這個時候,小趙短暫時間的成為了現場的核心,程技師盯著,曹知蜀看著,就連萌萌也好奇的看過來,要知道她可是全程圍觀了程技師各種想要拜師學藝,袁州都沒有鬆口。
如果這個姓曹的廚師沒有瞎說的話,這個叫小趙的小年輕,是有什麽本事,能夠讓袁老板看中?
每個人都想成為焦點這是沒錯的,小趙也是想的,但這個時候明顯太不合適了,看著曹知蜀鼓勵的眼神,小趙感覺自己想死。
說句實話,小趙已經不敢說實話了,所以隻有欲哭無淚的道:“那個以前,袁主廚和我都在三星級酒店,那個時候我是二廚,所以學到了不少東西。”
但是袁州作為雜工,洗碗的動作是很快的,所以小趙自我催眠的想,學會了快速洗碗,應該也算是學到了不少東西……
程技師切了一聲,嘀咕:“運氣真好。”
曹知蜀要講禮節,是以極為克製自己的表情,但嘚瑟之情還是溢出來了,拍了拍小趙的肩膀,然後表麵上是自言自語,實際上是說給程技師聽。
他道:“小趙廚藝基礎是相當不錯的,畢竟是年輕的時候受到了袁主廚指點的人。”
萌萌在她那小腦袋中已經腦補出一出戲了,小趙一直跟著袁老板學習,然後袁老板離開之後,小趙覺得沒什麽好學習的了,也離開了店,陰差陽錯的拜了現在的師傅。
小趙臉上露出了勉強的笑容,他表示他心裏苦,但不說。
自認占了上風後的曹知蜀也不再揪著程技師不放,專心的看起了袁州做菜。
隻是袁州的速度很快,等他看的時候,袁州已經收鍋裝盤,在盛飯了。
“袁主廚的速度真快,這也才五六分鍾的樣子吧。”曹知蜀看了看時間,感慨道。
“那是。”程技師一臉驕傲的說道。
“又不是誇你。”曹知蜀沒好氣的說道。
“因為袁老板每天都要做很多菜,每一道菜都做的很快,但是超級好吃。”這話是萌萌在一旁小聲說的。
“水煮魚這麽快,以為是炒青菜啊。”小趙伸頭看了一眼,吐槽。
程技師倒是沒回話,直接無視了他,規矩的看著袁州,準備幫忙。
但袁州並沒有要人幫忙,而是自己親自端著托盤過來了。
“你的水煮魚和白飯,請慢用。”袁州端出菜品和飯,道。
“謝謝袁主廚。”曹知蜀道。
“不客氣。”袁州說完,站定,光明正大的看著曹知蜀吃。
是的,袁州看人向來如此,既然是交流,他也會認真的看著食客的反應的。
“袁主廚的色香味意形都非常美。”曹知蜀道。
是的,袁州做的菜從樣子上來說就沒有不好看的。
比如麵前這個水煮魚,袁州用的是一個魚形的盆,下部尖窄就像是魚肚子,底托則是一捧水花樣的。
而上麵則是打開的魚脊背,露出裏麵白嫩嫩的魚肉,一片片的晶瑩中泛著洪亮的紅油光澤,間或點綴了一些綠色蔥花和切成細末的蒜末,少不了的自然還有切成段的幹辣椒。
就是現在這表麵還不停的翻著氣泡,則是因為剛剛澆上的熱油導致的,這些熱油一下子激發出了濃烈的香味,勾的人嘴裏下意識的冒出口水。
“袁主廚有心了,這擺放位置真有講究。”曹知蜀的廚藝也非常高深,聞到這樣的香味也沒有直接吃,身體往後仰了仰,然後道。
確實袁州擺放白飯的位置也很有講究,飯碗是圓形的,裏麵一粒粒晶瑩的米粒堆砌,拉遠一點看就好似是魚兒戲珠的樣子。
