其實包子的肉餡是講究不幹也不硬，適中最好。
他們家的肉餡就太硬了些，吃上去不滋潤，顧春芽早就發現了，顧應全調製那些餡兒的時候從來不加油水，才導致了這種問題。
就這一點上，顯然周記是知道的，而且他們還很細致，多用蔥薑水，不像顧應全，為了去除肉的腥味，咬一口餡兒就得吃到半口的蔥薑，那水準就大大降低了。
顧明瑞也走過來瞧，皺眉道，“這放了水，做起來不得弄濕外頭的皮？”
“你哥說的是啊。”顧應全端了一大碗油水來，“這倒進去怎麽成？”
“那就先少倒點兒唄。”顧春芽道，“攪和攪和。”
楊氏在旁看了，一點顧春芽腦袋，嗔道，“啥都不懂的還來指點你爹哩，一會兒白忙活了，看你還知道錯。”
顧應全笑道，“她也是為咱鋪子著急，有這個心也是好事。”一邊就倒了點油水到肉餡兒裏，攪拌起來。
“得順著圈攪，不要亂了。”顧春芽指手畫腳。
顧應全也笑嗬嗬的按照她的法子來弄。
這油水一進到肉餡裏，攪拌了會兒，便融合進去，再也看不到了，顧冬兒呀的一聲，“還真吸進去了呢。”
“爹再加點。”顧春芽催促顧應全。
一家人都圍著看，很快一大碗水就沒了。
“哥哥快做幾個包子看看。”顧春芽又道。
顧明瑞搖搖頭，“就你會指使人，啥時候還懂這些了。”
“我是不懂，那哥教我包包子？”顧春芽卷起袖子就上。
顧應全卻攔住她，“你這站著老大一會兒了，還不回去睡會兒，他娘，熬藥給春芽喝了沒？”
她病好了的事都還瞞著那父子幾個，楊氏知道顧春芽拿了藥湯又得倒掉，一輩子節省的人還真是不太舍得，所以今兒還沒去熬藥呢。
“爹，我不累，已經好多了，等包子做完了我再去睡，成不成？不然我惦念著也睡不著。”顧春芽搶著道。
“你這孩子還真操心了。”顧應全笑起來，“好好好，就過一會兒，來，坐下來等。”
“我要哥哥教著做包子呢。”顧春芽道，“上回他說我啥也不會，我得學幾樣手藝！”
楊氏聽了笑道，“女孩子家家學繡花最好，哪有學做包子的，你哥在，還用得著你？有空兒跟冬兒去學。”
“我就想學這個。”她撒起嬌來，一邊就拿了麵團在手裏。
看她手上已經沾了麵粉，楊氏心道，也不過是圖一時新鮮，一般姑娘家哪個會喜歡這些，也就隨她去了。
顧明瑞跟楊氏一樣，起先也隻以為顧春芽是好玩說說，也就隨便教教，結果發現她學得還真快，那包子做得有模有樣，乍一看，跟他做得還真沒有多少差別。
他驚訝之餘，還真用心教了。
隻短短功夫，顧春芽就能做出跟他一模一樣的包子了。
“怎麽樣？”顧春芽得意洋洋，“哥哥看我可是很有天賦？”
她又招呼其他幾人來看她的成果，頓時引來一片驚歎聲。
“春芽還真有點兒本事，她哥都學了好幾天呢！”顧應全拿起包子看了又看，“哎喲，看這褶子漂亮的，明瑞，你要被你妹妹比下去了！”
顧明瑞倒不在乎，笑道，“那好啊，下回就她來做，我正好省力氣。”
大家夥兒都笑起來。
顧應全把他們做的包子放在蒸籠上去蒸。
鋪子裏是有個專門的灶台的，隻用來蒸包子，蒸饅頭，跟後頭的廚房分開用，也方便做買賣，顧明瑞現在閑著，就在後頭燒火。
顧春芽這會兒又在琢磨蔥薑水的事兒，等會兒這包子好了後，吃起來果然比之前的好吃，那麽他們就會對她多一份信任，以後她再提出別的意見來，就會被更加的重視，也能得到積極的響應，這是很好的基礎。
