張焱覺得最最絕妙的是每一口羊肉當中又帶著恰到好處的膻，就是這個膻讓羊肉的鮮美更上一層樓。
是的，其實羊肉並不是說需要把全部的膻味去除，這樣羊肉也就不是羊肉了。
“唔，不錯不錯，這羊肉處理的非常巧妙。”張焱邊吃邊滿足的感歎。
因為這膻現在變成了袁州的調味手段，而張焱就是在感慨這個，而這點絕大多數的廚師都辦不到。
“哢哢”張焱在咀嚼靠近骨頭邊上的肉，發現肉質稍微變得緊實，咀嚼起來香味更加明顯，帶著一些勁道的感覺。
“這是肉筋薄膜吧，真香。”張焱細細的品著。
張焱邊品邊吃，等到兩根骨頭都變得光滑一絲肉都沒有的時候才停下來。
邊上的周世傑也是一樣的，桌麵的盤子裏就剩下兩根幹幹淨淨的骨頭。
吃完了，應該是回味美味的時候，但這時候的張焱卻皺起了眉頭。
“這股味道是梨香味吧？”張焱心裏一驚。
是的，就在張焱細細回味羊排的美味的時候，一股清清淡淡的香味在嘴裏蔓延開來，讓他的嘴裏沒有一點膻味不說，還特別清淡爽口一點沒有油膩的感覺。
但就是這個香味讓張焱皺起了眉頭，不是因為其他的，就是因為這個香味屬於梨子，而梨子和羊肉是不能同食的。
因為梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解，阻礙消化，造成消化不良、腹脹肚痛這些副作用，而這屬於一個廚師必知的事實。
“小袁不可能，也不應該不知道的。”張焱看著袁州，心裏有些失望的感覺蔓延開來。
但同時又有些理所當然，不知哪裏來的慶幸感覺：“還是太年輕了。”
張焱看著袁州年輕的麵容，心裏感歎。
詐馬宴能作為十大宴席之一，肯定不可能會出現食物相克這些事情，所以在味道上是完全沒問題，但張焱認為在食物相克方麵還有些問題。
簡而言之，袁州這道失傳已久的詐馬宴，可能還有點瑕疵。
但張焱和周世傑吃完後，沒有馬上說，因為現在還是營業時間，不能耽誤其他食客用餐，是以又在店外的長椅坐著。
“你也吃出來了。”周世傑突然開口。
張焱點頭，並道:“梨味很明顯，我想還加了山楂解膩。”
“對，還有當歸和檸檬葉，至少從材料的選擇，不可謂不複雜。”周世傑點頭。
光是當歸、山楂、檸檬葉這幾種，味道濃鬱的佐料，想要配合好，都不是一件容易的事情。
想想也知道，這其中需要很精確的配合。
兩人就這樣聊著，而店裏幾乎所有人都是看著兩個會長把羊排吃掉了，是以，幾乎同一時間開口。
“袁老板我要點羊排。”
“是啊沒錯，我醫生告訴我，今天必須吃一塊羊排，否則就會死。”
“多少錢，多少錢一份我都點，隻要不打折！”
袁州聞言，麵無表情，不吃羊排會死，你咋不上天呢？
“新菜烤全羊，今天暫不售賣。”袁州道。
話音一落，立刻有人問道:“那什麽時候售賣？”
“明天，這道菜下個星期一才會正式登上菜譜。”袁州補充:“需要提前一個月預訂，並且需要滿十個人，才能預定一隻。”
下個星期一就是一號，提前一個月預訂，就正好了，袁州這個死強迫症就舒服了。
“還要等一個月？這不就和燒鵝一樣了嗎”、“我感覺我要餓死了。”、“一個月也有好處，烤全羊肯定不便宜，哪怕是十個人均攤，看來我要開始存錢了。”……
午餐繼續，其中淩宏看見烤全羊之後，覺得除了烤全羊，他什麽都不想吃，然而……
菜品上來後他還是吃得很開心，沒有什麽事情是袁州美食解決不了的，如果有，那就多點兩個菜。
午餐時間，就在和諧的氣氛之中結束。
“袁老板，我和男朋友分手了。”等所有食客走了之後，周佳委屈巴巴的說。
“怎麽了？他對你不好。”袁州眉頭皺起，要知道之前周佳帶男朋友來見他，本來說的可是要結婚什麽的，但這一轉眼就分手了。
“不能全怪他，鬧到這種地步，我們兩個都有責任。”周佳也沒有哭，而是一種平淡的情緒。
袁州一時之間沉默，不知道該如何安慰了，畢竟他連女票都沒交過，更別提分手了，一點經驗都沒有。
憋了很久，袁州憋出了一句話:“我給你放兩天假，帶薪休假。”
“謝謝袁老板，不用了。”周佳笑了笑搖頭。
拒絕帶薪休假的話，袁州又想到了一個主意，語氣嚴肅的開口:“周佳你明天中午早點來。”
