第一百章 京味兒肉卷
食來孕轉：老公，來吃！ 作者：菠蘿茄子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
此時場外，西西坐在宋北川的懷中，萌萌噠嚷道：“粑粑，我要吃媽咪的菜！”
事實上，現場工作人員給觀眾們分發的菜式上麵，都有寫明了做菜者的名字，每一份都一點點，少得西西都吃不夠。<strong></strong>-.79xs.-
宋北川刮刮‘女’兒的臉，把自己那份讓給了西西，“西西好喜歡媽咪做的菜？”
“嗯嗯，媽咪好七。”西西邊吃邊口氣不清地點頭，“媽咪什麽時候才能回家做飯給西西七？”
“比賽完後吧，”宋北川笑了，半年多前西西還相當討厭媽咪呢，現在嗬嗬噠了。
賽場另一邊，五個評委卻表情古怪地你眼望我眼，心中均滿是疑問，‘這什麽鬼題目？究竟是哪個死孩子想出來的？！’
“你們別這樣看著我，”那霸道總裁冷哼一聲，撇嘴道：“原本隻是鬥菜，烹飪比試怎會和音樂扯上關係我也是頭一次見到。”
“你沒看過，你沒點頭，他們敢這麽安排？”劉東強不屑地吐了口彈，“你是總裁，這裏誰敢得罪你？”
“劉東強你特麽活膩了是不是！”霸道總裁卷起袖子就要上去幹架，劉東強也擺起虎鶴雙形的架勢對嗆道：“來就來，who怕who！”
另一邊廂，那南北廚神卻互相討論了起來，“老喬，這題目有意思，如果是你會怎麽做？”
那喬老爺子擼了半天胡子，掩麵道：“任老，這菜難度非比尋常，中西合璧不難，難的是那種曆史的滄桑感……如果換做別的載體，比如文字，書畫都還行，但用食物作為載體，怒我修為未到，這北廚神的稱號，恐怕名不副實了！”
“喬老不必自輕身價，你被稱為北派廚神，北方菜式料理自然都出神入化，”一直沒出生的著名食評家菜籃道：“這個中西地域概念太廣大，不是北方可比的，同時我們這老一輩的概念都跟不上時代了，我倒要看看那新一輩年輕人有什麽看法。”
看法，有很多種，而對沉思中的三個‘女’人來說，自然是她們手底下見真章啦。
此時，林曉青正閉目沉思，她此時腦中‘波’瀾震驚，仿佛穿越到那個盛世大唐，作為一個吃貨，她吃遍了大唐的每一個角落，然後站在長安搖頭長歎……天下之大，美食已絕？
然後，她忽然看到了一隊風塵仆仆的商隊進入長安城，這在當時很常見，絲綢之路打通了東西方的商路，而盛世的長安也吸引著世界各地，各種膚‘色’的商人來回穿梭長安之中。<strong>最新章節全文閱讀.</strong>
於是，她恍然大悟，想到一個絕妙的點子……既然中土美食全特麽試過，何不從長安出發，沿著那絲綢之路一直吃到西方？
然後把沿途所有的美食，美食的做法，全都用筆墨記載下來……這是作為一個吃貨的神聖挑戰，也是無上的榮譽，問世間，多少人能做到？
如果你說馬可‘波’羅那你就渣了，那可是宋元時的事，更何況這貨不懂吃！那一刻，她想到了下本小說的題材，吃垮大唐……不對，是想到了中西合璧的布局，而長安就是在這布局中，分界線上的一點。
而這道菜的布局，是一個太極八卦的形狀，一邊是西方，一邊是東方，正好特麽的貼合了主題。
