作為師父，老譚是合格的。</p>
他帶過的人很多，我們所熟悉的有周曉梅、李爽、忠清華清兄弟、楊誌軍、額爾敦、小高，要是細算的話張麗和王紅也是，包括木蘭、圖雅姐妹。</p>
如今周曉梅是執行總裁，忠清是出品總監，李爽是省城的區域經理，楊誌軍是呼市總廚，華清是省城總廚，額爾敦是杭州總廚，小高是廚師長，木蘭是呼市總經理，圖雅是督導。</p>
</p>
張麗雖然退了，但大家仍拿她當總經理。王紅就別說了，餃子總監，重要性不亞於忠清。</p>
這些人都是老譚親手帶出來的，至於沒帶過的大部分是這些人的徒弟，像孟夢、小慧、雅茹、小龍、李誌文、蘇婭琪琪格等人，現在也都成了中層管理，不可或缺的中流砥柱。</p>
但話說回來，餐飲業不管怎麽發展，管理先進到什麽程度，老一輩傳下來的師徒傳承是不會變的。</p>
舉個簡單例子，阿巧是老譚一手打造的，從第一家不足三百平米的小店到現在全國四十多家店麵，全是他的心血。</p>
表麵上看他不是老板，但影響力比老板要大。</p>
別看他現在有病不參與管理，像退出舞台似的，給人的感覺沒他阿巧一樣運轉，並且很好。</p>
可真沒了他呢？</p>
估計到不了一個月周曉梅、忠清他們都會離開。為啥？沒有為啥，師父走了徒弟還能幹？這是規矩。</p>
中國的餐飲業不單阿巧這樣，大部分如此。</p>
當然，不是說師父帶著徒弟走了飯店就黃了。飯店依然開，師父徒弟依然找工作上崗，這也是餐飲業人員流動性大的主要原因。</p>
什麽都是優勝劣汰。</p>
員工跟不上企業的發展會被淘汰，企業發展緩慢滿足不了員工的需求被員工炒魷魚也很正常。人類社會就是這樣一步步走過來的，要不然哪來的進步。</p>
理是這個理，但要想往好了發展一定要有準確的判斷和理智的分析，不能盲目樂觀和過高的估計自己。</p>
企業是這樣個人也是這樣。</p>
但人呐，總有把握不住自己的時候，經常禁不住誘惑頭腦一熱的做出悔恨終生的事，往往追悔莫及。</p>
秦海嘯走後的第二天劉洋給四個店長和廚師長開了會，按著師父老譚說的說了。大家聽後沒啥大反應，雖也有少許猜測，也隻是心裏活動而已。</p>
一周以後，周曉梅從省城過來，和劉洋碰過頭後直接找老店的王廚談了話，第二天便宣布王廚為代理總廚，即刻上任。</p>
代理總廚的上任員工隻議論了一兩天就過去了，然後一切照舊，工作井然生意有序，無波無瀾。</p>
之所以出現這種情況也好理解——阿巧已經固定成型，員工習慣了安居樂業，至於誰當總廚沒啥，隻要不是德行不好的人就好。</p>
“秦海嘯走了一直沒給你打電話？”周曉梅關心的問劉洋。</p>
“沒有。”劉洋搖了搖頭，神情有些木然，本來陽光的臉上有著憔悴、失落和痛苦。</p>
“沒想到他會幹這事。”周曉梅說。</p>
“誰也沒鑽誰心看去，很正常------最好別叫我再看到他，看到他就整死他------”</p>
“別說傻話了。”周曉梅姐姐般的拉了劉洋的手，心疼的說：“我還不知道你，嘴上說的厲害心比誰都軟。放心，出不了倆月他就能回來，外麵不那麽好混。”</p>
“回來我也不要他。”</p>
“飯店可能不要他，但你不能，你心裏有，他心裏也有。”</p>
“有就不能一個人走。”</p>
