幾人在廚房裏說了不大會，常聞香就跟李維海出去商議去，打了幾個電話之後跟著陳方直接坐到大廳裏，陳二牛則忙著端茶倒水。<strong>最新章節全文閱讀</strong>
“我就直說吧，這次其實是總店委托來考察你們這個齋飯係列的，總店的打算是拓展食為天的菜譜，同時也用你們陳莊靈泉的這個招牌，陳方，這事你怎麽看？”
落座之後常聞香也懶得繞圈子，開門見山的說出了自己這次來陳莊的目的，一旁的李維海卻沒開口，看樣子倆人現在已經不是店長跟廚師長的關係了，似乎都得到了食為天總店的提拔。
陳方笑笑，朝廚房的方向看了一眼道：“常大哥在廚藝上造詣很高這個我知道，想來你剛才看過應該就能把這個齋飯係列做個差不多，這應該也是讓你負責這事的原因吧？”
常聞香尷尬笑了笑，點頭道：“是這樣，總店那邊知道我們跟你比較熟絡，所以才讓我倆一起過來，其實就是抱著參觀學習下的想法。”
陳方聞言笑笑，說是參觀學習，其實就是為了弄清楚這些齋飯係類的具體做法，然後就可以隻在名字上合作，這還算比較地道的。
如果不地道的話，甚至可以直接拋開百味居這邊，學到做法之後食為天完全可以自己再開發一係列的新菜式。
齋飯係列風味是比較獨特，但也有很大局限性，起碼在青山鎮周圍來說其實市場很有限，畢竟的鄉下人雖然會因為祈福會的事有些熱度，但還是會從最樸實的價值觀上來對待。
齋飯做的再精美那也是豆筋蘑菇等普通材料做成的，這些在鄉下人眼中是沒辦法跟真正的肉類相比擬的，這取決於群體對食物的觀念和態度，很難轉變。
而這一點上，在各種城市裏開分店的食為天就更加有優勢，因為如今早已經不是物質匱乏的年代，城裏人對待事物大態度，已經偏向於追求新鮮和口味。
簡單說，生活水平更高的城裏人，飲食的目的已經從單純的填飽肚子朝著品嚐美食轉變，而鄉下人起碼青山鎮這個範圍內，還是側重於填吃飽有營養這些。
這一點，從翡翠青的銷售上就能看出些端倪：盡管翡翠青在百味居銷售的價格直接就是第一層價格，沒有多餘價格附加，但銷售量並不高，更多是作為一種搭配而已。[.超多好看小說]
但在城裏不管是食為天還是胡兵的鼎食軒，翡翠青本身已經是具有很高熱度的招牌，甚至已經開發出很多種吃法，說是風靡全城也並不誇張。
同樣的道理，齋飯係列在青山鎮周圍的市場很狹小，而如果讓食為天等大酒店經營，很可能會引起新一輪的飲食潮流。
麵對這麽一個巨大的空白市場，食為天肯提出合作的意向，也算是很地道，當然，他們主要的目的還是利用陳莊地湧靈泉甚至靈魚這個活字招牌。
常聞香是個大廚，剛才在廚房的觀看已經足夠讓他掌握這些係列的基本做法，如果他想的話，甚至能摸索出更多花樣來，看上去似乎百味居沒得選擇。
隻是，陳方卻依舊笑的勝券在握，並沒有在意常聞香的尷尬也沒有任何的鬱悶之色。
“常大哥，這是你的工作，你這麽做我不怪你。”陳方眯眼笑著道：“可你們食為天如果隻打算買招牌的話，恐怕不行，因為你們做不出地道的百味居齋飯來！”
常聞香一愣，接著瞪眼道：“怎麽可能，不過是用豆筋混合麵粉菌類，配合刀工雕刻成葷菜模樣罷了！”涉及專業問題，常聞香還是十分自信的。
一旁的李維海也是深以為然，有些疑惑的看著陳方；陳方卻跟一旁拘謹的陳二牛相視一笑，都顯露出滿滿的自信來。
