潘小園順手拉開了門,跨了出去。西門慶一副喜迎解放的神色,踱著方步落荒而逃。
玳安剛剛幫著把窮親戚打發走,正扶著一棵老槐樹喘氣兒。西門慶招手給叫了過來:“去叫人給武家娘子備香茶。她渴了。”
玳安答應著去了,神色疑惑,大約還不明白自家大官人何時變成了她的起居保姆。
兩個人離著一臂距離,各懷心事慢慢走。潘小園這才發現,原來女賓所在的後廳近在咫尺,就隔著一堵隱蔽的灰瓦矮牆。敢情西門慶方才帶著她繞圈子呢。
兩個丫環笑容可掬地打開簾子。酒肉酣聲轉變成了鶯歌燕語。院子裏沿牆盛開一排臘梅,紅紅白白花團錦簇,那股子沁人心脾的香氣讓潘小園自慚形穢。當中一座小小亭兒,懸著個小匾,上有西門慶手書“芙蓉亭”三個字。家人媳婦、丫環使女一水兒排開。圍屏錦帳之內,頻有推杯換盞之聲。一個眼尖的小丫頭叫一聲:“老爺來了!”
錦帳裏立刻撲棱撲棱飛出幾朵五顏六色的花兒,高的矮的胖的瘦的,齊刷刷一蹲:“老爺萬福!”
中間混著個酸溜溜的聲音:“老爺可終於想起來瞧我們了!”
西門慶揮手笑笑,聲音和藹:“都回去坐。我隻來喝杯酒,外麵的應酬還沒完。”
潘小園全身犯尷尬,悄悄往旁邊挪了兩步。上一刻還在撩她,這會子卻來跟她秀後宮?不是太理解這個男人的腦回路,後宮質量越高,越顯他有錢有魅力?
被簇擁在中間的少婦麵如銀盤,臉似滿月,耳垂上甩著兩串鏤金芙蓉墜子。一身大紅妝花通袖襖兒,嬌綠緞裙,收拾得齊整無比,一抬手,露出右腕子上一串漆黑明亮的佛珠。
潘小園伸手撫平自己麻布裙子上的一道道褶兒,又摸到自己耳朵上八文錢一對的廉價耳環,悄悄給摘了下來。
那少婦跟西門慶見了禮,將潘小園不住眼打量了一番,但見一雙清泠泠杏子眼兒,粉黛不施,般般入畫,心裏已經明白了七八分,噙著笑意問道:“不知這位妹妹貴姓,怎生稱呼?”
西門慶笑道:“是閻羅大王的妹子,五道將軍的女兒,你們惹不起的貨!”
幾人麵麵相覷,不知道家主犯什麽神經呢。好在玳安及時接茬:“大娘不知,這位是販熟食的武家娘子,諸位今兒的主食都是她家供應的。爹特地給請進來跟各位娘見一麵,往後各位有什麽吃食要定的就來找她,這來來往往的豈不是方便多了?”
潘小園心裏對西門慶的算盤已經門兒清了。方才沒讓他撩痛快,反而嗆了一鼻子味兒,這是在不聲不響的報複呢。感覺四麵八方一道道複雜目光落在自己身上,仿佛自己腦門子上就寫著“曖昧”兩個字,大家各懷心思,看她這個“準妹妹”怎生表現。
當即堆出一副笑來,袖子掩著嘴,白手帕一甩,誇張地一驚歎:“這位是大娘子了?哎喲喲,有錢人家就是不一樣,說話都細聲細氣的,可不會是沒吃飽吧?這就是大官人你的不對了,銀絲卷兒五文錢一個,你嫌貴就換一部分炊餅嘛,每個人多分點兒。麵子比不上裏子,哪有餓著自家人的?我又沒漫天要價!”眼睛一瞄,又自來熟地拉上人家袖口,手指頭摸了一遍,嘖嘖讚歎:“這布料,這花紋!陽穀縣怕是買不到這種,得去大名府吧?得多少錢一匹,我猜最少得兩千文!——哎唷不得了,耳墜子是純金的吧?得多重?嘖嘖嘖多有福氣,聽說純金的指甲掐一下會有印兒,娘子你介意不介意,我就輕輕的試一試兒……”
話還沒說完,旁邊就已經花枝亂顫忍笑一片。依稀聽得低低的“村”“土”幾個字。西門慶尷尬地咳嗽一聲,玳安會意,連忙打斷:“我說武家娘子,大夥兒還沒見禮呢……”
對麵的大娘子是個沒脾氣的,不動聲色把袖子從潘小園手裏抽回來,微笑著道了個萬福:“娘子果真是難得一見的直爽性格兒,月娘這廂有禮了。玉蕭,看座。”
潘小園大大咧咧的還禮,直勾勾的目光將一眾鶯鶯燕燕一一掃過去。其中一個高挑美人居然被她看臉紅了。
“大客戶。”她心裏告訴自己,“這些才是真正的大客戶。”
西門慶大約也覺得沒麵子,隻坐下喝了一杯酒,就借口去外麵應酬客人,起身走了。吳月娘帶頭依依不舍地送行,還說:“少喝點啊。”
潘小園屁股沒離開椅子,灌了十幾杯香茶,這才敢開口說話,開始跟一眾姐妹套近乎。
西門慶領個鄰家美女來跟大夥混眼熟,用意不言而喻。潘小園剛剛出現在芙蓉亭,就感覺到周圍的空氣發生了微妙的變化,仿佛使勁擰出幾滴水來就能直接蘸餃子吃了。這時候不管她怎麽努力澄清,也隻能是越描越黑,把“爭風吃醋”坐成既定事實。