“嗬嗬，竟說氣話。他走也有你的原因，你不刺激他他能走------但不管咋說他做的不對，人品打折，阿瓊沒對不住他的地方。但人各有誌，他也是想出去闖闖，萬一厲害了也好給你一個交代。”周曉梅安慰道。</p>
“啥交代？自己對象是區域經理，別人沒跳槽他倒先跳槽了，說白了就是拆台，拆自己對象的台。這樣人能跟著嗎？</p>
算我瞎眼，碰這個白眼狼，還他媽的傻乎乎的跟著睡了一年，想想就來氣。”</p>
“咋地，你還想睡回來呀？”周曉梅開玩笑道。</p>
“哼，那得等，等老娘厲害了叫他當鴨子。”</p>
“那我可等著，看你咋叫他當鴨子的。”</p>
兩個人笑了。</p>
說實話一男一女在一起小兩年能沒感情嗎？別說人了，就是一塊石頭揣胸口兩年也捂熱了。但石頭能捂熱，你不扔它不走。人就不一樣了，有思想有感情，一旦禁不住誘惑涼的比石頭快，走的義無反顧。</p>
周曉梅在長沙待了一個星期，等飯店和劉洋都穩定後才走。</p>
十月下旬，落葉鋪滿地的時候老譚領著西院大哥和嫂子來到北京，這時的大哥已經做了胃切除手術，但沒有化療。</p>
老中醫給號了脈，診斷之後麵色沉重，沒有保留的說了大哥情況的嚴重性。</p>
大哥這種情況隻能是養著了，提高生活質量的同時盡可能的延長生命。</p>
這種情況有活一年的，有活兩年的，活三年的挺少。老中醫沒治過，自然不敢說能治，話說回來要是能治的話那就是神醫了。</p>
“藥醫不死病。你現在最主要的是放鬆心情，讓自己樂樂嗬嗬的活。我呢也不拿你是癌症來治，就當和譚小友一樣，開調理的輔藥，主藥還得是你自己。”老中醫說。</p>
“那就行，譚老弟現在恢複的挺好。”嫂子像見了救星似的趕忙說。</p>
“嗬嗬，是恢複的挺好，但沒完全好，隨時可能爆發，就看他如何調整了。”老中醫說。</p>
“向他這樣就行。”嫂子說。</p>
老中醫看了眼老譚，轉而看著大哥和嫂子慢聲道：“和他一樣調理確是正道，主要心情得好，要有樂觀主義和珍惜生命的態度。不拿病當病，當伴生朋友和諧相處，未嚐不是治病之道。</p>
惡疾如洪，堵不如疏。我開的都是疏導調理增補之藥，三個月劑量，回去慢慢調理，切勿生氣憂鬱，壓抑急躁。”</p>
老譚問：“他這樣到我去的大青山靜養咋樣，能行嗎？”</p>
“大青山佛門淨地，需有緣人方可，可以試試，若是有緣自然最好。”</p>
這時大哥說：“聽譚老弟說了想去看看，我雖是黨員，和佛家信仰不同，但想必想法一樣，出發點相同，也是同道。”</p>
“能這麽想最好，那裏清淨，環境又好，隻是你身邊得有人陪著，畢竟體虛。”老中醫說。</p>
“我和他一起去。”嫂子說。</p>
老譚也不知道這樣做對大哥是好是壞，但他的出發點是好的，也是自身感受——覺著把心放寬了，正視疾病，積極地配合治療，再有一個能回歸原始的清淨環之地行調養，即使不好也能延長生命，多活幾年。</p>
人隻有切身感受過死亡的觸手可及，才會懂得活著的美好。</p>
我們所在意的金錢、名聲、地位在死亡麵前不重要，不值一提，那時候的幡然醒悟有舍棄這一切來換取生命的渴求。</p>
人呐，真正可貴的是尊重和擁有生命，在這個眷戀而美好的塵世上好好活著。</p>
