第八十二章 露一手
農門首輔小嬌娘靠玄學致富 作者：流年安靜如溪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“炒菜尤其講究火候，吳東家王師傅在炒肉片，還是以王師傅為先，等他炒完肉片在談事情，我不喜歡浪費食物”
楚清辰可沒有耍大牌的毛病，沒必要讓所有人都圍著她轉。以她為先。
吳炎看著她的目光有些複雜，大師的胸懷就是常人所不及。
楚清辰此舉在眾人眼裏，刷了不少好感度，此女沒有仗著東家撐腰，就拿架子，屬實少見。
很快王師傅的炒肉片盛盤出鍋，濃鬱的肉香飄散到整個後廚。
“不愧是大師傅炒的菜，味道絕了”
“楚娘子廚藝無雙，不妨嚐嚐大師傅炒的菜，點評一下，有缺點他們也好進步”
吳炎趁機開口，他嚐過她做得醬牛肉，吃一整盤都不過癮，楚娘子的廚藝遠在大師傅之上。
吳炎趁機開口，即可讓楚娘子展現她的廚藝，讓人信服，也能讓王師傅明白，人外有人， 磨一下他身上的銳氣。可謂是一箭雙雕。
“哼，年紀輕輕的也配點評我的菜，我的廚藝可是得老東家真傳，整個西陽鎮也我敢說第一，沒人敢說第二，東家讓一個丫頭來點評我的菜，是侮辱我不成”
王師傅瞧都沒瞧得起楚清辰，挺直身板一身傲骨。
眾人誰也不敢出聲，後廚安靜的落針可聞，等著看東家發火。
“王師傅不要以為你的廚藝就是最好的，楚娘子的廚藝你是沒見識過，見識過你就不會這麽說，知道前倆日火爆整個西陽鎮的竹筒飯和醬牛肉嗎？便是出自楚娘子之手”
吳炎回著，他在就猜到王師傅會不服。
眾人傻眼，他們排隊都沒買上竹筒飯，到現在隻聽過竹筒飯好吃，也沒嚐過 。
沒想到眼前的姑娘是做出竹筒飯之人，頓時更尊敬了。
“竹筒飯我沒嚐過，究竟好不好吃誰知道?”
王師傅也是聽過竹筒飯的，他嘴可是刁的很，別人都說好吃的東西，在他這裏就沒入過眼。
“王師傅也不用對我有敵意，我是來教你們做竹筒飯和醬牛肉的，提升你們廚藝來的，又不搶你們飯碗，王師傅這是方子，你先過目一下，不懂得問我，還是需要我親自教學，您吱聲”
楚清辰將兩張方子往王師傅手上一塞，不卑不亢的說著。
“王師傅就你這氣度還是咱們酒館的大師傅呢，連個女娃娃都不如”
一旁的二師傅打趣著。
“楚娘子來嚐嚐王師傅的炒肉片，口味如何？”
吳炎夾起一塊肉遞到楚清辰嘴邊，期盼的眼神看著她。
眾人皆是一驚，東家這也太貼心了。都沒見東家對夫人如此，東家難不成想養外室，梅開二度？
楚清辰後退一步，可不敢吃男子隨便喂來的菜。
“這肉我無需品嚐，憑色澤就能看出，火候掌握的不錯，不過這肉如此炒口感會柴，王師傅方法上還有些欠缺”
楚清辰如實說著，這種溜肉片要用澱粉混合調料醃製一下，出鍋時勾下芡能使口感更嫩滑。
王師傅是西陽鎮最好的大廚，都不知道溜肉片要勾芡，想來這個朝代是沒有澱粉的，自然不知道還有勾芡一說。
吳炎喂菜被拒絕，他隻好把肉片放到嘴裏。來掩飾尷尬。細細嚼著，肉片確實柴 。
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可這種炒肉片都會柴，就連王師傅這種大師傅都無法避免。難不成她能做出來不柴的口感？想想就激動。
“丫頭年紀輕輕，口氣不小，依我看你就是雞蛋裏挑骨頭，炒肉片的肉都會柴，避免不了，不是我老王吹牛，連宮中的禦廚怕是也做不出來比我老王更好的炒肉片了”
王師傅忿忿不平的說著。
眾人這次也都站隊王師傅，覺得楚清辰就是在找茬。
“禦廚做不出來的東西，不代表我做不出來，不妨我給你們露一手”