布局有頭緒，那麽接下來就輪到，究竟要什麽味道了……由於這不是一道簡單的菜，不對，應該說這絕不是單單一道道菜一個味道那麽簡單，根據她的領會，這得是很多種味道的菜，而且這個味道不能眾合‘混’在一起，得是循序漸進的，如同你旅途中每一個地點都有不同的風土人情一樣，旅者用腳丈量距離，而她得用味道來構建這千百裏的路途。
傳統上，味道有酸甜苦辣鹹嗆，而在黑暗料理界還有臭嘔餿等負麵的味道……是要寫實地反應曆史，還是成皇敗寇地保留好的一麵，去掉那黑暗一麵？身處其中你會做何選擇？、
林曉青衡量了一下獎金，又想想那首曲子，頓覺難以選擇……味道本身是無辜的，比如很多人都覺得聞著像貓屎臭的榴蓮，她卻吃得倍兒香，比如傳說泡屎發酵的臭豆腐，辣是越臭吃著越香，再比如很多人都受不了皮蛋那個味，但有些人卻可以生吃。
不管怎麽樣的味道，本身就隻是個味道，是臭是香不過是主觀臆斷，如果有讀者說，那你不要嫌棄吃粑粑啊，不要嫌棄粑粑臭抱著它呀等缺德話，別呢麽天真了，這種天大的事，你不打賞個一萬八千，誰會理你丫？
到這裏林曉青心中大概有了個構思，每一個味道就是一道菜，味道的深淺濃度代表那距離。
但這味道中間的變化，如何無縫銜接？其實這說來相當簡單，比如說，再甜不過糖，酸不過檸檬，那麽在這兩者中間正好有一道菜，咕嚕‘肉’！
那邊廂，水戶洋平正凝神斜視著一個音響，她也已經有了頭緒，與林曉青的構思其實多少有點異曲同工之妙，她想起了圍村的特產，盆菜。
盆菜起源自宋代，由宋帝昺年間留傳，從落難香港的黃帝菜，搖身一變而成為新界原居民每每於歲時祭祀、大時大節、乃至婚嫁慶典等禮儀時作為招待客人的菜肴，即今天的盆菜。
傳統盆菜的製法都是父子相傳，又或是村民之間互相傳授，不過在這個不值錢的秘密，不是秘密的年代，隻要你上網都能找到教程啦。
這道菜，或者說這一係列菜的用料並沒有特別規定，但一般都會包括蘿卜、枝竹、魷魚、豬皮、冬菇、‘雞’、鯪魚球和炆豬‘肉’，現時不少盆菜更可能包括‘花’膠、大蝦、發菜、蠔豉、黃鱔等。當中炆豬‘肉’是整個盆菜的‘精’粹所在，亦是最‘花’工夫製作的。
雖說是盆菜得用大盆子裝著蒸，但也有人用瓦缸，入口小，裏麵大，能更好地保留食物的味道之類，盡管裝具不同，但煮的食物會按一定的次序一層疊一層地由上至下排好。上層會放些較名貴和需要先吃的東西，例如‘雞’及大蝦。
最下層則放些容易吸收汁液的材料，例如豬皮和蘿卜。吃盆菜的時候，會由上至下逐層逐層吃下去，這有沒有點象征東都西的路途漸進？
不管怎麽樣，水戶洋平總算找到了頭緒，而那安吉拉卑鄙卻盤‘腿’坐在休息區，依舊不動。
不對，如果細看的話，就看出來，其實她的嘴在緩緩動著，其實她帶了一個藍牙耳機，用頭發遮住，此時正在與場外的智囊團商量著那道菜式的做法。
安吉拉卑鄙智囊團分析得出的結果比較奇葩，他們建議用每個地方特‘色’的植物來做菜式，比如長安洛陽用牡丹，沙漠樓蘭用仙人掌，中東地區用曼陀羅……但說實在，這些東西可以吃嗎？
仙人掌這東西確實含水分，在沙漠中有時候缺水的旅人也會用仙人掌來解渴應急，牡丹很香，吃著也沒問題，但那曼陀羅嘛，可是有毒的植物，處理不好就想河豚一樣。
