,下的美食節目錄製是在二點鍾開始的,泣個時候大 肛是在涼亭裏麵呆了不少的時間,休息得也差不多毛 特別是嘉賓們,中午的午餐也消化了不少,現在去對美食進行品嚐,正好合適。
接到羅子全打來“一切準備就緒,的電話,舉佳華就開始請嘉賓們移駕會場,至於涼亭之中的殘局,自然會有島上的員工過來收拾。
一路前行,一些聽到消息遊客也是魚貫朝著餐廳的二樓走去,場麵看起來還是蠻熱鬧的。
“小奉弈,看來今天的活動遊客們倒是蠻積極參與的。”和本佳華走在一起的黃炳仲看著如潮的人流,臉上露出一絲微笑。
對於黃炳仲來說,這種美食節目的錄製他早已經是曆經了太多次,早已經是司空見慣了。特別是一些大型電視台錄製的節目,觀眾人數以及熱情都會讓人膛目結舌。畢竟對於很多普通人來說,能夠近距離觀看大廚的精彩表演還有上電視露臉的機會實在是難得,所以基本上每一次央視的“滿漢全席,都是人滿為患。
但是令黃炳仲沒有想到的是,藍鯨島這樣一個小小的島嶼,在國慶期間舉辦的美食節,臨時而來的遊客們竟然如此捧場,實在是令黃炳仲大感意外。
“我們在事前已經經過了一定的宣傳,參加活動的遊客都會有一定的禮物,再加上大家都對藍鯨島的美食烹飪蠻感興趣的,所以才有這樣的場麵。”看到遊客們正在員工們的指引下有序地入座,奉佳華也是眉頭舒展。原本他還擔心遊客們都趕著在島上遊玩,沒有時間和興趣前來參加這一個,活動,沒有想到大家的反映都還是蠻積極的。
本佳華瞄了一眼,操作台匕也已經是和上午的時候發生了不少變化,食材都已經是搬了上來。會場不大,兩百多個遊客很快就已經是全部入座了。與此同時,場上一個男主持人正在拿著麥克風進行現場的機器調試,看樣子一切都已經是準備妥當了。
整個錄製過程藍熊島並沒有太多經驗,隻能是照搬央視“滿漢全席。的節目流程進行,這也走出於無奈的事情。畢竟要想創新出新的節目形式,不僅僅在時間上要求蠻高,而且還得花費更多的成本。藍鯨島這一次的美食節算是一次小小的嚐試,若是效果良好,下一次本佳華就有信心加大投入力度了。
這個男主持人叫董襄,是電視台派過來的,雖說和央視的主持人還有一定的差距,但是也算是見過一些場麵,應付這樣的一個小型活動自然是不在話下。隻見他拿著麥克風在場上不斷地調動觀眾的情緒,很快的,原本有些噪雜的會場就在他的指揮下進入了軌道之中。
看到這一幕,本佳華滿意地點點頭,禮讓黃炳仲等嘉賓在嘉賓席上就坐,自己則是隨便找了一個角落當起了觀眾。畢竟嘉賓席一會將會是攝像機重點關注的地方,舉佳華可沒有心思在節目上頻頻亮相,出風頭的事情還是交給別人吧。
在經曆一眸子的忙亂之後,節目的錄製正式開始,今天出場的兩位廚師是藍鯨島的主廚和行政大廚,算是給藍鯨島的廚師隊伍帶個頭。因為這一次的美食節純粹就是為了推廣藍鯨島方麵的美食,因此也是沒有什麽打擂台之說。大家盡管是把自己的拿手好菜都亮出來,讓評委和觀眾們看一看。
廚師們所使用的食材、配料,絕大部分都走出自致遠山莊和藍鯨島,這一個。重要的細節也是要特別指出的。因為隻有特別強調這一點,遊客和觀眾們才會清楚,隻有這兩個地方出產的這些高級食材,才能烹飪出如此的美味。