他帶過的人很多，我們所熟悉的有周曉梅、李爽、忠清華清兄弟、楊誌軍、額爾敦、小高，要是細算的話張麗和王紅也是，包括木蘭、圖雅姐妹。</p>
如今周曉梅是執行總裁，忠清是出品總監，李爽是省城的區域經理，楊誌軍是呼市總廚，華清是省城總廚，額爾敦是杭州總廚，小高是廚師長，木蘭是呼市總經理，圖雅是督導。</p>
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張麗雖然退了，但大家仍拿她當總經理。王紅就別說了，餃子總監，重要性不亞於忠清。</p>
這些人都是老譚親手帶出來的，至於沒帶過的大部分是這些人的徒弟，像孟夢、小慧、雅茹、小龍、李誌文、蘇婭琪琪格等人，現在也都成了中層管理，不可或缺的中流砥柱。</p>
但話說回來，餐飲業不管怎麽發展，管理先進到什麽程度，老一輩傳下來的師徒傳承是不會變的。</p>
舉個簡單例子，阿巧是老譚一手打造的，從第一家不足三百平米的小店到現在全國四十多家店麵，全是他的心血。</p>
表麵上看他不是老板，但影響力比老板要大。</p>
別看他現在有病不參與管理，像退出舞台似的，給人的感覺沒他阿巧一樣運轉，並且很好。</p>
可真沒了他呢？</p>
估計到不了一個月周曉梅、忠清他們都會離開。為啥？沒有為啥，師父走了徒弟還能幹？這是規矩。</p>
中國的餐飲業不單阿巧這樣，大部分如此。</p>
當然，不是說師父帶著徒弟走了飯店就黃了。飯店依然開，師父徒弟依然找工作上崗，這也是餐飲業人員流動性大的主要原因。</p>
什麽都是優勝劣汰。</p>
員工跟不上企業的發展會被淘汰，企業發展緩慢滿足不了員工的需求被員工炒魷魚也很正常。人類社會就是這樣一步步走過來的，要不然哪來的進步。</p>
理是這個理，但要想往好了發展一定要有準確的判斷和理智的分析，不能盲目樂觀和過高的估計自己。</p>
企業是這樣個人也是這樣。</p>
但人呐，總有把握不住自己的時候，經常禁不住誘惑頭腦一熱的做出悔恨終生的事，往往追悔莫及。</p>
秦海嘯走後的第二天劉洋給四個店長和廚師長開了會，按著師父老譚說的說了。大家聽後沒啥大反應，雖也有少許猜測，也隻是心裏活動而已。</p>
一周以後，周曉梅從省城過來，和劉洋碰過頭後直接找老店的王廚談了話，第二天便宣布王廚為代理總廚，即刻上任。</p>
代理總廚的上任員工隻議論了一兩天就過去了，然後一切照舊，工作井然生意有序，無波無瀾。</p>
之所以出現這種情況也好理解——阿巧已經固定成型，員工習慣了安居樂業，至於誰當總廚沒啥，隻要不是德行不好的人就好。</p>
“秦海嘯走了一直沒給你打電話？”周曉梅關心的問劉洋。</p>
“沒有。”劉洋搖了搖頭，神情有些木然，本來陽光的臉上有著憔悴、失落和痛苦。</p>
“沒想到他會幹這事。”周曉梅說。</p>
“誰也沒鑽誰心看去，很正常------最好別叫我再看到他，看到他就整死他------”</p>
“別說傻話了。”周曉梅姐姐般的拉了劉洋的手，心疼的說：“我還不知道你，嘴上說的厲害心比誰都軟。放心，出不了倆月他就能回來，外麵不那麽好混。”</p>
“回來我也不要他。”</p>
“飯店可能不要他，但你不能，你心裏有，他心裏也有。”</p>
