，四平八穩，就是利潤少點，沒去年多。”
“利潤少正常，不咱家這樣。我預計等過了十月一就就好了。”老譚說。
“差不多，現在豬肉就開始降價了，牛羊肉也得降，再不降老百姓都吃不起了。”
張麗又想起件事，說：“對了還有件事，廚藝大賽的方案你看了吧，我建議不在十月份舉行，每年十月份咱家都忙。往後推一個月，十一月份正好。”
一星期前周曉梅把廚藝大賽的方案發給了老譚，老譚看完之後在程序和比賽項目上做了修改，又發給周曉梅叫她再細致的梳理一遍，至於比賽時間倒沒咋注意。
“你說得是，十月份忙，十一月正好。”老譚說：“方案我看了，有幾個地方改了改，時間的事你和她定。”
“聽你這意思啥也不管了唄？”
“不管了。”
“不管也對，叫他們弄去，不把孩子放路上不知道走多遠，鍛煉鍛煉也好。再說你也歇歇，別太累。”
這時老黃對張麗說：“我過年一月份就退了，到時候你別幹了，我退休金七千多，夠咱倆花的，沒事出去旅旅遊，四處逛逛。”
張麗說：“誰跟你出去逛去？到現在連證還沒領呢，好意思說。”
“你不是不願意領嗎？”老黃有點委屈。
“我說不願意領你就不領呀？我還不行矜持一下？”
“我不得聽你的嗎？”
“啥都聽呀？”
老黃無奈，隻好端起杯和老譚喝酒。