雖然是麵對著好幾部攝像機、數百觀眾的注視還有美食界權威在側。不過藍鯨島的這兩位廚師顯然是見過一些大場麵,動不見生澀。一待主持人宣布節目開始之後。他就在兩個助理的幫助之下開始了行雲流水一般的作業,看得觀眾席上的觀眾不斷地發出驚呼。
就拿殺魚這個動作來說把,別看很簡單,幾乎每一個會下廚的人都能做,但是要想做到特級廚師的地步,那就非得下一些兒功夫才行。
有經驗的廚師,從刮鱗、去腮、除內髒,動作連貫一氣嗬成 在短短的數十秒之內就已經是完全搞定了,這個時候,活魚的嘴巴還在不斷地張合。當然了,這樣的技術是需要長時間的練習才有可能掌握,一般人能學有幾分樣子就算是不錯了。
隨著廚師們精彩的刀工和烹飪技巧不斷地湧現,主持人也是見縫插針地進行現場的采訪,會場的氣氛不斷地攀升。特別是當會場之中開始彌漫出一股股誘人的香氣之時,整個會場的情緒還真的是被推向了一個小**。
本佳華抽空瞄了一眼嘉賓席上各位嘉賓的神色,雖然他們臉上依舊是古井無波的模樣,但是眼角流露出來的許些讚許還是被舉佳華敏銳的眼神看了蔣楚。行家就是行家,光是看著廚師們的動作,再加上空氣之中彌漫的香味,他們心中就已經是開始對廚師今天的
看到這樣的情況,奉佳華也就放下心來認真地觀看廚師們的表演,也正好乘機學兩招。要知道平時本佳華也是很喜歡下廚,不過大部分的時間都是自己一個人存摸索學習,很少有機會或者說時間看別人操作。如今機會難得,他自然是不會錯過。
很快,兩個廚師的第一道菜就都已經是做出來了,等到廚師們把菜肴裝盤之後,等在旁邊的服務生連忙是把盤子端上嘉賓席,讓嘉賓們點評。
現在就進入了整個節目最關鍵的點評階段了,幾部攝像機都是把焦點對準了嘉賓席,隻有兩部近景攝相機仍舊在拍攝進行第二道菜製作的廚師們。
一般來說,評判一道佳肴的標準莫過於“色。“香,“味。“型,“創意,以及最近一些年開始引進的營養概念。隻要一道菜肴在這幾個方麵上能夠打動嘉賓們,就算是一道成功的佳肴,就此出名。
藍鯨島主廚老徐的第一道菜用的就是藍鯨島最近主打的一種食材一
鮮魚。因為雙子島鮮魚場之中飼養好魚才不過大半年的時間,目前倒還沒有魚子醬這樣的黑黃金出產,因此這一次主打的還是穌魚肉。
這一次老徐為了保證穌魚的鮮味,在現場宰殺之後,並沒有做太過複雜的烹飪,而是選用了一種比較簡單的做法。雪白的礙魚肉切成極薄的大片,然後卷入金華火腿絲、鬆聳絲、薑絲、蔥絲等,然後上蒸籠蒸,幾分鍾之後,一道美味的清蒸蚌魚卷就做好了。
因為配洲比較少,加上是清蒸的緣故,這道菜是很好地保持了匆魚鮮美的味道,同時鬆聳的清香也是讓這道菜多出了一絲清新的味道。看著嘉賓幕上嘉賓們不住點頭、並且在筆記本上不斷記錄的樣子。本佳華就知道老徐這道菜還算是對嘉賓們的口味。
這其中,除了老徐本身的技巧之外,這些穌魚身上所帶的靈氣也是很好的一個亮點。因為靈氣的關係,無論是藍鯨島還是致遠山莊出產的食材,不僅是沒有腥胞味道,而且多出了一股令人難忘的清香。
若是換成了一般養殖場養殖的穌魚,因為長時間使用飼料、以及水體不同程度汙染的緣故,即便是烹飪的手法再厲害,也難免會有瑕疵。不過使用帶有靈氣的食材,這方麵的顧慮就不存在了,這也是藍鯨島的廚師可以全身心考慮菜肴本身的特征,而不用是擔心其他的問題。
