天下間總有些奇人奇事。
跟據邊建功的表述，顯然這“張大勺”就應該算是“北極熊”廠裏的一位怪胎。
敢情“北極熊”偌大的廠子，兩千多的職工，一共設立了三處食堂。
其中大食堂和清真食堂那都是為職工服務的，這是打原先從建廠開始就一直存在的老食堂。
唯有這小食堂，是五年前從“張大勺”來了後，才因他成立的。
既然是專門成立的，免不了就具有一些特殊性。
首先來說，這小食堂是隻負責接待副廠長以上級別的廠領導的地方。
“張大勺”連各科室的正職科長都不伺候。
其次呢，還別看“張大勺”每天工作就忙乎領導們中午一頓飯，其他什麽都不幹。
但他工資卻拿得巨高。
廠裏人人都知道，這“張大勺”一來廠裏，就壓著其他那兩位負責職工食堂的大師傅一頭。
他每月除了獎金，居然拿九十多塊固定工資，直接就是炊事員頂頭兒的一級待遇。
然而那兩位師傅，別看都是廠裏的老職工了，可每人才掙每月八十五的炊事員二級工資。
直到去年，大食堂的龐師傅因為在輕工業局的“炊事員大比武”中拿了一等獎。
工資才又提了一級，勉強和“張大勺”持平。
更絕的是，那“張大勺”為人處事都霸道極了，尤其是工作上。
打他來的那天起，“北極熊”的食材來貨，那都得先緊著他先挑、先選。
隻有他挑過的東西，才能輪著剩下兩個食堂分。
而且小食堂廚房裏的雜活兒，他也一點不沾手，全都分派給大食堂的人來幹。
偏偏他還容不得錯，愛橫挑鼻子豎挑眼。
為他幫廚的人，幹的稍有一點不合他心意，稍微有點馬虎，他開口就罵。
最不可思議的是，誰不服都沒用。
別說諸位廠領導在這個問題上，難得意見統一，全都堅定不移的向著“張大勺”。
甚至就連主管大食堂的一把手龐師傅也一樣。
本來最愛對自己人護短的他，一改往日習性，反倒呈現出胳膊肘朝外拐的樣子。
別說每天送來的食材，龐師傅恨不得撿著最好的，給“張大勺”主動送上門去。
就說“張大勺”罵人這件事，他居然也說人家罵的有道理。
反過頭來，還訓斥底下人幹活不走心，丟他的人。
誰要因此表現出不高興啊，龐師傅索性扔下一句話給誰。
“要麽你從大食堂走人，要麽今後就得聽張師傅的話好好幹活。”
而作為安撫的方式，龐師傅僅僅是同意以一個月為期，輪換著安排倆人去伺候。
幹好了回來換一個月輕鬆活，還給四天休息獎勵。
可要是誰幹不好，惹“張大勺”再說出不滿的話來……
那可對不起嘍！
下回漲工資率先淘汰誰，那就得多等一茬機會了。
更蹊蹺的是，據行政科的人透露的消息，說這“張大勺”好像還是龐師傅親自給介紹到廠裏來的。
於是大家夥就看不明白了，萬分不解，這到底是誰欠誰啊？
明明是龐師傅幫了這麽大的忙，怎麽卻反倒像他欠了“張大勺”的錢一樣心虛？
龐師傅向來性情豪爽，不拘小節，可是最看不上別人在他麵前充大個兒的？
可為什麽會如同敬著祖宗一樣敬著“張大勺”？
這天底下，想來是再沒有比這更令人琢磨不透的事了！
不過呀，說一千道一萬，最後無論是誰，還真是不得不承認。
雖然這“張大勺”猖狂是猖狂，倒確有可以猖狂的資本。
至少老家夥的手藝好，是半點不摻假的。
甚至說起來都有點神乎其神。
比方說，像夏天的時候，天兒一熱，不是東西就容易壞嘛。
小食堂可沒有任何冷藏設備。
蔬菜瓜果好說，可肉就須得放大食堂的冷庫裏。
否則過不了晚上，就該有味了。
為此，每年一進了暑伏，“張大勺”就要天天去冷庫裏取肉了。
他跟別人最大的不一樣，就在這個時候顯現出來了。
一般別人領東西，誰都是先報數，上稱約好了，再拿走。
“張大勺”可不介。
