雖然程技師成功留下幫忙，直到袁州趕他之後才離開，但一離開的程技師可就沒有在店裏的憨厚和悠閑了。
現在是剛剛晚上八點半，這個時間程技師還沒吃晚餐，但他完全顧不上這件事，而是直接開始打起了電話。
“老孫啊，我去你養殖場看看，你現在去廠子等我下。”程技師開口就直接道。
電話那頭不知道說了什麽，但顯然是直接應了的，因為程技師很快就收起電話，直接往車庫那裏走去。
顯然程技師這是準備連夜尋找食材去了，當然，路上的時候還是打電話回去給自己老婆交代了一聲今天會晚點回去的。
從尋找合適的食材到程技師親自動手做這一整個過程，袁州隻給了程技師三天時間，是以這三天程技師都非常忙碌，不是在廚房就是在外出找食材。
沒錯出於對考核的鄭重，這次的食材程技師是親自去找的，一點也沒有假手與他人。
很快三天時間一晃而過，下午兩點半，張焱和周世傑以及李研一三人就相攜而來。
是的，來的人多了一個李研一，這事說來還是程技師親自邀請的，當然在此之前那也是先征求了袁州同意的。
程技師給的原因是李研一是個食評大家，並且極為推崇袁州，有他在他能夠更加清晰的知道他和自己師傅袁州的差距。
店裏流傳的一句話叫，“最了解袁州廚藝的是李研一，比李研一更了解袁州廚藝的，那就是烏海了。”
最和更同時用，這句話有點語病，但問題不大，成功說明了李研一對袁州廚藝的研究很深。
對於程技師的安排，袁州自己就同意了。
而接到邀請，很少做私人評判，或者說是第一次做私人評判的李研一一聽袁州給袁州的徒弟程技師做評判，沒有猶豫立刻就答應了。
“小袁看起來精神不錯。”周世傑首先開口道。
“多謝周叔、張會長和李先生到來。”袁州先是點了點頭回應了周世傑，然後才客氣的說道。
“客氣什麽，這可是好事，咱們也是趁機來吃一頓白食的。”李研一耿直的說道。
“可不是，而且還不用排隊。”張焱也笑眯眯的道。
“行了別堵小袁門口，咱們進去說。”周世傑眼看大家寒暄完後，立刻道。
“確實該進去了，倒是我們忘了。”李研一點頭。
“我正準備進去，你這老頭倒是會搶話。”張焱永遠和周世傑不和，並且在私下裏更甚。
但好在張焱隨時嘴上要懟，但行為上還是很給袁州麵子，跟著人就進去了。
隨著袁州走進櫻蝦牆景門，這次袁州沒把人往後院領，而是直接帶到前院去了。
而那裏正擺著一副標準灶台，上麵的鍋具以及各種調味料都很是齊全，顯然這是準備給程技師使用的。
灶台後就是一張實木的原木色四方桌，剛剛好四人可以入座。
在場的四人當中三人都是頂尖的廚藝大師，更甚者袁州現在已經是廚藝大家，就是唯一不會做飯的李研一都是食評大家，這一看袁州準備灶台就點了點頭道：“小袁有心了。”
“確實，這灶台我記得是程招妹慣用的那款。”張焱了然道。
“好器、好食材加上好的手藝，這才能發揮的更好。”袁州一點不承認他對程技師偏愛，一板一眼的說道。
“這倒是，美食自然要美器來盛裝，這才能發揮更好的味道，色、香、味、意、形當中的色可不單指食物的色彩，還得加上和餐具的契合度。”李研一張口就道。
“確實如此，哪怕就是個白盤子，也得擦洗幹淨鋥光瓦亮，白淨如新才行，不然盤子看著雖幹淨，卻黃不拉幾的誰要吃。”張焱淡淡的說道。
“合適才是最好的，沒必要給自己設難題。”周世傑總結性的說道，接著轉頭看著袁州問道：“這程招妹呢？”
“我讓他準備食材去了。”袁州道。
“那行，我們就看看這程招妹學到了小袁的幾分手藝。”周世傑首先坐下，然後道。
幾人點了點頭也都一一坐下，這時候程技師剛剛端著一個竹製框子走來，顯然這框子裏就是程技師準備好的食材。
程技師先是把手上的框子放在一旁的料理台上，這才擦幹手上前打招呼。
“師傅，周會長、張會長、李先生，下午好。”程技師道。
“嗯。”袁州點頭。
“行了，你師父都不喜歡說客套話，你也就不用說了，直接開始吧。”周世傑笑道。
“我們也就是來看看你有沒有認真的和小袁學習，要知道你這機會多少人想要。”張焱道。