她的廚藝不錯，但也沒有自信能夠處理這些非常規食物，她沒這個經驗。
原本那安吉拉卑鄙的想法，是用各方糕點來作為地域象征，可惜不同糕點擺在一盤太零散，匯合不成一道菜，更像是自助餐。
忽然，她想起了肯打‘雞’本地化的戰略案例，丫不是來到天朝後就整出什麽京味兒‘肉’卷油條豆漿麽？去到印度的話，就是咖哩‘肉’卷？
那麽說來，絲綢之路並非一條，陸地上有，海上也有……何不用海上絲路做為切入點？
說到這個海上絲綢之路最早可追溯至漢代，形成主因是咱們天朝南方沿海山多平原少且內部往來不易，地方諸侯也需海外資源‘交’易以維持穩定，東南沿海可以借助夏冬季風助航更增加了海路的方便‘性’，因此古代天朝沿海很多地方都有此項‘交’流。
在唐宋元的繁盛期，中國境內海上絲綢之路主要有廣州、泉州、寧‘波’三個主港和其他支線港組成。其中，廣州從三世紀三十年代起已成為海上絲綢之路的主港，唐宋時期成為中國第一大港。
明清兩代為中國唯一的對外貿易大港，是中國海上絲綢之路曆史上最重要的港口，是世界海上‘交’通史上唯一的兩千年多年長盛不衰的大港，可以稱為曆久不衰的海上絲綢之路東方發祥地。
安吉拉卑鄙腦中緩緩浮現出一幅畫卷來，後發而至的她卻比其他兩‘女’先行動手。
不隻是菜式的內容，就連菜式烹調手法也是中西合璧，她把煎燜雪‘花’牛既使用了西式的黑胡椒、白蘭地煎烹，又采用了中式燜製，還從營養角度配了秋葵、酸黃瓜和草莓三種蔬菜或水果。
中華美食既講究‘色’香味，也講究寓意。她在擺盤都頗具創意，鮮帶擺在土豆絲做成的雀巢上，就取自成語築巢迎鳳，又讓助手用芋頭雕刻微縮般的長城……沒錯，她想到的創意就是將食物做成絲路所在地代表‘性’的建築物來。
事實上，現場工作人員給觀眾們分發的菜式上麵，都有寫明了做菜者的名字，每一份都一點點，少得西西都吃不夠。<strong></strong>-.79xs.-
宋北川刮刮‘女’兒的臉，把自己那份讓給了西西，“西西好喜歡媽咪做的菜？”
“嗯嗯，媽咪好七。”西西邊吃邊口氣不清地點頭，“媽咪什麽時候才能回家做飯給西西七？”
“比賽完後吧，”宋北川笑了，半年多前西西還相當討厭媽咪呢，現在嗬嗬噠了。
賽場另一邊，五個評委卻表情古怪地你眼望我眼，心中均滿是疑問，‘這什麽鬼題目？究竟是哪個死孩子想出來的？！’
“你們別這樣看著我，”那霸道總裁冷哼一聲，撇嘴道：“原本隻是鬥菜，烹飪比試怎會和音樂扯上關係我也是頭一次見到。”
“你沒看過，你沒點頭，他們敢這麽安排？”劉東強不屑地吐了口彈，“你是總裁，這裏誰敢得罪你？”
“劉東強你特麽活膩了是不是！”霸道總裁卷起袖子就要上去幹架，劉東強也擺起虎鶴雙形的架勢對嗆道：“來就來，who怕who！”
另一邊廂，那南北廚神卻互相討論了起來，“老喬，這題目有意思，如果是你會怎麽做？”
那喬老爺子擼了半天胡子，掩麵道：“任老，這菜難度非比尋常，中西合璧不難，難的是那種曆史的滄桑感……如果換做別的載體，比如文字，書畫都還行，但用食物作為載體，怒我修為未到，這北廚神的稱號，恐怕名不副實了！”
