翠綠的蔥花並不顯眼，但是就是那股若隱若現的味道為濃墨重彩的麵條增添了幾分清雅，仿佛在濃烈裏藏了些許的淡然，戲演到高潮，接下來就是慢慢趨於平淡，卻讓人回味無窮。
紀綱仿佛打開了新世界的大門抱著麵碗就是一陣猛吃，一口肉一口麵，再一口湯安排得妥妥當當的。
吃到最後一口肉的時候，紀綱才算是回過神來珍惜地將最後一口肉含進嘴裏慢慢抿，倒不是說想要慢慢吃，而是打算靠他敏銳的味覺看看是不是能夠吃出一些調料來，這樣說不定可以加到自己的鹵水當中去。
當然加之前肯定是要跟袁州說一下，商量一下需不需要交費的問題的，這些紀綱是知道的。
“香葉，草果，桂皮，茴香，這些都是常見的香料，不過這個裏麵隱約的甜味好像不同於直接加入的冰糖，是另外一種藥材？還是什麽其他新的糖？”紀綱皺了皺眉，有點拿不準。
可惜肉已經吃完了，看到碗口還有點點醬色的鹵汁殘留，應該是剛剛他動作太大不小心將大肉拖到碗邊的時候蹭到的，於是第一反應就是拿起碗來一點點舔起來，舔到一半的時候，紀綱眼睛一亮。
突然就想到了這個隱約的甜味是甘草的味道，其中似乎還有些新鮮橘皮的味道，卻是不太確定了。
一直都說是十方九草，但鹵肉配料畢竟不是純藥方子，大多的配料依靠的是老師傅的舌頭自己搭配的，所以倒是很多都不習慣放甘草的，當然也有放的，但紀綱沒有。
想到了這味藥草，紀綱覺得自己可以搭配進自己的方子，舔得越發起勁了。
“這怕不是有什麽問題吧？”袁州被紀綱的動作吸引。
雖然小店裏麵十有八九的食客都是舔過盤子的，烏海更是刷盤子的機器，那叫一個幹淨，但是舔盤子笑的比紀綱還惡心的真的找不到，邊笑邊舔，不時還笑出聲，怎麽看都怎麽猥瑣，實在是少見，不得不引起袁州的注意。
恰好紀綱他們是最後一批食客了，因此比較空閑的袁州就將更多的目光放到了他的身上，看看熱鬧也是好的。
看到紀綱放下的雪白如新的盤子，袁州對於對方舔盤子的能力還是十分讚賞的：“也就是比烏海稍微差點了，就這功力小店裏麵能夠打贏的倒是不多。”
不知道自己被誇獎的紀綱在袁州說早餐時間結束以後，磨磨蹭蹭地沒有跟著大家一起走，而是苟在後麵等到蘇若燕和食客們都離開以後才上前去跟袁州說明鹵肉方子的事情。
這時袁州才知道這家夥剛剛的操作是因為什麽了，聽到紀綱說他吃出來兩位配料，甘草和鮮橘皮，他倒是覺得這個人對於鹵肉還是十分有天賦的。
要知道不管是甘草還是橘皮，袁州放的量都不多，而且根本沒有像是鹵料一樣放在小包裏，而是榨汁以後取用的，味道就更淡了，但是紀綱居然能夠吃出來，舌頭很靈敏了。
也不枉費這家夥自從打算幹這行以後就再也沒有吃過重口味的菜來保護舌頭了，要知道在蓉城克製著不吃重口味的菜是件多麽不容易的事情，對鹵肉這件事，紀綱絕對是真愛。
“既然是你自己吃出來的，自己去試就好，不用跟我說。”袁州道。
這種情況袁州已經處理得駕輕就熟了，主要是太多廚師來小店裏點一道菜來學習了，學到點東西都會跟袁州說一下自己想要根據他的菜回去改善，當然也有不少是提前說了再點菜的。
很多廚師尤其是蓉城的仗著便利條件，經常性到店裏來點自己的拿手菜吃，邊吃邊琢磨，在廚師圈都不是什麽秘密，還會經常碰到類型比較相近，拿手菜有重疊的廚師。
以前要是兩個人的拿手菜比較相近或者重疊的話，兩個廚師不說多仇視對方，但也是想方設法地想要超越對方的，袁州無私傳播廚藝的做法改變了不少廚藝界這樣的現狀，大家受袁州的啟發，雖然不說將壓箱底的東西拿出來分享，但一般的學習經驗或者是領悟也會拿出來討論。
