第119章 “舌尖體”的誕生 上
“一次用120斤葡萄，像釀葡萄酒一樣人工壓榨破碎，得到100斤葡萄果泥。果泥的果糖和葡萄糖含量高達30%，經過四個小時的熬煮，當果泥隻剩下40斤的時候，就可以得到像蜂蜜一樣粘稠的葡萄蜜……”
“核桃是阿克蘇的，棗泥是和田大棗，趁熱倒進葡萄蜜裏炒製到焦香酥脆……”
鏡頭前的馬和紗，一絲不苟地在自家的廚房裏，操作著幾個月來已經練熟了的手藝——
當然，在錢塘高穗果家的廠子裏，所有的工序早就用機器替代了，並不需要手工操作。這裏的隻是擺拍。
一邊操作，馬和紗還要偶爾按照劇組要求營造的情境，跟家人或者助手自言自語幾句，把工序交代一下——主要是為了強調正宗瑪仁糖的成本確實非常高昂，賣得貴自有貴的道理。這也是民族團結的需要，自從上級知道他這個紀錄片裏要上切糕，就打過這方麵的招呼。
《舌尖上的華夏》是比較新式的紀錄片，陳導為這個本子也醞釀了兩三年，還是有野心的。
他並不希望片中出現記者這樣的采訪者形象，更喜歡徹底客觀地旁觀劇中人的獨白。
於是就有了眼下這種拍攝形式。
馬和紗的廚藝是不錯的，隻是容易緊張。好幾次都情不自禁在不該看攝像頭的時候看了攝像頭，隻能重來一條。
陳導坐在監視器前，看著拍攝的效果，眉頭始終沒有展開。他還戴著耳機，聽著一份提前錄好的配音解說草稿，在心裏尋找著節奏。
對於任何影視作品而言，配音和bgm都是最末期的工作（用同期聲的不算），是在剪輯得差不多之後再加的。
因為拍攝時的初稿和最後放出來的成片，可能有好幾倍的剪片比，大部分素材最後都是不會出現在熒幕上的，所以多配完全是浪費資源。
一般電影領域，接近一比十的剪片比都是有的。因為電影隻有兩三個小時，時間很寶貴，敘事密度要凝練升華。要是趕上詹姆斯卡梅隆或者斯皮爾伯格這種世界頂級大導，精益求精的時候30比1的剪片比都有可能出現——比如卡梅隆拍個《終結者2》或者《真實謊言》，有可能正片才2個多小時，而拍下來的素材可能有六七十個小時。
電視劇領域，因為不怕又臭又長耗播放時間，所以劇情片剪片比低一些，尤其是粗製濫造的小成本，像大部分初出道的偶像劇，三比一的剪片比就很好了。紀錄片因為嚴謹，也就五六比一。
但哪怕隻是五六比一，如果把未來會剪掉的部分也全部先配音或者加旁白，也會是一種極大的資源浪費。配音聲優有可能就憑白多出來五倍的工作量。
所以陳導耳機裏如今聽的，隻是一個很粗糙的草稿，昨夜拍攝前讓工作人員隨便錄了一個，給他找找感覺和節奏用的。
這還遠遠不是後世人們在完成版《舌尖上的華夏》裏聽到的“舌尖體”文案。
“舌尖體”，本來是在《舌尖上的華夏》進入後期製作階段，才在全體劇組智慧的討論磨合下才攢出來的，不是一蹴而就的。
可以說沒有這套文案的話，以《舌尖上的華夏》那種半裝逼半煽情的拍攝嚐試方式，恐怕最終效果還不如一個傳統的紀錄片呢。
……
“總覺得這個文案太生硬了。不能給那個古迪麗娜那麽多自言自語自吹自擂的戲份。假，現在的年輕觀眾最煩的就是裝，就是說教。”
“改文案！加大旁白畫外音的尺度，減少被采訪對象的自白。我們要營造一個‘民風淳樸’的西北白人少女形象，不能讓她顯得太能說會道，更不能讓她顯得很精明、會經營。懂麽？”
吃著盒飯，陳導在簡易會議桌前對工作人員們訓示著拍攝方案的調整思路。
某場務負責人一邊連連點頭，一邊訴苦：“好的導兒，我們這就安排——可是，現在根本沒有隨組的專業後期配音演員。如果對旁白畫外音的要求太高，怎麽現場確認效果呢？要不馬上讓台裏訂機票、從京城叫幾個來？”
陳導撓了撓頭，如果前期就請央視的專業配音演員隨組，當然是沒問題的。但開支肯定要多出計劃外的一截。
如果今天這個片子是央視自己投資，那就一切好說了。可問題是這片子偏偏是拿了馮見雄的錢在拍，總不好臨時拍腦門多花錢也不知會一聲。
陳導想了想，吩咐了某侍立在門口的龍套工作人員：“這個事情我來協調——那個誰，你去把小丁她們喊來一起吃飯，我跟她說。”