“按測評網說的，你做的有零點七個袁我就算你過關了。”李研一顯然很關注袁州，連這個單位名詞都說出來了。
“好好做。”袁州最後道。
“是，師傅，我會的。”程技師深吸一口氣，然後點頭，滿臉嚴肅的轉身去了灶台，作為袁州開山弟子，不能丟師傅臉！
程技師走到灶台，然後揭開竹筐，裏麵就是今天做回鍋肉的食材。
這回鍋肉在川菜當中自然是比不上開水白菜這麽高大上的，但卻是每一個家庭都少不了的一道家常菜。
按照一個節目中的一個話來說，大師的菜，家常的味，而這回鍋肉就是考驗家常味的時候。
“招妹用的豬肉是改良成華豬。”袁州突然出聲道。
“確實是成華豬，雖然是改良版，但想來也能吃到不錯的味道了。”張焱點頭。
“這成華豬可是滅絕了，能找到改良的也是費了功夫了。”周世傑是廚聯會長，自然知曉一些食材滅絕的情況。
“我隻看味道。”李研一倒是沒對這個評判，而是道。
“你不懂，這成華豬要是全滅絕了，以後怕是吃不到咱們正宗的回鍋肉了。”張焱身為川菜協會會長，自然知道這成華豬對於川菜的重要。
“有小袁呢，我來吃小袁做的。”李研一道。
“不，以後還可以吃他做的。”袁州指了指正在給豬肉切片的程技師道。
“也是，有小袁和小袁教出來的程技師估計這成華豬是滅絕不了了。”張焱立刻反應過來點頭道。
可不是，要是有了大量的廚師需要成華豬來做回鍋肉，那養殖成華豬的自然就多了，多了也就自然談不上會滅絕了。
這就是供求的關係，但這裏麵最重要的就是袁州做出來的回鍋肉肥而不膩，香辣爽口，並且極為下飯，這才是回鍋肉再次受到食客青睞的原因。
因為食客突然喜歡吃回鍋肉，點餐的頻率高了，飯店才會備下這道菜，但為了滿足食客被袁州和程技師養叼的胃口，那除了拍馬趕不上的廚藝，那就隻有在食材上靠近，而成華豬就是最好的突破口。
張焱聽袁州那麽一說，瞬間就在腦子裏想明白了這些，禁不住更加對袁州感到佩服。
是的，就是佩服，畢竟這可都是因為袁州一人的影響力。
……
現在是剛剛晚上八點半，這個時間程技師還沒吃晚餐，但他完全顧不上這件事，而是直接開始打起了電話。
“老孫啊，我去你養殖場看看，你現在去廠子等我下。”程技師開口就直接道。
電話那頭不知道說了什麽，但顯然是直接應了的，因為程技師很快就收起電話，直接往車庫那裏走去。
顯然程技師這是準備連夜尋找食材去了，當然，路上的時候還是打電話回去給自己老婆交代了一聲今天會晚點回去的。
從尋找合適的食材到程技師親自動手做這一整個過程，袁州隻給了程技師三天時間，是以這三天程技師都非常忙碌，不是在廚房就是在外出找食材。
沒錯出於對考核的鄭重，這次的食材程技師是親自去找的，一點也沒有假手與他人。
很快三天時間一晃而過，下午兩點半，張焱和周世傑以及李研一三人就相攜而來。
是的，來的人多了一個李研一，這事說來還是程技師親自邀請的，當然在此之前那也是先征求了袁州同意的。
程技師給的原因是李研一是個食評大家，並且極為推崇袁州，有他在他能夠更加清晰的知道他和自己師傅袁州的差距。
店裏流傳的一句話叫，“最了解袁州廚藝的是李研一，比李研一更了解袁州廚藝的，那就是烏海了。”
最和更同時用，這句話有點語病，但問題不大，成功說明了李研一對袁州廚藝的研究很深。
對於程技師的安排，袁州自己就同意了。
而接到邀請，很少做私人評判，或者說是第一次做私人評判的李研一一聽袁州給袁州的徒弟程技師做評判，沒有猶豫立刻就答應了。
“小袁看起來精神不錯。”周世傑首先開口道。
“多謝周叔、張會長和李先生到來。”袁州先是點了點頭回應了周世傑，然後才客氣的說道。
“客氣什麽，這可是好事，咱們也是趁機來吃一頓白食的。”李研一耿直的說道。
“可不是，而且還不用排隊。”張焱也笑眯眯的道。
“行了別堵小袁門口，咱們進去說。”周世傑眼看大家寒暄完後，立刻道。
“確實該進去了，倒是我們忘了。”李研一點頭。
“我正準備進去，你這老頭倒是會搶話。”張焱永遠和周世傑不和，並且在私下裏更甚。