藍鯨島行政大廚終誌強選擇的食材倒是和老徐是截然相反的,他選擇了走獸 野兔。
兔子這種食材因為大量養殖的關係,價格並不是很高,就算是在一般的老百姓家裏也算是稀疏平常的菜肴。終誌強在這樣的大場麵選擇野兔作為第一道菜的食材主料,無疑是要冒著一定的危險,但是也足以證明他心裏有著相當的自信。
《本草綱目》記載:兔肉性寒味甘,具有補中益氣、止渴健脾、涼血解熱、利大腸之功效。也有古詩讚譽:“兔肉處處有之,為食品之上味飛禽莫如鳩,走獸莫如兔”。它的營養價值與消化率均居於其他各種畜禽肉類之首,含有高達出的全價蛋白,豐富的族維生素複合物,以及鐵、磷、鉀、鈉、鑽、鋅、銅等。
這一次,傳誌強選擇的是一整隻已經是處理好的野兔,在刷上特製的醬料之後,開始在烤箱裏麵烘烤。原本烤兔子最好是在明火之上燒烤,才能保證原汁原味,但是考慮到現場的情況,終誌強還是選擇了比較安全穩定的烤箱。當然了,這其中還是終誌強對於明火燒烤有一點點生疏的緣故,畢竟作為高級酒店的行政大廚,參與野外燒烤的機會並不是很多,因此在手法上有點生疏也就在所難免了。
若是換成了本佳華這樣野外生活經驗豐富,燒烤技巧已經是爐火純青的家夥,肯定是更加願意使用明火進行燒烤了。特別是一些帶著特殊香氣木料,在燒烤的同時,會把那些味道帶入肉料之中,增添更多的層次感。
這隻野兔是在田州食品加工廠那邊宰殺之後通過冷藏車送過來的,雖然時間隔了幾天,但是新鮮度並沒有太大的下降。至於終誌強說刷上去的醬料,可不是市麵上說出售的那些大路貨,而是奉佳華精心調配的好料。
因為經常在野外和海上進行燒烤,喜歡琢磨吃的本佳華也就在醬料上動起了不少的心思,研究出好幾種不同的醬料。有些醬料是用來燒烤魚蝦海鮮的,有些是用來燒烤家禽,一些就是走獸的用料的。
這些醬料在配置好了之後,奉佳華還特別是放進了別墅後麵的儲藏庫,讓它們在“沉靈陣,之中呆了不少的時間。
本佳華原本就是一個喜歡口腹之欲的家夥,他秘製的醬料當然是專門針對燒烤這一環節,再加上“沉靈陣,的靈氣作用,使得醬料的檔次上升了不少。
當奉佳華把醬料拿出來和廚房裏麵的大廚分享的時候,大家都是如獲至寶,因為這實在是太好了。畢竟有了這樣優質的醬料,製作出頂級的
炕葉,二不需要大繁瑣,隻要把醬料均勻地刷在食物!卜。麽朋一舊預計時間就可以了。雖然這樣做會減少不少的樂趣以及減弱廚師的個人風格,但是對於大量製作的食品來說,無疑是一個福音。
這一次,終誌強也走出於這方麵的考慮,畢竟這一次的美食節主要的目的還是要推廣藍鯨島的美食,一些製件簡單、價格合適的美食更應該值得推介給廣大的遊客。
原本終誌強拿出整兔,開始刷上醬料,放進烤箱定時的時候,本佳華明顯看到嘉賓們的神色有點不以為然。畢竟。這樣簡單的做法,再加上很普通的食材,實在是很難讓嘉賓們一下子能有共鳴。
不過當妹箱打開之後,那四散的香氣還有兔子金黃的色澤還是讓嘉賓們感到眼前一亮。當俸誌強嫻熟地拿著餐刀,把兔子身上的肉塊片成薄如紙翼的薄片的時候,嘉賓們不禁是主動給終誌強鼓掌起來了。
要知道,這刀工誰都會。但是要想做到像終誌強這般嫻熟而且讓人看起來賞心悅目的話,其實並不是一件很容易的事情。看來終誌強也是一個比較會展示自己實力的家夥,知道自己的刀工好,最後在觀眾和嘉賓麵前露了一手。
