全部處理好的鳳尾蝦,蝦尾擺放在盤子裏,而尾殼則微微翹起,袁州單手拿起一個雞蛋,直接磕在左手拿著的碗邊上。<strong>最新章節全文閱讀</strong>
“嗑嗑”
清脆的小響動。
蛋清瞬間均勻的開始灑落到每一隻蝦的身上,尾殼上一點沒有濺到,而完整的蛋黃則好好的呆在碗裏。
這一手讓人驚訝的同時,又覺得理所當然,畢竟單手磕蛋已經見過好幾次,隻是這樣靠著手腕甩勻蛋液的手法是第一次見。
袁州轉身“咚咚”往後退了兩步,一手揭開海鹽的蓋子,一手拿著勺子盛出半勺,依葫蘆畫瓢的均勻撒在蝦尾上。
蝦尾需醃製幾分鍾,趁著這個時間袁州開始拿出鳳尾蝦的配菜處理。
鳳尾蝦的配菜是豌豆,用出豌豆的第一季最為脆嫩鮮嫩的豌豆,剝去豆莢,小心的取出豌豆,不傷到外皮,倒入一鍋清水,把洗淨濾幹的豌豆下入滾水,翻滾幾下後,直接撈出,放進放涼的雪蓮水中。
這雪蓮水,是係統提供,采自雪蓮花上的初雪,純淨沒有汙染,帶著一絲雪蓮花的清冷香味,化成水放到不那麽冰冷後,用來浸涼豌豆最好不過。
處理豌豆的幾分鍾,正好適合醃製河蝦。
拿出一隻小鍋放上灶台,燒到微微冒煙,立刻倒入一點油脂。
一入鍋,油脂發出微微的清香,聞著卻不像任何油脂的味道,沒有腥氣不說,反而還有一點清淡的香味。
“袁老板這抽油煙機真的很不錯,這一點油膩味道都沒有,還帶著清香。[看本書最新章節請到$>>>棉_._.花_._.糖_._.小_._.說_._.網<<<$.]”伍州看著袁州燒熱油,這樣感慨了一句。
“不是抽油煙機好,是油好。”烏海無語的說道。
“一樣都一樣。”伍州一點不認為自己說的有錯,畢竟袁州炒飯的時候都沒有油煙味,應該說從來沒聞到過油煙味。
袁州看著油溫已經差不多,立刻拿起一隻蝦,給蝦身上拍上一層薄薄的白色粉質,下入油鍋開始過油。
每一隻被炸過的蝦,撈起來的時候都成了半月形,尾殼高高的翹起,往盤子裏一擺已經有兩分像鳳尾了,炸過的油袁州直接倒掉。
換成了另外一隻炒鍋,從剛剛倒油的油壺裏繼續倒出一點油,開始熱油,濾幹水分的豌豆下鍋翻炒幾下,再次倒入半碗清湯,幾顆細碎的井鹽,一點米酒,調入芡汁。
等到湯汁變成乳白色後,立刻把控幹油的河蝦倒進去翻炒。
“嘩嘩”
一手翻炒,一手拿起小瓶均勻的淋入清亮的油脂,翻炒的時間很短,不一會袁州就把蝦分別盛進兩個白色的圓盤,當然盛菜也是需要技術的。
袁州盛的就很好,不說均勻的每盤八個,連蝦尾都是整整齊齊的擺成一圈,中間空著,袁州拿出一截棕色的,一指粗細好似樹幹模樣的東西,直挺挺的放在盤子中央。
拿起淡紫色的蘿卜,開始雕花,蘿卜屑有規律的飛舞到下方的水池,一朵朵精美的梧桐花再袁州手上誕生。
一錯眼的功夫,袁州就把梧桐花裝飾在樹幹上,搭配幾篇碧綠的菜葉,就好像一顆開花的梧桐樹,一圈白色的蝦尾和紅色的尾殼,配著栩栩如生的梧桐。
菜上嫋嫋的熱氣升騰,看著這一切好像燃燒的火焰,如同鳳棲梧桐,浴火重生。
“兩位的鳳尾蝦。”袁州端出分別遞給烏海和趙英俊。
“袁老板,你這個蝦,賣相真不錯。”烏海拿著自己那盤,轉了一圈,嘖嘖稱奇。
“我想嚐嚐味道,就是覺得我夾了一塊就不好看了。”趙英俊看著整體美觀流暢的作品,卻不知道從哪裏下筷子。
“沒關係,你不吃我幫忙。”在一旁看的口水直流的伍州,毫不客氣的說道。
“不用,第一筷子我來。”說著直接夾起一隻蝦。
趙英俊去出差的時候發生過一段感情,可以說成也鳳尾蝦,敗也鳳尾蝦,是以對鳳尾蝦這道菜,有著特殊的情感,要不也不會點一份千多的菜來吃。