隻好再次犧牲自己的形象,王婆附體,一通亂嘈。眾家眷見老爺帶來的居然是這麽一個市儈村婦,心裏的戒備一下子去了大半。知道西門慶平日裏品位高雅,這位炊餅小娘子麽,不過是圖她個新鮮,肚子裏沒貨,也長久不到哪兒去。
於是如臨大敵的緊張氣氛煙消雲散,幾個樂伎舞娘重新拉開架勢,吹拉彈唱好不熱鬧。芙蓉亭內外充滿了快活的空氣。
方才被潘小園上下其手的那位圓臉少婦便是西門慶的正頭娘子,姓吳名月娘,乃是本縣左衛吳千戶之女,說話溫和柔順,一副笑臉從頭擺到尾。排在第二位的叫李嬌兒,鵝蛋臉,五官標致,眼角含媚,身材卻豐腴得讓楊貴妃自慚形穢,穿的那件沉香色遍地金褙子怕是比其他人費上一倍多的布料,稍微一挪動,身子底下那圓凳就不堪重負的哀號。其餘的,負責介紹的丫頭沒說,但潘小園心裏清楚,這位胖妞從前是麗春院裏的頭牌,讓西門慶不知怎的收了來,彰顯他的獨特口味。
第三位穿綠的高挑美人,便是方才讓潘小園看臉紅了的那個,名叫孟玉樓,原是個有錢的寡婦。潘小園讀金`瓶梅的時候一直把她腦補成土豪富婆的形象。今日見了真人,卻是堪稱尤物,蘿莉顏禦姐身,皮膚白皙得近乎透明,兩頰微有雀斑,腰肢不盈一握,神態靦靦腆腆的,幾乎從來不說話。
四娘子孫雪娥年紀最輕,身材矮小,氣場上更是毫無存在感,坐在孟玉樓身邊簡直像個仆婦。事實上她就是陪嫁丫頭出身,唯一的長處是廚藝高超。她跟潘小園互相見禮之後,第一句話就是:“俺家人口味都偏甜,娘子今日那銀絲卷兒裏,若再減上五厘的堿麵,似乎可以嚼得更細膩些。”
這話沒法接。潘小園跟她大眼瞪小眼半天,才打著哈哈過去了。其他人都不住口地誇她的東西好吃,孫大廚卻上來就指點江山,她有點理解為什麽這位四娘子不招人待見了。
而那素手托腮,倚在錦帳邊緣的五娘子,則讓潘小園整個人驚豔了一下子——瓜子臉,細彎眉,穿得比其他人都素上三分,卻又不顯冷清:藕絲對衿衫,白紗挑線鑲邊裙。相貌倒不是最出眾,但那副慵懶風流的身段兒,從頭到腳都散發著一種跟西門慶家不太搭調的貴氣。
心知這便是後來給西門慶生下兒子的李瓶兒了。原來是大名府梁中書的小妾,遇事逃了出來,輾轉嫁給西門慶,帶來了筆極豐厚的嫁妝。梁中書每年運送生辰綱的細節,多半是她跟西門慶說的。
李瓶兒極會做人,一開口,就把在座所有女眷連同潘小園都捧了個遍,末了微微笑道:“如今大夥兒也是熟人了,不敢動問娘子的排行名字?”
潘小園大大咧咧地說了,不過還是覺得“金蓮”這個名字,自己占著有些惶恐,就又畫蛇添足地補充道:“奴排行老六,幾位叫我六姐兒就成。”
話一出口,就覺得什麽地方不對勁。吳月娘的眉頭不易察覺地挑了一挑。孫雪娥撲哧笑了出來。
眼下芙蓉亭裏花團錦簇五姐妹,她上來就自稱老六,真的不是想來插一腳的?
院子裏還有些其他各路親朋,譬如吳月娘的嫂子、李嬌兒的侄女,還有些明顯是來蹭吃蹭喝的大姑大嬸,遠遠近近坐了好幾桌子,潘小園一時也記不住這許多。
隻看到滿桌子的珍饈美饌,樣樣都是自己從沒見過的。上菜的仆婦們一個個介紹,有雕成梅花形狀的水晶蹄膀,澆上清冽的冷香燒酒;有油亮酥脆的炙鵪鶉脯,蘸淡芥末醬吃,極是提神醒舌;豆絲鍋燒鵝則是肥瘦相間,蜂蜜調成的汁水已經完全吃進了豆絲裏,底下那淡青色細瓷盤子裏竟是幹幹淨淨的。正中央大盤子裏供了條柳蒸的糟鰣魚,入口而化,骨刺皆香。
四周星羅棋布的素菜則有軟炸麵筋、糟黃芽、酸辣雞尖湯、牛髓油煎茄兒絲。揭開小蒸屜裏則是一樣樣主食點心,荷花餅、白糖糕、酥油牛乳泡螺兒,再就是自己家裏做出的椒鹽銀絲千層卷,用片不知什麽翠綠葉子一個個包著,上麵點綴了幹玫瑰花瓣和黃薑絲兒,簡直成了花卷界的暴發戶。
潘小園慚愧不已,得出結論:跟古人比饕餮,自己還嫩,這次隻是勝在創意。
況且這隻是自己一桌子的菜品。旁邊有一桌子,大約是食素的信女,供應的便是素蒸鴨、假煎肉、芝麻灌腸,還有其他叫不出名字的素饌。脖子伸太長畢竟不太美觀,潘小園隻好把好奇心壓在肚子裏。
旁邊人都斯斯文文的,她也不好顯得太饞。端著架子吃兩口,吳月娘卻看著她發話了:“唉,隻可惜這陽穀縣裏,批量做素點心的卻不多,每次開素齋桌子,都隻能自家胡亂造些米飯啊湯餅的,怪委屈人家羅漢的。六娘子,你是做這個出身,倒是給奴家解個惑,這素點心到底怎麽難做了?”
