按理這裏需要調整中火慢慢煮，如此不容易錯過時間，也保證米飯和菜同時熟，又能保證煲仔飯的精髓不會出錯，下麵會有一層金黃色的鍋巴。
煲仔飯一般需要二十分鍾左右才做好的，根據食材的易熟程度，時間還不同。
白浪和黃才也不過坐了十分鍾左右菜就開始上了，第一個上的是白浪的煲仔飯。
“這速度也太快了，這麽短時間。”白浪忍不住吸了吸鼻子道。
他平常做煲仔飯打底也是二十分鍾，現在十分鍾就做好了，確實讓人難以置信，當然白浪是不可能懷疑什麽時間太短飯沒熟，沒有鍋巴的無腦問題。
看看這是什麽地方！
“嗞啦，嗞啦”
淡黃色的煲仔鍋端上來，放在桌子上也是一直在冒著熱氣，發出聲音。
“看起來真的好香。”黃才覺得他明天倒是可以吃吃看煲仔飯。
“哐”
白浪小心地用毛巾將蓋子揭開，香味更加濃鬱，這先送來的是臘味煲仔飯，一股子夾雜著臘味特有的醃臘味道的香味撲鼻而來，讓人不自覺的吞了吞口水。
一片片切得極薄的臘腸和臘肉碼在晶瑩剔透的米飯上，幾乎可以透過臘腸臘肉看到下麵被染成深棕色的米飯，跟旁邊的白色形成鮮明對比，旁邊紅色的辣椒一絲絲的，清脆碧綠的青菜橫臥米飯上，層次分明。
剛進店的一個食客就是被這超高顏值的臘味煲仔飯吸引了注意力，有些食物就是看上去都很有胃口。
這位食客是迪恩，他剛好排在了黃才和白浪的後麵，剛剛人吃完離開，他自然就進來了。
空出的是四人桌的位置，需要從白浪他們麵前過，顏值極高的煲仔飯就被看在了眼裏。
說實話迪恩雖然可以稱得上是小店通，但他精通的是小店的各種規矩，對於有哪些菜那是沒研究全，菜單太厚了，學習進步跟不上。
就算是精於法餐擺盤的迪恩都不得不承認眼前的辣味煲仔飯頗具美學價值，什麽都是恰到好處。
“抱歉打擾了，你這是什麽菜可以說一下嗎？”迪恩皮也是練厚了的，直接上前詢問。
跟美食比起來，臉皮算什麽又不能吃，這是迪恩在店裏學到的第一課，教他的老師是烏海，他牢牢記住了。
“是煲仔飯，屬於粵菜係。”白浪的英語還算過關。
“謝謝。”迪恩問到想要的答案，立刻去到座位上坐好，他對於糖醋鯉魚的擺盤已經有所進步，相信用不了多久，就能回國裝……讓廚師們開開眼界。
而且還能在節目上露上一手，宣揚一下袁州的技法想想都覺得很帶勁。
這邊迪恩等到蘇若燕過來就果斷地將剛學的詞現學現賣的說了出來，順便打探同一類型的其他煲仔飯，一下子除了保留菜品糖醋鯉魚，還點了兩個煲仔飯。
另一邊白浪眼睛一直盯著桌上的煲仔，鼻子一抽一抽的，聞著味道就覺得物超所值。
熱氣散了一些，煲仔飯看得越發清楚，更加勾引人的食欲，就在黃才忍不住想要討一點來吃的時候，他的菜上來了。
先上來的是凱裏酸湯魚，霸道的酸湯滋味，直接衝擊味蕾，將黃才的神智喚了回來。
白浪也吃起來，拿起勺子直接沿著鍋子的側麵下去，將飯刨起來和臘肉那些混合在一起，這才是他吃煲仔飯時的正確打開方式。
很顯然哪怕十分鍾就烹飪好了，但火候絲毫不差，白色米粒與深色的米粒混合漸漸染上顏色，油亮的光澤很是動人，最後掀起的是金黃色的鍋巴，薄薄的一層，標準的隻有一粒米的厚度，通體金黃，一看就知道火候控製的很好。
白浪自己做煲仔飯十多年，早就練就了可以煮出一粒米厚度的鍋巴，但顏色要深一點，也不是很均勻，就是這樣都十分難得了。
現在看到袁州做的煲仔飯，白浪不得不承認，黃才剛才有一句話說的很對，差距太大了，根本無從找起。
他會做煲仔飯才知道要達到袁州這樣的程度有多難，他做了十幾年都隻能靠近而不能剛剛好就可見一斑了。