他要肉，自己跟管庫的一邊報數，一邊就上手切。
說兩斤後臀尖，上去奔白條子豬上就一刀。
往稱上一甩，絕對的兩斤！
要半斤裏脊，同樣一刀。
再約，一樣沒錯！
三斤排骨，還是一刀。
庫管再一看稱，簡直都神了！
所以就這事兒一傳出去，“張大勺”又有了一個外號——“張一刀”。
據說，唯一一次報數和約稱對不上的一回，是那老家夥要了一豬前肘。
當時他報了二斤二兩，管庫的上稱一約，居然是兩斤七。
可不成想，這老家夥說的是淨重，管庫的還給約早了。
真等那“張大勺”當麵兩下子，“哢嚓哢嚓”，再把骨頭剃了。
上稱一約，還是準準兒的，說二斤二就是二斤二。
瞧瞧，即便是專門賣肉的，也沒聽說過有人能做到這一步啊？
這就是那“張大勺”。
還有呢，給他幫過廚的人也都在外麵宣揚。
說那老東西切菜幾乎從來沒有說使墩子、使案板的。
壓根就沒那一說。
打個比方說，冬天要燒道蓑衣蘿卜，刀工上總得切出花兒來吧。
這刀切不到家，這蘿卜拉不開。
要切大發了，它斷了。
不用案板，不用墩子，你底下就得玩上一印兒！是不是這道理啊？
可人家“張大勺”，還就用刀直接那麽切。
切完了往盤裏一擱，然後拿油一汆，齊了。
拿走了蘿卜，底下的桌子還是那樣兒，連想找個刀印都難，甭想。
另外，“張大勺”在白案上也有絕的。
眾做周知，這年頭沒有發酵粉，全用堿，弄不好就黃，弄不好就發酸。
大食堂做饅頭，全得按斤兩來。
擱多少麵粉，多少水，揉出來的麵團，放多少堿麵，全是固定的。
可沒想到這“張大勺”根本不用通常的辦法。
他隻要一瞧這麵發起來多大，一摸這麵的軟硬，就知道怎麽辦了。
然後他就拿個紙，盛上堿麵過來，看都不看一擱上就保準兒合適。
說沏完了剩點，說沏完了堿大了，從就沒那麽一說。
這又是什麽樣的高手風範？
牛啊！真牛！
跟據邊建功的表述，顯然這“張大勺”就應該算是“北極熊”廠裏的一位怪胎。
敢情“北極熊”偌大的廠子，兩千多的職工，一共設立了三處食堂。
其中大食堂和清真食堂那都是為職工服務的，這是打原先從建廠開始就一直存在的老食堂。
唯有這小食堂，是五年前從“張大勺”來了後，才因他成立的。
既然是專門成立的，免不了就具有一些特殊性。
首先來說，這小食堂是隻負責接待副廠長以上級別的廠領導的地方。
“張大勺”連各科室的正職科長都不伺候。
其次呢，還別看“張大勺”每天工作就忙乎領導們中午一頓飯，其他什麽都不幹。
但他工資卻拿得巨高。
廠裏人人都知道，這“張大勺”一來廠裏，就壓著其他那兩位負責職工食堂的大師傅一頭。
他每月除了獎金，居然拿九十多塊固定工資，直接就是炊事員頂頭兒的一級待遇。
然而那兩位師傅，別看都是廠裏的老職工了，可每人才掙每月八十五的炊事員二級工資。
直到去年，大食堂的龐師傅因為在輕工業局的“炊事員大比武”中拿了一等獎。
工資才又提了一級，勉強和“張大勺”持平。
更絕的是，那“張大勺”為人處事都霸道極了，尤其是工作上。
打他來的那天起，“北極熊”的食材來貨，那都得先緊著他先挑、先選。
隻有他挑過的東西，才能輪著剩下兩個食堂分。
而且小食堂廚房裏的雜活兒，他也一點不沾手，全都分派給大食堂的人來幹。
偏偏他還容不得錯，愛橫挑鼻子豎挑眼。
為他幫廚的人，幹的稍有一點不合他心意，稍微有點馬虎，他開口就罵。
最不可思議的是，誰不服都沒用。
別說諸位廠領導在這個問題上，難得意見統一，全都堅定不移的向著“張大勺”。
甚至就連主管大食堂的一把手龐師傅也一樣。
本來最愛對自己人護短的他，一改往日習性，反倒呈現出胳膊肘朝外拐的樣子。