潘小園渾身一個激靈,趕緊放下筷子,洗耳恭聽。自己向西門慶訛來的三十貫生意單子,原來在這兒等著呢!
李瓶兒笑著補充道:“大姐姐是極虔誠的善信,逢七吃齋,月月供佛,平日盡做些僧衣僧帽舍人,逢年過節,還去供養報恩寺的師父們呢。”
李瓶兒開個頭,餘下的幾個人少不得奉承吳月娘兩句,這個說她宅心仁善,那個說她日日為家主祈福,神明感動,大約馬上就能給老爺懷上個小子。最後孫雪娥詞窮了,想了想,由衷地讚美道:“我就佩服大姐姐這點。我是個頓頓要有肉的,少一頓肉,就跟少在身上似的,我覺得這人吧,還是得有點不一樣的追求。輪到她吃齋,我在旁邊偷偷吃肉,都挺後悔了,可是也忍不住。”
這話沒法接。吳月娘臉有點黑。每次吃齋念佛的時候,鄰院屋子裏時隱時現的傳來燉肉香氣也就罷了,她還說出來!
潘小園隻好打圓場,幹笑兩聲,問:“所以大娘子是準備什麽時候供齋?新年還是上元?”
吳月娘微微驚詫地瞟了她一眼。果然是做慣生意的,這麽敏銳的嗅覺!
點點頭,答道:“上元。”
潘小園明白了,心跳有些加速,笑得更甜:“以往的主食點心太單調,想出些花樣兒?”
吳月娘笑著指了指桌子上的銀絲卷兒,“便似這種就好,又精致又好看,還是個層層疊疊的蓮花樣兒,供了上去,佛祖也會歡喜我們心誠吧?”
孫雪娥附和道:“就是!別人家都隻供炊餅米飯,咱們就得供得比他們好!不然麵子往哪兒放?”
沒人理她。潘小園尷尬笑了笑,有衝動拿花卷堵上她的嘴。這種事大家心知肚明,大姐你有必要說出來?
心裏打了打算盤,吳月娘所說的素點心難求,應該是由於這個時代的素油壓榨方法局限,性狀和豬油相差太多,一個是澄清液體,一個是塊狀固體,倘若隻是熱油炒菜,固然沒什麽區別,然而若是製作發酵麵食,原料配比、發酵時間、揉壓技法都要有所改變,因此技術上要求更高一些。
然而這還不是主要原因。以我大吃國人的智慧,不至於連這個專業難題都攻不破。
她盡量用普通的語句解釋經濟學原理:“做素點心需要額外的技藝,素油又貴,因此成本比尋常點心高些。而製點心所用的原料,還都是賤價的麵粉米粉,因此價格抬不上去。利潤低了,自然少有人做。尤其是陽穀縣這種小地方,專門的素點心作坊恐怕養不活自己。誰願意做賠本的買賣呢?”
吳月娘聽得一愣一愣的,也不知懂沒懂。孟玉樓倒是微微點頭。隻有孫雪娥在那裏發表獨特的高見:“才不是呢!素肉素菜裏麵摻豬油,一般人吃不出來,容易造假。素點心味兒淡,稍微摻點豬油,滋味就不一樣;讓大和尚吃出來,惱了,真個大羅漢棒抽你!”
最後一句的比喻太過清奇,大家同時怔了一刻,隨後不知誰想歪了,帶頭撲哧一聲。幾桌子女人瞬間嘰嘰喳喳笑成一片。
孫雪娥甚是得意,抿了口木樨荷花酒,給自己潤嗓子。
潘小園知道吳月娘跟自己搭這個訕,定然不僅僅是來發牢騷。采購高級素點心的念頭定然早就在她心裏盤桓了,不然西門慶也不會知道,更不會立刻就把主意打到自己身上。
既然她似懂非懂,那就接著忽悠:“不過大娘子放心,若是能有大場合,成批製造同一種素點心,成本降下來,自然有人肯做。但不知大娘子打算供養多少位師父,開幾日的齋?倘若力所能及,奴願意傾力相助。”
吳月娘雖然不太懂烘焙烹飪,卻是個有主意的,當下眼睛一亮,暢談起來。兩人你一言我一語,當下敲定,從上元第二日起,十六到十八接連三日,吳月娘會以個人名義,向報恩寺三百僧人供養素齋,其中花式素點心四種,要不同的口味和樣式。
要求還挺高。潘小園飛快地盤算了一下,一拍胸脯:“包在我身上。”
吳月娘又進一步提出條件:“聞道娘子家的炊餅作坊,上上下下可全都沾著豬油氣。我們齋僧的素點心,可不能在醃臢鍋裏製作,必須分灶分爐分鍋,絕不能沾上一點豬油星子。”
潘小園想了想,笑道:“這個好辦,我們回去把廚房改造分區就可以了。拿人錢財,替人辦事,大娘子既然肯出三十貫錢,那就是我們衣食父母,一定會做得包你滿意。”
誰知吳月娘卻一下子睜大眼睛,那笑容消失了大半:“三十貫錢?奴何時說過要付三十貫錢?”朝身邊的丫環左右看看,袖子掩著嘴巴,失笑出聲:“不過幾頓白麵點心,怎麽就值得三十貫了!武家娘子在跟我們開玩笑吧!”
