空間土地裏，李悠然根據店裏的需求調整了蔬菜種植結構少了製作包子所需的的大白菜、蘿卜、韭菜的占地，同時加大了私房菜館專用蔬菜，諸如眉豆、黃瓜、豇豆、油菜之類作物的栽種數量。
根據經驗估算，調整過後的蔬菜產量供私房菜館每日開三桌應該問題不大，不過為保險起見，先增加到兩桌比較穩妥。
目前私房菜館原材料供應的問題，隻能以單日一桌，雙日兩桌的數量營業，電話預約的酒席已經排到了一個半月之後，這也讓很多顧客抱怨不已。
雖說饑餓銷售是一種非常有效的市場營銷手段，但凡事都有個度，隨著回頭客的越來越多，排隊時間越來越長，如果再不想辦法擴大營業，總有一天會遭到客戶厭倦的。
李悠然就感覺到當前的排位時間似乎已經接近極限了。
這天上午，李悠然打電話讓劉森江和陳傳忠來辦公室開會。
等二人到齊，他讓兩位大廚坐到沙發上，一起開始討論私房菜館營業狀態的問題。
“劉師傅，我們私房菜館開業至今，包桌菜譜一直未變，有沒有顧客反映菜式單調，吃膩了或者不合口味之類的意見？”李悠然問劉大廚，他可是最有發言權的。
“這怎麽會？沒有一位顧客能夠連續享用私房菜，最少都要間隔一個月，怎麽會吃膩了？另外關於食客口味的問題，一桌酒席有十幾個菜，總有適合的，而且我們的菜譜中沒有很偏門的東西，烹飪、用料基本上也都是按大多數人的口味來製作的。”圓臉大耳，麵龐油光鋥亮的劉森江搖頭說道。
“那就好，要是這樣的話，菜譜不用動，我打算加大蔬菜的采購量然後私房菜館改為每日開兩桌酒席如何？”李悠然谘詢道。
“那沒問題，有了陳師傅的加入，另外材料供應跟得上的話，別說每天兩桌就是三桌也開得出來。不過廚房還要加一位雜工。”劉森江應承道，他也希望私房菜館增加酒席，現在每桌菜單價雖然不低，但總營業額並不能讓人滿意。
“我的看法，還是先開兩桌適應過度一下，沒問題的話再開三桌，這樣穩妥一些。”李悠然說道他見劉大廚答應得這麽痛快，心裏也有了底。
於是，他讓陳大廚也發表一下意見。
陳大廚經過這兩天的熟悉工作，已經對私房菜館、菜式以及特種蔬菜品種等情況做了全麵了解，此時也有了自己的看法。
“小李老板，我剛過來，有些地方還不是非常清楚，提點想法我們一起探討一下。我覺得吧憑借特種蔬菜、特種魚的品質，再加上我和劉師傅的手藝，任何正常的菜肴在私房菜館裏進行銷售都差不了。所以認為目前的包桌菜式不必要限製得那麽死可以不時地根據材料供貨和季節變化的情況進行調整，隻要保持整體風格不變就可以了。比如說主打魚菜，我們可以做出幾十種花樣，沒必要限製在現有的菜單上。其實無論做出什麽菜式，我們都能保證隻要顧客一嚐，就知道這是農莊私房菜的味道。”陳傳忠說道，他音調不高，但給人一種很值得信服的感覺。
“這個我也讚同，其實每個烹飪流派都不僅僅限於幾道菜式，地域食材、調料、烹飪工藝結合起來形成各自不同的鮮明風格。就拿我們農莊私房菜來說，其實已經具備了與眾不同的特色，主力食材滋味醇厚、純淨，尤其是蔬菜，都帶著通透感覺的清香，這種清香味很特殊與市麵上賣的所有蔬菜都不同，而且穿透力相當強，無論是做成清淡的菜品還是麻辣濃鬱口味重的，都掩蓋不住它的本色。老食客們都說，席上不管哪道菜肴，隻要一聞一嚐，就知道是農莊私房菜，其他任何餐廳都吃不到這個味兒，想假冒都沒門兒。”劉森江補充道，聲音中帶著自豪感。