陳導的心思是這樣的：配音演員畢竟不如露臉的演員那麽值錢，差一個數量級呢。這點錢說到底也不算大事，他尊重過馮見雄之後，該花還是要花的。
換句話說，他不想等馮見雄同意，隻是想通知一下對方，把麵子戲做夠也就是了。
一分鍾後，丁理慧和馬和紗就到了。
“小丁，情況是這樣的……”陳導也不虛偽，就直接把情況說了一遍，還強調是為了確認拍攝效果，臨時需要提前請專業的旁白配音人員，“全劇的投資，大概會超支幾十萬吧——也就是多雇半年配音演員所需要的人員費用。希望你轉告一下馮總。”
丁理慧自然毫無發言權，遇到這種事情，她這個製片助理隻能是傳話的。她點了點頭，應承道：“行，那有詳細的報告麽？整理出來之後，我就跟小雄溝通。”
“好說，今晚我讓他們整個調整計劃出來，明天你就郵件給馮總吧。”陳導拍板道。
他剛才聽丁理慧下意識稱呼馮見雄為“小雄”，而他自己卻還在商業互吹地稱對方“馮總”。所以，陳導內心對丁理慧的角色定位，自然又略微提高了一些。
傳媒圈裏混的人，那眼力見兒都是很牛的。陳導自然知道如今馮見雄的正宮女友肯定是田海茉。但這個丁理慧多半也是他的入幕之賓，隻是沒有名分。
以圈子裏的潛規則來說，如此以己度人也不算錯。
這事兒，本來就算這麽定了。
可偏偏有不懂行的小白，不知道專業聲優有多難做，就胡亂信口開河瞎建議。
這個小白便是廢萌馬和紗。
她跟丁理慧相處了些日子，對丁理慧的能力還是有些了解的。
尤其是當初她剛進大學、還在軍訓那些日子，就聽過幾次丁理慧的校台節目（當時丁理慧主持完那幾期歡迎新生的節目後，就從校台退了），知道丁理慧是師大近年來第一女主播。
見陳導開口就是從央視請專業配音演員、貌似要額外花大錢，馬和紗也不知是哪來的膽子——或許隻是發自內心想幫雄哥省點錢吧。
然後就初生牛犢不怕虎地建議了一句：“不就是配音嗎？不能用自己人先試試嘛？丁學姐就做過好幾年校台當家主播，前陣子找工作還拿到了省台交通之聲的offer呢……”
“紗紗！別亂說話。隔行如何山，你懂什麽？聲優是很專業的，配音有配音的要求，主持人有主持人的要求，給紀錄片念旁白畫外音，又有專門的要求。”丁理慧連忙教訓了馬和紗一句，讓她別亂丟人。
不過，陳導和其他工作人員卻沒有生氣。
畢竟，這番話若是從其他專業的劇組人員口中說出來，那陳導肯定是要沉臉子的——這不是在質疑陳導的決策和藝術水平麽？
但馬和紗並不是專業的劇組人員，她隻是一個被拍攝的素材對象，還是一個沒來得及年滿18周歲的大一萌新，還是白人同胞，又長得那麽可愛——誰好意思跟這麽一個看上去天真無邪的女生一般見識？
“陳導，別見怪，紗紗也是不懂。”丁理慧還陪著笑解釋。
“不怪不怪，大家都可以暢所欲言的嘛~”陳導顯得非常開明，笑得那麽和煦，“馬同學說的也有道理，畢竟涉及增加開支的事情，不能盲目決定。那就這樣好了，小丁，我們也給你一個機會試試——
不過，大家的拍攝進度都擺在那裏，忙得很，所以我話說在前頭：就隻給你午飯休息這點時間，你要是能試出來效果，那這半年就辛苦你兼一下了。也不用你說得跟我們央視那些專業配音演員一樣好。隻要能讓我評估出文案配合的效果就行了，反正後期製作的時候也不一定用你。”
既然拿了馮見雄的錢，給人表現機會總是要的。
而且陳導在心裏已經下定了主意：雖然這個提議是馬和紗提出來的，但他順勢給個機會，那就算是丁理慧也附議了。
到時候丁理慧配不好，也就不好意思再提第二種反對方案了。
趁機堵了投資人的嘴。
陳導的想法很是美滋滋：“上次聽小丁說，她也是跟咱一樣，學編導出生的。編導跟聲優、主播，那專業性差距可不是一點半點。就憑她一個還沒畢業的新人，能有什麽表現？”
“呃……既然陳導那麽看得起我，那我也試試吧——紗紗，一會兒我們重新走一條剛才那個炒糖的戲份。你還是在那兒按原來的動作演，台詞剪掉一些，我給你配旁白。”
