為了sourcream歪打正著的――檸檬蛋糕(2012-12-)
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家中有一盒sourcream，一直不知如何用，眼看就要過期了，秉著不浪費食物的原則開始找方子，在“吾色吾香”博客中發現了這個，趕快實施。以下為原方，我調整的地方另行標記，同時沒有用糖汁，自從開始使用烤箱，家中的糖用量明顯增加。蛋糕用料：
黃油100gm，室溫軟化
白糖160克。（我自行減少糖量為120克）
檸檬1個，皮擦細絲。檸檬汁留著等會做糖汁。
雞蛋2個100克左右
麵粉大約190克
泡打粉1小勺4克
酸奶油150gm（sourcream）蛋糕做法：
烤箱預熱170度，準備一個20厘米直徑的蛋糕模子，墊上烤紙。
把軟化的黃油和白糖倒入一個幹淨的盆中，用電動攪拌器打至顏色發白，像奶油色。大約需要2-3分鍾。
加入雞蛋繼續打發，雞蛋要一個一個的加，每加一個雞蛋都要等到完全溶入之後再加另一個。
加入擦絲的檸檬皮。
麵粉和泡打粉過篩到另一個盆裏。
把一半麵粉加入打發的黃油組合，再加一半的酸奶油用橡皮刮刀輕輕攪拌。重複麵粉和另一半酸奶油。這樣的目的是為了粉和液體混合均勻。
拌勻的蛋糕麵糊倒入模子，放進預熱好的烤箱，烤30-40分鍾，或者竹簽插入蛋糕，拿出來是幹淨的。檸檬糖汁的做法：把檸檬汁和1/2杯細砂糖倒入小鍋慢慢加熱至砂糖完全熔化。蛋糕從烤箱裏拿出來後用竹簽在蛋糕上戳一些小眼，然後將糖汁均勻澆在蛋糕上。稍涼後即可脫模。分享：味道極好，檸檬的清香讓人食欲大開，減糖後口感甚好。最近好像進入了瓶頸期，做什麽都出各種問題。剛做的蔥油餅也失敗了，變成了幹麵餅。
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