等到切片之後的野兔肉被送上之後,嘉賓們這才發現,這些兔子肉外麵的表皮被烤得金黃色,但是裏麵的肉卻還是雪白的,實在是令人感到驚奇。在肆意彌漫的香味之中,除了兔子本身的味道之外,還有八角、技然等等香料的味道,看來是那些醬料本身所帶有的了。
輕輕地咬上一小口,黃炳仲就覺得表皮香脆,肉質細膩而且一點都不幹澀,和一般燒烤肉類比較幹枯的表現相去甚遠。或許是因為醬料調配得很好的緣故,兔子本身所擁有的腥胚氣息消失得無影無蹤,讓人吃起來倍感爽口。
野兔本身從小就生活在充滿靈氣的致遠山莊,吃的是蘊含靈氣的青草,喝的是無汙染的山泉水,可謂是綠色食品的典範。再加上本佳華特製的醬料,讓這道菜在保持了兔子肉鮮嫩營養的本色同時,也是增添了一絲與眾不同的滋味。
其實在黃炳仲客觀的看來,兩道菜基本上算是擊鼓相當,老徐的清蒸鮮魚卷營養豐富而且賣相上要好看點;這道燒椅野兔在烹飪技巧上並沒有太多值得關注的地方,但是它最珍貴的地方也就在此。
黃炳仲眼光是何等的毒辣,一眼就看穿了這道菜的關鍵不在於燒烤的時間,也不在於終誌強的刀工,而是在醬料之上。若是有了那些醬料,哪怕是找不到和藍鯨島一般品質的食材,普通人家裏也是能夠用烤箱作出令人垂涎的美味。
這一下,黃炳仲的興趣就完全被調動起來了。
原本他還以為藍鯨島的廚師會選用最高檔的食材、用最複雜的烹飪方式來製作今天的菜肴,那就和一般的美食活動沒有太大的區別的。黃炳仲本身參加過無數次此類的活動,在心底還是有一絲絲的厭煩,相信其他的嘉賓也是會由此同感。
這一次,藍鯨島的廚師們第一道菜就選用目前來說並不算是太珍稀的食材,用最簡單的方式進行烹飪,就已經是讓人眼前一亮了。
畢竟到了黃炳仲這樣的層次,一般的美食早已經是不會輕易讓他們感到心動了。特別是一些曲高和寡的佳肴,必須選用最頂級的食材、用最複雜的手法去烹飪,隻適合在少數的場合出現,要想推廣其實很難。
進入晚年之後,黃炳仲的大多數心思就放在了那些價格不高,味道實在而且製作方法簡單的菜肴之上。因為在他看來,隻有很容易推廣,容易被廣大老百姓所接受的菜肴,才算是真正的美味佳肴。
如今藍鯨島方麵在美食節的第一個菜肴上就體現出了這種趨勢,讓黃炳仲非常認同。在美食界浸**數十年的他,在品嚐醬料的味道之後,一下子就看到了燒烤醬料其中的商機。他已經是打定主意,在會後就找到本佳華,打聽一下這個醬料的來曆,若是可以進行批量生產,那就完全是一個聚寶盆。
在品嚐過兩位廚師的佳肴之後,嘉賓席上的嘉賓繼續觀賞會場上廚師們的精彩表演。至於剛才的點評記錄,大家都已經是記好了,就等著活動的最後階段進行點評。
遊客們當然也是沒有閑著,自然是有旁邊的服務生端著試吃的佳肴來回穿梭,讓遊客們也能品嚐到大廚們的手藝。雖說是狼多肉少,隻有少部分的遊客品嚐到一丁點罷了,但是遊客們的情緒還是被很好地調動起來。
隨著時間的推移,操作台上的烹飪也就越發進入狀態,各種烹飪技巧都是層出不窮,很是讓遊客們大開眼界。會場彌漫著的誘人香氣,更是勾起了遊客們心裏麵的饞蟲,讓他們恨不能全部化身成嘉賓席上的美食權威。
這是一個既愉快又痛苦的過程!
險:感謝大家的支持!