小趙看了看,也不得不承認,這擺盤的確很好看。
“我開吃了。”曹知蜀慎重的道。
“請。”袁州伸手做了個請的手勢,並沒有多說。
“叮。”曹知蜀輕輕的拿起筷子,直接衝著裏麵的豆腐夾了過去。
是的,袁州的水煮魚裏麵放了豆腐,而曹知蜀放的則是脆嫩的豆芽。
品嚐水煮魚自然要從配菜開始。
有些豆腐可以經過燉煮之後更加嫩滑,但同時非常不好夾起,比較考驗用筷子的功力。
曹知蜀拿著筷子小心翼翼的夾豆腐,但筷子一接觸就發現這豆腐表麵並不那麽嫩,微帶韌性的感覺,輕輕挑就起來了。
“是片?”曹知蜀有些詫異,不過並沒有多說,準備先嚐嚐。
按理來說水煮魚的豆腐一般都是塊狀,經煮也會顯得嫩滑,而片狀的豆腐在煮的過程中就容易破碎,還非常不好夾。
“嘶,燙。”曹知蜀哪怕已經涼了一會再入口也覺得這豆腐燙嘴,忍不住說了句。
但就這句後曹知蜀立刻閉緊了嘴巴,開始品嚐起來。
豆腐一入口首先是燙的舌頭都忍不住縮了一下,但緊接著麻辣的香味直接像狂風暴雨一般席卷而來,香味入喉,讓人忍不住咀嚼。
牙齒一碰到豆腐它就立刻碎了,碎了的同時一股屬於魚的鮮美又直接衝向喉嚨。
“嗯?”曹知蜀吃到這個味道,忍不住瞪大了眼睛,臉上有些驚訝的表情都收不住了,快速的咽下豆腐立刻夾起一片魚肉直接塞進了嘴裏。
難得看到講究禮儀的曹知蜀如此急切的樣子,別說小趙驚訝,就是程技師都都目光從菜品移到了他的臉上。
魚肉一入口,包裹在外麵的不是嫩滑的粉質感,而是辛辣衝鼻的蒜味以及香辣的辣椒味,因為剛出鍋的燙,讓曹知蜀暫時隻能包在口中,但爽滑的魚肉好像是活的,不停的刺激味蕾,讓人忍不住的想咬一口。
忍不住了,一口咬破魚肉後鮮味就直接爆發在嘴裏,而魚肉好像自己會動,直接滑過了喉嚨,進到了肚子。
曹知蜀的感覺是還沒有咀嚼夠,魚肉就被他吞下去了,所以又夾起一塊,放進口中。
“居然好像是活了。”曹知蜀又跟上次一樣咽下魚肉,臉上的表情很是複雜,手就那麽久久的放在桌上不動彈。
袁州自己總結,水煮魚第六味活,好的水煮魚就是要讓人吃不夠,永遠都想吃下一片。
“原來水煮魚竟然還有第六味,真的有第六味。”曹知蜀喃喃自語道。
“師傅。”小趙見自己師傅這樣,有些不好的預感,忍不住出聲叫到。
“小趙,魚我們輸了。”曹知蜀眼神複雜的看著袁州,友誼交流就是自己明白,一般來說是沒有輸贏的,但這次袁州的水煮魚,卻直接讓他感受到了輸贏。
“師傅您說什麽呢,水煮魚是咱們店裏的招牌,單單是曆史就有一百多年了,怎麽可能輸。”小趙先是覺得自己沒聽清,頓了會後立刻不滿的說道。
“把水煮魚五味融合,出現的第六味活,不說其他,就在整體上,就已經超過我們一籌。”曹知蜀歎了一口氣,道:“外界誇獎袁主廚是五十年難得一遇的廚藝天才,今日一看,已經是大師了。”
見自己師傅沒看自己,隻盯著袁州,小趙想起過往的種種立刻就炸了指著袁州就口不擇言起來:“不可能,絕對不可能,我們的招牌怎麽可能輸給他一個打雜的!”