很快大家就發現是一人計短兩人計長，拿出來分享看著好像吃虧了，但是不然，你可以從其他人那裏學到不少自己忽略或者根本沒有想到的方麵，進步還是相當大的。
“謝謝袁主廚。”紀綱給袁州鞠了一躬很是感謝。
多餘的話都不多說了，但是紀綱心底還是打定了主意，等到試驗出最佳的配方以後，他就將第一份的鹵肉拿來給袁州嚐嚐算是感謝。
紀綱不常來，但以己度人他也是知道袁州肯定很忙的，所以說完正事就十分自覺地告辭離開了。
袁州目送人家走遠以後，就繼續回到廚房打算練習神跡一刀，最近他覺得這個刀法到了可以更近一步的時候了，所以一直都在練習，畢竟他的刀法現在也就是熟能生巧了，隻要不斷練習肯定會有突破的。
幸好袁州的徒弟們不知道他現在已經又多了一種典藏級的刀工，不然估計哭死的心都有了，要知道就是之前的刀法都還是隻是學了一個皮毛，現在就又多了一種不相上下的刀法，好是真的好，有很多的東西可以學習，但是難也是真的難。
自認為天賦絕對不差什麽的，但是到了袁州麵前那就是比普通人還不如的情況也是沒誰了。
不過包括程招妹在內的弟子都是不知道的，因此還是十分兢兢業業，勤勤懇懇地在努力學習消化這一個月袁州給他們的筆記。
袁州這裏算是風平浪靜，但是意大利那邊倒是風起雲湧了，當然這才是剛剛開始。
事情的起因是意大利著名的香腸教父亞曆山德羅在接受一家意大利報紙采訪的時候隨口說了一句，“yuan雖然是一個手藝十分好的廚師，但是在做香腸方麵，單論香腸，我絕對可以超越他。”
本來這句話隻能說明亞曆山德羅對於自己做香腸的手藝很自信，問題不大，也是對自己的自信。
能學了幾十年的東西，還沒比就認輸，也不可能。
事情就出在亞曆山德羅的老對手巴多裏奧身上，這家夥到處宣揚說是亞曆山德羅想要挑戰yuan，在跟yuan下戰書……
紀綱仿佛打開了新世界的大門抱著麵碗就是一陣猛吃，一口肉一口麵，再一口湯安排得妥妥當當的。
吃到最後一口肉的時候，紀綱才算是回過神來珍惜地將最後一口肉含進嘴裏慢慢抿，倒不是說想要慢慢吃，而是打算靠他敏銳的味覺看看是不是能夠吃出一些調料來，這樣說不定可以加到自己的鹵水當中去。
當然加之前肯定是要跟袁州說一下，商量一下需不需要交費的問題的，這些紀綱是知道的。
“香葉，草果，桂皮，茴香，這些都是常見的香料，不過這個裏麵隱約的甜味好像不同於直接加入的冰糖，是另外一種藥材？還是什麽其他新的糖？”紀綱皺了皺眉，有點拿不準。
可惜肉已經吃完了，看到碗口還有點點醬色的鹵汁殘留，應該是剛剛他動作太大不小心將大肉拖到碗邊的時候蹭到的，於是第一反應就是拿起碗來一點點舔起來，舔到一半的時候，紀綱眼睛一亮。
突然就想到了這個隱約的甜味是甘草的味道，其中似乎還有些新鮮橘皮的味道，卻是不太確定了。
一直都說是十方九草，但鹵肉配料畢竟不是純藥方子，大多的配料依靠的是老師傅的舌頭自己搭配的，所以倒是很多都不習慣放甘草的，當然也有放的，但紀綱沒有。
想到了這味藥草，紀綱覺得自己可以搭配進自己的方子，舔得越發起勁了。
“這怕不是有什麽問題吧？”袁州被紀綱的動作吸引。
雖然小店裏麵十有八九的食客都是舔過盤子的，烏海更是刷盤子的機器，那叫一個幹淨，但是舔盤子笑的比紀綱還惡心的真的找不到，邊笑邊舔，不時還笑出聲，怎麽看都怎麽猥瑣，實在是少見，不得不引起袁州的注意。
恰好紀綱他們是最後一批食客了，因此比較空閑的袁州就將更多的目光放到了他的身上，看看熱鬧也是好的。