“有就不能一個人走。”</p>
“嗬嗬，竟說氣話。他走也有你的原因，你不刺激他他能走------但不管咋說他做的不對，人品打折，阿瓊沒對不住他的地方。但人各有誌，他也是想出去闖闖，萬一厲害了也好給你一個交代。”周曉梅安慰道。</p>
“啥交代？自己對象是區域經理，別人沒跳槽他倒先跳槽了，說白了就是拆台，拆自己對象的台。這樣人能跟著嗎？</p>
算我瞎眼，碰這個白眼狼，還他媽的傻乎乎的跟著睡了一年，想想就來氣。”</p>
“咋地，你還想睡回來呀？”周曉梅開玩笑道。</p>
“哼，那得等，等老娘厲害了叫他當鴨子。”</p>
“那我可等著，看你咋叫他當鴨子的。”</p>
兩個人笑了。</p>
說實話一男一女在一起小兩年能沒感情嗎？別說人了，就是一塊石頭揣胸口兩年也捂熱了。但石頭能捂熱，你不扔它不走。人就不一樣了，有思想有感情，一旦禁不住誘惑涼的比石頭快，走的義無反顧。</p>
周曉梅在長沙待了一個星期，等飯店和劉洋都穩定後才走。</p>
十月下旬，落葉鋪滿地的時候老譚領著西院大哥和嫂子來到北京，這時的大哥已經做了胃切除手術，但沒有化療。</p>
老中醫給號了脈，診斷之後麵色沉重，沒有保留的說了大哥情況的嚴重性。</p>
大哥這種情況隻能是養著了，提高生活質量的同時盡可能的延長生命。</p>
這種情況有活一年的，有活兩年的，活三年的挺少。老中醫沒治過，自然不敢說能治，話說回來要是能治的話那就是神醫了。</p>
“藥醫不死病。你現在最主要的是放鬆心情，讓自己樂樂嗬嗬的活。我呢也不拿你是癌症來治，就當和譚小友一樣，開調理的輔藥，主藥還得是你自己。”老中醫說。</p>
“那就行，譚老弟現在恢複的挺好。”嫂子像見了救星似的趕忙說。</p>
“嗬嗬，是恢複的挺好，但沒完全好，隨時可能爆發，就看他如何調整了。”老中醫說。</p>
“向他這樣就行。”嫂子說。</p>
老中醫看了眼老譚，轉而看著大哥和嫂子慢聲道：“和他一樣調理確是正道，主要心情得好，要有樂觀主義和珍惜生命的態度。不拿病當病，當伴生朋友和諧相處，未嚐不是治病之道。</p>
惡疾如洪，堵不如疏。我開的都是疏導調理增補之藥，三個月劑量，回去慢慢調理，切勿生氣憂鬱，壓抑急躁。”</p>
老譚問：“他這樣到我去的大青山靜養咋樣，能行嗎？”</p>
“大青山佛門淨地，需有緣人方可，可以試試，若是有緣自然最好。”</p>
這時大哥說：“聽譚老弟說了想去看看，我雖是黨員，和佛家信仰不同，但想必想法一樣，出發點相同，也是同道。”</p>
“能這麽想最好，那裏清淨，環境又好，隻是你身邊得有人陪著，畢竟體虛。”老中醫說。</p>
“我和他一起去。”嫂子說。</p>
老譚也不知道這樣做對大哥是好是壞，但他的出發點是好的，也是自身感受——覺著把心放寬了，正視疾病，積極地配合治療，再有一個能回歸原始的清淨環之地行調養，即使不好也能延長生命，多活幾年。</p>
人隻有切身感受過死亡的觸手可及，才會懂得活著的美好。</p>
我們所在意的金錢、名聲、地位在死亡麵前不重要，不值一提，那時候的幡然醒悟有舍棄這一切來換取生命的渴求。</p>
人呐，真正可貴的是尊重和擁有生命，在這個眷戀而美好的塵世上好好活著。</p>