隨後的日子，林川沒事就跑去吳爺爺家陪他聊天，帶點兒自己醃的酸菜、鹹鴨蛋之類的，或者把自己包的餃子、炸的丸子什麽的給老人送一盤，然後再見縫插針的幫他幹點兒小活。
老爺子看這小孩長得漂亮，挺招人的，又懂事，總來陪他聊天。他現在人老了，最怕孤單，有個孩子來玩，家裏熱鬧了不少，讓他也很高興。就這樣一來二去的，兩人越來越熟，處得跟親爺孫一樣。
閑聊中，老爺子有些感慨，不吐不快，“我這輩子最驕傲的事就是供我那倆孩子念完大學了。要說這年頭，有幾個能供孩子念完大學的？我也是多虧了祖上的釀酒秘方，才能邊賣酒邊種地，沒讓孩子輟學。”
“如今他們都吃上公家飯，結了婚，在城裏買了房子，過得都挺好，現在每個月都給我寄錢。村裏人都羨慕我有雙好兒女，隻是到底這釀酒的手藝要失傳了，兒子女兒沒一個樂意學的。”
林川一聽有門，趕緊往下接話，“這麽好的釀酒手藝要是失傳真是太可惜了，這世上豈不是再也沒有這麽好喝的酒了？唉！我要是您的親孫子就好了，就能跟您學這個手藝，把它發揚光大，讓所有人都知道這是吳爺爺釀的好酒，永遠記得您了。”說完歎了口氣，似在可惜這技藝的失傳。
老爺子想了想，這孩子雖然不是親孫子，可是最近常來，給他送菜送雞蛋，又時常陪他聊天，就跟親孫子似的。孩子長得也好，看著實在、懂事，沒有壞心眼子。況且，孩子連個親人都沒有了，肯定生活困難。而自己這手藝，難道真要帶到棺材裏去嗎？倒不如傳給他。
這些心思在腦子裏轉了幾轉，才道：“我看你這孩子不錯，也是可憐，小小年紀就沒親人了。你要真想學這釀酒的技術，爺爺可以傳給你，將來也能做個謀生的手藝，不至於挨餓。”
“真的嗎？太好了！謝謝爺爺！我願意跟您學。”聽老爺子肯傳自己這門手藝，可把林川高興壞了，連連道謝。
就這樣，林川趁著放學和周末的時候經常到老爺子家裏跟他學釀酒。
在學之前，吳爺爺還給他普及了一下關於酒的常識。
要說市麵上的酒種類十分繁多，但從傳統的方法和多數人的習慣上來分就簡單多了。比如說按原材料可以劃分為三類：
糧食酒：就是以糧食為主要原料生產的酒。例如高梁酒、糯米酒、包穀酒等；
果酒：就是用果類為原料生產的酒，如葡萄酒、蘋果酒、梨子酒等；
代糧酒：就是用糧食和果類以外的原料，比如野生植物澱粉原料或含糖原料生產的酒，習慣稱為代糧酒。比如用薯幹、木薯、芭蕉芋、糖蜜等為原料生產的酒。
如果按生產工藝的特征也可以分為三大類：
發酵酒：用穀物、果汁等為原料，經發酵後，並在容器內經過一定時間的窖藏而產生的含酒精飲品。這類酒品的酒精含量一般都不高，一般不超過百分之十幾。這類酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。
蒸餾酒：以發酵原酒或發酵醪以及酒醅等通過蒸餾而得的高度蒸餾酒液。如白酒，以及白蘭地、威士忌、伏特加、蘭姆酒等；
配製酒：是以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入各種天然或人造的原料，經特定工藝處理後形成的具有特殊色、香、味型的調配酒。如香檳酒、汽酒及藥酒、滋補酒等。
酒按商品的特性可分為：白酒、黃酒、果酒、啤酒、藥酒和配製酒等六類。
不過老爺子的祖傳釀酒技術就沒那麽複雜了，簡單的說，他隻會釀白酒、黃酒、米酒、葡萄酒，要教的也就隻有這些。
白酒：白酒一般以小麥、高梁、玉米等原料經粉碎、發酵、蒸餾及陳釀四個過程，這類酒因經過蒸餾提純，故酒精含量較高。
黃酒：以糯米、黍米和大米為原料，經酒藥、麺曲發酵壓榨而成。酒性醇和，適於長期貯存，有越陳越香的特點，屬低度發酵的原汁酒。酒度一般在8～20度之間。
米酒：主要以大米、糯米為原料，與酒曲混合發酵而製成的。米酒使用的是甜酒發酵曲，含酒精量較少。