“好的，老板。”周佳乖巧的點頭應下卻沒有多問。
袁州耐心很好，看周佳答應也就沒多說，看著周佳離店。
而耐心不好的張焱和周世傑兩位會長，一刻也等不了，見周佳離開後，馬上就進店了。
“小袁我吃到了梨味。”周世傑開門見山的說道。
“是的，有梨。”袁州點頭。
這下張焱就一臉勝利的表情看著周世傑，而周世傑一臉淡定毫不擔心，等著袁州繼續說。
是的，這兩人剛剛正在爭論這個問題，而現在袁州自己承認，那就表示張焱贏了。
周世傑自然是相信袁州不會不知道，剛剛在外麵就和張焱吵了一頓了，認為就是袁州用了梨子也是有原因的。
對於張焱指責的他偏心不客觀什麽的，周世傑很是愉快的點頭應下。
“梨和羊肉相克。”倒是張焱忍不住出聲道。
“梨的確不能和羊肉同食，所以我用了冷熏的方法，是將梨香味浸進去的。”袁州點頭說道。
是的，用冷熏除了避免烘熏的高溫之外，還有這個效果。
“冷熏？”
張焱和周世傑大眼瞪小眼，一時之間愣住了。
“光是冷熏，也達不到這種效果，所以我使用的柴火是梨木。”袁州解釋。
梨木，然後用冷熏的方式浸入梨子果香，真是讓人拍案叫絕手法。
張焱和周世傑對望了一下，這次換成周世傑的表情是得意了。
“我之前還在想，詐馬宴並沒有完全成功，沒想到是我沒有跟上你的思路。”張焱歎氣。
周世傑笑眯眯的道:“果然是小袁的作風，沒有百分之百的成功率，是不會拿出來的，這東西要預定吧，我預定一份。”
最後一句話才是關鍵，沒吃夠，張焱聞言暗叫一聲狡猾，立馬也說:“我也預定一份。”
“兩位會長，烤全羊是提前一個月預約。”袁州道。
“一個月……時間有點久，但好東西也是能接受的。”周世傑道。
“那個，這道菜還沒上菜單，要下個星期一才能開始預約。”袁州又接著道。
“……”
“……”
說話不說完，周世傑和張焱現在知道，為什麽總有那麽多食客說要打死他了。
就是身為袁吹，剛剛還為了袁州技藝和張焱吵的不可開交的周世傑都想打死袁州了。
並且心裏還非常理直氣壯一點壓力都沒有，畢竟周世傑他們那個年代可是奉行不打不成才的。
……
是的，其實羊肉並不是說需要把全部的膻味去除，這樣羊肉也就不是羊肉了。
“唔，不錯不錯，這羊肉處理的非常巧妙。”張焱邊吃邊滿足的感歎。
因為這膻現在變成了袁州的調味手段，而張焱就是在感慨這個，而這點絕大多數的廚師都辦不到。
“哢哢”張焱在咀嚼靠近骨頭邊上的肉，發現肉質稍微變得緊實，咀嚼起來香味更加明顯，帶著一些勁道的感覺。
“這是肉筋薄膜吧，真香。”張焱細細的品著。
張焱邊品邊吃，等到兩根骨頭都變得光滑一絲肉都沒有的時候才停下來。
邊上的周世傑也是一樣的，桌麵的盤子裏就剩下兩根幹幹淨淨的骨頭。
吃完了，應該是回味美味的時候，但這時候的張焱卻皺起了眉頭。
“這股味道是梨香味吧？”張焱心裏一驚。
是的，就在張焱細細回味羊排的美味的時候，一股清清淡淡的香味在嘴裏蔓延開來，讓他的嘴裏沒有一點膻味不說，還特別清淡爽口一點沒有油膩的感覺。
但就是這個香味讓張焱皺起了眉頭，不是因為其他的，就是因為這個香味屬於梨子，而梨子和羊肉是不能同食的。
因為梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解，阻礙消化，造成消化不良、腹脹肚痛這些副作用，而這屬於一個廚師必知的事實。
“小袁不可能，也不應該不知道的。”張焱看著袁州，心裏有些失望的感覺蔓延開來。
但同時又有些理所當然，不知哪裏來的慶幸感覺：“還是太年輕了。”
張焱看著袁州年輕的麵容，心裏感歎。
詐馬宴能作為十大宴席之一，肯定不可能會出現食物相克這些事情，所以在味道上是完全沒問題，但張焱認為在食物相克方麵還有些問題。
簡而言之，袁州這道失傳已久的詐馬宴，可能還有點瑕疵。
但張焱和周世傑吃完後，沒有馬上說，因為現在還是營業時間，不能耽誤其他食客用餐，是以又在店外的長椅坐著。
“你也吃出來了。”周世傑突然開口。
張焱點頭，並道:“梨味很明顯，我想還加了山楂解膩。”