接到羅子全打來“一切準備就緒,的電話,舉佳華就開始請嘉賓們移駕會場,至於涼亭之中的殘局,自然會有島上的員工過來收拾。
一路前行,一些聽到消息遊客也是魚貫朝著餐廳的二樓走去,場麵看起來還是蠻熱鬧的。
“小奉弈,看來今天的活動遊客們倒是蠻積極參與的。”和本佳華走在一起的黃炳仲看著如潮的人流,臉上露出一絲微笑。
對於黃炳仲來說,這種美食節目的錄製他早已經是曆經了太多次,早已經是司空見慣了。特別是一些大型電視台錄製的節目,觀眾人數以及熱情都會讓人膛目結舌。畢竟對於很多普通人來說,能夠近距離觀看大廚的精彩表演還有上電視露臉的機會實在是難得,所以基本上每一次央視的“滿漢全席,都是人滿為患。
但是令黃炳仲沒有想到的是,藍鯨島這樣一個小小的島嶼,在國慶期間舉辦的美食節,臨時而來的遊客們竟然如此捧場,實在是令黃炳仲大感意外。
“我們在事前已經經過了一定的宣傳,參加活動的遊客都會有一定的禮物,再加上大家都對藍鯨島的美食烹飪蠻感興趣的,所以才有這樣的場麵。”看到遊客們正在員工們的指引下有序地入座,奉佳華也是眉頭舒展。原本他還擔心遊客們都趕著在島上遊玩,沒有時間和興趣前來參加這一個,活動,沒有想到大家的反映都還是蠻積極的。
本佳華瞄了一眼,操作台匕也已經是和上午的時候發生了不少變化,食材都已經是搬了上來。會場不大,兩百多個遊客很快就已經是全部入座了。與此同時,場上一個男主持人正在拿著麥克風進行現場的機器調試,看樣子一切都已經是準備妥當了。
整個錄製過程藍熊島並沒有太多經驗,隻能是照搬央視“滿漢全席。的節目流程進行,這也走出於無奈的事情。畢竟要想創新出新的節目形式,不僅僅在時間上要求蠻高,而且還得花費更多的成本。藍鯨島這一次的美食節算是一次小小的嚐試,若是效果良好,下一次本佳華就有信心加大投入力度了。
這個男主持人叫董襄,是電視台派過來的,雖說和央視的主持人還有一定的差距,但是也算是見過一些場麵,應付這樣的一個小型活動自然是不在話下。隻見他拿著麥克風在場上不斷地調動觀眾的情緒,很快的,原本有些噪雜的會場就在他的指揮下進入了軌道之中。
看到這一幕,本佳華滿意地點點頭,禮讓黃炳仲等嘉賓在嘉賓席上就坐,自己則是隨便找了一個角落當起了觀眾。畢竟嘉賓席一會將會是攝像機重點關注的地方,舉佳華可沒有心思在節目上頻頻亮相,出風頭的事情還是交給別人吧。
在經曆一眸子的忙亂之後,節目的錄製正式開始,今天出場的兩位廚師是藍鯨島的主廚和行政大廚,算是給藍鯨島的廚師隊伍帶個頭。因為這一次的美食節純粹就是為了推廣藍鯨島方麵的美食,因此也是沒有什麽打擂台之說。大家盡管是把自己的拿手好菜都亮出來,讓評委和觀眾們看一看。
廚師們所使用的食材、配料,絕大部分都走出自致遠山莊和藍鯨島,這一個。重要的細節也是要特別指出的。因為隻有特別強調這一點,遊客和觀眾們才會清楚,隻有這兩個地方出產的這些高級食材,才能烹飪出如此的美味。
雖然是麵對著好幾部攝像機、數百觀眾的注視還有美食界權威在側。不過藍鯨島的這兩位廚師顯然是見過一些大場麵,動不見生澀。一待主持人宣布節目開始之後。他就在兩個助理的幫助之下開始了行雲流水一般的作業,看得觀眾席上的觀眾不斷地發出驚呼。
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有經驗的廚師,從刮鱗、去腮、除內髒,動作連貫一氣嗬成 在短短的數十秒之內就已經是完全搞定了,這個時候,活魚的嘴巴還在不斷地張合。當然了,這樣的技術是需要長時間的練習才有可能掌握,一般人能學有幾分樣子就算是不錯了。