葡萄酒：選用白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀製成白葡萄酒；或是選用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發酵，然後進行分離釀成紅葡萄酒。
林川學釀酒純粹是因為養成了習慣：就是凡是能種的就自己種，比如各種糧食、水果和蔬菜；凡是能養的就自己養，比如雞鴨鵝和豬牛羊；凡是能做的就自己做，比如平時給小九做的零食炒花生瓜子之類的。但是學著學著就有了興趣，絕對起緣於一本武俠小說。
那天他去給周啟的爺爺送菜，無意中在他家發現了一本武俠小說躺在角落。沒錯，正是金庸先生寫的《笑傲江湖》。他也是時間太多沒事幹，畢竟如影隨形裏的時間比外界多多了，而且一個小孩也不大能有長性，你要是指望他一直學習和修煉那是不可能的。他跟周爺爺打了招呼，就把書拿回家看去了。
別的倒還好說，當看到那段：令狐衝好酒，祖千秋為了騙他喝下補藥，便與他探討了一番飲酒的學問，隻那“飲酒須得講究酒具，喝什麽酒便用什麽酒杯”便讓他覺得受益匪淺、大呼過癮，深有一種男兒正當如此方是真本色的豪邁！
這段關於酒具的描述也被他看了又看，甚至記得清清楚楚：
喝汾酒當用玉杯，李白有詩雲：“玉碗盛來琥珀光。”可見玉碗玉杯，能增酒色。
飲關外白酒用犀角杯盛之而飲則醇美無比，須知犀角杯能增酒之香。
喝葡萄酒當用夜光杯，古人詩雲：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。”葡萄美酒作豔紅之色，盛入夜光杯之後，酒色便與鮮血一般無異，飲酒有如飲血。嶽武穆詞雲：“壯誌饑餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血。”壯哉！壯哉！
高粱美酒乃是最古之酒，須用青銅酒爵飲用，始有古意。
米酒其味雖美，失之於甘，略稍淡薄，當用大鬥飲之，方顯氣概。
百草美酒，乃采集百草，浸入美酒，故酒氣清香，如行春郊，令人未飲先醉。飲百草酒須用古藤杯，百年古藤雕而成杯，以飲百草酒則大增芳香之氣。
紹興狀元紅須用古瓷杯。最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉強可用，但已有衰敗氣象，至於元瓷，則不免粗俗。
飲梨花酒當用翡翠杯，白樂天杭州春望詩雲：“紅袖織綾誇柿葉，青旗沽酒趁梨花。”杭州酒家賣梨花酒，掛的是滴翠也似的青旗，映得梨花酒分外精神，飲梨花酒自然當用翡翠杯。
玉露酒當用琉璃杯，玉露酒中有如珠細泡，盛在透明的琉璃杯中而飲，方可見其佳處。
林川看了一遍又一遍，直恨不得馬上與人探討一番，方顯出自己的狂放不羈與霸氣，換句話說就是：爺們是個真漢子！
最後實在沒忍住，特意跑到市裏周啟家，借著自己正在跟吳爺爺學釀酒的話題，引出了飲酒須得講究酒具，然後將自己所知著實賣弄了一番。聽得周啟目瞪口呆，用“你太有才了”的羨慕小眼神“唰唰”了林川一眼又一眼。這讓他的虛榮心得到了空前的滿足，出門就奔著書店去了，特意買了些唐詩宋詞之類的書回來，專挑那些與酒有關的來看，比如：
白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉。（聞官軍收河南河北）
今夕少愉樂，起坐開清尊。舉觴酹先酒，為我驅憂煩。（飲酒）
兩人對酌山花開，一杯一杯複一杯。我醉欲眠卿且去，去你媽的去（咦，好像有什麽奇怪的東西混進來了？）。（山中與幽人對酌）
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還複來。烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。（將進酒）
