很多人都聽過莊大羅的師傅，江浙名廚胡一鵬的名字，但卻很少有人知道，胡一鵬的拿手絕活是對調料和火候精確到極致的控製，其發明並精通的下料手法大有名堂，喚作‘指稱刀量氣候火’。
莊大羅勉強學了他三分本事，在‘指稱’，也就是用手指撚起調料時，對調料分量的精確拿捏上有點造詣。
正是因為如此，他才會選擇‘三味醋白鯉’來賭鬥，因為這道菜的醬料很重要，而醬料勾芡的好壞則與調料的拿捏息息相關。
本以為自己勝券在握，可沒想到在他一抬頭望向徐慎行灶台時，卻發現那個少年正向鍋裏傾倒去腥的料酒。
這並不稀奇，關鍵是他傾倒的手法。
隻見刀光連閃，半空中的料酒居然頃刻就變成了幾截，其中有些落入鍋中呲呲作響，有些則被徐慎行一刀拍開，不偏不倚地落入了水槽之中。
這正是莊大羅的師傅胡一鵬最得意的‘刀量’之術！
不僅如此，就連鍋下之火都隨著少年的動作時而大盛起舞時而衰弱畏縮。
雖然少年並沒有什麽明顯的操控爐火的動作，但莊大羅卻明白這種情況的原因是對方在用真氣來影響爐火，這樣的技巧無疑正是‘氣候火’。
莊大羅隻覺得自己胸口發悶，眼冒金星，腦子裏一片混亂。
怎麽可能？就連那些頂尖名廚都用不出來的技巧，為什麽這個毛頭小子用的如此熟練？他那起鍋拋鍋的動作為何如此有大家風範？甚至烹飪時的那種氣度……還隱隱勝過了自己的師傅胡一鵬？！
錯覺！肯定隻是錯覺！嚇不倒我的！
刀量之術姑且不論，氣候火可是需要相當程度內力做基礎的！這種毛頭小子怎麽可能會有後天小圓滿程度的內功造詣！
莊大羅拚命按捺住心裏那種驚惶之情，繼續烹煮自己的三味醋白鯉。
隻是心已亂，做出來的東西自然已經不是自己頂尖的水平了。
正所謂外行看熱鬧內行看門道，在場的廚師們雖然廚藝都還不錯，但又何曾見識過胡一鵬的絕技？隻是覺得徐慎行這位少年公子的動作流暢非凡，整套動作渾然天成，連一點刀刻斧鑿的痕跡都看不出來，讓他們看的如癡如醉，感覺一下子就結束了。
不過莊大羅那邊看起來也是輕車熟路，動作嚴謹有序，看來也頗為不凡，隻是後來收尾的時候有點毛糙。
在他們看來，勝負似乎一時之間還難以定論。
話分兩頭，在兩人都施展過人廚藝的同時，德高望重的鄉老，年近九十的趙家老爺子也在縣丞的攙扶下來到了珍味坊的大廳中落座。
在大夏，這些耄耋之年的老人都是祥瑞，任何人都有供養的義務，就算犯了罪也不會有人追究，最多也就拿他的子孫頂罪，若是傷害了這種人，別說跑到天涯海角武捕頭都不會放過你，一旦抓住就是千裏流放，就連喜歡和官府作對的綠林中人見了都會吐上一口唾沫，罵一聲活該。
普通的耄耋老人都是如此，更何況還是德高望重的趙老爺子？即便是縣丞見了他都得叫一聲老太爺，小心地攙扶。
“唉，人老了，就不中用了。想當年老夫一頓飯能吃一升米和一條烤羊腿，現在胃口大減，每天的飯菜隻能吃上一茶盞，葷腥也不想吃，隻能配上一勺小鹹菜，你說這比試請老夫來又有什麽用呢……”趙家老爺子坐到專門為他搬來，還墊了不少軟布的太師椅上，還拉著縣丞喋喋不休地說道。
“還不是因為您老人家德高望重，說出來的話最能服人麽。”
就算是被噴了一臉唾沫星子，縣丞也不敢擦，隻能陪著笑說道。
不多時，兩道看起來差不多的‘三味醋白鯉’就被端了上來。
為了避嫌，所以並沒有告訴趙老爺子和縣丞大人兩道菜分別是誰做的，要等到塵埃落定之後才會揭曉。
而此時珍味坊外則已經聚集了一大批看好戲的人，簡直比衙門升堂公審時還要熱鬧。
“咦？”
趙老爺子鼻翼輕扇了一下，本來半閉著的眼睛微微睜開，望向了其中一道。