所以她暫時不提，隻先把要改進的地方都想好，等到以後再慢慢說，不然一下子好幾個法子出來，可不得把他們全驚住了。
“快要好了。”顧冬兒也很好奇，妹妹那加油水的想法到底有沒有用，便在灶台邊等著。
“倒是比春芽還急呢。”楊氏笑她，“你們就在這兒罷，我去後頭了，等會還要弄午飯吃。”說罷就穿過通道去院子裏了。
門口的簾子忽地動了下，有個濃妝豔抹的婦人提著籃子，探了頭進來看。
“哎喲，還在忙那？”她笑眯眯的道，“咱們今兒關門的早，孩子爺爺過壽，在彩雲樓定了宴席呢。”
顧春芽也不知這婦人是誰，卻見顧明瑞的臉色立馬沉了下來。
顧應全則有些尷尬，撓撓頭道，“哦，周大爺過壽啊，這可是大好事。”
“可不是麽，請了好些人呢。”她目光往四周瞟了下，嘴角就翹了上去，“咋沒個來買包子的，哎，還當今兒都會來你們這兒呢，我就來瞧瞧。他爹說了，咱公爹大壽，就當是做好事，給你們家也歇口氣兒，誰想到還是沒人。”
顧春芽可算聽出來了，那婦人是周記的人。
說話軟綿綿，卻尖酸刻薄，跟她那尖嘴猴腮的臉倒是符合的很，顧春芽眉毛一挑就發作了，“你買不買包子？”
“啥？”那婦人一愣。
“不買就走罷，咱忙著呢！”顧春芽沒好氣道，“誰有工夫跟你閑扯。”
這婦人正是周記的老板娘丁氏，她自打跟她相公周慶山開了周記之後，沒少在顧家的人麵前逞威風，之前說的那些話乃是家常便飯，因為在她看來，顧家的人就該對她感恩戴德，要不是他們還留一口飯，沒有趕盡殺絕，顧家的鋪子早就沒有活路了。
誰想到今天卻被顧春芽無視了，還趕她走，丁氏生氣了，“小丫頭嘴兒咋那麽利，你哥哥不懂事倒也罷了，還來一個學的，難怪家裏這種氣候，都上不得台麵的！”
顧明瑞也從來不給她好臉色，她就一個連帶著一個說了。
“那跑別人家欺負人就上得了台麵了？”顧春芽眼睛微微一眯，“大嬸您鋪子生意好，自個兒偷著樂就得了，有道是十年河東十年河西，現在趾高氣揚的，不怕以後關門了給別人笑話麽？”
丁氏最得意的無非就是鋪子的生意紅火，如今卻被顧春芽詛咒將來要關門，頓時大怒，“你說啥？關門？也不瞧瞧你們鋪子啥個樣，要不是咱們家可憐你們，留條活路，你們鋪子早就開不下去了，現在倒敢說這種大話！顧大哥，你教的好女兒啊，虧得相公還念著你們一大家子人多，糊口飯不容易，老催著夥計早些關門！”
那周慶山明明是人懶，又喜歡與人鬥雞玩，哪裏是真心替他們著想，夫妻二人真是虛偽至極，說得好似有多大的度量，又是善人一般！
顧明瑞聽不下去了，喝道，“你們有種就一直開著鋪子，別說的好像給咱們什麽恩惠。”一邊就走過去，手裏燒火棍直指丁氏，“你走，別再來咱們家了，我見一回趕你一回！”
這一次，是丁氏最沒有麵子的一次，她氣歪了嘴巴，邊說邊退道，“姓顧的，這可是你兒子說的，到時候別怪我們！”
顧應全忙去說顧明瑞，“你這孩子鬧什麽呢，到底是長輩，快把棍子放下來。”
丁氏已經被逼退到了門口，尖聲道，“你們可別後悔，到時候沒飯吃！”說罷怒氣衝衝的轉身走了。
強者有這權利來恥笑別人，可別人也總有翻身之日，顧春芽暗地裏捏拳，周記，等著罷，總有你們“領盒飯”的一天！