桃花塢裏桃花庵，桃花庵下桃花仙。桃花仙人種桃樹，又摘桃花換酒錢。酒醒隻在花前坐，酒醉還來花下眠。半醉半醒日複日，花落花開年複年。但願老死花酒間，不願鞠躬車馬前。車塵馬足顯者事，酒盞花枝隱士緣。若將顯者比隱士，一在平地一在天。若將花酒比車馬，彼何碌碌我何閑。別人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿。不見五陵豪傑墓，無花無酒鋤作田。（桃花詩）
……
因為有了這些做鋪墊，所以他學釀酒也學得格外起勁，不僅選用上好的糧食和葡萄，而且用的都是摻了靈泉水的井水，每一個步驟也是牢記在心，就怕錯那麽一點半點，導致這酒釀出來差了些許味道。再加上吳爺爺的經驗之談，林川想不成功都難。
等到放暑假的時候，林川終於釀出了自己人生中的第一桶米酒。他把釀好的酒盛了一碗端給吳爺爺，然後緊張的看著他。
老爺子喝了一口，砸吧砸吧嘴，點點頭，“不錯，你釀的這米酒居然比我釀的都好，你這小鬼有點兒水平，是個學釀酒的好苗子。”
林川知道，這跟自己用如影隨形裏產的糧食和井水釀酒大有關係，要說水平肯定不如吳爺爺，畢竟自己釀酒的資曆尚淺。
“那以後爺爺就喝我釀的酒，我給爺爺釀一輩子酒喝。”林川真心道。
“你這小猴子，倒會討爺爺歡心！”老爺子說完也笑了起來。
說到做到，老爺子果然喝了一輩子他釀的酒，隻不過後來林川學會了釀造藥酒，在裏麵加了人參、何首烏等珍貴藥材後才給老爺子送去。也因此，老爺子無病無災的活了一百多歲才壽終正寢。
之後，林川又陸陸續續的釀出了葡萄酒、黃酒、白酒，口感都很不錯，喝得老爺子讚不絕口。
不過他如今還小，自己倒不怎麽喝酒，最多碰到個重大節日，跟小九一起喝半碗米酒，或者喝半杯葡萄酒。反正那些酒度數低，也不醉人。
酒多了盛放也成了問題，林川去市裏的瓷器廠特意訂做了一些大大小小的酒壇子，連酒缸也買了幾個。之後專門裝了幾壇子酒，用泥封好，埋在屋後的果樹下麵，想等過幾年再挖出來喝，看看會不會更好喝一些。
老爺子看這小孩長得漂亮，挺招人的，又懂事，總來陪他聊天。他現在人老了，最怕孤單，有個孩子來玩，家裏熱鬧了不少，讓他也很高興。就這樣一來二去的，兩人越來越熟，處得跟親爺孫一樣。
閑聊中，老爺子有些感慨，不吐不快，“我這輩子最驕傲的事就是供我那倆孩子念完大學了。要說這年頭，有幾個能供孩子念完大學的？我也是多虧了祖上的釀酒秘方，才能邊賣酒邊種地，沒讓孩子輟學。”
“如今他們都吃上公家飯，結了婚，在城裏買了房子，過得都挺好，現在每個月都給我寄錢。村裏人都羨慕我有雙好兒女，隻是到底這釀酒的手藝要失傳了，兒子女兒沒一個樂意學的。”
林川一聽有門，趕緊往下接話，“這麽好的釀酒手藝要是失傳真是太可惜了，這世上豈不是再也沒有這麽好喝的酒了？唉！我要是您的親孫子就好了，就能跟您學這個手藝，把它發揚光大，讓所有人都知道這是吳爺爺釀的好酒，永遠記得您了。”說完歎了口氣，似在可惜這技藝的失傳。
老爺子想了想，這孩子雖然不是親孫子，可是最近常來，給他送菜送雞蛋，又時常陪他聊天，就跟親孫子似的。孩子長得也好，看著實在、懂事，沒有壞心眼子。況且，孩子連個親人都沒有了，肯定生活困難。而自己這手藝，難道真要帶到棺材裏去嗎？倒不如傳給他。
這些心思在腦子裏轉了幾轉，才道：“我看你這孩子不錯，也是可憐，小小年紀就沒親人了。你要真想學這釀酒的技術，爺爺可以傳給你，將來也能做個謀生的手藝，不至於挨餓。”
“真的嗎？太好了！謝謝爺爺！我願意跟您學。”聽老爺子肯傳自己這門手藝，可把林川高興壞了，連連道謝。
就這樣，林川趁著放學和周末的時候經常到老爺子家裏跟他學釀酒。
在學之前，吳爺爺還給他普及了一下關於酒的常識。
要說市麵上的酒種類十分繁多，但從傳統的方法和多數人的習慣上來分就簡單多了。比如說按原材料可以劃分為三類：