“哢擦”
咬一口鍋巴，酥脆可口，帶著米粒的香甜和焦香味，還有隱隱的一絲荔枝香味。
“原來以前說煲仔飯都有一股隱隱的荔枝香是真的，不過袁老板應該沒有用荔枝木吧？”白浪朝著廚房那裏看了好幾眼並沒有看到柴灶。
他一直用的煤氣灶，一個分為好多小灶，獨屬於煲仔飯的烹飪的灶台，自然也就沒有什麽荔枝不荔枝了。
三兩下吃完鍋巴，白浪舀起一勺混合著臘腸臘肉和米飯還有湯汁的飯送進嘴裏。
濃鬱的米香和肉香在嘴裏散開，咬上一口，多汁的臘腸和臘肉被咬開，露出裏麵的汁液，加上柔韌的米飯，嚼起來香味十足，很是好吃。
“好吃，真好吃，臘腸臘肉熟的剛剛好，一個回甜一個帶著煙熏的味道，跟米飯配合得恰到好處，比例完美。”白浪一勺子接著一勺子，沒兩下就吃完了。
剛剛放下勺子，蘇若燕就送來了他的第二個煲仔飯白切雞煲仔飯。
袁州算著時間的，一個煲仔接著一個煲仔這樣一直都是在吃新鮮的，口感是最佳的。
“下一碗，下一碗，我還能吃。”白浪一邊感慨一邊迫不及待地揭開蓋子。
而黃才那裏的凱裏酸湯魚也已經見了底。
“最正宗的酸湯魚，裏麵根本沒有鹽，但是味道卻是剛剛好，比起來我做的真是難登大雅之堂。”黃才搖頭晃腦的。
其實黃才廚藝水準那是絕對不差的，可以說是爭奪黔省記名弟子的人選之一，但是上次記名弟子比賽的時候，他為了些事去國外了，一個多月後才回國，黃花菜都涼了。
黃才能怎麽辦，其實他也很絕望的啊。
作為草根起來的廚師，黃才天賦極好，凱裏酸湯魚他做的十分地道，當然這是在袁州橫空出世之前。
一道接著一道的菜上來，黃才和白浪就沒有停過嘴，很快點的菜都上來了。
“嗝，原來我的胃是這麽小嗎？”白浪捧著肚子有點遺憾，他還想吃，但是吃不下了。
“我們可以晚上再來。”黃才也是一臉的意猶未盡。
……
煲仔飯一般需要二十分鍾左右才做好的，根據食材的易熟程度，時間還不同。
白浪和黃才也不過坐了十分鍾左右菜就開始上了，第一個上的是白浪的煲仔飯。
“這速度也太快了，這麽短時間。”白浪忍不住吸了吸鼻子道。
他平常做煲仔飯打底也是二十分鍾，現在十分鍾就做好了，確實讓人難以置信，當然白浪是不可能懷疑什麽時間太短飯沒熟，沒有鍋巴的無腦問題。
看看這是什麽地方！
“嗞啦，嗞啦”
淡黃色的煲仔鍋端上來，放在桌子上也是一直在冒著熱氣，發出聲音。
“看起來真的好香。”黃才覺得他明天倒是可以吃吃看煲仔飯。
“哐”
白浪小心地用毛巾將蓋子揭開，香味更加濃鬱，這先送來的是臘味煲仔飯，一股子夾雜著臘味特有的醃臘味道的香味撲鼻而來，讓人不自覺的吞了吞口水。
一片片切得極薄的臘腸和臘肉碼在晶瑩剔透的米飯上，幾乎可以透過臘腸臘肉看到下麵被染成深棕色的米飯，跟旁邊的白色形成鮮明對比，旁邊紅色的辣椒一絲絲的，清脆碧綠的青菜橫臥米飯上，層次分明。
剛進店的一個食客就是被這超高顏值的臘味煲仔飯吸引了注意力，有些食物就是看上去都很有胃口。
這位食客是迪恩，他剛好排在了黃才和白浪的後麵，剛剛人吃完離開，他自然就進來了。
空出的是四人桌的位置，需要從白浪他們麵前過，顏值極高的煲仔飯就被看在了眼裏。
說實話迪恩雖然可以稱得上是小店通，但他精通的是小店的各種規矩，對於有哪些菜那是沒研究全，菜單太厚了，學習進步跟不上。
就算是精於法餐擺盤的迪恩都不得不承認眼前的辣味煲仔飯頗具美學價值，什麽都是恰到好處。
“抱歉打擾了，你這是什麽菜可以說一下嗎？”迪恩皮也是練厚了的，直接上前詢問。