但好在張焱隨時嘴上要懟，但行為上還是很給袁州麵子，跟著人就進去了。
隨著袁州走進櫻蝦牆景門，這次袁州沒把人往後院領，而是直接帶到前院去了。
而那裏正擺著一副標準灶台，上麵的鍋具以及各種調味料都很是齊全，顯然這是準備給程技師使用的。
灶台後就是一張實木的原木色四方桌，剛剛好四人可以入座。
在場的四人當中三人都是頂尖的廚藝大師，更甚者袁州現在已經是廚藝大家，就是唯一不會做飯的李研一都是食評大家，這一看袁州準備灶台就點了點頭道：“小袁有心了。”
“確實，這灶台我記得是程招妹慣用的那款。”張焱了然道。
“好器、好食材加上好的手藝，這才能發揮的更好。”袁州一點不承認他對程技師偏愛，一板一眼的說道。
“這倒是，美食自然要美器來盛裝，這才能發揮更好的味道，色、香、味、意、形當中的色可不單指食物的色彩，還得加上和餐具的契合度。”李研一張口就道。
“確實如此，哪怕就是個白盤子，也得擦洗幹淨鋥光瓦亮，白淨如新才行，不然盤子看著雖幹淨，卻黃不拉幾的誰要吃。”張焱淡淡的說道。
“合適才是最好的，沒必要給自己設難題。”周世傑總結性的說道，接著轉頭看著袁州問道：“這程招妹呢？”
“我讓他準備食材去了。”袁州道。
“那行，我們就看看這程招妹學到了小袁的幾分手藝。”周世傑首先坐下，然後道。
幾人點了點頭也都一一坐下，這時候程技師剛剛端著一個竹製框子走來，顯然這框子裏就是程技師準備好的食材。
程技師先是把手上的框子放在一旁的料理台上，這才擦幹手上前打招呼。
“師傅，周會長、張會長、李先生，下午好。”程技師道。
“嗯。”袁州點頭。
“行了，你師父都不喜歡說客套話，你也就不用說了，直接開始吧。”周世傑笑道。
“我們也就是來看看你有沒有認真的和小袁學習，要知道你這機會多少人想要。”張焱道。
“按測評網說的，你做的有零點七個袁我就算你過關了。”李研一顯然很關注袁州，連這個單位名詞都說出來了。
“好好做。”袁州最後道。
“是，師傅，我會的。”程技師深吸一口氣，然後點頭，滿臉嚴肅的轉身去了灶台，作為袁州開山弟子，不能丟師傅臉！
程技師走到灶台，然後揭開竹筐，裏麵就是今天做回鍋肉的食材。
這回鍋肉在川菜當中自然是比不上開水白菜這麽高大上的，但卻是每一個家庭都少不了的一道家常菜。
按照一個節目中的一個話來說，大師的菜，家常的味，而這回鍋肉就是考驗家常味的時候。
“招妹用的豬肉是改良成華豬。”袁州突然出聲道。
“確實是成華豬，雖然是改良版，但想來也能吃到不錯的味道了。”張焱點頭。
“這成華豬可是滅絕了，能找到改良的也是費了功夫了。”周世傑是廚聯會長，自然知曉一些食材滅絕的情況。
“我隻看味道。”李研一倒是沒對這個評判，而是道。
“你不懂，這成華豬要是全滅絕了，以後怕是吃不到咱們正宗的回鍋肉了。”張焱身為川菜協會會長，自然知道這成華豬對於川菜的重要。
“有小袁呢，我來吃小袁做的。”李研一道。
“不，以後還可以吃他做的。”袁州指了指正在給豬肉切片的程技師道。
“也是，有小袁和小袁教出來的程技師估計這成華豬是滅絕不了了。”張焱立刻反應過來點頭道。
可不是，要是有了大量的廚師需要成華豬來做回鍋肉，那養殖成華豬的自然就多了，多了也就自然談不上會滅絕了。
這就是供求的關係，但這裏麵最重要的就是袁州做出來的回鍋肉肥而不膩，香辣爽口，並且極為下飯，這才是回鍋肉再次受到食客青睞的原因。
因為食客突然喜歡吃回鍋肉，點餐的頻率高了，飯店才會備下這道菜，但為了滿足食客被袁州和程技師養叼的胃口，那除了拍馬趕不上的廚藝，那就隻有在食材上靠近，而成華豬就是最好的突破口。
張焱聽袁州那麽一說，瞬間就在腦子裏想明白了這些，禁不住更加對袁州感到佩服。
是的，就是佩服，畢竟這可都是因為袁州一人的影響力。
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