他們家的肉餡就太硬了些，吃上去不滋潤，顧春芽早就發現了，顧應全調製那些餡兒的時候從來不加油水，才導致了這種問題。
就這一點上，顯然周記是知道的，而且他們還很細致，多用蔥薑水，不像顧應全，為了去除肉的腥味，咬一口餡兒就得吃到半口的蔥薑，那水準就大大降低了。
顧明瑞也走過來瞧，皺眉道，“這放了水，做起來不得弄濕外頭的皮？”
“你哥說的是啊。”顧應全端了一大碗油水來，“這倒進去怎麽成？”
“那就先少倒點兒唄。”顧春芽道，“攪和攪和。”
楊氏在旁看了，一點顧春芽腦袋，嗔道，“啥都不懂的還來指點你爹哩，一會兒白忙活了，看你還知道錯。”
顧應全笑道，“她也是為咱鋪子著急，有這個心也是好事。”一邊就倒了點油水到肉餡兒裏，攪拌起來。
“得順著圈攪，不要亂了。”顧春芽指手畫腳。
顧應全也笑嗬嗬的按照她的法子來弄。
這油水一進到肉餡裏，攪拌了會兒，便融合進去，再也看不到了，顧冬兒呀的一聲，“還真吸進去了呢。”
“爹再加點。”顧春芽催促顧應全。
一家人都圍著看，很快一大碗水就沒了。
“哥哥快做幾個包子看看。”顧春芽又道。
顧明瑞搖搖頭，“就你會指使人，啥時候還懂這些了。”
“我是不懂，那哥教我包包子？”顧春芽卷起袖子就上。
顧應全卻攔住她，“你這站著老大一會兒了，還不回去睡會兒，他娘，熬藥給春芽喝了沒？”
她病好了的事都還瞞著那父子幾個，楊氏知道顧春芽拿了藥湯又得倒掉，一輩子節省的人還真是不太舍得，所以今兒還沒去熬藥呢。
“爹，我不累，已經好多了，等包子做完了我再去睡，成不成？不然我惦念著也睡不著。”顧春芽搶著道。
“你這孩子還真操心了。”顧應全笑起來，“好好好，就過一會兒，來，坐下來等。”
“我要哥哥教著做包子呢。”顧春芽道，“上回他說我啥也不會，我得學幾樣手藝！”
楊氏聽了笑道，“女孩子家家學繡花最好，哪有學做包子的，你哥在，還用得著你？有空兒跟冬兒去學。”
“我就想學這個。”她撒起嬌來，一邊就拿了麵團在手裏。
看她手上已經沾了麵粉，楊氏心道，也不過是圖一時新鮮，一般姑娘家哪個會喜歡這些，也就隨她去了。
顧明瑞跟楊氏一樣，起先也隻以為顧春芽是好玩說說，也就隨便教教，結果發現她學得還真快，那包子做得有模有樣，乍一看，跟他做得還真沒有多少差別。
他驚訝之餘，還真用心教了。
隻短短功夫，顧春芽就能做出跟他一模一樣的包子了。
“怎麽樣？”顧春芽得意洋洋，“哥哥看我可是很有天賦？”
她又招呼其他幾人來看她的成果，頓時引來一片驚歎聲。
“春芽還真有點兒本事，她哥都學了好幾天呢！”顧應全拿起包子看了又看，“哎喲，看這褶子漂亮的，明瑞，你要被你妹妹比下去了！”
顧明瑞倒不在乎，笑道，“那好啊，下回就她來做，我正好省力氣。”
大家夥兒都笑起來。
顧應全把他們做的包子放在蒸籠上去蒸。
鋪子裏是有個專門的灶台的，隻用來蒸包子，蒸饅頭，跟後頭的廚房分開用，也方便做買賣，顧明瑞現在閑著，就在後頭燒火。
顧春芽這會兒又在琢磨蔥薑水的事兒，等會兒這包子好了後，吃起來果然比之前的好吃，那麽他們就會對她多一份信任，以後她再提出別的意見來，就會被更加的重視，也能得到積極的響應，這是很好的基礎。