別說每天送來的食材，龐師傅恨不得撿著最好的，給“張大勺”主動送上門去。
就說“張大勺”罵人這件事，他居然也說人家罵的有道理。
反過頭來，還訓斥底下人幹活不走心，丟他的人。
誰要因此表現出不高興啊，龐師傅索性扔下一句話給誰。
“要麽你從大食堂走人，要麽今後就得聽張師傅的話好好幹活。”
而作為安撫的方式，龐師傅僅僅是同意以一個月為期，輪換著安排倆人去伺候。
幹好了回來換一個月輕鬆活，還給四天休息獎勵。
可要是誰幹不好，惹“張大勺”再說出不滿的話來……
那可對不起嘍！
下回漲工資率先淘汰誰，那就得多等一茬機會了。
更蹊蹺的是，據行政科的人透露的消息，說這“張大勺”好像還是龐師傅親自給介紹到廠裏來的。
於是大家夥就看不明白了，萬分不解，這到底是誰欠誰啊？
明明是龐師傅幫了這麽大的忙，怎麽卻反倒像他欠了“張大勺”的錢一樣心虛？
龐師傅向來性情豪爽，不拘小節，可是最看不上別人在他麵前充大個兒的？
可為什麽會如同敬著祖宗一樣敬著“張大勺”？
這天底下，想來是再沒有比這更令人琢磨不透的事了！
不過呀，說一千道一萬，最後無論是誰，還真是不得不承認。
雖然這“張大勺”猖狂是猖狂，倒確有可以猖狂的資本。
至少老家夥的手藝好，是半點不摻假的。
甚至說起來都有點神乎其神。
比方說，像夏天的時候，天兒一熱，不是東西就容易壞嘛。
小食堂可沒有任何冷藏設備。
蔬菜瓜果好說，可肉就須得放大食堂的冷庫裏。
否則過不了晚上，就該有味了。
為此，每年一進了暑伏，“張大勺”就要天天去冷庫裏取肉了。
他跟別人最大的不一樣，就在這個時候顯現出來了。
一般別人領東西，誰都是先報數，上稱約好了，再拿走。
“張大勺”可不介。
他要肉，自己跟管庫的一邊報數，一邊就上手切。
說兩斤後臀尖，上去奔白條子豬上就一刀。
往稱上一甩，絕對的兩斤！
要半斤裏脊，同樣一刀。
再約，一樣沒錯！
三斤排骨，還是一刀。
庫管再一看稱，簡直都神了！
所以就這事兒一傳出去，“張大勺”又有了一個外號——“張一刀”。
據說，唯一一次報數和約稱對不上的一回，是那老家夥要了一豬前肘。
當時他報了二斤二兩，管庫的上稱一約，居然是兩斤七。
可不成想，這老家夥說的是淨重，管庫的還給約早了。
真等那“張大勺”當麵兩下子，“哢嚓哢嚓”，再把骨頭剃了。
上稱一約，還是準準兒的，說二斤二就是二斤二。
瞧瞧，即便是專門賣肉的，也沒聽說過有人能做到這一步啊？
這就是那“張大勺”。
還有呢，給他幫過廚的人也都在外麵宣揚。
說那老東西切菜幾乎從來沒有說使墩子、使案板的。
壓根就沒那一說。
打個比方說，冬天要燒道蓑衣蘿卜，刀工上總得切出花兒來吧。
這刀切不到家，這蘿卜拉不開。
要切大發了，它斷了。
不用案板，不用墩子，你底下就得玩上一印兒！是不是這道理啊？
可人家“張大勺”，還就用刀直接那麽切。
切完了往盤裏一擱，然後拿油一汆，齊了。
拿走了蘿卜，底下的桌子還是那樣兒，連想找個刀印都難，甭想。
另外，“張大勺”在白案上也有絕的。
眾做周知，這年頭沒有發酵粉，全用堿，弄不好就黃，弄不好就發酸。
大食堂做饅頭，全得按斤兩來。
擱多少麵粉，多少水，揉出來的麵團，放多少堿麵，全是固定的。
可沒想到這“張大勺”根本不用通常的辦法。
他隻要一瞧這麵發起來多大，一摸這麵的軟硬，就知道怎麽辦了。
然後他就拿個紙，盛上堿麵過來，看都不看一擱上就保準兒合適。
說沏完了剩點，說沏完了堿大了，從就沒那麽一說。
這又是什麽樣的高手風範？
牛啊！真牛！