隨著廚師們精彩的刀工和烹飪技巧不斷地湧現,主持人也是見縫插針地進行現場的采訪,會場的氣氛不斷地攀升。特別是當會場之中開始彌漫出一股股誘人的香氣之時,整個會場的情緒還真的是被推向了一個小**。
本佳華抽空瞄了一眼嘉賓席上各位嘉賓的神色,雖然他們臉上依舊是古井無波的模樣,但是眼角流露出來的許些讚許還是被舉佳華敏銳的眼神看了蔣楚。行家就是行家,光是看著廚師們的動作,再加上空氣之中彌漫的香味,他們心中就已經是開始對廚師今天的
看到這樣的情況,奉佳華也就放下心來認真地觀看廚師們的表演,也正好乘機學兩招。要知道平時本佳華也是很喜歡下廚,不過大部分的時間都是自己一個人存摸索學習,很少有機會或者說時間看別人操作。如今機會難得,他自然是不會錯過。
很快,兩個廚師的第一道菜就都已經是做出來了,等到廚師們把菜肴裝盤之後,等在旁邊的服務生連忙是把盤子端上嘉賓席,讓嘉賓們點評。
現在就進入了整個節目最關鍵的點評階段了,幾部攝像機都是把焦點對準了嘉賓席,隻有兩部近景攝相機仍舊在拍攝進行第二道菜製作的廚師們。
一般來說,評判一道佳肴的標準莫過於“色。“香,“味。“型,“創意,以及最近一些年開始引進的營養概念。隻要一道菜肴在這幾個方麵上能夠打動嘉賓們,就算是一道成功的佳肴,就此出名。
藍鯨島主廚老徐的第一道菜用的就是藍鯨島最近主打的一種食材一
鮮魚。因為雙子島鮮魚場之中飼養好魚才不過大半年的時間,目前倒還沒有魚子醬這樣的黑黃金出產,因此這一次主打的還是穌魚肉。
這一次老徐為了保證穌魚的鮮味,在現場宰殺之後,並沒有做太過複雜的烹飪,而是選用了一種比較簡單的做法。雪白的礙魚肉切成極薄的大片,然後卷入金華火腿絲、鬆聳絲、薑絲、蔥絲等,然後上蒸籠蒸,幾分鍾之後,一道美味的清蒸蚌魚卷就做好了。
因為配洲比較少,加上是清蒸的緣故,這道菜是很好地保持了匆魚鮮美的味道,同時鬆聳的清香也是讓這道菜多出了一絲清新的味道。看著嘉賓幕上嘉賓們不住點頭、並且在筆記本上不斷記錄的樣子。本佳華就知道老徐這道菜還算是對嘉賓們的口味。
這其中,除了老徐本身的技巧之外,這些穌魚身上所帶的靈氣也是很好的一個亮點。因為靈氣的關係,無論是藍鯨島還是致遠山莊出產的食材,不僅是沒有腥胞味道,而且多出了一股令人難忘的清香。
若是換成了一般養殖場養殖的穌魚,因為長時間使用飼料、以及水體不同程度汙染的緣故,即便是烹飪的手法再厲害,也難免會有瑕疵。不過使用帶有靈氣的食材,這方麵的顧慮就不存在了,這也是藍鯨島的廚師可以全身心考慮菜肴本身的特征,而不用是擔心其他的問題。
藍鯨島行政大廚終誌強選擇的食材倒是和老徐是截然相反的,他選擇了走獸 野兔。
兔子這種食材因為大量養殖的關係,價格並不是很高,就算是在一般的老百姓家裏也算是稀疏平常的菜肴。終誌強在這樣的大場麵選擇野兔作為第一道菜的食材主料,無疑是要冒著一定的危險,但是也足以證明他心裏有著相當的自信。
《本草綱目》記載:兔肉性寒味甘,具有補中益氣、止渴健脾、涼血解熱、利大腸之功效。也有古詩讚譽:“兔肉處處有之,為食品之上味飛禽莫如鳩,走獸莫如兔”。它的營養價值與消化率均居於其他各種畜禽肉類之首,含有高達出的全價蛋白,豐富的族維生素複合物,以及鐵、磷、鉀、鈉、鑽、鋅、銅等。
這一次,傳誌強選擇的是一整隻已經是處理好的野兔,在刷上特製的醬料之後,開始在烤箱裏麵烘烤。原本烤兔子最好是在明火之上燒烤,才能保證原汁原味,但是考慮到現場的情況,終誌強還是選擇了比較安全穩定的烤箱。當然了,這其中還是終誌強對於明火燒烤有一點點生疏的緣故,畢竟作為高級酒店的行政大廚,參與野外燒烤的機會並不是很多,因此在手法上有點生疏也就在所難免了。