潘小園張口結舌半晌,才隱隱約約意識到,好像又莫名其妙被西門慶坑了一把。
吳月娘見她居然是獅子大開口的“奸商”,語氣立刻變冷淡了,筷子撥著桌上吐的魚骨頭作算籌,開始一樣樣的數:“報恩寺三百僧人,就算每個人都吃飯,一頓也不過三四個銀絲卷兒足夠——他們整天坐著念經,胃口能有多大?唔,就算每人三個,一頓不過九百個。娘子你方才說,做十個銀絲卷要用一升麵?一百個就用一鬥麵,九百個,不過九鬥——一鬥雪花麵多少錢?”
她自己從沒買過麵粉,旁邊孫雪娥接話:“三百錢。”
吳月娘感慨道:“才三百錢,這麽便宜!那麽九鬥就是兩千錢……”
潘小園麵無表情地糾正:“兩千七。”
吳月娘有些不耐煩,擺出一副我很懂行別跟我爭的麵孔,“哪有那麽多!六娘子家天天進麵粉,肯定不會原價買,人家肯定給你們大大的折扣,兩千錢算多的了。一天兩頓,不過四千錢。三天下來,也不過一萬多文,折合十貫多一點——你管我要三十貫?”
李嬌兒挪動著一身肥肉,一聲輕笑:“姐姐大驚小怪做什麽,自古無奸不商,他們沒暴利才怪呢。”
月娘這段話嘈多無口,潘小園簡直不知是該氣還是該笑。還是懶得跟她一一辯駁,隻是說:“大娘子既然覺得十貫夠,那就花十貫買了麵粉,直接抬到寺裏,讓師父們吃唄。”
吳月娘遺憾搖頭,一副“你們居然不給成本價”的痛心疾首,摩挲著她那副足有半兩重的金耳環,說:“唉,咱們女人家每日勤做針黹,錢也是一文一文攢下來的,誰一下子拿得出幾十貫?六娘子別看我們表麵上富貴,其實生活和尋常百姓一般勤儉……唉,誰叫奴家誠心向佛,不愛跟人口舌計較,吃點虧就吃點虧好了。”抬頭盈盈一笑:“六娘子,咱們也別爭,就說定十五貫,如何?”
潘小園有衝動站起來就走,不過心裏衡量了一小會兒,還是放不下這筆單子,隻好耐心科普:“大娘子方才隻算了麵粉的價格,素油、調料多少錢一斤,娘子可知?蒸一籠點心要費多少柴炭?還有諸般廚房用具,也是要時時更換的,難不成沒錢我能變出來?更別提我和大郎需要費時費力,耽誤多少平時的生意?所以三十貫算是很公道的……”
嘴皮子都磨破了,吳月娘仍然帶著她的迷之微笑,把製作銀絲卷兒的流程掰開揉碎的問,一麵不慌不忙地把報價一點點往下壓。最後還是孟玉樓看不下去,說出了她自開席以來的第一句話:“大姐姐若是力有不逮,奴可以給你幫襯五貫錢,也算是做個好事。”
吳月娘眼睛微微一亮,仍然嘟嘟囔囔地說:“可她開價也太貴了,這不是錢的問題……”
潘小園看出來了。吳月娘摳門到了一定境界,自己花錢心疼,別人花錢,她也心疼。
李瓶兒看出氣氛有點僵,連忙款款移步,一雙嫩白纖手搭在吳月娘肩膀上,輕輕揉兩下,笑道:“這便是大姐姐的不是了,你一個人齋僧做功德,怎的忘了帶妹妹們也沾沾光?奴家近來有些厭怏怏的,正需要發善念、結良緣。現如今向姐姐討個人情,齋僧的功果算我一份可好?三姐姐出五貫,奴不跟她爭,就也湊五貫的份子,大姐姐可要給我麵子。”
吳月娘嘻嘻笑道:“好個油嘴兒的五丫頭,真教人推脫不得!”
李瓶兒又拔下自己髻子上一對金壽字簪兒,笑吟吟塞到潘小園手裏,折過她手指包好,“六娘子人才出色,生意做得一等一,是咱們陽穀縣頭一位女中豪傑,。日裏我們隻聞大名,不曾得見。今日賞光前來,我們雲胡不喜,娘子家裏的生意必定歇了,奴心裏也過意不去。些許小物,不成敬意,娘子是個會賺錢的,約莫也看不上,便回去拿著玩兒,就當是妹妹的見麵禮了。齋僧的熟食,還請娘子費心操辦,若有什麽需要的,千萬別吝開口。奴們平日裏深閨深院的,閑著也是閑著,巴不得有點事兒操心呢!”
會做人到這份上,潘小園覺得再反駁一句都是罪惡。價格壓到了二十五貫,可自己手中這個沉甸甸的金簪子,約莫得有半兩來重,稍微一使勁捏,就有變形的趨勢——還真是純金的!