如果這個姓曹的廚師沒有瞎說的話,這個叫小趙的小年輕,是有什麽本事,能夠讓袁老板看中?
每個人都想成為焦點這是沒錯的,小趙也是想的,但這個時候明顯太不合適了,看著曹知蜀鼓勵的眼神,小趙感覺自己想死。
說句實話,小趙已經不敢說實話了,所以隻有欲哭無淚的道:“那個以前,袁主廚和我都在三星級酒店,那個時候我是二廚,所以學到了不少東西。”
但是袁州作為雜工,洗碗的動作是很快的,所以小趙自我催眠的想,學會了快速洗碗,應該也算是學到了不少東西……
程技師切了一聲,嘀咕:“運氣真好。”
曹知蜀要講禮節,是以極為克製自己的表情,但嘚瑟之情還是溢出來了,拍了拍小趙的肩膀,然後表麵上是自言自語,實際上是說給程技師聽。
他道:“小趙廚藝基礎是相當不錯的,畢竟是年輕的時候受到了袁主廚指點的人。”
萌萌在她那小腦袋中已經腦補出一出戲了,小趙一直跟著袁老板學習,然後袁老板離開之後,小趙覺得沒什麽好學習的了,也離開了店,陰差陽錯的拜了現在的師傅。
小趙臉上露出了勉強的笑容,他表示他心裏苦,但不說。
自認占了上風後的曹知蜀也不再揪著程技師不放,專心的看起了袁州做菜。
隻是袁州的速度很快,等他看的時候,袁州已經收鍋裝盤,在盛飯了。
“袁主廚的速度真快,這也才五六分鍾的樣子吧。”曹知蜀看了看時間,感慨道。
“那是。”程技師一臉驕傲的說道。
“又不是誇你。”曹知蜀沒好氣的說道。
“因為袁老板每天都要做很多菜,每一道菜都做的很快,但是超級好吃。”這話是萌萌在一旁小聲說的。
“水煮魚這麽快,以為是炒青菜啊。”小趙伸頭看了一眼,吐槽。
程技師倒是沒回話,直接無視了他,規矩的看著袁州,準備幫忙。
但袁州並沒有要人幫忙,而是自己親自端著托盤過來了。
“你的水煮魚和白飯,請慢用。”袁州端出菜品和飯,道。
“謝謝袁主廚。”曹知蜀道。
“不客氣。”袁州說完,站定,光明正大的看著曹知蜀吃。
是的,袁州看人向來如此,既然是交流,他也會認真的看著食客的反應的。
“袁主廚的色香味意形都非常美。”曹知蜀道。
是的,袁州做的菜從樣子上來說就沒有不好看的。
比如麵前這個水煮魚,袁州用的是一個魚形的盆,下部尖窄就像是魚肚子,底托則是一捧水花樣的。
而上麵則是打開的魚脊背,露出裏麵白嫩嫩的魚肉,一片片的晶瑩中泛著洪亮的紅油光澤,間或點綴了一些綠色蔥花和切成細末的蒜末,少不了的自然還有切成段的幹辣椒。
就是現在這表麵還不停的翻著氣泡,則是因為剛剛澆上的熱油導致的,這些熱油一下子激發出了濃烈的香味,勾的人嘴裏下意識的冒出口水。
“袁主廚有心了,這擺放位置真有講究。”曹知蜀的廚藝也非常高深,聞到這樣的香味也沒有直接吃,身體往後仰了仰,然後道。
確實袁州擺放白飯的位置也很有講究,飯碗是圓形的,裏麵一粒粒晶瑩的米粒堆砌,拉遠一點看就好似是魚兒戲珠的樣子。
小趙看了看,也不得不承認,這擺盤的確很好看。