聽到這裏，李悠然心中也漸漸有了譜兒，看來農莊私房菜這個品牌已經形成了自己獨特的風格和魅力，受到了高端顧客群的認可。
於是，三人商討決定，私房菜從明日起改為每日兩席，菜品不再固定，由兩位大廚根據情況臨時掌握搭配。
讓服務員領班電話通知已經預約的客戶，安排提前就餐時間。
另外，兩位大廚要互相交流一下每道菜大體上的烹飪流程，以及主材、配料的用法，但具體手法並不用強求統一，菜肴的味道有所區別也沒什麽關係。其實這樣反而更能顯示出不同廚師的烹飪特色。
關於人員的安排，李悠然表示將從包子鋪抽調一名廚房雜工，一名服務員，以加強私房菜館的力量。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
蔬菜基地這邊，由於第一批白菜苗長勢良好，李拴柱帶著手下抓緊時間進行了移栽定植，大約種了三畝地的樣子。先用引水溝渠中的河水進行澆灌。
灌溉技術公司和李拴柱取得聯係後，很快派來了專業人員，先期對這三畝白菜地進行滴灌係統安裝。
滴灌係統看似簡單，其實組成部分也不少，首部樞紐包含水泵、施肥罐、過濾器、控製與測量儀表等，經過抽水、施肥、過濾的過程，將帶壓力的水送入幹管。
幹管連接支管、毛管，最後通過滴頭，使它把水以點滴的方式滴入土壤中。
其中施肥罐通常存放液態肥料，和水混合一起，滴入植物根部，達到滴灌、施肥同時完成。但這部分暫時用不上，蔬菜基地為了保證作物品質，隻使用農家肥料。
滴灌係統安裝完畢後，進行了試運行，蓄水池中的地下泉水被專用水泵抽進水箱，通過過濾器、滴管等設施，順利地依次滴入定植白菜苗根部的土壤中。
這家廠子還比較正規，技術人員的專業素質很高，試運行一次成功，沒有出什麽故障。
同時，廠方人員對李拴柱等人進行了現場的滴灌技術培訓。
根據經驗估算，調整過後的蔬菜產量供私房菜館每日開三桌應該問題不大，不過為保險起見，先增加到兩桌比較穩妥。
目前私房菜館原材料供應的問題，隻能以單日一桌，雙日兩桌的數量營業，電話預約的酒席已經排到了一個半月之後，這也讓很多顧客抱怨不已。
雖說饑餓銷售是一種非常有效的市場營銷手段，但凡事都有個度，隨著回頭客的越來越多，排隊時間越來越長，如果再不想辦法擴大營業，總有一天會遭到客戶厭倦的。
李悠然就感覺到當前的排位時間似乎已經接近極限了。
這天上午，李悠然打電話讓劉森江和陳傳忠來辦公室開會。
等二人到齊，他讓兩位大廚坐到沙發上，一起開始討論私房菜館營業狀態的問題。
“劉師傅，我們私房菜館開業至今，包桌菜譜一直未變，有沒有顧客反映菜式單調，吃膩了或者不合口味之類的意見？”李悠然問劉大廚，他可是最有發言權的。
“這怎麽會？沒有一位顧客能夠連續享用私房菜，最少都要間隔一個月，怎麽會吃膩了？另外關於食客口味的問題，一桌酒席有十幾個菜，總有適合的，而且我們的菜譜中沒有很偏門的東西，烹飪、用料基本上也都是按大多數人的口味來製作的。”圓臉大耳，麵龐油光鋥亮的劉森江搖頭說道。
“那就好，要是這樣的話，菜譜不用動，我打算加大蔬菜的采購量然後私房菜館改為每日開兩桌酒席如何？”李悠然谘詢道。
“那沒問題，有了陳師傅的加入，另外材料供應跟得上的話，別說每天兩桌就是三桌也開得出來。不過廚房還要加一位雜工。”劉森江應承道，他也希望私房菜館增加酒席，現在每桌菜單價雖然不低，但總營業額並不能讓人滿意。
