第399章 鬆鼠桂魚
重生吃貨：我是地主婆 作者：發財喵 投票推薦 加入書簽 留言反饋
秦可兒無語了。
無論她是要求還是乞求，最後都快命令了，可徐掌櫃還是自顧的堅守著他選擇的稱呼。
可兒小姐，就是可兒小姐！
在徐掌櫃都要跪下求秦可兒不要再逼他改稱呼之前，秦可兒終於妥協了。
可兒小姐就可兒小姐吧！反正在這個年代，小姐還是一個很純潔、很善意的稱呼。
在稱呼上，兩個人終於勉強統一戰線之後，下麵就是開始討論對於秦可兒入股之後的第一個特色菜，要選擇什麽。
第一個菜，這可算是一個新的開始，不能太隨便，也不可讓大家都難以接受。
而現在又是盛夏，還得照顧到食客們的胃口。
這些要求湊到一起，對於一般人來說，還真有些難度，可對於秦可兒來說，這樣的問題還算可以接受。
鬆鼠桂魚。
酸甜可口，又鹹淡適宜的一道菜。即便是在盛夏，這樣的口味也絕對會讓人們的胃口大開。
桂又與貴同音，聽起來就讓人倍覺喜氣。
魚又和餘同音，年年有餘，對於秦可兒想要打響第一炮的想法來說，又極為貼切。
秦可兒雖然是個可以自給自足的吃貨，但有些菜式，她雖然知道怎麽做，可要真正操作起來，卻完全是另外一回事。
這鬆鼠桂魚無論是在刀工還是調料、甚至是炸製的火候、湯汁的煎熬上，那都透著廚師深厚的功夫。
秦可兒自問沒那麽大的本事，所以在前世的時候，想吃這道菜了，便會找一家地道的蘇州飯店，點上這麽一道魚，吃得那叫一個歡實。
今生，秦可兒自然還是沒那本事，不過好在醉仙閣後廚裏的師傅們手藝不錯，自己隻要拿著一條小魚做個樣式，回頭讓大師傅們自由發揮，想必結果也應該不會太差。
在這大明朝，吃魚倒不是什麽很難得的事，夏天江河裏有魚，冬天鑿冰窟窿還有魚，隻是在吃法上，卻沒有用過掛糊的做法。
也許在京都的皇宮裏有，但秦可兒沒見過、沒吃過，便不算了。
所以當聽到秦可兒說要給魚沾上麵糊的時候，廚房裏的幾位大師傅都忍不住發出一陣笑聲。
可當看到秦可兒做出的那條顏色不佳，但味道卻很不錯的小魚之後，大師傅們方才收起了眼裏不屑的神色。
尤其是當徐掌櫃最後揭開秦可兒是蘑菇粉的創作者之後，幾位大師傅的臉上更是露出了一層佩服的顏色。
作為廚師，能做出美食自然是最讓他們開心的事，尤其是在這醉仙閣裏當大師傅們的廚師，他們早就已經不再是為了果腹而來當廚子的人了。
如果遇到一道非常美味的新菜式，絕對會比給他們一大筆銀子來的更有吸引力。
在反複嚐試，來來回回做毀了十幾條鮮魚之後，一道與秦可兒記憶中最為相似的鬆鼠桂魚誕生了。
說是相似，而非一樣，其實最主要的原因就是這個時代還不曾有番茄醬的存在。
在口味上，秦可兒隻能用糖醋來調和，在顏色上，又隻能用醬油和白糖熬製出來。所以這一道鬆鼠桂魚，除了在賣相上和前世的差不多之外，味道上，頂多就是個糖醋桂魚。
無論她是要求還是乞求，最後都快命令了，可徐掌櫃還是自顧的堅守著他選擇的稱呼。
可兒小姐，就是可兒小姐！
在徐掌櫃都要跪下求秦可兒不要再逼他改稱呼之前，秦可兒終於妥協了。
可兒小姐就可兒小姐吧！反正在這個年代，小姐還是一個很純潔、很善意的稱呼。
在稱呼上，兩個人終於勉強統一戰線之後，下麵就是開始討論對於秦可兒入股之後的第一個特色菜，要選擇什麽。
第一個菜，這可算是一個新的開始，不能太隨便，也不可讓大家都難以接受。
而現在又是盛夏，還得照顧到食客們的胃口。
這些要求湊到一起，對於一般人來說，還真有些難度，可對於秦可兒來說，這樣的問題還算可以接受。
鬆鼠桂魚。
酸甜可口，又鹹淡適宜的一道菜。即便是在盛夏，這樣的口味也絕對會讓人們的胃口大開。
桂又與貴同音，聽起來就讓人倍覺喜氣。
魚又和餘同音，年年有餘，對於秦可兒想要打響第一炮的想法來說，又極為貼切。
秦可兒雖然是個可以自給自足的吃貨，但有些菜式，她雖然知道怎麽做，可要真正操作起來，卻完全是另外一回事。
這鬆鼠桂魚無論是在刀工還是調料、甚至是炸製的火候、湯汁的煎熬上，那都透著廚師深厚的功夫。
秦可兒自問沒那麽大的本事，所以在前世的時候，想吃這道菜了，便會找一家地道的蘇州飯店，點上這麽一道魚，吃得那叫一個歡實。
今生，秦可兒自然還是沒那本事，不過好在醉仙閣後廚裏的師傅們手藝不錯，自己隻要拿著一條小魚做個樣式，回頭讓大師傅們自由發揮，想必結果也應該不會太差。
在這大明朝，吃魚倒不是什麽很難得的事，夏天江河裏有魚，冬天鑿冰窟窿還有魚，隻是在吃法上，卻沒有用過掛糊的做法。
也許在京都的皇宮裏有，但秦可兒沒見過、沒吃過，便不算了。
所以當聽到秦可兒說要給魚沾上麵糊的時候，廚房裏的幾位大師傅都忍不住發出一陣笑聲。
可當看到秦可兒做出的那條顏色不佳，但味道卻很不錯的小魚之後，大師傅們方才收起了眼裏不屑的神色。
尤其是當徐掌櫃最後揭開秦可兒是蘑菇粉的創作者之後，幾位大師傅的臉上更是露出了一層佩服的顏色。
作為廚師，能做出美食自然是最讓他們開心的事，尤其是在這醉仙閣裏當大師傅們的廚師，他們早就已經不再是為了果腹而來當廚子的人了。
如果遇到一道非常美味的新菜式，絕對會比給他們一大筆銀子來的更有吸引力。
在反複嚐試，來來回回做毀了十幾條鮮魚之後，一道與秦可兒記憶中最為相似的鬆鼠桂魚誕生了。
說是相似，而非一樣，其實最主要的原因就是這個時代還不曾有番茄醬的存在。
在口味上，秦可兒隻能用糖醋來調和，在顏色上，又隻能用醬油和白糖熬製出來。所以這一道鬆鼠桂魚，除了在賣相上和前世的差不多之外，味道上，頂多就是個糖醋桂魚。