常聞香兩人看的更加疑惑，陳方見狀道：“這樣吧，旁邊還有個小廚房是臨時應急用的，鍋碗瓢盆各種常用調料一應俱全，不如常大哥跟二牛哥一起做一道素魚，然後讓李總品鑒品鑒怎樣？”
“行啊！你也太小瞧你常大哥了，”常聞香一聽當即起身，看了眼一旁憨笑的陳二牛說道：“兄弟我不是針對你啊，廚師這行我幹了半輩子，還真沒有什麽學不來的菜！”
陳二牛依舊憨笑也不答話，隻是暗暗衝陳方挑了下大拇指，低聲道：“幸好你有先見之明！”說罷就帶著常聞香去了小廚房，並提供各種基本工具材料。
眼看兩邊都鑽進廚房開始忙碌，李維海看的納悶不已，疑惑道：“哎陳方，說說怎麽回事，看你模樣，老常似乎肯定栽跟頭，這沒道理啊！”
陳方笑笑解釋道：“沒錯，常大哥的廚藝肯定比二牛哥好很多，不管是基本功還是什麽，這毋庸置疑，但是做菜可比拚不光是這些！”
見李維海還是一頭霧水，陳方卻不再解釋，隻是給他道上茶水，示意等待出鍋就有分曉。
常聞香對菜品和食材的理解都很出色，陳二牛這邊呢，對齋飯係列也已經輕車熟路，所以沒讓陳方兩人久等，兩邊就都已經完成。
看著陳二牛和常聞香分別端著一盤素魚走過來，李維海眼睛發亮催促道：“聞著這香味我都有些流口水了，真想不到這種食材也能做出這麽香的菜來。”
一臉自信的常聞香把手裏素魚放下，衝著陳二牛做的那盤聞了聞，不禁疑惑的皺皺眉頭，似乎在評判和自己所做的差異。
兩盤素魚擺在桌子上，陳方打量一番不禁暗歎，常聞香不愧是經驗豐富的大廚，同樣的食材做出來的菜，不管是造型精致程度還是顏色，確實都比陳二牛的高上一籌不止，這就是本身廚藝的差距。
陳二牛也發現這一點，很認真的搖著頭道：“常大哥的廚藝高明，比我厲害多了，嗬嗬，色和形都遠勝我這個。”
常聞香也沒謙虛，認真看了幾眼陳二牛的，說道：“你的也很不錯，比一般飯店的廚師好很多，”又聞了聞，臉上的疑惑之色卻更重，張張嘴想要開口最後卻又打住。
陳方見狀要來幾雙筷子，李維海迫不及待的接過來就開動，畢竟算是做客他第一筷子夾的是陳二牛的，陳方則是夾起常聞香做的那份品嚐起來。
兩人交互品嚐幾次之後都沒有開口，隻是陳方臉上笑意更濃，李維海的臉色卻有些古怪。
一旁的常聞香看不下去，自己也拿起筷子分別品嚐起來，吃自己的時候覺得還算滿意，可是等嚐了陳二牛的，臉色頓時有些不太好看。
“這怎麽可能？！”沒等李維海和陳方評價，常聞香自己就不可置信的看向陳二牛說道：“用這麽多的豆筋和蘑菇，你的怎麽一丁點生味都沒有？還有，這股肉香是怎麽來的？”
陳二牛憨笑著不開口，常聞香見狀又轉向笑吟吟的陳方，那模樣是非得要個說法，要是說不明白都不會算完的。
這情形已經不是合作本身的問題，而是常聞香在廚藝上的困惑甚至的是震驚，陳二牛這道菜已經超出他對食材的理解，這明顯跟陳二牛的廚藝水平不對應。
恐怕換任何人來都無法理解，明明吃著是豆筋蘑菇之類的口感，但口中呈現的卻幾乎是以假亂真的肉香味，而仔細分辨又能分辨出食材本身的鮮味，而沒有任何的腥膻或者膩味。
常聞香瞪著眼盯著陳方，甚至忘了坐下也忘了放下手中的筷子。
陳方拉著他坐下，這才對陳二牛道：“二牛哥，你去把東西拿點過來，讓常大哥看看他應該就明白了。”
陳二牛有些遲疑，似乎擔心連最後的秘訣也被學去，他們再丟下百味居自己開發齋飯係列，不過看看陳方的篤定的表情，他還是起身去了大廚房。