生意敲定,皆大歡喜,當即把負責這事的小廝丫頭叫來,交待了細節。又喝了幾杯酒,潘小園借口不勝酒力,心滿意足地告辭離開了。沒好意思管吳月娘收定金。李瓶兒這對簪子,是她來到這裏摸過的最貴重的物件,雙倍的定金恐怕都夠了。
離開的時候依舊走的後院側門。畢竟前麵男賓還沒散,應伯爵那花樣翻新的馬屁段子還沒有停歇的意思。前廳裏時不時爆發出驚天動地的大笑。
走回紫石街,推開家門,吃了一驚。
玳安剛剛幫著把窮親戚打發走,正扶著一棵老槐樹喘氣兒。西門慶招手給叫了過來:“去叫人給武家娘子備香茶。她渴了。”
玳安答應著去了,神色疑惑,大約還不明白自家大官人何時變成了她的起居保姆。
兩個人離著一臂距離,各懷心事慢慢走。潘小園這才發現,原來女賓所在的後廳近在咫尺,就隔著一堵隱蔽的灰瓦矮牆。敢情西門慶方才帶著她繞圈子呢。
兩個丫環笑容可掬地打開簾子。酒肉酣聲轉變成了鶯歌燕語。院子裏沿牆盛開一排臘梅,紅紅白白花團錦簇,那股子沁人心脾的香氣讓潘小園自慚形穢。當中一座小小亭兒,懸著個小匾,上有西門慶手書“芙蓉亭”三個字。家人媳婦、丫環使女一水兒排開。圍屏錦帳之內,頻有推杯換盞之聲。一個眼尖的小丫頭叫一聲:“老爺來了!”
錦帳裏立刻撲棱撲棱飛出幾朵五顏六色的花兒,高的矮的胖的瘦的,齊刷刷一蹲:“老爺萬福!”
中間混著個酸溜溜的聲音:“老爺可終於想起來瞧我們了!”
西門慶揮手笑笑,聲音和藹:“都回去坐。我隻來喝杯酒,外麵的應酬還沒完。”
潘小園全身犯尷尬,悄悄往旁邊挪了兩步。上一刻還在撩她,這會子卻來跟她秀後宮?不是太理解這個男人的腦回路,後宮質量越高,越顯他有錢有魅力?
被簇擁在中間的少婦麵如銀盤,臉似滿月,耳垂上甩著兩串鏤金芙蓉墜子。一身大紅妝花通袖襖兒,嬌綠緞裙,收拾得齊整無比,一抬手,露出右腕子上一串漆黑明亮的佛珠。
潘小園伸手撫平自己麻布裙子上的一道道褶兒,又摸到自己耳朵上八文錢一對的廉價耳環,悄悄給摘了下來。
那少婦跟西門慶見了禮,將潘小園不住眼打量了一番,但見一雙清泠泠杏子眼兒,粉黛不施,般般入畫,心裏已經明白了七八分,噙著笑意問道:“不知這位妹妹貴姓,怎生稱呼?”
西門慶笑道:“是閻羅大王的妹子,五道將軍的女兒,你們惹不起的貨!”
幾人麵麵相覷,不知道家主犯什麽神經呢。好在玳安及時接茬:“大娘不知,這位是販熟食的武家娘子,諸位今兒的主食都是她家供應的。爹特地給請進來跟各位娘見一麵,往後各位有什麽吃食要定的就來找她,這來來往往的豈不是方便多了?”
潘小園心裏對西門慶的算盤已經門兒清了。方才沒讓他撩痛快,反而嗆了一鼻子味兒,這是在不聲不響的報複呢。感覺四麵八方一道道複雜目光落在自己身上,仿佛自己腦門子上就寫著“曖昧”兩個字,大家各懷心思,看她這個“準妹妹”怎生表現。
當即堆出一副笑來,袖子掩著嘴,白手帕一甩,誇張地一驚歎:“這位是大娘子了?哎喲喲,有錢人家就是不一樣,說話都細聲細氣的,可不會是沒吃飽吧?這就是大官人你的不對了,銀絲卷兒五文錢一個,你嫌貴就換一部分炊餅嘛,每個人多分點兒。麵子比不上裏子,哪有餓著自家人的?我又沒漫天要價!”眼睛一瞄,又自來熟地拉上人家袖口,手指頭摸了一遍,嘖嘖讚歎:“這布料,這花紋!陽穀縣怕是買不到這種,得去大名府吧?得多少錢一匹,我猜最少得兩千文!——哎唷不得了,耳墜子是純金的吧?得多重?嘖嘖嘖多有福氣,聽說純金的指甲掐一下會有印兒,娘子你介意不介意,我就輕輕的試一試兒……”
話還沒說完,旁邊就已經花枝亂顫忍笑一片。依稀聽得低低的“村”“土”幾個字。西門慶尷尬地咳嗽一聲,玳安會意,連忙打斷:“我說武家娘子,大夥兒還沒見禮呢……”
對麵的大娘子是個沒脾氣的,不動聲色把袖子從潘小園手裏抽回來,微笑著道了個萬福:“娘子果真是難得一見的直爽性格兒,月娘這廂有禮了。玉蕭,看座。”
潘小園大大咧咧的還禮,直勾勾的目光將一眾鶯鶯燕燕一一掃過去。其中一個高挑美人居然被她看臉紅了。
“大客戶。”她心裏告訴自己,“這些才是真正的大客戶。”
西門慶大約也覺得沒麵子,隻坐下喝了一杯酒,就借口去外麵應酬客人,起身走了。吳月娘帶頭依依不舍地送行,還說:“少喝點啊。”
潘小園屁股沒離開椅子,灌了十幾杯香茶,這才敢開口說話,開始跟一眾姐妹套近乎。