看到紀綱放下的雪白如新的盤子，袁州對於對方舔盤子的能力還是十分讚賞的：“也就是比烏海稍微差點了，就這功力小店裏麵能夠打贏的倒是不多。”
不知道自己被誇獎的紀綱在袁州說早餐時間結束以後，磨磨蹭蹭地沒有跟著大家一起走，而是苟在後麵等到蘇若燕和食客們都離開以後才上前去跟袁州說明鹵肉方子的事情。
這時袁州才知道這家夥剛剛的操作是因為什麽了，聽到紀綱說他吃出來兩位配料，甘草和鮮橘皮，他倒是覺得這個人對於鹵肉還是十分有天賦的。
要知道不管是甘草還是橘皮，袁州放的量都不多，而且根本沒有像是鹵料一樣放在小包裏，而是榨汁以後取用的，味道就更淡了，但是紀綱居然能夠吃出來，舌頭很靈敏了。
也不枉費這家夥自從打算幹這行以後就再也沒有吃過重口味的菜來保護舌頭了，要知道在蓉城克製著不吃重口味的菜是件多麽不容易的事情，對鹵肉這件事，紀綱絕對是真愛。
“既然是你自己吃出來的，自己去試就好，不用跟我說。”袁州道。
這種情況袁州已經處理得駕輕就熟了，主要是太多廚師來小店裏點一道菜來學習了，學到點東西都會跟袁州說一下自己想要根據他的菜回去改善，當然也有不少是提前說了再點菜的。
很多廚師尤其是蓉城的仗著便利條件，經常性到店裏來點自己的拿手菜吃，邊吃邊琢磨，在廚師圈都不是什麽秘密，還會經常碰到類型比較相近，拿手菜有重疊的廚師。
以前要是兩個人的拿手菜比較相近或者重疊的話，兩個廚師不說多仇視對方，但也是想方設法地想要超越對方的，袁州無私傳播廚藝的做法改變了不少廚藝界這樣的現狀，大家受袁州的啟發，雖然不說將壓箱底的東西拿出來分享，但一般的學習經驗或者是領悟也會拿出來討論。
很快大家就發現是一人計短兩人計長，拿出來分享看著好像吃虧了，但是不然，你可以從其他人那裏學到不少自己忽略或者根本沒有想到的方麵，進步還是相當大的。
“謝謝袁主廚。”紀綱給袁州鞠了一躬很是感謝。
多餘的話都不多說了，但是紀綱心底還是打定了主意，等到試驗出最佳的配方以後，他就將第一份的鹵肉拿來給袁州嚐嚐算是感謝。
紀綱不常來，但以己度人他也是知道袁州肯定很忙的，所以說完正事就十分自覺地告辭離開了。
袁州目送人家走遠以後，就繼續回到廚房打算練習神跡一刀，最近他覺得這個刀法到了可以更近一步的時候了，所以一直都在練習，畢竟他的刀法現在也就是熟能生巧了，隻要不斷練習肯定會有突破的。
幸好袁州的徒弟們不知道他現在已經又多了一種典藏級的刀工，不然估計哭死的心都有了，要知道就是之前的刀法都還是隻是學了一個皮毛，現在就又多了一種不相上下的刀法，好是真的好，有很多的東西可以學習，但是難也是真的難。
自認為天賦絕對不差什麽的，但是到了袁州麵前那就是比普通人還不如的情況也是沒誰了。
不過包括程招妹在內的弟子都是不知道的，因此還是十分兢兢業業，勤勤懇懇地在努力學習消化這一個月袁州給他們的筆記。
袁州這裏算是風平浪靜，但是意大利那邊倒是風起雲湧了，當然這才是剛剛開始。
事情的起因是意大利著名的香腸教父亞曆山德羅在接受一家意大利報紙采訪的時候隨口說了一句，“yuan雖然是一個手藝十分好的廚師，但是在做香腸方麵，單論香腸，我絕對可以超越他。”
本來這句話隻能說明亞曆山德羅對於自己做香腸的手藝很自信，問題不大，也是對自己的自信。
能學了幾十年的東西，還沒比就認輸，也不可能。
事情就出在亞曆山德羅的老對手巴多裏奧身上，這家夥到處宣揚說是亞曆山德羅想要挑戰yuan，在跟yuan下戰書……