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寒冬臘月，渭水早已冰封，便是黃河之上也是冰淩密布，難以通航。
但是從洛陽向南轉入通濟渠，卻是河道通暢，順風順水一路南下，經由淮水轉入邗溝，過江都直抵杭州，不過大半月時間。房四海出行不過四十幾天，扣除路上耽擱，辦事的時間很少，看起來頗為順利。
廚房裏，房四海看著房俊抓了一把自己帶回來的龍井茶葉丟進一口大鍋裏，莫名其妙。
房俊權當房四海不存在，精神都集中在麵前的鍋裏。
一溜兒三口大鍋並排，吩咐廚子起火，第一口鍋大火灼燒，溫度最高，另兩口鍋則溫度一次遞減。
房俊將院子裏的一蓬毛竹折斷，自製了一個炒茶帚，用之在鍋中旋轉炒拌，茶葉跟著旋轉翻動，均勻受熱失水，轉得快，用力勻，一邊抖散茶葉。
因是秋天的陳茶，早已完成脫水的過程，所以第一個生鍋的程序完成很快。
“當地茶農新進研製了一種飲茶之法，並不是如同往昔一般將茶葉研碎煮沸，而是將之揉成團餅上鍋蒸，芳香四溢，其中一種名喚‘龍團’，比之煮茶更能體現茶葉之清香……”
房四海一邊說著在杭州的見聞，一邊奇怪的看著房俊的動作，心說我這說了半天，都說了是蒸茶了，您這怎麽放進鍋裏翻炒？
可是隨著房俊聚精會神的動作，一股濃鬱的清香在廚房裏彌漫開來，鑽入鼻孔，沁人心脾。
房四海咽了口唾沫，住了嘴。
為何二郎以一種從未聽聞之法製出的茶葉，比之蒸茶芳香更甚？
此時鍋內的茶葉葉質柔軟，葉色暗綠，房俊便立即將其掃入第二口鍋內。
這口鍋主要起繼續殺青和初步揉條的作用，鍋溫比生鍋略低。
因茶葉與鍋壁的摩擦力比較大，用力比生鍋大，所以要“帶把勁”，使葉子隨著炒茶掃帚在鍋內旋轉，開始搓卷成條，同時要結合抖散茶團，透發熱氣。
不一會兒，房俊就有些額頭見汗。
當葉片皺縮成條，炒出的茶汁粘著葉麵，有粘手感，便掃入最後一口鍋。
此時茶葉已經比較柔軟，用炒茶掃帚旋炒幾下，葉子即鑽到掃帚的竹枝內，稍稍抖動，葉子則又散落到鍋裏。如此反複操作，使葉子吞吐於竹帚內外，把殺青失水和搓揉成條巧妙地結合起來。
炒至條索緊細，發出茶香，約三四成幹，立即出鍋晾曬。
房俊這才抹了把額頭的汗漬，問房四海道：“這幾個步驟，可曾看清楚了？”
房四海一臉懵圈，茫然點頭：“看清楚了……”
流程倒是看清楚了，可知其然不知其所以然。
用水盆淨了手，房俊說道：“此乃炒茶之法，世間從未出現，稍後某會將每一個步驟的要點記錄下來，交付與你。你需勤加操作，務必領悟其中訣竅，從此往後，房家的茶葉製作，便交托於你。”
房俊一直好茶，對各種茶葉頗有研究。
剛開始讓房四海去收購茶樹，隻是懷念往昔“清茶讀書”的習慣。
現在的目的則有了變化。
記得炒茶之法應是明朝才出現，自己這時候拿出來，必是天底下獨一份兒，以之賺點外快，應是不難。
房四海聞言，頓時激動不已，單膝跪地說道：“請二郎放心，某必然鞠躬盡瘁，死而後已，不負二郎之托！”
房四海太明白這個時候茶葉的行情了，可以說，整個大唐無茶不歡！這是多大的產業？
現在房家要進軍茶業，而自己就是未來的負責人，豈不是立馬身份上升，高人一等，變成仆人中的上等人？
房俊失笑道：“哎呦，看不出你還念過書？連諸葛武侯的《出師表》都讀過，不簡單呐……不過鞠躬盡瘁可以，卻沒人要你死而後已，用詞不當！”
房四海尷尬不已，話說這句話可是秋天的時候聽戲聽來的，為了顯示自己的文化水平，便貿然說了出來……
“那大紅袍如何了？”
房四海這小子得了龍井茶，便迫不及待的回來獻寶，卻不知那福建大紅袍有何消息。
房四海解釋道：“福建路遠，來回至少數月，小的心想不如抓緊時間將這龍井茶的事宜安排停當，然後再去福建尋找那大紅袍，方才穩妥。”
房俊點點頭，讚同他的話。
龍井茶雖然現在名聲沒有後世那麽響亮，但畢竟是一方名茶，有跡可循。那大紅袍此時非但未見典籍，世人也未聞其名，莽莽群山之中搜尋幾棵尚不知是否存在的茶樹，確實有些難。
反正若是茶樹已經存在，也不會長腿跑掉，不必急於一時。
房俊還想囑托房四海幾句，“嘭”的一聲，廚房的門被撞開，一股清冷的空氣頓時衝散了廚房裏濃鬱的茶香。
房俊愕然看著闖進門來的房全，看著這位一向嚴謹穩重、不苟言笑的管事。
房全一張老臉全是激動，說話的時候腮幫子都在抽搐：“二郎……神物啊，神物啊！”
那神情，仿佛見到了外星人降臨地球……
房俊奇道：“何等神物，令老全叔如此激動？”
“我……那個……哎呀！”房全越是激動，越是說不明白，幹脆一把拽住房俊的袖子，拉著他邊走。
“二郎且隨某一看便知！”
房俊不得已隻好被他拉著走了，房四海也是丈二和尚摸不著頭腦，愣愣的跟在後邊。
距離鐵匠鋪不遠的一處地方，有房家建立的兩座瓷窯，說是瓷窯，卻是燒不出瓷器，隻能燒一些陶器。
在這個時代，瓷器是一件很高貴的玩意，製作方法也流傳不廣，最關鍵的難題便是爐溫，所以民間鮮有瓷窯。
燒紙陶瓷倒不是什麽難事，隨便弄點黏土揉吧揉吧，放到窯裏燒一燒就行了。
而且關中這地方高嶺土不少，單是是驪山便有好幾處，後世房俊倒未聽過驪山有高嶺土，許是產量稀少，都被采光了的緣故。
見到房全把自己往瓷窯這邊領，房俊也有些激動。
難不成……玻璃燒製成功了？
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在這個時代，瓷器是一件很高貴的玩意，製作方法也流傳不廣，最關鍵的難題便是爐溫，所以民間鮮有瓷窯。
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