西門慶領個鄰家美女來跟大夥混眼熟,用意不言而喻。潘小園剛剛出現在芙蓉亭,就感覺到周圍的空氣發生了微妙的變化,仿佛使勁擰出幾滴水來就能直接蘸餃子吃了。這時候不管她怎麽努力澄清,也隻能是越描越黑,把“爭風吃醋”坐成既定事實。
隻好再次犧牲自己的形象,王婆附體,一通亂嘈。眾家眷見老爺帶來的居然是這麽一個市儈村婦,心裏的戒備一下子去了大半。知道西門慶平日裏品位高雅,這位炊餅小娘子麽,不過是圖她個新鮮,肚子裏沒貨,也長久不到哪兒去。
於是如臨大敵的緊張氣氛煙消雲散,幾個樂伎舞娘重新拉開架勢,吹拉彈唱好不熱鬧。芙蓉亭內外充滿了快活的空氣。
方才被潘小園上下其手的那位圓臉少婦便是西門慶的正頭娘子,姓吳名月娘,乃是本縣左衛吳千戶之女,說話溫和柔順,一副笑臉從頭擺到尾。排在第二位的叫李嬌兒,鵝蛋臉,五官標致,眼角含媚,身材卻豐腴得讓楊貴妃自慚形穢,穿的那件沉香色遍地金褙子怕是比其他人費上一倍多的布料,稍微一挪動,身子底下那圓凳就不堪重負的哀號。其餘的,負責介紹的丫頭沒說,但潘小園心裏清楚,這位胖妞從前是麗春院裏的頭牌,讓西門慶不知怎的收了來,彰顯他的獨特口味。
第三位穿綠的高挑美人,便是方才讓潘小園看臉紅了的那個,名叫孟玉樓,原是個有錢的寡婦。潘小園讀金`瓶梅的時候一直把她腦補成土豪富婆的形象。今日見了真人,卻是堪稱尤物,蘿莉顏禦姐身,皮膚白皙得近乎透明,兩頰微有雀斑,腰肢不盈一握,神態靦靦腆腆的,幾乎從來不說話。
四娘子孫雪娥年紀最輕,身材矮小,氣場上更是毫無存在感,坐在孟玉樓身邊簡直像個仆婦。事實上她就是陪嫁丫頭出身,唯一的長處是廚藝高超。她跟潘小園互相見禮之後,第一句話就是:“俺家人口味都偏甜,娘子今日那銀絲卷兒裏,若再減上五厘的堿麵,似乎可以嚼得更細膩些。”
這話沒法接。潘小園跟她大眼瞪小眼半天,才打著哈哈過去了。其他人都不住口地誇她的東西好吃,孫大廚卻上來就指點江山,她有點理解為什麽這位四娘子不招人待見了。
而那素手托腮,倚在錦帳邊緣的五娘子,則讓潘小園整個人驚豔了一下子——瓜子臉,細彎眉,穿得比其他人都素上三分,卻又不顯冷清:藕絲對衿衫,白紗挑線鑲邊裙。相貌倒不是最出眾,但那副慵懶風流的身段兒,從頭到腳都散發著一種跟西門慶家不太搭調的貴氣。
心知這便是後來給西門慶生下兒子的李瓶兒了。原來是大名府梁中書的小妾,遇事逃了出來,輾轉嫁給西門慶,帶來了筆極豐厚的嫁妝。梁中書每年運送生辰綱的細節,多半是她跟西門慶說的。
李瓶兒極會做人,一開口,就把在座所有女眷連同潘小園都捧了個遍,末了微微笑道:“如今大夥兒也是熟人了,不敢動問娘子的排行名字?”
潘小園大大咧咧地說了,不過還是覺得“金蓮”這個名字,自己占著有些惶恐,就又畫蛇添足地補充道:“奴排行老六,幾位叫我六姐兒就成。”
話一出口,就覺得什麽地方不對勁。吳月娘的眉頭不易察覺地挑了一挑。孫雪娥撲哧笑了出來。
眼下芙蓉亭裏花團錦簇五姐妹,她上來就自稱老六,真的不是想來插一腳的?
院子裏還有些其他各路親朋,譬如吳月娘的嫂子、李嬌兒的侄女,還有些明顯是來蹭吃蹭喝的大姑大嬸,遠遠近近坐了好幾桌子,潘小園一時也記不住這許多。
隻看到滿桌子的珍饈美饌,樣樣都是自己從沒見過的。上菜的仆婦們一個個介紹,有雕成梅花形狀的水晶蹄膀,澆上清冽的冷香燒酒;有油亮酥脆的炙鵪鶉脯,蘸淡芥末醬吃,極是提神醒舌;豆絲鍋燒鵝則是肥瘦相間,蜂蜜調成的汁水已經完全吃進了豆絲裏,底下那淡青色細瓷盤子裏竟是幹幹淨淨的。正中央大盤子裏供了條柳蒸的糟鰣魚,入口而化,骨刺皆香。
四周星羅棋布的素菜則有軟炸麵筋、糟黃芽、酸辣雞尖湯、牛髓油煎茄兒絲。揭開小蒸屜裏則是一樣樣主食點心,荷花餅、白糖糕、酥油牛乳泡螺兒,再就是自己家裏做出的椒鹽銀絲千層卷,用片不知什麽翠綠葉子一個個包著,上麵點綴了幹玫瑰花瓣和黃薑絲兒,簡直成了花卷界的暴發戶。
潘小園慚愧不已,得出結論:跟古人比饕餮,自己還嫩,這次隻是勝在創意。
況且這隻是自己一桌子的菜品。旁邊有一桌子,大約是食素的信女,供應的便是素蒸鴨、假煎肉、芝麻灌腸,還有其他叫不出名字的素饌。脖子伸太長畢竟不太美觀,潘小園隻好把好奇心壓在肚子裏。
旁邊人都斯斯文文的,她也不好顯得太饞。端著架子吃兩口,吳月娘卻看著她發話了:“唉,隻可惜這陽穀縣裏,批量做素點心的卻不多,每次開素齋桌子,都隻能自家胡亂造些米飯啊湯餅的,怪委屈人家羅漢的。六娘子,你是做這個出身,倒是給奴家解個惑,這素點心到底怎麽難做了?”
