黃玉離開了草原，當然走之前交待了牛族的長老，自已的鏢隊還在後麵，要求派人照顧一下鏢隊。這等小事牛族長老滿口答應了。黃玉帶著小叫花、小劉和袁仁，一路放馬疾馳。這一天，行抵敦煌。時已入夜，萬家燈火齊明，黃玉等人便輕輕收韁轡，在一家客店兼酒館的門口下了馬。店夥計一見生意上了門，便立刻搶步出來，接過馬韁，哈著腰，臉上滿是阿諛的笑容，道：“相公！請裏麵坐，我們這兒是老店，要住店，要吃酒，我們這兒都方便。”黃玉朝店夥微笑的點了點頭，便帶著小叫花等人往店裏走進，在一個較為僻靜的座位上坐下。店夥計走過來笑問道：“相公！您要點兒什麽？”
黃玉道：“我們是外地人，先給我來一壺酒，上幾樣這裏的特色菜，另外嘛！再給我開二間幹淨的上房。”店夥計連忙點頭答應道：“好！好！小的這就給您關照去，酒菜馬上就給您送上來。”
不一會工夫，那店夥已將酒菜送上來。一麵擺著酒菜。一麵說道：“相公！您要的上房，小的已經給您關照過了，您用過了酒飯，小的就帶您去。”黃玉點點頭到：“好！有勞你了！”這裏的飲食特色還是以麵食為主，麵食就像是一道工藝品，被這裏勤勞的人做出了各種各樣的花樣來，供人享用。首先端上來的敦煌手工臊子麵，店夥介紹這敦煌臊子麵來，敦煌臊子麵是一種傳統手工麥麵製品，作法是將麵粉加水和勻，用麵杖把麵團擀薄，切成長條煮熟，加湯食之。麵條細長而勻稱，尤像韭葉，加之湯的味道鮮美，吃上一碗，使人頓消饑餓疲勞。臊子麵關鍵在湯，湯的製作很講究，先將臊子在鍋內適火炒好後加入水,再輔之豆腐，蔥，蒜，香菜、蝦片、芝麻等佐料，然後將麵挑人湯中,即成一碗難得的美食。用臊子麵待客，是敦煌人最好的款待。驢肉黃麵，敦煌黃麵細如龍須，長如金線，柔韌耐拉，調湯或加菜食用，香味溢口。下鍋煮熟的黃麵絲色黃晶亮，可乘熱拌菜食之。吃起來開胃去膩，清熱解煩，令人食欲大增。驢肉黃麵是敦煌八大怪之一，所以一定要去嚐嚐。黃玉第一次吃驢肉，和想象的不一樣，很嫩很香，有點像牛肉。好吃。黃麵不太好吃，是堿水麵，很硬，吃不慣。肉粉湯，選用敦煌本地飼養的膘肥體壯羯羊,宰好洗淨切成大塊，然後清水下鍋。待快熟時，打淨血沫，放人少許精鹽，肉熟後撈出，剃骨，後將剃骨回鍋，溫火熬煮成湯。食用時，先將骨湯兌水，放人適量生薑。胡椒，花椒，桂皮，玉果，辣椒、精鹽，蘿卜片。大蒜等香料煮沸，再將熟肉切成薄片與切成塊的涼粉盛人碗中，舀入沸湯，上麵撒上香菜末、韭菜和蔥、辣椒末等。觀之紅黃綠白，香味撲鼻，食之香辣爽口，肥而不膩。有滋補、發熱、祛寒之效。
黃玉道：“我們是外地人，先給我來一壺酒，上幾樣這裏的特色菜，另外嘛！再給我開二間幹淨的上房。”店夥計連忙點頭答應道：“好！好！小的這就給您關照去，酒菜馬上就給您送上來。”
不一會工夫，那店夥已將酒菜送上來。一麵擺著酒菜。一麵說道：“相公！您要的上房，小的已經給您關照過了，您用過了酒飯，小的就帶您去。”黃玉點點頭到：“好！有勞你了！”這裏的飲食特色還是以麵食為主，麵食就像是一道工藝品，被這裏勤勞的人做出了各種各樣的花樣來，供人享用。首先端上來的敦煌手工臊子麵，店夥介紹這敦煌臊子麵來，敦煌臊子麵是一種傳統手工麥麵製品，作法是將麵粉加水和勻，用麵杖把麵團擀薄，切成長條煮熟，加湯食之。麵條細長而勻稱，尤像韭葉，加之湯的味道鮮美，吃上一碗，使人頓消饑餓疲勞。臊子麵關鍵在湯，湯的製作很講究，先將臊子在鍋內適火炒好後加入水,再輔之豆腐，蔥，蒜，香菜、蝦片、芝麻等佐料，然後將麵挑人湯中,即成一碗難得的美食。用臊子麵待客，是敦煌人最好的款待。驢肉黃麵，敦煌黃麵細如龍須，長如金線，柔韌耐拉，調湯或加菜食用，香味溢口。下鍋煮熟的黃麵絲色黃晶亮，可乘熱拌菜食之。吃起來開胃去膩，清熱解煩，令人食欲大增。驢肉黃麵是敦煌八大怪之一，所以一定要去嚐嚐。黃玉第一次吃驢肉，和想象的不一樣，很嫩很香，有點像牛肉。好吃。黃麵不太好吃，是堿水麵，很硬，吃不慣。肉粉湯，選用敦煌本地飼養的膘肥體壯羯羊,宰好洗淨切成大塊，然後清水下鍋。待快熟時，打淨血沫，放人少許精鹽，肉熟後撈出，剃骨，後將剃骨回鍋，溫火熬煮成湯。食用時，先將骨湯兌水，放人適量生薑。胡椒，花椒，桂皮，玉果，辣椒、精鹽，蘿卜片。大蒜等香料煮沸，再將熟肉切成薄片與切成塊的涼粉盛人碗中，舀入沸湯，上麵撒上香菜末、韭菜和蔥、辣椒末等。觀之紅黃綠白，香味撲鼻，食之香辣爽口，肥而不膩。有滋補、發熱、祛寒之效。