筷子上的蝦,前段潔白,越靠近尾殼的地方,越是鮮紅,好像火焰般鮮活的紅色。
一口塞進嘴裏,咬下,蝦****牙,嫩滑無比,最妙的是鮮美異常的同時卻帶著一絲清淡的香氣,就好像什麽花的味道。
細細一嚼,蝦肉融合了各種味道,這些融合的味道不僅,沒有搶去蝦子本身的鮮甜,還凸顯了,唯一不見的就是腥味。
“不光造型像鳳尾,就連味道也如鳳尾般清新鮮甜。”趙英俊吃下一口蝦,無限感慨。
“好吃就好吃,那麽多話,話說我再吃一個?”沒錯伍州趁著趙英俊細細品嚐的時候,就已經眼疾手快的夾起一隻,塞進自己嘴裏了。
“說好一隻就一隻。”趙英俊這樣子就好像十五分鍾前的伍州,一樣欠扁。
“不是,剛剛我吃的太快了,沒嚐出味道。”伍州看著眼前的鳳尾蝦,心裏像被貓撓了一下,嫋嫋的香氣就像小勾子,勾著人吃。
“你以為你是豬八戒吃人參果,不行。”趙英俊果斷拒絕。
“小氣。”伍州點的清湯麵並沒有來,是以立刻把目光放到了一旁的烏海身上。
烏海很是敏感,一下子就發現了,拉住盤子“嗞”的一聲拖遠,嘴裏還不忘說道“我和你不熟。”
“剛剛我們還聊天了。”伍州直接指出剛剛烏海調侃自己的事情。
“錯覺。”烏海果斷否認,扭過頭去,吃起了自己的鳳尾蝦。
“兩份清湯麵。”正在伍州左看右看的時候,袁州端上了清湯麵。
“吃麵,別肖想鳳尾蝦了。”趙英俊拿起一碗清湯麵,直接遞給伍州。
“你的麵還是我請的。”伍州默默的說道。
“那是因為你領了獎金。”趙英俊一語道破。
“好吧,我吃麵。”伍州瞬間無語,拿起自己的清湯麵深吸兩口,發現自己平靜多了,好歹還有美味的清湯麵可以吃。
趙英俊拿到自己的清湯麵左看又看,又聞了聞香味,還是放到一旁,幸福的吃起了鳳尾蝦。
八隻鳳尾蝦哪怕再細嚼慢咽也吃不了多久,而這時候伍州早就幸福的吃著自己的清湯麵了。
趙英俊還是很糾結,畢竟他是真的不喜歡吃麵,吃和不吃,這是個問題。
“嗑嗑”
清脆的小響動。
蛋清瞬間均勻的開始灑落到每一隻蝦的身上,尾殼上一點沒有濺到,而完整的蛋黃則好好的呆在碗裏。
這一手讓人驚訝的同時,又覺得理所當然,畢竟單手磕蛋已經見過好幾次,隻是這樣靠著手腕甩勻蛋液的手法是第一次見。
袁州轉身“咚咚”往後退了兩步,一手揭開海鹽的蓋子,一手拿著勺子盛出半勺,依葫蘆畫瓢的均勻撒在蝦尾上。
蝦尾需醃製幾分鍾,趁著這個時間袁州開始拿出鳳尾蝦的配菜處理。
鳳尾蝦的配菜是豌豆,用出豌豆的第一季最為脆嫩鮮嫩的豌豆,剝去豆莢,小心的取出豌豆,不傷到外皮,倒入一鍋清水,把洗淨濾幹的豌豆下入滾水,翻滾幾下後,直接撈出,放進放涼的雪蓮水中。
這雪蓮水,是係統提供,采自雪蓮花上的初雪,純淨沒有汙染,帶著一絲雪蓮花的清冷香味,化成水放到不那麽冰冷後,用來浸涼豌豆最好不過。
處理豌豆的幾分鍾,正好適合醃製河蝦。
拿出一隻小鍋放上灶台,燒到微微冒煙,立刻倒入一點油脂。
一入鍋,油脂發出微微的清香,聞著卻不像任何油脂的味道,沒有腥氣不說,反而還有一點清淡的香味。
“袁老板這抽油煙機真的很不錯,這一點油膩味道都沒有,還帶著清香。[看本書最新章節請到$>>>棉_._.花_._.糖_._.小_._.說_._.網<<<$.]”伍州看著袁州燒熱油,這樣感慨了一句。
“不是抽油煙機好,是油好。”烏海無語的說道。
“一樣都一樣。”伍州一點不認為自己說的有錯,畢竟袁州炒飯的時候都沒有油煙味,應該說從來沒聞到過油煙味。
袁州看著油溫已經差不多,立刻拿起一隻蝦,給蝦身上拍上一層薄薄的白色粉質,下入油鍋開始過油。