“一次用120斤葡萄，像釀葡萄酒一樣人工壓榨破碎，得到100斤葡萄果泥。果泥的果糖和葡萄糖含量高達30%，經過四個小時的熬煮，當果泥隻剩下40斤的時候，就可以得到像蜂蜜一樣粘稠的葡萄蜜……”
“核桃是阿克蘇的，棗泥是和田大棗，趁熱倒進葡萄蜜裏炒製到焦香酥脆……”
鏡頭前的馬和紗，一絲不苟地在自家的廚房裏，操作著幾個月來已經練熟了的手藝——
當然，在錢塘高穗果家的廠子裏，所有的工序早就用機器替代了，並不需要手工操作。這裏的隻是擺拍。
一邊操作，馬和紗還要偶爾按照劇組要求營造的情境，跟家人或者助手自言自語幾句，把工序交代一下——主要是為了強調正宗瑪仁糖的成本確實非常高昂，賣得貴自有貴的道理。這也是民族團結的需要，自從上級知道他這個紀錄片裏要上切糕，就打過這方麵的招呼。
《舌尖上的華夏》是比較新式的紀錄片，陳導為這個本子也醞釀了兩三年，還是有野心的。
他並不希望片中出現記者這樣的采訪者形象，更喜歡徹底客觀地旁觀劇中人的獨白。
於是就有了眼下這種拍攝形式。
馬和紗的廚藝是不錯的，隻是容易緊張。好幾次都情不自禁在不該看攝像頭的時候看了攝像頭，隻能重來一條。
陳導坐在監視器前，看著拍攝的效果，眉頭始終沒有展開。他還戴著耳機，聽著一份提前錄好的配音解說草稿，在心裏尋找著節奏。
對於任何影視作品而言，配音和bgm都是最末期的工作（用同期聲的不算），是在剪輯得差不多之後再加的。
因為拍攝時的初稿和最後放出來的成片，可能有好幾倍的剪片比，大部分素材最後都是不會出現在熒幕上的，所以多配完全是浪費資源。
一般電影領域，接近一比十的剪片比都是有的。因為電影隻有兩三個小時，時間很寶貴，敘事密度要凝練升華。要是趕上詹姆斯卡梅隆或者斯皮爾伯格這種世界頂級大導，精益求精的時候30比1的剪片比都有可能出現——比如卡梅隆拍個《終結者2》或者《真實謊言》，有可能正片才2個多小時，而拍下來的素材可能有六七十個小時。
電視劇領域，因為不怕又臭又長耗播放時間，所以劇情片剪片比低一些，尤其是粗製濫造的小成本，像大部分初出道的偶像劇，三比一的剪片比就很好了。紀錄片因為嚴謹，也就五六比一。
但哪怕隻是五六比一，如果把未來會剪掉的部分也全部先配音或者加旁白，也會是一種極大的資源浪費。配音聲優有可能就憑白多出來五倍的工作量。
所以陳導耳機裏如今聽的，隻是一個很粗糙的草稿，昨夜拍攝前讓工作人員隨便錄了一個，給他找找感覺和節奏用的。
這還遠遠不是後世人們在完成版《舌尖上的華夏》裏聽到的“舌尖體”文案。
“舌尖體”，本來是在《舌尖上的華夏》進入後期製作階段，才在全體劇組智慧的討論磨合下才攢出來的，不是一蹴而就的。
可以說沒有這套文案的話，以《舌尖上的華夏》那種半裝逼半煽情的拍攝嚐試方式，恐怕最終效果還不如一個傳統的紀錄片呢。
……
“總覺得這個文案太生硬了。不能給那個古迪麗娜那麽多自言自語自吹自擂的戲份。假，現在的年輕觀眾最煩的就是裝，就是說教。”
“改文案！加大旁白畫外音的尺度，減少被采訪對象的自白。我們要營造一個‘民風淳樸’的西北白人少女形象，不能讓她顯得太能說會道，更不能讓她顯得很精明、會經營。懂麽？”
吃著盒飯，陳導在簡易會議桌前對工作人員們訓示著拍攝方案的調整思路。
某場務負責人一邊連連點頭，一邊訴苦：“好的導兒，我們這就安排——可是，現在根本沒有隨組的專業後期配音演員。如果對旁白畫外音的要求太高，怎麽現場確認效果呢？要不馬上讓台裏訂機票、從京城叫幾個來？”
陳導撓了撓頭，如果前期就請央視的專業配音演員隨組，當然是沒問題的。但開支肯定要多出計劃外的一截。
如果今天這個片子是央視自己投資，那就一切好說了。可問題是這片子偏偏是拿了馮見雄的錢在拍，總不好臨時拍腦門多花錢也不知會一聲。
陳導想了想，吩咐了某侍立在門口的龍套工作人員：“這個事情我來協調——那個誰，你去把小丁她們喊來一起吃飯，我跟她說。”