糧食酒：就是以糧食為主要原料生產的酒。例如高梁酒、糯米酒、包穀酒等；
果酒：就是用果類為原料生產的酒，如葡萄酒、蘋果酒、梨子酒等；
代糧酒：就是用糧食和果類以外的原料，比如野生植物澱粉原料或含糖原料生產的酒，習慣稱為代糧酒。比如用薯幹、木薯、芭蕉芋、糖蜜等為原料生產的酒。
如果按生產工藝的特征也可以分為三大類：
發酵酒：用穀物、果汁等為原料，經發酵後，並在容器內經過一定時間的窖藏而產生的含酒精飲品。這類酒品的酒精含量一般都不高，一般不超過百分之十幾。這類酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。
蒸餾酒：以發酵原酒或發酵醪以及酒醅等通過蒸餾而得的高度蒸餾酒液。如白酒，以及白蘭地、威士忌、伏特加、蘭姆酒等；
配製酒：是以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入各種天然或人造的原料，經特定工藝處理後形成的具有特殊色、香、味型的調配酒。如香檳酒、汽酒及藥酒、滋補酒等。
酒按商品的特性可分為：白酒、黃酒、果酒、啤酒、藥酒和配製酒等六類。
不過老爺子的祖傳釀酒技術就沒那麽複雜了，簡單的說，他隻會釀白酒、黃酒、米酒、葡萄酒，要教的也就隻有這些。
白酒：白酒一般以小麥、高梁、玉米等原料經粉碎、發酵、蒸餾及陳釀四個過程，這類酒因經過蒸餾提純，故酒精含量較高。
黃酒：以糯米、黍米和大米為原料，經酒藥、麺曲發酵壓榨而成。酒性醇和，適於長期貯存，有越陳越香的特點，屬低度發酵的原汁酒。酒度一般在8～20度之間。
米酒：主要以大米、糯米為原料，與酒曲混合發酵而製成的。米酒使用的是甜酒發酵曲，含酒精量較少。
葡萄酒：選用白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀製成白葡萄酒；或是選用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發酵，然後進行分離釀成紅葡萄酒。
林川學釀酒純粹是因為養成了習慣：就是凡是能種的就自己種，比如各種糧食、水果和蔬菜；凡是能養的就自己養，比如雞鴨鵝和豬牛羊；凡是能做的就自己做，比如平時給小九做的零食炒花生瓜子之類的。但是學著學著就有了興趣，絕對起緣於一本武俠小說。
那天他去給周啟的爺爺送菜，無意中在他家發現了一本武俠小說躺在角落。沒錯，正是金庸先生寫的《笑傲江湖》。他也是時間太多沒事幹，畢竟如影隨形裏的時間比外界多多了，而且一個小孩也不大能有長性，你要是指望他一直學習和修煉那是不可能的。他跟周爺爺打了招呼，就把書拿回家看去了。
別的倒還好說，當看到那段：令狐衝好酒，祖千秋為了騙他喝下補藥，便與他探討了一番飲酒的學問，隻那“飲酒須得講究酒具，喝什麽酒便用什麽酒杯”便讓他覺得受益匪淺、大呼過癮，深有一種男兒正當如此方是真本色的豪邁！
這段關於酒具的描述也被他看了又看，甚至記得清清楚楚：
喝汾酒當用玉杯，李白有詩雲：“玉碗盛來琥珀光。”可見玉碗玉杯，能增酒色。
飲關外白酒用犀角杯盛之而飲則醇美無比，須知犀角杯能增酒之香。
喝葡萄酒當用夜光杯，古人詩雲：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。”葡萄美酒作豔紅之色，盛入夜光杯之後，酒色便與鮮血一般無異，飲酒有如飲血。嶽武穆詞雲：“壯誌饑餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血。”壯哉！壯哉！
高粱美酒乃是最古之酒，須用青銅酒爵飲用，始有古意。
米酒其味雖美，失之於甘，略稍淡薄，當用大鬥飲之，方顯氣概。