每一隻被炸過的蝦,撈起來的時候都成了半月形,尾殼高高的翹起,往盤子裏一擺已經有兩分像鳳尾了,炸過的油袁州直接倒掉。
換成了另外一隻炒鍋,從剛剛倒油的油壺裏繼續倒出一點油,開始熱油,濾幹水分的豌豆下鍋翻炒幾下,再次倒入半碗清湯,幾顆細碎的井鹽,一點米酒,調入芡汁。
等到湯汁變成乳白色後,立刻把控幹油的河蝦倒進去翻炒。
“嘩嘩”
一手翻炒,一手拿起小瓶均勻的淋入清亮的油脂,翻炒的時間很短,不一會袁州就把蝦分別盛進兩個白色的圓盤,當然盛菜也是需要技術的。
袁州盛的就很好,不說均勻的每盤八個,連蝦尾都是整整齊齊的擺成一圈,中間空著,袁州拿出一截棕色的,一指粗細好似樹幹模樣的東西,直挺挺的放在盤子中央。
拿起淡紫色的蘿卜,開始雕花,蘿卜屑有規律的飛舞到下方的水池,一朵朵精美的梧桐花再袁州手上誕生。
一錯眼的功夫,袁州就把梧桐花裝飾在樹幹上,搭配幾篇碧綠的菜葉,就好像一顆開花的梧桐樹,一圈白色的蝦尾和紅色的尾殼,配著栩栩如生的梧桐。
菜上嫋嫋的熱氣升騰,看著這一切好像燃燒的火焰,如同鳳棲梧桐,浴火重生。
“兩位的鳳尾蝦。”袁州端出分別遞給烏海和趙英俊。
“袁老板,你這個蝦,賣相真不錯。”烏海拿著自己那盤,轉了一圈,嘖嘖稱奇。
“我想嚐嚐味道,就是覺得我夾了一塊就不好看了。”趙英俊看著整體美觀流暢的作品,卻不知道從哪裏下筷子。
“沒關係,你不吃我幫忙。”在一旁看的口水直流的伍州,毫不客氣的說道。
“不用,第一筷子我來。”說著直接夾起一隻蝦。
趙英俊去出差的時候發生過一段感情,可以說成也鳳尾蝦,敗也鳳尾蝦,是以對鳳尾蝦這道菜,有著特殊的情感,要不也不會點一份千多的菜來吃。
筷子上的蝦,前段潔白,越靠近尾殼的地方,越是鮮紅,好像火焰般鮮活的紅色。
一口塞進嘴裏,咬下,蝦****牙,嫩滑無比,最妙的是鮮美異常的同時卻帶著一絲清淡的香氣,就好像什麽花的味道。
細細一嚼,蝦肉融合了各種味道,這些融合的味道不僅,沒有搶去蝦子本身的鮮甜,還凸顯了,唯一不見的就是腥味。
“不光造型像鳳尾,就連味道也如鳳尾般清新鮮甜。”趙英俊吃下一口蝦,無限感慨。
“好吃就好吃,那麽多話,話說我再吃一個?”沒錯伍州趁著趙英俊細細品嚐的時候,就已經眼疾手快的夾起一隻,塞進自己嘴裏了。
“說好一隻就一隻。”趙英俊這樣子就好像十五分鍾前的伍州,一樣欠扁。
“不是,剛剛我吃的太快了,沒嚐出味道。”伍州看著眼前的鳳尾蝦,心裏像被貓撓了一下,嫋嫋的香氣就像小勾子,勾著人吃。
“你以為你是豬八戒吃人參果,不行。”趙英俊果斷拒絕。
“小氣。”伍州點的清湯麵並沒有來,是以立刻把目光放到了一旁的烏海身上。
烏海很是敏感,一下子就發現了,拉住盤子“嗞”的一聲拖遠,嘴裏還不忘說道“我和你不熟。”
“剛剛我們還聊天了。”伍州直接指出剛剛烏海調侃自己的事情。
“錯覺。”烏海果斷否認,扭過頭去,吃起了自己的鳳尾蝦。
“兩份清湯麵。”正在伍州左看右看的時候,袁州端上了清湯麵。
“吃麵,別肖想鳳尾蝦了。”趙英俊拿起一碗清湯麵,直接遞給伍州。
“你的麵還是我請的。”伍州默默的說道。
“那是因為你領了獎金。”趙英俊一語道破。
“好吧,我吃麵。”伍州瞬間無語,拿起自己的清湯麵深吸兩口,發現自己平靜多了,好歹還有美味的清湯麵可以吃。
趙英俊拿到自己的清湯麵左看又看,又聞了聞香味,還是放到一旁,幸福的吃起了鳳尾蝦。
八隻鳳尾蝦哪怕再細嚼慢咽也吃不了多久,而這時候伍州早就幸福的吃著自己的清湯麵了。
趙英俊還是很糾結,畢竟他是真的不喜歡吃麵,吃和不吃,這是個問題。