“好的,師傅。”程技師立刻應聲,然後當先一步打開櫻蝦牆景門站在門邊等著袁州。


    袁州早就習慣程技師的尊敬,自然的走進門去,接著程技師才落後一步的跟著一起去了後院。


    很快兩人就來到了後院的那張石桌邊,還是一樣的,程技師等袁州先坐下他才坐下。


    並且坐的姿勢很是板正,腰背挺直胖胖的肚子都突出了,但人看著很精神。


    “先問你最近積攢的問題,然後再說其他。”袁州道。


    “是的,師傅。”程技師聞言立刻從自己兜裏掏出一個巴掌大小的筆記本,認真的翻開準備問問題。


    “最近我準備在店裏重啟開水白菜,但遇到一個問題,就是白菜的鮮活怎麽保證,畢竟開水白菜除了底湯之外最重要的就是白菜的選擇了。”程技師拿著本子,一字一句的認真的念著自己的問題。


    “鮮活,在川話裏也叫活鮮,這就是說這菜最重要的就是活,這樣說你明白了嗎?”袁州道。


    “您的意思是買剛剛采摘的?”程技師問道。


    “選產地要注意。”袁州接著道:“此菜的喜冷涼的生長環境,最好選擇11月下旬播種,采用地膜覆蓋栽培發芽,一直到次年2月底收獲的菜,這樣的菜經過一個寒冬的時間,吃起來會更加鮮脆爽甜。”


    “嗯,那今年看來是沒法上菜單了。”程技師點頭,隨著袁州邊說他邊記錄。


    “什麽時節吃什麽菜,不過地球是圓的,咱們這裏不是正當的時節不代表其他地方也不是。”袁州道:“你可以先選擇其他地區的先練習,然後明年推出。”


    “好的,師傅。”程技師點頭。


    “嗯,這是個小問題,下次你要自己記錄每一個食材的生長時間。”袁州嚴格的說道。


    “是,師傅。”程技師立刻點頭。


    “繼續。”袁州道。


    “還有就是關於陳皮味的事情……”程技師接著說起了關於口味的事情。


    師徒二人就這個問題再次討論了許久,當然期間肯定是袁州說的稍微多些,而程技師則是認真的記錄,然後時不時的詢問。


    袁州看著就比程技師小了十幾歲,但程技師對著袁州卻是一臉恭敬,這樣的畫麵卻一點不違和,因為袁州現在身上散發著一種自信從容的宗師氣度。


    半小時很快過去了,程技師積攢的問題也告一段落了,程技師快速的幫袁州添上熱茶,等著袁州喝了後,他才自己快速喝了口水。


    而袁州呷了一口茶水,緩解了一下幹燥的唇舌後才再次開口:“招妹你現在的廚藝你自己覺得如何。”


    “啊?”程技師先是一愣,接著才道:“在沒遇到師傅前我覺得我的廚藝還是很不錯的,但遇到師傅後我才知道我是井底之蛙,還差得遠呢。”


    這話程技師說的很是誠懇,也不是在誇袁州,而是他就是這麽認為的。


    “那現在呢。”袁州道。


    “現在我覺得我能打敗沒拜師前的我。”程技師認真的說道。


    “進步很不錯。”袁州滿意的點頭。


    “現在給你出師任務的題目。”袁州不等程技師謙虛,直接開口道。


    這話一說,程技師不自覺的把脊背挺的更直了,認真的看著袁州等他說話。


    “回鍋肉,做一道讓我滿意的回鍋肉。”袁州道。


    “讓您滿意?”程技師並不覺得這個聽起來簡單的題目很簡單,而是著重問道。


    “程瓔和我說過你想要學到我七分廚藝才想出師。”袁州道。


    “嘿嘿,我這是訂個大目標,然後好朝著去努力。”程技師摸著自己的腦袋,憨厚的說道。


    “我現在精通川菜、粵菜、金陵菜、黔菜、滇菜、牛排以及一些其他的。”袁州慢條斯理的報了幾個自己現在精通的菜係,這還沒完還接著道:“正在學習的有魯菜和蘇菜。”


    “……”程技師突然覺得許下諾言的自己好愚蠢,還有一種自己四十多年的歲數都活到麵湯身上的感覺。


    “不用想太多,你擅長的是川菜,而我覺得你川菜的火候已經有了我七分了。”袁州認真的說道。


    “多謝師傅。”程技師心情複雜的說道。


    “我說的是實話。”袁州道:“人的精力是有限的,你現在的川菜比之張焱會長也不差什麽了,不必灰心。”


    “……好的,師傅。”程技師點頭,心裏雖然無語,但卻暖暖的。


    因為程技師知道,袁州這是在安慰他呢,雖然這安慰的話聽起來怪怪的。


    “三天,我需要吃到你最高水平的回鍋肉,屆時我會邀請周會長以及張會長一起來品嚐,你能做到嗎。”袁州嚴肅的問道。


    “可以,師傅。”程技師沉聲應道。


    “嗯,三天後的下午三點,還是這裏。”袁州道。


    “是,師傅。”程技師立刻應聲。


    但應聲後,程技師卻躊躇起來,一副想問不敢問的樣子。


    而袁州卻淡淡的看了他一眼,開口道:“有什麽問題?”


    “是這樣的師傅,我知道您還有一個禮拜就要開個人廚藝展了,我會不會耽誤您?”程技師擔心猶豫的說道。


    袁州心裏一暖,麵色緩和的道:“不會,教人也是提高自己廚藝的機會。”


    “師傅,我會努力的。”程技師這才放心,握拳認真的保證道。


    “時間不早了,你回去吧。”袁州點點頭,沒說什麽直接開始趕人了。


    “我留下幫忙吧,我都好久沒幫師傅忙了,就讓程瓔那丫頭今天自己回去,我留下就好。”程技師憨憨的笑道。


    袁州瞥了眼縮著脖子,一臉忐忑的程技師,瞬間想到了肥肉滿身的肉多多,立刻轉會頭應道:“嗯。”


    “謝謝師傅,那我去擦桌子了。”程技師立刻歡喜的應了,徑直就往店裏跑去。


    程技師一走,袁州卻沒有立刻起身,而是認真的思索起來。


    “廚藝展的點心以蘇式點心和粵式點心為主,而菜品就選擇每個菜係的代表菜,這樣應該差不多了。”袁州思索著自己的廚藝,準備用這一個禮拜的時間來有目的的練習。


    “還真期待一個禮拜之後,我的第一次個人廚藝展。”袁州起身心裏微微有些激動。


    ……

章節目錄

閱讀記錄

美食供應商所有內容均來自互聯網,uu小說網隻為原作者會做菜的貓的小說進行宣傳。歡迎各位書友支持會做菜的貓並收藏美食供應商最新章節