“我開吃了。”曹知蜀慎重的道。
“請。”袁州伸手做了個請的手勢,並沒有多說。
“叮。”曹知蜀輕輕的拿起筷子,直接衝著裏麵的豆腐夾了過去。
是的,袁州的水煮魚裏麵放了豆腐,而曹知蜀放的則是脆嫩的豆芽。
品嚐水煮魚自然要從配菜開始。
有些豆腐可以經過燉煮之後更加嫩滑,但同時非常不好夾起,比較考驗用筷子的功力。
曹知蜀拿著筷子小心翼翼的夾豆腐,但筷子一接觸就發現這豆腐表麵並不那麽嫩,微帶韌性的感覺,輕輕挑就起來了。
“是片?”曹知蜀有些詫異,不過並沒有多說,準備先嚐嚐。
按理來說水煮魚的豆腐一般都是塊狀,經煮也會顯得嫩滑,而片狀的豆腐在煮的過程中就容易破碎,還非常不好夾。
“嘶,燙。”曹知蜀哪怕已經涼了一會再入口也覺得這豆腐燙嘴,忍不住說了句。
但就這句後曹知蜀立刻閉緊了嘴巴,開始品嚐起來。
豆腐一入口首先是燙的舌頭都忍不住縮了一下,但緊接著麻辣的香味直接像狂風暴雨一般席卷而來,香味入喉,讓人忍不住咀嚼。
牙齒一碰到豆腐它就立刻碎了,碎了的同時一股屬於魚的鮮美又直接衝向喉嚨。
“嗯?”曹知蜀吃到這個味道,忍不住瞪大了眼睛,臉上有些驚訝的表情都收不住了,快速的咽下豆腐立刻夾起一片魚肉直接塞進了嘴裏。
難得看到講究禮儀的曹知蜀如此急切的樣子,別說小趙驚訝,就是程技師都都目光從菜品移到了他的臉上。
魚肉一入口,包裹在外麵的不是嫩滑的粉質感,而是辛辣衝鼻的蒜味以及香辣的辣椒味,因為剛出鍋的燙,讓曹知蜀暫時隻能包在口中,但爽滑的魚肉好像是活的,不停的刺激味蕾,讓人忍不住的想咬一口。
忍不住了,一口咬破魚肉後鮮味就直接爆發在嘴裏,而魚肉好像自己會動,直接滑過了喉嚨,進到了肚子。
曹知蜀的感覺是還沒有咀嚼夠,魚肉就被他吞下去了,所以又夾起一塊,放進口中。
“居然好像是活了。”曹知蜀又跟上次一樣咽下魚肉,臉上的表情很是複雜,手就那麽久久的放在桌上不動彈。
袁州自己總結,水煮魚第六味活,好的水煮魚就是要讓人吃不夠,永遠都想吃下一片。
“原來水煮魚竟然還有第六味,真的有第六味。”曹知蜀喃喃自語道。
“師傅。”小趙見自己師傅這樣,有些不好的預感,忍不住出聲叫到。
“小趙,魚我們輸了。”曹知蜀眼神複雜的看著袁州,友誼交流就是自己明白,一般來說是沒有輸贏的,但這次袁州的水煮魚,卻直接讓他感受到了輸贏。
“師傅您說什麽呢,水煮魚是咱們店裏的招牌,單單是曆史就有一百多年了,怎麽可能輸。”小趙先是覺得自己沒聽清,頓了會後立刻不滿的說道。
“把水煮魚五味融合,出現的第六味活,不說其他,就在整體上,就已經超過我們一籌。”曹知蜀歎了一口氣,道:“外界誇獎袁主廚是五十年難得一遇的廚藝天才,今日一看,已經是大師了。”
見自己師傅沒看自己,隻盯著袁州,小趙想起過往的種種立刻就炸了指著袁州就口不擇言起來:“不可能,絕對不可能,我們的招牌怎麽可能輸給他一個打雜的!”