“這一盤的香味餘韻悠長，分外饞人。所謂美味佳肴，本來就是要從色香味三方評比，色之一字上兩者難分上下，不過這香字上，另外一盤就要差上數籌了。”
“老爺子所言甚是。”
縣丞也點點頭，在同意的同時也順帶拍了拍對方的馬屁。
而珍味坊外的人們則議論紛紛。
“果然好香，不愧是大廚出手。”
“娘的，剛剛才吃飽飯，結果一聞這味道，又餓了！”
“那盤被趙老爺子誇獎的魚是哪位做的？”
“那還用問，肯定是莊大羅啊，他可是師從名廚那個誰的！你看另外一個公子哥，手上連個老繭都沒有，像個會做菜的麽。”
“嘿，那小子在外麵跑了十五年，前些天才回來，看來確實學了一門好手藝。珍味坊的牌子要保不住了。”
從視覺和嗅覺上評判了一下兩道菜的區別，趙老爺子和縣丞大人又拿起筷子，分別戳了一塊魚肉，放入口中品評。
結果那碟子香味較弱的白鯉他們兩人隻是動了一筷就不去再管，而是止不住地吃起了那條香味更甚的白鯉。有趣的是，隨著他們筷子不停飛舞，那條白鯉的肉香不僅沒有減弱，反而更加的濃鬱，使得珍味坊外一片咽口水的聲音。
就連剛剛還說胃口減退無心飲食的趙老爺子都一副根本停不下來的勢頭，連連夾起肥美嫩滑的魚肉送進口中，臉上紅光滿麵，一臉的享受。
不多時，一條一斤七兩的白鯉就隻剩下的骨架，和旁邊那碟幾乎能算得上十分完整的白鯉一對比，頓時就給了人一種額外淒涼的感覺……
“老夫算是服了，此味隻應天上有，人間難得幾回嚐啊！”
放下筷子，趙老爺子這才長歎一聲，由衷地感慨道。
而縣丞也滿臉不舍地點了點頭，他看了看盤子裏還剩下的那點魚湯，最後處於自尊和官威的考慮，還是沒在大庭廣眾之下去舔食盤子，隻能戀戀不舍得放下了筷子，一副‘媽蛋怎麽能這麽好吃要是以後吃不到了該怎麽辦’的表情……
“結果，想來老夫不說你們也沒有疑問了罷。”趙老爺子撚了撚胡須，似乎是因為剛才的失態而有些尷尬，輕咳一聲後說道：“沒想到老夫有生之年還能品嚐到如此人間絕味，真是令老夫無比欣慰啊。”
“老爺子謬讚了。”
和臉色蒼白的莊大周莊大羅不同，徐慎行前邁一步，向這位耄耋老人拱了拱手，隨後又在一眾人難以置信的表情中，笑意盈盈地回頭看向莊大周。
後者兩腿一軟，跌坐在了地上。
***與正文無關***
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本以為自己勝券在握，可沒想到在他一抬頭望向徐慎行灶台時，卻發現那個少年正向鍋裏傾倒去腥的料酒。
這並不稀奇，關鍵是他傾倒的手法。
隻見刀光連閃，半空中的料酒居然頃刻就變成了幾截，其中有些落入鍋中呲呲作響，有些則被徐慎行一刀拍開，不偏不倚地落入了水槽之中。
這正是莊大羅的師傅胡一鵬最得意的‘刀量’之術！
不僅如此，就連鍋下之火都隨著少年的動作時而大盛起舞時而衰弱畏縮。
雖然少年並沒有什麽明顯的操控爐火的動作，但莊大羅卻明白這種情況的原因是對方在用真氣來影響爐火，這樣的技巧無疑正是‘氣候火’。
莊大羅隻覺得自己胸口發悶，眼冒金星，腦子裏一片混亂。
怎麽可能？就連那些頂尖名廚都用不出來的技巧，為什麽這個毛頭小子用的如此熟練？他那起鍋拋鍋的動作為何如此有大家風範？甚至烹飪時的那種氣度……還隱隱勝過了自己的師傅胡一鵬？！
錯覺！肯定隻是錯覺！嚇不倒我的！
刀量之術姑且不論，氣候火可是需要相當程度內力做基礎的！這種毛頭小子怎麽可能會有後天小圓滿程度的內功造詣！
莊大羅拚命按捺住心裏那種驚惶之情，繼續烹煮自己的三味醋白鯉。
隻是心已亂，做出來的東西自然已經不是自己頂尖的水平了。