潘小園渾身一個激靈,趕緊放下筷子,洗耳恭聽。自己向西門慶訛來的三十貫生意單子,原來在這兒等著呢!
李瓶兒笑著補充道:“大姐姐是極虔誠的善信,逢七吃齋,月月供佛,平日盡做些僧衣僧帽舍人,逢年過節,還去供養報恩寺的師父們呢。”
李瓶兒開個頭,餘下的幾個人少不得奉承吳月娘兩句,這個說她宅心仁善,那個說她日日為家主祈福,神明感動,大約馬上就能給老爺懷上個小子。最後孫雪娥詞窮了,想了想,由衷地讚美道:“我就佩服大姐姐這點。我是個頓頓要有肉的,少一頓肉,就跟少在身上似的,我覺得這人吧,還是得有點不一樣的追求。輪到她吃齋,我在旁邊偷偷吃肉,都挺後悔了,可是也忍不住。”
這話沒法接。吳月娘臉有點黑。每次吃齋念佛的時候,鄰院屋子裏時隱時現的傳來燉肉香氣也就罷了,她還說出來!
潘小園隻好打圓場,幹笑兩聲,問:“所以大娘子是準備什麽時候供齋?新年還是上元?”
吳月娘微微驚詫地瞟了她一眼。果然是做慣生意的,這麽敏銳的嗅覺!
點點頭,答道:“上元。”
潘小園明白了,心跳有些加速,笑得更甜:“以往的主食點心太單調,想出些花樣兒?”
吳月娘笑著指了指桌子上的銀絲卷兒,“便似這種就好,又精致又好看,還是個層層疊疊的蓮花樣兒,供了上去,佛祖也會歡喜我們心誠吧?”
孫雪娥附和道:“就是!別人家都隻供炊餅米飯,咱們就得供得比他們好!不然麵子往哪兒放?”
沒人理她。潘小園尷尬笑了笑,有衝動拿花卷堵上她的嘴。這種事大家心知肚明,大姐你有必要說出來?
心裏打了打算盤,吳月娘所說的素點心難求,應該是由於這個時代的素油壓榨方法局限,性狀和豬油相差太多,一個是澄清液體,一個是塊狀固體,倘若隻是熱油炒菜,固然沒什麽區別,然而若是製作發酵麵食,原料配比、發酵時間、揉壓技法都要有所改變,因此技術上要求更高一些。
然而這還不是主要原因。以我大吃國人的智慧,不至於連這個專業難題都攻不破。
她盡量用普通的語句解釋經濟學原理:“做素點心需要額外的技藝,素油又貴,因此成本比尋常點心高些。而製點心所用的原料,還都是賤價的麵粉米粉,因此價格抬不上去。利潤低了,自然少有人做。尤其是陽穀縣這種小地方,專門的素點心作坊恐怕養不活自己。誰願意做賠本的買賣呢?”
吳月娘聽得一愣一愣的,也不知懂沒懂。孟玉樓倒是微微點頭。隻有孫雪娥在那裏發表獨特的高見:“才不是呢!素肉素菜裏麵摻豬油,一般人吃不出來,容易造假。素點心味兒淡,稍微摻點豬油,滋味就不一樣;讓大和尚吃出來,惱了,真個大羅漢棒抽你!”
最後一句的比喻太過清奇,大家同時怔了一刻,隨後不知誰想歪了,帶頭撲哧一聲。幾桌子女人瞬間嘰嘰喳喳笑成一片。
孫雪娥甚是得意,抿了口木樨荷花酒,給自己潤嗓子。
潘小園知道吳月娘跟自己搭這個訕,定然不僅僅是來發牢騷。采購高級素點心的念頭定然早就在她心裏盤桓了,不然西門慶也不會知道,更不會立刻就把主意打到自己身上。
既然她似懂非懂,那就接著忽悠:“不過大娘子放心,若是能有大場合,成批製造同一種素點心,成本降下來,自然有人肯做。但不知大娘子打算供養多少位師父,開幾日的齋?倘若力所能及,奴願意傾力相助。”
吳月娘雖然不太懂烘焙烹飪,卻是個有主意的,當下眼睛一亮,暢談起來。兩人你一言我一語,當下敲定,從上元第二日起,十六到十八接連三日,吳月娘會以個人名義,向報恩寺三百僧人供養素齋,其中花式素點心四種,要不同的口味和樣式。
要求還挺高。潘小園飛快地盤算了一下,一拍胸脯:“包在我身上。”
吳月娘又進一步提出條件:“聞道娘子家的炊餅作坊,上上下下可全都沾著豬油氣。我們齋僧的素點心,可不能在醃臢鍋裏製作,必須分灶分爐分鍋,絕不能沾上一點豬油星子。”
潘小園想了想,笑道:“這個好辦,我們回去把廚房改造分區就可以了。拿人錢財,替人辦事,大娘子既然肯出三十貫錢,那就是我們衣食父母,一定會做得包你滿意。”
誰知吳月娘卻一下子睜大眼睛,那笑容消失了大半:“三十貫錢?奴何時說過要付三十貫錢?”朝身邊的丫環左右看看,袖子掩著嘴巴,失笑出聲:“不過幾頓白麵點心,怎麽就值得三十貫了!武家娘子在跟我們開玩笑吧!”