“喬老不必自輕身價，你被稱為北派廚神，北方菜式料理自然都出神入化，”一直沒出生的著名食評家菜籃道：“這個中西地域概念太廣大，不是北方可比的，同時我們這老一輩的概念都跟不上時代了，我倒要看看那新一輩年輕人有什麽看法。”
看法，有很多種，而對沉思中的三個‘女’人來說，自然是她們手底下見真章啦。
此時，林曉青正閉目沉思，她此時腦中‘波’瀾震驚，仿佛穿越到那個盛世大唐，作為一個吃貨，她吃遍了大唐的每一個角落，然後站在長安搖頭長歎……天下之大，美食已絕？
然後，她忽然看到了一隊風塵仆仆的商隊進入長安城，這在當時很常見，絲綢之路打通了東西方的商路，而盛世的長安也吸引著世界各地，各種膚‘色’的商人來回穿梭長安之中。<strong>最新章節全文閱讀.</strong>
於是，她恍然大悟，想到一個絕妙的點子……既然中土美食全特麽試過，何不從長安出發，沿著那絲綢之路一直吃到西方？
然後把沿途所有的美食，美食的做法，全都用筆墨記載下來……這是作為一個吃貨的神聖挑戰，也是無上的榮譽，問世間，多少人能做到？
如果你說馬可‘波’羅那你就渣了，那可是宋元時的事，更何況這貨不懂吃！那一刻，她想到了下本小說的題材，吃垮大唐……不對，是想到了中西合璧的布局，而長安就是在這布局中，分界線上的一點。
而這道菜的布局，是一個太極八卦的形狀，一邊是西方，一邊是東方，正好特麽的貼合了主題。
布局有頭緒，那麽接下來就輪到，究竟要什麽味道了……由於這不是一道簡單的菜，不對，應該說這絕不是單單一道道菜一個味道那麽簡單，根據她的領會，這得是很多種味道的菜，而且這個味道不能眾合‘混’在一起，得是循序漸進的，如同你旅途中每一個地點都有不同的風土人情一樣，旅者用腳丈量距離，而她得用味道來構建這千百裏的路途。
傳統上，味道有酸甜苦辣鹹嗆，而在黑暗料理界還有臭嘔餿等負麵的味道……是要寫實地反應曆史，還是成皇敗寇地保留好的一麵，去掉那黑暗一麵？身處其中你會做何選擇？、
林曉青衡量了一下獎金，又想想那首曲子，頓覺難以選擇……味道本身是無辜的，比如很多人都覺得聞著像貓屎臭的榴蓮，她卻吃得倍兒香，比如傳說泡屎發酵的臭豆腐，辣是越臭吃著越香，再比如很多人都受不了皮蛋那個味，但有些人卻可以生吃。
不管怎麽樣的味道，本身就隻是個味道，是臭是香不過是主觀臆斷，如果有讀者說，那你不要嫌棄吃粑粑啊，不要嫌棄粑粑臭抱著它呀等缺德話，別呢麽天真了，這種天大的事，你不打賞個一萬八千，誰會理你丫？
到這裏林曉青心中大概有了個構思，每一個味道就是一道菜，味道的深淺濃度代表那距離。
但這味道中間的變化，如何無縫銜接？其實這說來相當簡單，比如說，再甜不過糖，酸不過檸檬，那麽在這兩者中間正好有一道菜，咕嚕‘肉’！
那邊廂，水戶洋平正凝神斜視著一個音響，她也已經有了頭緒，與林曉青的構思其實多少有點異曲同工之妙，她想起了圍村的特產，盆菜。
盆菜起源自宋代，由宋帝昺年間留傳，從落難香港的黃帝菜，搖身一變而成為新界原居民每每於歲時祭祀、大時大節、乃至婚嫁慶典等禮儀時作為招待客人的菜肴，即今天的盆菜。
傳統盆菜的製法都是父子相傳，又或是村民之間互相傳授，不過在這個不值錢的秘密，不是秘密的年代，隻要你上網都能找到教程啦。