正所謂外行看熱鬧內行看門道，在場的廚師們雖然廚藝都還不錯，但又何曾見識過胡一鵬的絕技？隻是覺得徐慎行這位少年公子的動作流暢非凡，整套動作渾然天成，連一點刀刻斧鑿的痕跡都看不出來，讓他們看的如癡如醉，感覺一下子就結束了。
不過莊大羅那邊看起來也是輕車熟路，動作嚴謹有序，看來也頗為不凡，隻是後來收尾的時候有點毛糙。
在他們看來，勝負似乎一時之間還難以定論。
話分兩頭，在兩人都施展過人廚藝的同時，德高望重的鄉老，年近九十的趙家老爺子也在縣丞的攙扶下來到了珍味坊的大廳中落座。
在大夏，這些耄耋之年的老人都是祥瑞，任何人都有供養的義務，就算犯了罪也不會有人追究，最多也就拿他的子孫頂罪，若是傷害了這種人，別說跑到天涯海角武捕頭都不會放過你，一旦抓住就是千裏流放，就連喜歡和官府作對的綠林中人見了都會吐上一口唾沫，罵一聲活該。
普通的耄耋老人都是如此，更何況還是德高望重的趙老爺子？即便是縣丞見了他都得叫一聲老太爺，小心地攙扶。
“唉，人老了，就不中用了。想當年老夫一頓飯能吃一升米和一條烤羊腿，現在胃口大減，每天的飯菜隻能吃上一茶盞，葷腥也不想吃，隻能配上一勺小鹹菜，你說這比試請老夫來又有什麽用呢……”趙家老爺子坐到專門為他搬來，還墊了不少軟布的太師椅上，還拉著縣丞喋喋不休地說道。
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趙老爺子鼻翼輕扇了一下，本來半閉著的眼睛微微睜開，望向了其中一道。
“這一盤的香味餘韻悠長，分外饞人。所謂美味佳肴，本來就是要從色香味三方評比，色之一字上兩者難分上下，不過這香字上，另外一盤就要差上數籌了。”
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“那還用問，肯定是莊大羅啊，他可是師從名廚那個誰的！你看另外一個公子哥，手上連個老繭都沒有，像個會做菜的麽。”
“嘿，那小子在外麵跑了十五年，前些天才回來，看來確實學了一門好手藝。珍味坊的牌子要保不住了。”
從視覺和嗅覺上評判了一下兩道菜的區別，趙老爺子和縣丞大人又拿起筷子，分別戳了一塊魚肉，放入口中品評。
結果那碟子香味較弱的白鯉他們兩人隻是動了一筷就不去再管，而是止不住地吃起了那條香味更甚的白鯉。有趣的是，隨著他們筷子不停飛舞，那條白鯉的肉香不僅沒有減弱，反而更加的濃鬱，使得珍味坊外一片咽口水的聲音。
就連剛剛還說胃口減退無心飲食的趙老爺子都一副根本停不下來的勢頭，連連夾起肥美嫩滑的魚肉送進口中，臉上紅光滿麵，一臉的享受。
不多時，一條一斤七兩的白鯉就隻剩下的骨架，和旁邊那碟幾乎能算得上十分完整的白鯉一對比，頓時就給了人一種額外淒涼的感覺……
“老夫算是服了，此味隻應天上有，人間難得幾回嚐啊！”
放下筷子，趙老爺子這才長歎一聲，由衷地感慨道。
而縣丞也滿臉不舍地點了點頭，他看了看盤子裏還剩下的那點魚湯，最後處於自尊和官威的考慮，還是沒在大庭廣眾之下去舔食盤子，隻能戀戀不舍得放下了筷子，一副‘媽蛋怎麽能這麽好吃要是以後吃不到了該怎麽辦’的表情……
“結果，想來老夫不說你們也沒有疑問了罷。”趙老爺子撚了撚胡須，似乎是因為剛才的失態而有些尷尬，輕咳一聲後說道：“沒想到老夫有生之年還能品嚐到如此人間絕味，真是令老夫無比欣慰啊。”
“老爺子謬讚了。”
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