“對，還有當歸和檸檬葉，至少從材料的選擇，不可謂不複雜。”周世傑點頭。
光是當歸、山楂、檸檬葉這幾種，味道濃鬱的佐料，想要配合好，都不是一件容易的事情。
想想也知道，這其中需要很精確的配合。
兩人就這樣聊著，而店裏幾乎所有人都是看著兩個會長把羊排吃掉了，是以，幾乎同一時間開口。
“袁老板我要點羊排。”
“是啊沒錯，我醫生告訴我，今天必須吃一塊羊排，否則就會死。”
“多少錢，多少錢一份我都點，隻要不打折！”
袁州聞言，麵無表情，不吃羊排會死，你咋不上天呢？
“新菜烤全羊，今天暫不售賣。”袁州道。
話音一落，立刻有人問道:“那什麽時候售賣？”
“明天，這道菜下個星期一才會正式登上菜譜。”袁州補充:“需要提前一個月預訂，並且需要滿十個人，才能預定一隻。”
下個星期一就是一號，提前一個月預訂，就正好了，袁州這個死強迫症就舒服了。
“還要等一個月？這不就和燒鵝一樣了嗎”、“我感覺我要餓死了。”、“一個月也有好處，烤全羊肯定不便宜，哪怕是十個人均攤，看來我要開始存錢了。”……
午餐繼續，其中淩宏看見烤全羊之後，覺得除了烤全羊，他什麽都不想吃，然而……
菜品上來後他還是吃得很開心，沒有什麽事情是袁州美食解決不了的，如果有，那就多點兩個菜。
午餐時間，就在和諧的氣氛之中結束。
“袁老板，我和男朋友分手了。”等所有食客走了之後，周佳委屈巴巴的說。
“怎麽了？他對你不好。”袁州眉頭皺起，要知道之前周佳帶男朋友來見他，本來說的可是要結婚什麽的，但這一轉眼就分手了。
“不能全怪他，鬧到這種地步，我們兩個都有責任。”周佳也沒有哭，而是一種平淡的情緒。
袁州一時之間沉默，不知道該如何安慰了，畢竟他連女票都沒交過，更別提分手了，一點經驗都沒有。
憋了很久，袁州憋出了一句話:“我給你放兩天假，帶薪休假。”
“謝謝袁老板，不用了。”周佳笑了笑搖頭。
拒絕帶薪休假的話，袁州又想到了一個主意，語氣嚴肅的開口:“周佳你明天中午早點來。”
“好的，老板。”周佳乖巧的點頭應下卻沒有多問。
袁州耐心很好，看周佳答應也就沒多說，看著周佳離店。
而耐心不好的張焱和周世傑兩位會長，一刻也等不了，見周佳離開後，馬上就進店了。
“小袁我吃到了梨味。”周世傑開門見山的說道。
“是的，有梨。”袁州點頭。
這下張焱就一臉勝利的表情看著周世傑，而周世傑一臉淡定毫不擔心，等著袁州繼續說。
是的，這兩人剛剛正在爭論這個問題，而現在袁州自己承認，那就表示張焱贏了。
周世傑自然是相信袁州不會不知道，剛剛在外麵就和張焱吵了一頓了，認為就是袁州用了梨子也是有原因的。
對於張焱指責的他偏心不客觀什麽的，周世傑很是愉快的點頭應下。
“梨和羊肉相克。”倒是張焱忍不住出聲道。
“梨的確不能和羊肉同食，所以我用了冷熏的方法，是將梨香味浸進去的。”袁州點頭說道。
是的，用冷熏除了避免烘熏的高溫之外，還有這個效果。
“冷熏？”
張焱和周世傑大眼瞪小眼，一時之間愣住了。
“光是冷熏，也達不到這種效果，所以我使用的柴火是梨木。”袁州解釋。
梨木，然後用冷熏的方式浸入梨子果香，真是讓人拍案叫絕手法。
張焱和周世傑對望了一下，這次換成周世傑的表情是得意了。
“我之前還在想，詐馬宴並沒有完全成功，沒想到是我沒有跟上你的思路。”張焱歎氣。
周世傑笑眯眯的道:“果然是小袁的作風，沒有百分之百的成功率，是不會拿出來的，這東西要預定吧，我預定一份。”
最後一句話才是關鍵，沒吃夠，張焱聞言暗叫一聲狡猾，立馬也說:“我也預定一份。”
“兩位會長，烤全羊是提前一個月預約。”袁州道。
“一個月……時間有點久，但好東西也是能接受的。”周世傑道。
“那個，這道菜還沒上菜單，要下個星期一才能開始預約。”袁州又接著道。
“……”
“……”
說話不說完，周世傑和張焱現在知道，為什麽總有那麽多食客說要打死他了。
就是身為袁吹，剛剛還為了袁州技藝和張焱吵的不可開交的周世傑都想打死袁州了。
並且心裏還非常理直氣壯一點壓力都沒有，畢竟周世傑他們那個年代可是奉行不打不成才的。
……