“我的看法，還是先開兩桌適應過度一下，沒問題的話再開三桌，這樣穩妥一些。”李悠然說道他見劉大廚答應得這麽痛快，心裏也有了底。
於是，他讓陳大廚也發表一下意見。
陳大廚經過這兩天的熟悉工作，已經對私房菜館、菜式以及特種蔬菜品種等情況做了全麵了解，此時也有了自己的看法。
“小李老板，我剛過來，有些地方還不是非常清楚，提點想法我們一起探討一下。我覺得吧憑借特種蔬菜、特種魚的品質，再加上我和劉師傅的手藝，任何正常的菜肴在私房菜館裏進行銷售都差不了。所以認為目前的包桌菜式不必要限製得那麽死可以不時地根據材料供貨和季節變化的情況進行調整，隻要保持整體風格不變就可以了。比如說主打魚菜，我們可以做出幾十種花樣，沒必要限製在現有的菜單上。其實無論做出什麽菜式，我們都能保證隻要顧客一嚐，就知道這是農莊私房菜的味道。”陳傳忠說道，他音調不高，但給人一種很值得信服的感覺。
“這個我也讚同，其實每個烹飪流派都不僅僅限於幾道菜式，地域食材、調料、烹飪工藝結合起來形成各自不同的鮮明風格。就拿我們農莊私房菜來說，其實已經具備了與眾不同的特色，主力食材滋味醇厚、純淨，尤其是蔬菜，都帶著通透感覺的清香，這種清香味很特殊與市麵上賣的所有蔬菜都不同，而且穿透力相當強，無論是做成清淡的菜品還是麻辣濃鬱口味重的，都掩蓋不住它的本色。老食客們都說，席上不管哪道菜肴，隻要一聞一嚐，就知道是農莊私房菜，其他任何餐廳都吃不到這個味兒，想假冒都沒門兒。”劉森江補充道，聲音中帶著自豪感。
聽到這裏，李悠然心中也漸漸有了譜兒，看來農莊私房菜這個品牌已經形成了自己獨特的風格和魅力，受到了高端顧客群的認可。
於是，三人商討決定，私房菜從明日起改為每日兩席，菜品不再固定，由兩位大廚根據情況臨時掌握搭配。
讓服務員領班電話通知已經預約的客戶，安排提前就餐時間。
另外，兩位大廚要互相交流一下每道菜大體上的烹飪流程，以及主材、配料的用法，但具體手法並不用強求統一，菜肴的味道有所區別也沒什麽關係。其實這樣反而更能顯示出不同廚師的烹飪特色。
關於人員的安排，李悠然表示將從包子鋪抽調一名廚房雜工，一名服務員，以加強私房菜館的力量。
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蔬菜基地這邊，由於第一批白菜苗長勢良好，李拴柱帶著手下抓緊時間進行了移栽定植，大約種了三畝地的樣子。先用引水溝渠中的河水進行澆灌。
灌溉技術公司和李拴柱取得聯係後，很快派來了專業人員，先期對這三畝白菜地進行滴灌係統安裝。
滴灌係統看似簡單，其實組成部分也不少，首部樞紐包含水泵、施肥罐、過濾器、控製與測量儀表等，經過抽水、施肥、過濾的過程，將帶壓力的水送入幹管。
幹管連接支管、毛管，最後通過滴頭，使它把水以點滴的方式滴入土壤中。
其中施肥罐通常存放液態肥料，和水混合一起，滴入植物根部，達到滴灌、施肥同時完成。但這部分暫時用不上，蔬菜基地為了保證作物品質，隻使用農家肥料。
滴灌係統安裝完畢後，進行了試運行，蓄水池中的地下泉水被專用水泵抽進水箱，通過過濾器、滴管等設施，順利地依次滴入定植白菜苗根部的土壤中。
這家廠子還比較正規，技術人員的專業素質很高，試運行一次成功，沒有出什麽故障。
同時，廠方人員對李拴柱等人進行了現場的滴灌技術培訓。