百草美酒，乃采集百草，浸入美酒，故酒氣清香，如行春郊，令人未飲先醉。飲百草酒須用古藤杯，百年古藤雕而成杯，以飲百草酒則大增芳香之氣。
紹興狀元紅須用古瓷杯。最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉強可用，但已有衰敗氣象，至於元瓷，則不免粗俗。
飲梨花酒當用翡翠杯，白樂天杭州春望詩雲：“紅袖織綾誇柿葉，青旗沽酒趁梨花。”杭州酒家賣梨花酒，掛的是滴翠也似的青旗，映得梨花酒分外精神，飲梨花酒自然當用翡翠杯。
玉露酒當用琉璃杯，玉露酒中有如珠細泡，盛在透明的琉璃杯中而飲，方可見其佳處。
林川看了一遍又一遍，直恨不得馬上與人探討一番，方顯出自己的狂放不羈與霸氣，換句話說就是：爺們是個真漢子！
最後實在沒忍住，特意跑到市裏周啟家，借著自己正在跟吳爺爺學釀酒的話題，引出了飲酒須得講究酒具，然後將自己所知著實賣弄了一番。聽得周啟目瞪口呆，用“你太有才了”的羨慕小眼神“唰唰”了林川一眼又一眼。這讓他的虛榮心得到了空前的滿足，出門就奔著書店去了，特意買了些唐詩宋詞之類的書回來，專挑那些與酒有關的來看，比如：
白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉。（聞官軍收河南河北）
今夕少愉樂，起坐開清尊。舉觴酹先酒，為我驅憂煩。（飲酒）
兩人對酌山花開，一杯一杯複一杯。我醉欲眠卿且去，去你媽的去（咦，好像有什麽奇怪的東西混進來了？）。（山中與幽人對酌）
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還複來。烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。（將進酒）
桃花塢裏桃花庵，桃花庵下桃花仙。桃花仙人種桃樹，又摘桃花換酒錢。酒醒隻在花前坐，酒醉還來花下眠。半醉半醒日複日，花落花開年複年。但願老死花酒間，不願鞠躬車馬前。車塵馬足顯者事，酒盞花枝隱士緣。若將顯者比隱士，一在平地一在天。若將花酒比車馬，彼何碌碌我何閑。別人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿。不見五陵豪傑墓，無花無酒鋤作田。（桃花詩）
……
因為有了這些做鋪墊，所以他學釀酒也學得格外起勁，不僅選用上好的糧食和葡萄，而且用的都是摻了靈泉水的井水，每一個步驟也是牢記在心，就怕錯那麽一點半點，導致這酒釀出來差了些許味道。再加上吳爺爺的經驗之談，林川想不成功都難。
等到放暑假的時候，林川終於釀出了自己人生中的第一桶米酒。他把釀好的酒盛了一碗端給吳爺爺，然後緊張的看著他。
老爺子喝了一口，砸吧砸吧嘴，點點頭，“不錯，你釀的這米酒居然比我釀的都好，你這小鬼有點兒水平，是個學釀酒的好苗子。”
林川知道，這跟自己用如影隨形裏產的糧食和井水釀酒大有關係，要說水平肯定不如吳爺爺，畢竟自己釀酒的資曆尚淺。
“那以後爺爺就喝我釀的酒，我給爺爺釀一輩子酒喝。”林川真心道。
“你這小猴子，倒會討爺爺歡心！”老爺子說完也笑了起來。
說到做到，老爺子果然喝了一輩子他釀的酒，隻不過後來林川學會了釀造藥酒，在裏麵加了人參、何首烏等珍貴藥材後才給老爺子送去。也因此，老爺子無病無災的活了一百多歲才壽終正寢。
之後，林川又陸陸續續的釀出了葡萄酒、黃酒、白酒，口感都很不錯，喝得老爺子讚不絕口。
不過他如今還小，自己倒不怎麽喝酒，最多碰到個重大節日，跟小九一起喝半碗米酒，或者喝半杯葡萄酒。反正那些酒度數低，也不醉人。
酒多了盛放也成了問題，林川去市裏的瓷器廠特意訂做了一些大大小小的酒壇子，連酒缸也買了幾個。之後專門裝了幾壇子酒，用泥封好，埋在屋後的果樹下麵，想等過幾年再挖出來喝，看看會不會更好喝一些。