這道菜，或者說這一係列菜的用料並沒有特別規定，但一般都會包括蘿卜、枝竹、魷魚、豬皮、冬菇、‘雞’、鯪魚球和炆豬‘肉’，現時不少盆菜更可能包括‘花’膠、大蝦、發菜、蠔豉、黃鱔等。當中炆豬‘肉’是整個盆菜的‘精’粹所在，亦是最‘花’工夫製作的。
雖說是盆菜得用大盆子裝著蒸，但也有人用瓦缸，入口小，裏麵大，能更好地保留食物的味道之類，盡管裝具不同，但煮的食物會按一定的次序一層疊一層地由上至下排好。上層會放些較名貴和需要先吃的東西，例如‘雞’及大蝦。
最下層則放些容易吸收汁液的材料，例如豬皮和蘿卜。吃盆菜的時候，會由上至下逐層逐層吃下去，這有沒有點象征東都西的路途漸進？
不管怎麽樣，水戶洋平總算找到了頭緒，而那安吉拉卑鄙卻盤‘腿’坐在休息區，依舊不動。
不對，如果細看的話，就看出來，其實她的嘴在緩緩動著，其實她帶了一個藍牙耳機，用頭發遮住，此時正在與場外的智囊團商量著那道菜式的做法。
安吉拉卑鄙智囊團分析得出的結果比較奇葩，他們建議用每個地方特‘色’的植物來做菜式，比如長安洛陽用牡丹，沙漠樓蘭用仙人掌，中東地區用曼陀羅……但說實在，這些東西可以吃嗎？
仙人掌這東西確實含水分，在沙漠中有時候缺水的旅人也會用仙人掌來解渴應急，牡丹很香，吃著也沒問題，但那曼陀羅嘛，可是有毒的植物，處理不好就想河豚一樣。
她的廚藝不錯，但也沒有自信能夠處理這些非常規食物，她沒這個經驗。
原本那安吉拉卑鄙的想法，是用各方糕點來作為地域象征，可惜不同糕點擺在一盤太零散，匯合不成一道菜，更像是自助餐。
忽然，她想起了肯打‘雞’本地化的戰略案例，丫不是來到天朝後就整出什麽京味兒‘肉’卷油條豆漿麽？去到印度的話，就是咖哩‘肉’卷？
那麽說來，絲綢之路並非一條，陸地上有，海上也有……何不用海上絲路做為切入點？
說到這個海上絲綢之路最早可追溯至漢代，形成主因是咱們天朝南方沿海山多平原少且內部往來不易，地方諸侯也需海外資源‘交’易以維持穩定，東南沿海可以借助夏冬季風助航更增加了海路的方便‘性’，因此古代天朝沿海很多地方都有此項‘交’流。
在唐宋元的繁盛期，中國境內海上絲綢之路主要有廣州、泉州、寧‘波’三個主港和其他支線港組成。其中，廣州從三世紀三十年代起已成為海上絲綢之路的主港，唐宋時期成為中國第一大港。
明清兩代為中國唯一的對外貿易大港，是中國海上絲綢之路曆史上最重要的港口，是世界海上‘交’通史上唯一的兩千年多年長盛不衰的大港，可以稱為曆久不衰的海上絲綢之路東方發祥地。
安吉拉卑鄙腦中緩緩浮現出一幅畫卷來，後發而至的她卻比其他兩‘女’先行動手。
不隻是菜式的內容，就連菜式烹調手法也是中西合璧，她把煎燜雪‘花’牛既使用了西式的黑胡椒、白蘭地煎烹，又采用了中式燜製，還從營養角度配了秋葵、酸黃瓜和草莓三種蔬菜或水果。
中華美食既講究‘色’香味，也講究寓意。她在擺盤都頗具創意，鮮帶擺在土豆絲做成的雀巢上，就取自成語築巢迎鳳，又讓助手用芋頭雕刻微縮般的長城……沒錯，她想到的創意就是將食物做成絲路所在地代表‘性’的建築物來。