“東西，什麽東西？”李維海也正替老朋友尷尬，畢竟一個高水平大大廚卻輸給村頭小飯店掌勺的，這事實在有些丟麵兒，聽到陳方的話誇張道：“你們不會作弊了吧？”
常聞香搖搖頭：“這種事沒法作弊，用的食材肯定都是一樣的沒錯，但是他這份卻完全消除了豆筋和蘑菇本身的氣味，還讓肉香味這麽濃鬱這很奇怪。”
說話間陳二牛已經拐回來，陳方結果他遞過來的一小塊香料道：“其實秘訣就在這個香料上，常大哥認識這種香料嗎？”
常聞香眼睛一亮趕忙搶過去，翻來覆去打量又放在鼻子下聞了半天，最後甚至扣下一小塊放進嘴裏，仔仔細細的品嚐著味道。
好半晌之後，他才開口道：“有些像肉桂，但又有很大不同……你們是用這個消除的豆筋和蘑菇的氣味，可這味道不太對啊！”
陳方挑起大拇指，笑道：“常大哥厲害，你拿的這個是比較新鮮的苦味比較大，做齋飯用的是經過一定方法處理的。”
見李維海跟常聞香都有些半信半疑，陳方繼續解釋道：“這是我們這邊山上長的野桂樹，以前窮的時候吃不上肉就喜歡用這種調料拌豆筋蘑菇，能吃出肉味來，但是苦味也大；後來我琢磨了點方法，才祛除了苦味。”說著又遞過去一個泡製過的。
常聞香接過去掰一塊放嘴裏，眼睛頓時一亮，連連點頭道：“這個味道就對了！”再低頭問問陳二牛做的那道菜，臉上的疑惑之色頓時完全消散。
其實陳方所謂的泡製方法，就是用靈氣處理浸泡一定時間，這還是之前準備齋飯係列的時候嚐試成功的。
“原來這野桂皮和你的泡製方法，才是你們齋飯的秘訣！”到現在李維海兩人都徹底明白過來，苦笑著搖搖頭。
陳方點頭笑道：“沒錯，雖然野桂青山上很好找，但是真正有用的卻跟翡翠青一樣，陳莊獨有！現在，咱們是不是得換個合作方式了？”
“我就直說吧，這次其實是總店委托來考察你們這個齋飯係列的，總店的打算是拓展食為天的菜譜，同時也用你們陳莊靈泉的這個招牌，陳方，這事你怎麽看？”
落座之後常聞香也懶得繞圈子，開門見山的說出了自己這次來陳莊的目的，一旁的李維海卻沒開口，看樣子倆人現在已經不是店長跟廚師長的關係了，似乎都得到了食為天總店的提拔。
陳方笑笑，朝廚房的方向看了一眼道：“常大哥在廚藝上造詣很高這個我知道，想來你剛才看過應該就能把這個齋飯係列做個差不多，這應該也是讓你負責這事的原因吧？”
常聞香尷尬笑了笑，點頭道：“是這樣，總店那邊知道我們跟你比較熟絡，所以才讓我倆一起過來，其實就是抱著參觀學習下的想法。”
陳方聞言笑笑，說是參觀學習，其實就是為了弄清楚這些齋飯係類的具體做法，然後就可以隻在名字上合作，這還算比較地道的。
如果不地道的話，甚至可以直接拋開百味居這邊，學到做法之後食為天完全可以自己再開發一係列的新菜式。
齋飯係列風味是比較獨特，但也有很大局限性，起碼在青山鎮周圍來說其實市場很有限，畢竟的鄉下人雖然會因為祈福會的事有些熱度，但還是會從最樸實的價值觀上來對待。
齋飯做的再精美那也是豆筋蘑菇等普通材料做成的，這些在鄉下人眼中是沒辦法跟真正的肉類相比擬的，這取決於群體對食物的觀念和態度，很難轉變。
而這一點上，在各種城市裏開分店的食為天就更加有優勢，因為如今早已經不是物質匱乏的年代，城裏人對待事物大態度，已經偏向於追求新鮮和口味。