陳導的心思是這樣的：配音演員畢竟不如露臉的演員那麽值錢，差一個數量級呢。這點錢說到底也不算大事，他尊重過馮見雄之後，該花還是要花的。
換句話說，他不想等馮見雄同意，隻是想通知一下對方，把麵子戲做夠也就是了。
一分鍾後，丁理慧和馬和紗就到了。
“小丁，情況是這樣的……”陳導也不虛偽，就直接把情況說了一遍，還強調是為了確認拍攝效果，臨時需要提前請專業的旁白配音人員，“全劇的投資，大概會超支幾十萬吧——也就是多雇半年配音演員所需要的人員費用。希望你轉告一下馮總。”
丁理慧自然毫無發言權，遇到這種事情，她這個製片助理隻能是傳話的。她點了點頭，應承道：“行，那有詳細的報告麽？整理出來之後，我就跟小雄溝通。”
“好說，今晚我讓他們整個調整計劃出來，明天你就郵件給馮總吧。”陳導拍板道。
他剛才聽丁理慧下意識稱呼馮見雄為“小雄”，而他自己卻還在商業互吹地稱對方“馮總”。所以，陳導內心對丁理慧的角色定位，自然又略微提高了一些。
傳媒圈裏混的人，那眼力見兒都是很牛的。陳導自然知道如今馮見雄的正宮女友肯定是田海茉。但這個丁理慧多半也是他的入幕之賓，隻是沒有名分。
以圈子裏的潛規則來說，如此以己度人也不算錯。
這事兒，本來就算這麽定了。
可偏偏有不懂行的小白，不知道專業聲優有多難做，就胡亂信口開河瞎建議。
這個小白便是廢萌馬和紗。
她跟丁理慧相處了些日子，對丁理慧的能力還是有些了解的。
尤其是當初她剛進大學、還在軍訓那些日子，就聽過幾次丁理慧的校台節目（當時丁理慧主持完那幾期歡迎新生的節目後，就從校台退了），知道丁理慧是師大近年來第一女主播。
見陳導開口就是從央視請專業配音演員、貌似要額外花大錢，馬和紗也不知是哪來的膽子——或許隻是發自內心想幫雄哥省點錢吧。
然後就初生牛犢不怕虎地建議了一句：“不就是配音嗎？不能用自己人先試試嘛？丁學姐就做過好幾年校台當家主播，前陣子找工作還拿到了省台交通之聲的offer呢……”
“紗紗！別亂說話。隔行如何山，你懂什麽？聲優是很專業的，配音有配音的要求，主持人有主持人的要求，給紀錄片念旁白畫外音，又有專門的要求。”丁理慧連忙教訓了馬和紗一句，讓她別亂丟人。
不過，陳導和其他工作人員卻沒有生氣。
畢竟，這番話若是從其他專業的劇組人員口中說出來，那陳導肯定是要沉臉子的——這不是在質疑陳導的決策和藝術水平麽？
但馬和紗並不是專業的劇組人員，她隻是一個被拍攝的素材對象，還是一個沒來得及年滿18周歲的大一萌新，還是白人同胞，又長得那麽可愛——誰好意思跟這麽一個看上去天真無邪的女生一般見識？
“陳導，別見怪，紗紗也是不懂。”丁理慧還陪著笑解釋。
“不怪不怪，大家都可以暢所欲言的嘛~”陳導顯得非常開明，笑得那麽和煦，“馬同學說的也有道理，畢竟涉及增加開支的事情，不能盲目決定。那就這樣好了，小丁，我們也給你一個機會試試——
不過，大家的拍攝進度都擺在那裏，忙得很，所以我話說在前頭：就隻給你午飯休息這點時間，你要是能試出來效果，那這半年就辛苦你兼一下了。也不用你說得跟我們央視那些專業配音演員一樣好。隻要能讓我評估出文案配合的效果就行了，反正後期製作的時候也不一定用你。”
既然拿了馮見雄的錢，給人表現機會總是要的。
而且陳導在心裏已經下定了主意：雖然這個提議是馬和紗提出來的，但他順勢給個機會，那就算是丁理慧也附議了。
到時候丁理慧配不好，也就不好意思再提第二種反對方案了。
趁機堵了投資人的嘴。
陳導的想法很是美滋滋：“上次聽小丁說，她也是跟咱一樣，學編導出生的。編導跟聲優、主播，那專業性差距可不是一點半點。就憑她一個還沒畢業的新人，能有什麽表現？”
“呃……既然陳導那麽看得起我，那我也試試吧——紗紗，一會兒我們重新走一條剛才那個炒糖的戲份。你還是在那兒按原來的動作演，台詞剪掉一些，我給你配旁白。”