潘小園張口結舌半晌,才隱隱約約意識到,好像又莫名其妙被西門慶坑了一把。
吳月娘見她居然是獅子大開口的“奸商”,語氣立刻變冷淡了,筷子撥著桌上吐的魚骨頭作算籌,開始一樣樣的數:“報恩寺三百僧人,就算每個人都吃飯,一頓也不過三四個銀絲卷兒足夠——他們整天坐著念經,胃口能有多大?唔,就算每人三個,一頓不過九百個。娘子你方才說,做十個銀絲卷要用一升麵?一百個就用一鬥麵,九百個,不過九鬥——一鬥雪花麵多少錢?”
她自己從沒買過麵粉,旁邊孫雪娥接話:“三百錢。”
吳月娘感慨道:“才三百錢,這麽便宜!那麽九鬥就是兩千錢……”
潘小園麵無表情地糾正:“兩千七。”
吳月娘有些不耐煩,擺出一副我很懂行別跟我爭的麵孔,“哪有那麽多!六娘子家天天進麵粉,肯定不會原價買,人家肯定給你們大大的折扣,兩千錢算多的了。一天兩頓,不過四千錢。三天下來,也不過一萬多文,折合十貫多一點——你管我要三十貫?”
李嬌兒挪動著一身肥肉,一聲輕笑:“姐姐大驚小怪做什麽,自古無奸不商,他們沒暴利才怪呢。”
月娘這段話嘈多無口,潘小園簡直不知是該氣還是該笑。還是懶得跟她一一辯駁,隻是說:“大娘子既然覺得十貫夠,那就花十貫買了麵粉,直接抬到寺裏,讓師父們吃唄。”
吳月娘遺憾搖頭,一副“你們居然不給成本價”的痛心疾首,摩挲著她那副足有半兩重的金耳環,說:“唉,咱們女人家每日勤做針黹,錢也是一文一文攢下來的,誰一下子拿得出幾十貫?六娘子別看我們表麵上富貴,其實生活和尋常百姓一般勤儉……唉,誰叫奴家誠心向佛,不愛跟人口舌計較,吃點虧就吃點虧好了。”抬頭盈盈一笑:“六娘子,咱們也別爭,就說定十五貫,如何?”
潘小園有衝動站起來就走,不過心裏衡量了一小會兒,還是放不下這筆單子,隻好耐心科普:“大娘子方才隻算了麵粉的價格,素油、調料多少錢一斤,娘子可知?蒸一籠點心要費多少柴炭?還有諸般廚房用具,也是要時時更換的,難不成沒錢我能變出來?更別提我和大郎需要費時費力,耽誤多少平時的生意?所以三十貫算是很公道的……”
嘴皮子都磨破了,吳月娘仍然帶著她的迷之微笑,把製作銀絲卷兒的流程掰開揉碎的問,一麵不慌不忙地把報價一點點往下壓。最後還是孟玉樓看不下去,說出了她自開席以來的第一句話:“大姐姐若是力有不逮,奴可以給你幫襯五貫錢,也算是做個好事。”
吳月娘眼睛微微一亮,仍然嘟嘟囔囔地說:“可她開價也太貴了,這不是錢的問題……”
潘小園看出來了。吳月娘摳門到了一定境界,自己花錢心疼,別人花錢,她也心疼。
李瓶兒看出氣氛有點僵,連忙款款移步,一雙嫩白纖手搭在吳月娘肩膀上,輕輕揉兩下,笑道:“這便是大姐姐的不是了,你一個人齋僧做功德,怎的忘了帶妹妹們也沾沾光?奴家近來有些厭怏怏的,正需要發善念、結良緣。現如今向姐姐討個人情,齋僧的功果算我一份可好?三姐姐出五貫,奴不跟她爭,就也湊五貫的份子,大姐姐可要給我麵子。”
吳月娘嘻嘻笑道:“好個油嘴兒的五丫頭,真教人推脫不得!”
李瓶兒又拔下自己髻子上一對金壽字簪兒,笑吟吟塞到潘小園手裏,折過她手指包好,“六娘子人才出色,生意做得一等一,是咱們陽穀縣頭一位女中豪傑,。日裏我們隻聞大名,不曾得見。今日賞光前來,我們雲胡不喜,娘子家裏的生意必定歇了,奴心裏也過意不去。些許小物,不成敬意,娘子是個會賺錢的,約莫也看不上,便回去拿著玩兒,就當是妹妹的見麵禮了。齋僧的熟食,還請娘子費心操辦,若有什麽需要的,千萬別吝開口。奴們平日裏深閨深院的,閑著也是閑著,巴不得有點事兒操心呢!”
會做人到這份上,潘小園覺得再反駁一句都是罪惡。價格壓到了二十五貫,可自己手中這個沉甸甸的金簪子,約莫得有半兩來重,稍微一使勁捏,就有變形的趨勢——還真是純金的!
生意敲定,皆大歡喜,當即把負責這事的小廝丫頭叫來,交待了細節。又喝了幾杯酒,潘小園借口不勝酒力,心滿意足地告辭離開了。沒好意思管吳月娘收定金。李瓶兒這對簪子,是她來到這裏摸過的最貴重的物件,雙倍的定金恐怕都夠了。
離開的時候依舊走的後院側門。畢竟前麵男賓還沒散,應伯爵那花樣翻新的馬屁段子還沒有停歇的意思。前廳裏時不時爆發出驚天動地的大笑。
走回紫石街,推開家門,吃了一驚。