楚清辰一聽王師傅的話，覺得王師傅這種自以為廚藝天下第一的廚子，就得做出比他還牛的菜來，才好讓其心服口服。
王師傅一臉的不屑，等著看她鬧笑話，打自己臉，年輕人就是狂傲。
楚清辰說做就做，二師傅主動給她打下手，按照她的要求切好薄厚均勻的肉片， 胡蘿卜，青椒。
所有人的目光都望著她，吳炎更是一雙眼睛隨著她動，生怕落下任何一個動作。
連他也不確信，楚清辰能不能做出來比王師傅還好吃的炒肉片。
楚清辰在切好的肉片中放入鹽巴，料酒，五香粉，澱粉，雞蛋，醬油，淋入少許的油，可以是肉片之間不黏連，算是個小竅門吧，肉攪拌均勻。
澱粉是她把手伸到袖子中，其實是從空間中取出了一小點加進去的。
又弄點澱粉放到碗中加水調和成水澱粉，留著出鍋前勾芡用。
“東家到底從哪裏找來的人啊？到底會不會做菜啊，醃肉還放些亂七八糟的，放雞蛋，麵粉進去，當是和稀泥呢？炒出的肉片能好吃，我老王把酒館大師傅的位置讓出來給她坐”
王師傅看著她往肉裏放些白的粉，以為是麵粉。
眾人也都疑惑著，實在想不明白她為何要往肉裏放麵粉。
楚清辰繼續手上的動作，也不理會眾人。
她和王師傅第一步做得就不同，王師傅是傳統做法爆香後直接下肉片炒。
她起鍋燒油後直接把肉片倒入鍋中，煎成倆麵金黃後撈出。
這才在鍋中放入蔥薑蒜爆香，加醬油，五香粉，配菜胡蘿卜辣椒放進去，翻炒倆下，炒好的肉片到進去，加鹽巴翻炒均勻，最後淋上水澱粉勾下芡，肉和菜都有種粘稠滑潤之感，盛盤裝好，一盤賣相很好的溜肉片便做好了。
眾人瞪大眼睛望著她手上的菜肴，滑嫩的肉片在配菜紅的胡蘿卜，綠的辣椒的映襯下，更顯得好看有食欲。
“這看著還不錯，是吧，王師傅？聞起來也肉香四溢，不比你的差 ”
“好看有什麽用？不就是比我的炒肉片多了倆樣素菜嗎？吃著好吃才行，這放了麵粉的肉能好吃”
王師傅嘴硬著。
“好不好吃嚐嚐不就知道嗎？我先嚐”
吳炎拿起筷子夾了一塊肉放到嘴裏，細細嚼著，奇了個怪了，炒過得肉竟然一點不柴。外皮焦香酥脆，內裏軟嫩，鮮香汁濃，混合著辣椒絲絲入扣的辣味，倒是一道絕妙的下飯菜。
楚清辰可沒有耍大牌的毛病，沒必要讓所有人都圍著她轉。以她為先。
吳炎看著她的目光有些複雜，大師的胸懷就是常人所不及。
楚清辰此舉在眾人眼裏，刷了不少好感度，此女沒有仗著東家撐腰，就拿架子，屬實少見。
很快王師傅的炒肉片盛盤出鍋，濃鬱的肉香飄散到整個後廚。
“不愧是大師傅炒的菜，味道絕了”
“楚娘子廚藝無雙，不妨嚐嚐大師傅炒的菜，點評一下，有缺點他們也好進步”
吳炎趁機開口，他嚐過她做得醬牛肉，吃一整盤都不過癮，楚娘子的廚藝遠在大師傅之上。
吳炎趁機開口，即可讓楚娘子展現她的廚藝，讓人信服，也能讓王師傅明白，人外有人， 磨一下他身上的銳氣。可謂是一箭雙雕。
“哼，年紀輕輕的也配點評我的菜，我的廚藝可是得老東家真傳，整個西陽鎮也我敢說第一，沒人敢說第二，東家讓一個丫頭來點評我的菜，是侮辱我不成”
王師傅瞧都沒瞧得起楚清辰，挺直身板一身傲骨。
眾人誰也不敢出聲，後廚安靜的落針可聞，等著看東家發火。
“王師傅不要以為你的廚藝就是最好的，楚娘子的廚藝你是沒見識過，見識過你就不會這麽說，知道前倆日火爆整個西陽鎮的竹筒飯和醬牛肉嗎？便是出自楚娘子之手”
吳炎回著，他在就猜到王師傅會不服。
眾人傻眼，他們排隊都沒買上竹筒飯，到現在隻聽過竹筒飯好吃，也沒嚐過 。
沒想到眼前的姑娘是做出竹筒飯之人，頓時更尊敬了。
“竹筒飯我沒嚐過，究竟好不好吃誰知道?”