跟美食比起來，臉皮算什麽又不能吃，這是迪恩在店裏學到的第一課，教他的老師是烏海，他牢牢記住了。
“是煲仔飯，屬於粵菜係。”白浪的英語還算過關。
“謝謝。”迪恩問到想要的答案，立刻去到座位上坐好，他對於糖醋鯉魚的擺盤已經有所進步，相信用不了多久，就能回國裝……讓廚師們開開眼界。
而且還能在節目上露上一手，宣揚一下袁州的技法想想都覺得很帶勁。
這邊迪恩等到蘇若燕過來就果斷地將剛學的詞現學現賣的說了出來，順便打探同一類型的其他煲仔飯，一下子除了保留菜品糖醋鯉魚，還點了兩個煲仔飯。
另一邊白浪眼睛一直盯著桌上的煲仔，鼻子一抽一抽的，聞著味道就覺得物超所值。
熱氣散了一些，煲仔飯看得越發清楚，更加勾引人的食欲，就在黃才忍不住想要討一點來吃的時候，他的菜上來了。
先上來的是凱裏酸湯魚，霸道的酸湯滋味，直接衝擊味蕾，將黃才的神智喚了回來。
白浪也吃起來，拿起勺子直接沿著鍋子的側麵下去，將飯刨起來和臘肉那些混合在一起，這才是他吃煲仔飯時的正確打開方式。
很顯然哪怕十分鍾就烹飪好了，但火候絲毫不差，白色米粒與深色的米粒混合漸漸染上顏色，油亮的光澤很是動人，最後掀起的是金黃色的鍋巴，薄薄的一層，標準的隻有一粒米的厚度，通體金黃，一看就知道火候控製的很好。
白浪自己做煲仔飯十多年，早就練就了可以煮出一粒米厚度的鍋巴，但顏色要深一點，也不是很均勻，就是這樣都十分難得了。
現在看到袁州做的煲仔飯，白浪不得不承認，黃才剛才有一句話說的很對，差距太大了，根本無從找起。
他會做煲仔飯才知道要達到袁州這樣的程度有多難，他做了十幾年都隻能靠近而不能剛剛好就可見一斑了。
“哢擦”
咬一口鍋巴，酥脆可口，帶著米粒的香甜和焦香味，還有隱隱的一絲荔枝香味。
“原來以前說煲仔飯都有一股隱隱的荔枝香是真的，不過袁老板應該沒有用荔枝木吧？”白浪朝著廚房那裏看了好幾眼並沒有看到柴灶。
他一直用的煤氣灶，一個分為好多小灶，獨屬於煲仔飯的烹飪的灶台，自然也就沒有什麽荔枝不荔枝了。
三兩下吃完鍋巴，白浪舀起一勺混合著臘腸臘肉和米飯還有湯汁的飯送進嘴裏。
濃鬱的米香和肉香在嘴裏散開，咬上一口，多汁的臘腸和臘肉被咬開，露出裏麵的汁液，加上柔韌的米飯，嚼起來香味十足，很是好吃。
“好吃，真好吃，臘腸臘肉熟的剛剛好，一個回甜一個帶著煙熏的味道，跟米飯配合得恰到好處，比例完美。”白浪一勺子接著一勺子，沒兩下就吃完了。
剛剛放下勺子，蘇若燕就送來了他的第二個煲仔飯白切雞煲仔飯。
袁州算著時間的，一個煲仔接著一個煲仔這樣一直都是在吃新鮮的，口感是最佳的。
“下一碗，下一碗，我還能吃。”白浪一邊感慨一邊迫不及待地揭開蓋子。
而黃才那裏的凱裏酸湯魚也已經見了底。
“最正宗的酸湯魚，裏麵根本沒有鹽，但是味道卻是剛剛好，比起來我做的真是難登大雅之堂。”黃才搖頭晃腦的。
其實黃才廚藝水準那是絕對不差的，可以說是爭奪黔省記名弟子的人選之一，但是上次記名弟子比賽的時候，他為了些事去國外了，一個多月後才回國，黃花菜都涼了。
黃才能怎麽辦，其實他也很絕望的啊。
作為草根起來的廚師，黃才天賦極好，凱裏酸湯魚他做的十分地道，當然這是在袁州橫空出世之前。
一道接著一道的菜上來，黃才和白浪就沒有停過嘴，很快點的菜都上來了。
“嗝，原來我的胃是這麽小嗎？”白浪捧著肚子有點遺憾，他還想吃，但是吃不下了。
“我們可以晚上再來。”黃才也是一臉的意猶未盡。
……