若是換成了本佳華這樣野外生活經驗豐富,燒烤技巧已經是爐火純青的家夥,肯定是更加願意使用明火進行燒烤了。特別是一些帶著特殊香氣木料,在燒烤的同時,會把那些味道帶入肉料之中,增添更多的層次感。
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這一次,終誌強也走出於這方麵的考慮,畢竟這一次的美食節主要的目的還是要推廣藍鯨島的美食,一些製件簡單、價格合適的美食更應該值得推介給廣大的遊客。
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等到切片之後的野兔肉被送上之後,嘉賓們這才發現,這些兔子肉外麵的表皮被烤得金黃色,但是裏麵的肉卻還是雪白的,實在是令人感到驚奇。在肆意彌漫的香味之中,除了兔子本身的味道之外,還有八角、技然等等香料的味道,看來是那些醬料本身所帶有的了。
輕輕地咬上一小口,黃炳仲就覺得表皮香脆,肉質細膩而且一點都不幹澀,和一般燒烤肉類比較幹枯的表現相去甚遠。或許是因為醬料調配得很好的緣故,兔子本身所擁有的腥胚氣息消失得無影無蹤,讓人吃起來倍感爽口。
野兔本身從小就生活在充滿靈氣的致遠山莊,吃的是蘊含靈氣的青草,喝的是無汙染的山泉水,可謂是綠色食品的典範。再加上本佳華特製的醬料,讓這道菜在保持了兔子肉鮮嫩營養的本色同時,也是增添了一絲與眾不同的滋味。
其實在黃炳仲客觀的看來,兩道菜基本上算是擊鼓相當,老徐的清蒸鮮魚卷營養豐富而且賣相上要好看點;這道燒椅野兔在烹飪技巧上並沒有太多值得關注的地方,但是它最珍貴的地方也就在此。
黃炳仲眼光是何等的毒辣,一眼就看穿了這道菜的關鍵不在於燒烤的時間,也不在於終誌強的刀工,而是在醬料之上。若是有了那些醬料,哪怕是找不到和藍鯨島一般品質的食材,普通人家裏也是能夠用烤箱作出令人垂涎的美味。
這一下,黃炳仲的興趣就完全被調動起來了。
原本他還以為藍鯨島的廚師會選用最高檔的食材、用最複雜的烹飪方式來製作今天的菜肴,那就和一般的美食活動沒有太大的區別的。黃炳仲本身參加過無數次此類的活動,在心底還是有一絲絲的厭煩,相信其他的嘉賓也是會由此同感。
這一次,藍鯨島的廚師們第一道菜就選用目前來說並不算是太珍稀的食材,用最簡單的方式進行烹飪,就已經是讓人眼前一亮了。
畢竟到了黃炳仲這樣的層次,一般的美食早已經是不會輕易讓他們感到心動了。特別是一些曲高和寡的佳肴,必須選用最頂級的食材、用最複雜的手法去烹飪,隻適合在少數的場合出現,要想推廣其實很難。
進入晚年之後,黃炳仲的大多數心思就放在了那些價格不高,味道實在而且製作方法簡單的菜肴之上。因為在他看來,隻有很容易推廣,容易被廣大老百姓所接受的菜肴,才算是真正的美味佳肴。
如今藍鯨島方麵在美食節的第一個菜肴上就體現出了這種趨勢,讓黃炳仲非常認同。在美食界浸**數十年的他,在品嚐醬料的味道之後,一下子就看到了燒烤醬料其中的商機。他已經是打定主意,在會後就找到本佳華,打聽一下這個醬料的來曆,若是可以進行批量生產,那就完全是一個聚寶盆。
在品嚐過兩位廚師的佳肴之後,嘉賓席上的嘉賓繼續觀賞會場上廚師們的精彩表演。至於剛才的點評記錄,大家都已經是記好了,就等著活動的最後階段進行點評。
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這是一個既愉快又痛苦的過程!
險:感謝大家的支持!