簡單說，生活水平更高的城裏人，飲食的目的已經從單純的填飽肚子朝著品嚐美食轉變，而鄉下人起碼青山鎮這個範圍內，還是側重於填吃飽有營養這些。
這一點，從翡翠青的銷售上就能看出些端倪：盡管翡翠青在百味居銷售的價格直接就是第一層價格，沒有多餘價格附加，但銷售量並不高，更多是作為一種搭配而已。[.超多好看小說]
但在城裏不管是食為天還是胡兵的鼎食軒，翡翠青本身已經是具有很高熱度的招牌，甚至已經開發出很多種吃法，說是風靡全城也並不誇張。
同樣的道理，齋飯係列在青山鎮周圍的市場很狹小，而如果讓食為天等大酒店經營，很可能會引起新一輪的飲食潮流。
麵對這麽一個巨大的空白市場，食為天肯提出合作的意向，也算是很地道，當然，他們主要的目的還是利用陳莊地湧靈泉甚至靈魚這個活字招牌。
常聞香是個大廚，剛才在廚房的觀看已經足夠讓他掌握這些係列的基本做法，如果他想的話，甚至能摸索出更多花樣來，看上去似乎百味居沒得選擇。
隻是，陳方卻依舊笑的勝券在握，並沒有在意常聞香的尷尬也沒有任何的鬱悶之色。
“常大哥，這是你的工作，你這麽做我不怪你。”陳方眯眼笑著道：“可你們食為天如果隻打算買招牌的話，恐怕不行，因為你們做不出地道的百味居齋飯來！”
常聞香一愣，接著瞪眼道：“怎麽可能，不過是用豆筋混合麵粉菌類，配合刀工雕刻成葷菜模樣罷了！”涉及專業問題，常聞香還是十分自信的。
一旁的李維海也是深以為然，有些疑惑的看著陳方；陳方卻跟一旁拘謹的陳二牛相視一笑，都顯露出滿滿的自信來。
常聞香兩人看的更加疑惑，陳方見狀道：“這樣吧，旁邊還有個小廚房是臨時應急用的，鍋碗瓢盆各種常用調料一應俱全，不如常大哥跟二牛哥一起做一道素魚，然後讓李總品鑒品鑒怎樣？”
“行啊！你也太小瞧你常大哥了，”常聞香一聽當即起身，看了眼一旁憨笑的陳二牛說道：“兄弟我不是針對你啊，廚師這行我幹了半輩子，還真沒有什麽學不來的菜！”
陳二牛依舊憨笑也不答話，隻是暗暗衝陳方挑了下大拇指，低聲道：“幸好你有先見之明！”說罷就帶著常聞香去了小廚房，並提供各種基本工具材料。
眼看兩邊都鑽進廚房開始忙碌，李維海看的納悶不已，疑惑道：“哎陳方，說說怎麽回事，看你模樣，老常似乎肯定栽跟頭，這沒道理啊！”
陳方笑笑解釋道：“沒錯，常大哥的廚藝肯定比二牛哥好很多，不管是基本功還是什麽，這毋庸置疑，但是做菜可比拚不光是這些！”
見李維海還是一頭霧水，陳方卻不再解釋，隻是給他道上茶水，示意等待出鍋就有分曉。
常聞香對菜品和食材的理解都很出色，陳二牛這邊呢，對齋飯係列也已經輕車熟路，所以沒讓陳方兩人久等，兩邊就都已經完成。
看著陳二牛和常聞香分別端著一盤素魚走過來，李維海眼睛發亮催促道：“聞著這香味我都有些流口水了，真想不到這種食材也能做出這麽香的菜來。”
一臉自信的常聞香把手裏素魚放下，衝著陳二牛做的那盤聞了聞，不禁疑惑的皺皺眉頭，似乎在評判和自己所做的差異。
兩盤素魚擺在桌子上，陳方打量一番不禁暗歎，常聞香不愧是經驗豐富的大廚，同樣的食材做出來的菜，不管是造型精致程度還是顏色，確實都比陳二牛的高上一籌不止，這就是本身廚藝的差距。
陳二牛也發現這一點，很認真的搖著頭道：“常大哥的廚藝高明，比我厲害多了，嗬嗬，色和形都遠勝我這個。”