所以她暫時不提，隻先把要改進的地方都想好，等到以後再慢慢說，不然一下子好幾個法子出來，可不得把他們全驚住了。
“快要好了。”顧冬兒也很好奇，妹妹那加油水的想法到底有沒有用，便在灶台邊等著。
“倒是比春芽還急呢。”楊氏笑她，“你們就在這兒罷，我去後頭了，等會還要弄午飯吃。”說罷就穿過通道去院子裏了。
門口的簾子忽地動了下，有個濃妝豔抹的婦人提著籃子，探了頭進來看。
“哎喲，還在忙那？”她笑眯眯的道，“咱們今兒關門的早，孩子爺爺過壽，在彩雲樓定了宴席呢。”
顧春芽也不知這婦人是誰，卻見顧明瑞的臉色立馬沉了下來。
顧應全則有些尷尬，撓撓頭道，“哦，周大爺過壽啊，這可是大好事。”
“可不是麽，請了好些人呢。”她目光往四周瞟了下，嘴角就翹了上去，“咋沒個來買包子的，哎，還當今兒都會來你們這兒呢，我就來瞧瞧。他爹說了，咱公爹大壽，就當是做好事，給你們家也歇口氣兒，誰想到還是沒人。”
顧春芽可算聽出來了，那婦人是周記的人。
說話軟綿綿，卻尖酸刻薄，跟她那尖嘴猴腮的臉倒是符合的很，顧春芽眉毛一挑就發作了，“你買不買包子？”
“啥？”那婦人一愣。
“不買就走罷，咱忙著呢！”顧春芽沒好氣道，“誰有工夫跟你閑扯。”
這婦人正是周記的老板娘丁氏，她自打跟她相公周慶山開了周記之後，沒少在顧家的人麵前逞威風，之前說的那些話乃是家常便飯，因為在她看來，顧家的人就該對她感恩戴德，要不是他們還留一口飯，沒有趕盡殺絕，顧家的鋪子早就沒有活路了。
誰想到今天卻被顧春芽無視了，還趕她走，丁氏生氣了，“小丫頭嘴兒咋那麽利，你哥哥不懂事倒也罷了，還來一個學的，難怪家裏這種氣候，都上不得台麵的！”
顧明瑞也從來不給她好臉色，她就一個連帶著一個說了。
“那跑別人家欺負人就上得了台麵了？”顧春芽眼睛微微一眯，“大嬸您鋪子生意好，自個兒偷著樂就得了，有道是十年河東十年河西，現在趾高氣揚的，不怕以後關門了給別人笑話麽？”
丁氏最得意的無非就是鋪子的生意紅火，如今卻被顧春芽詛咒將來要關門，頓時大怒，“你說啥？關門？也不瞧瞧你們鋪子啥個樣，要不是咱們家可憐你們，留條活路，你們鋪子早就開不下去了，現在倒敢說這種大話！顧大哥，你教的好女兒啊，虧得相公還念著你們一大家子人多，糊口飯不容易，老催著夥計早些關門！”
那周慶山明明是人懶，又喜歡與人鬥雞玩，哪裏是真心替他們著想，夫妻二人真是虛偽至極，說得好似有多大的度量，又是善人一般！
顧明瑞聽不下去了，喝道，“你們有種就一直開著鋪子，別說的好像給咱們什麽恩惠。”一邊就走過去，手裏燒火棍直指丁氏，“你走，別再來咱們家了，我見一回趕你一回！”
這一次，是丁氏最沒有麵子的一次，她氣歪了嘴巴，邊說邊退道，“姓顧的，這可是你兒子說的，到時候別怪我們！”
顧應全忙去說顧明瑞，“你這孩子鬧什麽呢，到底是長輩，快把棍子放下來。”
丁氏已經被逼退到了門口，尖聲道，“你們可別後悔，到時候沒飯吃！”說罷怒氣衝衝的轉身走了。
強者有這權利來恥笑別人，可別人也總有翻身之日，顧春芽暗地裏捏拳，周記，等著罷，總有你們“領盒飯”的一天！