王師傅也是聽過竹筒飯的，他嘴可是刁的很，別人都說好吃的東西，在他這裏就沒入過眼。
“王師傅也不用對我有敵意，我是來教你們做竹筒飯和醬牛肉的，提升你們廚藝來的，又不搶你們飯碗，王師傅這是方子，你先過目一下，不懂得問我，還是需要我親自教學，您吱聲”
楚清辰將兩張方子往王師傅手上一塞，不卑不亢的說著。
“王師傅就你這氣度還是咱們酒館的大師傅呢，連個女娃娃都不如”
一旁的二師傅打趣著。
“楚娘子來嚐嚐王師傅的炒肉片，口味如何？”
吳炎夾起一塊肉遞到楚清辰嘴邊，期盼的眼神看著她。
眾人皆是一驚，東家這也太貼心了。都沒見東家對夫人如此，東家難不成想養外室，梅開二度？
楚清辰後退一步，可不敢吃男子隨便喂來的菜。
“這肉我無需品嚐，憑色澤就能看出，火候掌握的不錯，不過這肉如此炒口感會柴，王師傅方法上還有些欠缺”
楚清辰如實說著，這種溜肉片要用澱粉混合調料醃製一下，出鍋時勾下芡能使口感更嫩滑。
王師傅是西陽鎮最好的大廚，都不知道溜肉片要勾芡，想來這個朝代是沒有澱粉的，自然不知道還有勾芡一說。
吳炎喂菜被拒絕，他隻好把肉片放到嘴裏。來掩飾尷尬。細細嚼著，肉片確實柴 。
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“東家到底從哪裏找來的人啊？到底會不會做菜啊，醃肉還放些亂七八糟的，放雞蛋，麵粉進去，當是和稀泥呢？炒出的肉片能好吃，我老王把酒館大師傅的位置讓出來給她坐”
王師傅看著她往肉裏放些白的粉，以為是麵粉。
眾人也都疑惑著，實在想不明白她為何要往肉裏放麵粉。
楚清辰繼續手上的動作，也不理會眾人。
她和王師傅第一步做得就不同，王師傅是傳統做法爆香後直接下肉片炒。
她起鍋燒油後直接把肉片倒入鍋中，煎成倆麵金黃後撈出。
這才在鍋中放入蔥薑蒜爆香，加醬油，五香粉，配菜胡蘿卜辣椒放進去，翻炒倆下，炒好的肉片到進去，加鹽巴翻炒均勻，最後淋上水澱粉勾下芡，肉和菜都有種粘稠滑潤之感，盛盤裝好，一盤賣相很好的溜肉片便做好了。
眾人瞪大眼睛望著她手上的菜肴，滑嫩的肉片在配菜紅的胡蘿卜，綠的辣椒的映襯下，更顯得好看有食欲。
“這看著還不錯，是吧，王師傅？聞起來也肉香四溢，不比你的差 ”
“好看有什麽用？不就是比我的炒肉片多了倆樣素菜嗎？吃著好吃才行，這放了麵粉的肉能好吃”
王師傅嘴硬著。
“好不好吃嚐嚐不就知道嗎？我先嚐”
吳炎拿起筷子夾了一塊肉放到嘴裏，細細嚼著，奇了個怪了，炒過得肉竟然一點不柴。外皮焦香酥脆，內裏軟嫩，鮮香汁濃，混合著辣椒絲絲入扣的辣味，倒是一道絕妙的下飯菜。