常聞香也沒謙虛，認真看了幾眼陳二牛的，說道：“你的也很不錯，比一般飯店的廚師好很多，”又聞了聞，臉上的疑惑之色卻更重，張張嘴想要開口最後卻又打住。
陳方見狀要來幾雙筷子，李維海迫不及待的接過來就開動，畢竟算是做客他第一筷子夾的是陳二牛的，陳方則是夾起常聞香做的那份品嚐起來。
兩人交互品嚐幾次之後都沒有開口，隻是陳方臉上笑意更濃，李維海的臉色卻有些古怪。
一旁的常聞香看不下去，自己也拿起筷子分別品嚐起來，吃自己的時候覺得還算滿意，可是等嚐了陳二牛的，臉色頓時有些不太好看。
“這怎麽可能？！”沒等李維海和陳方評價，常聞香自己就不可置信的看向陳二牛說道：“用這麽多的豆筋和蘑菇，你的怎麽一丁點生味都沒有？還有，這股肉香是怎麽來的？”
陳二牛憨笑著不開口，常聞香見狀又轉向笑吟吟的陳方，那模樣是非得要個說法，要是說不明白都不會算完的。
這情形已經不是合作本身的問題，而是常聞香在廚藝上的困惑甚至的是震驚，陳二牛這道菜已經超出他對食材的理解，這明顯跟陳二牛的廚藝水平不對應。
恐怕換任何人來都無法理解，明明吃著是豆筋蘑菇之類的口感，但口中呈現的卻幾乎是以假亂真的肉香味，而仔細分辨又能分辨出食材本身的鮮味，而沒有任何的腥膻或者膩味。
常聞香瞪著眼盯著陳方，甚至忘了坐下也忘了放下手中的筷子。
陳方拉著他坐下，這才對陳二牛道：“二牛哥，你去把東西拿點過來，讓常大哥看看他應該就明白了。”
陳二牛有些遲疑，似乎擔心連最後的秘訣也被學去，他們再丟下百味居自己開發齋飯係列，不過看看陳方的篤定的表情，他還是起身去了大廚房。
“東西，什麽東西？”李維海也正替老朋友尷尬，畢竟一個高水平大大廚卻輸給村頭小飯店掌勺的，這事實在有些丟麵兒，聽到陳方的話誇張道：“你們不會作弊了吧？”
常聞香搖搖頭：“這種事沒法作弊，用的食材肯定都是一樣的沒錯，但是他這份卻完全消除了豆筋和蘑菇本身的氣味，還讓肉香味這麽濃鬱這很奇怪。”
說話間陳二牛已經拐回來，陳方結果他遞過來的一小塊香料道：“其實秘訣就在這個香料上，常大哥認識這種香料嗎？”
常聞香眼睛一亮趕忙搶過去，翻來覆去打量又放在鼻子下聞了半天，最後甚至扣下一小塊放進嘴裏，仔仔細細的品嚐著味道。
好半晌之後，他才開口道：“有些像肉桂，但又有很大不同……你們是用這個消除的豆筋和蘑菇的氣味，可這味道不太對啊！”
陳方挑起大拇指，笑道：“常大哥厲害，你拿的這個是比較新鮮的苦味比較大，做齋飯用的是經過一定方法處理的。”
見李維海跟常聞香都有些半信半疑，陳方繼續解釋道：“這是我們這邊山上長的野桂樹，以前窮的時候吃不上肉就喜歡用這種調料拌豆筋蘑菇，能吃出肉味來，但是苦味也大；後來我琢磨了點方法，才祛除了苦味。”說著又遞過去一個泡製過的。
常聞香接過去掰一塊放嘴裏，眼睛頓時一亮，連連點頭道：“這個味道就對了！”再低頭問問陳二牛做的那道菜，臉上的疑惑之色頓時完全消散。
其實陳方所謂的泡製方法，就是用靈氣處理浸泡一定時間，這還是之前準備齋飯係列的時候嚐試成功的。
“原來這野桂皮和你的泡製方法，才是你們齋飯的秘訣！”到現在李維海兩人都徹底明白過來，苦笑著搖搖頭。
陳方點頭笑道：“沒錯，雖然野桂青山上很好找，但是真正有用的卻跟翡翠青一樣，陳莊獨有！現在，咱們是不是得換個合作方式了？”