第四百四十八章 炒瓜子
穿書七零:我有一棟百貨大樓 作者：金克絲的救贖 投票推薦 加入書簽 留言反饋
吃過早飯，林母拍著桌子下命令，“既然你們都閑著沒事兒幹，那你們今天就自己去送孩子，我還有別的事情要做。還有廚房，林荃你收拾。”
“沒問題。”林荃高舉右手：“我現在放暑假了，每天沒事兒幹，家裏家務活我都包了。媽您和我嫂子好好休息就是了。”
“這還差不多！”林母嘟囔了兩句走了。
林安要去部隊，所以送孩子去學校的重任就落在了戴偉的身上。
徐婉寧想跟林荃一起收拾餐廳和廚房，卻被林荃拒絕了。
“嫂子，你先坐著休息一會兒，等我忙完以後再來找你。”
“行。”
趁林荃忙的工夫，徐婉寧回了趟臥室，將門反鎖上，然後從空間裏拿出來了做炒瓜子和爆米花需要用到的材料。
奶油瓜子和五香瓜子的製作是最簡單的，所以徐婉寧決定先教林荃做這兩種。
徐婉寧剛將材料準備好，林荃也將廚房收拾好了，徐婉寧就拉著她到了院子裏。
“我先教你炒奶油瓜子，需要用到的材料有生瓜子，花生油，白糖和生石灰。”
其實還有香草香精，但這東西如今市場上沒有賣的，所以徐婉寧就沒有和林荃說，而是用一個小碗裝了起來。
“昨天晚上我已經將第一步做好了，咱們現在開始進行接下來的步驟。”
“嫂子，第一步是啥啊？”
“要將生石灰倒進容器裏，再加上清水，最好是燒開後放涼的水，攪拌成石灰水，然後將生瓜子倒進石灰水裏，要浸泡四到五個小時的時間，再用清水洗幹淨。記住，這個步驟一定不能省略，而且必須得洗的很幹淨。”
“我明白嫂子，我肯定不偷懶。”
“接下來就是炒的步驟了。我們現在製作的是奶油瓜子，要先將花生油燒到八成熟的樣子，再加上瓜子不斷翻炒就行了。等你察覺到水分快炒幹時，再加上點花生油，用小火再炒一會兒，等你感覺到快熟了，就用你最快的速度撒上白糖水，再加入花生油……”
徐婉寧一邊做著示範，一邊跟林荃剖析每一個步驟。
“現在已經炒熟了，咱們進行最後一個步驟，將炒好的瓜子兒涼涼就行了。”
徐婉寧將瓜子兒盛了出來，放在提前準備好的竹板上，攤開的時候，還悄悄加上了幾滴香草精拌均勻。
“現在日頭大，要不了一會兒就能晾幹，咱們耐心等著就是了。趁這個工夫，你來抄一次。”
“嫂子，萬一我失敗了……”
“失敗了就失敗了，這不是很正常的事情嗎？哪有人能隨隨便便成功？來吧，我在邊兒上看著，有什麽不對的，我好及時提醒你。”
“嗯，好。”
林荃上手，按照徐婉寧剛才教的步驟，慢慢地吵著瓜子。
隻是她到底不太熟練，手忙腳亂，的一小會兒工夫，就將剛才整潔的地方弄的一片狼藉。
而且沒有控製好火的力度，將瓜子炒焦了。
“嫂子……”林荃哭喪著臉，“浪費了這麽多瓜子。”
“不怕，我準備的足夠多，咱們可以多嚐試幾次。”
在徐婉寧的引導下，林荃可以炒出像樣的奶油瓜子了。
這時，徐婉寧炒的也曬好了。
林荃迫不及待地抓了一把開始吃。
剛吃第一顆，她就眼眸發亮，“嫂子，這個好好吃啊，這個怎麽可以這麽好吃！”
“好吃啊？那你多吃一點？”說著，徐婉寧又往林荃的手裏塞了一些。
卻被林荃拒絕了。
“嫂子，這個還是拿去賣錢吧，這麽好吃，肯定可以賣不少錢呢。嫂子，你再嚐嚐我做的。”
徐婉寧仔細地品嚐著林荃的成品，並且給出了誠懇的建議。
“你第二次翻炒的時候，火候稍微大了一點，而且收火的時間太倉促，所以瓜子不夠酥脆，吃起來有些綿綿的口感，但整體已經很不錯了。”
林荃也吃了幾顆自己炒的，“奇怪，我明明都是按照嫂子你教的做，但為什麽味道相差這麽大？我總感覺我炒出來的，沒有那麽香。”
“有沒有可能，是你沒有加這個？”徐婉寧晃了晃小碗，裏麵隻有碗底一點點透明的液體：“這可是秘密武器，缺少了這個，奶油瓜子就少了滋味。你再炒一次吧，這次將這個加上。”
“行！”林荃又炒了一次，這次她記住徐婉寧提過的建議，將火候掌控好了，最後一步還加上了香草香精，等曬幹後再拿出來吃，發現味道和徐婉寧炒的相差無幾。
“恭喜你，已經出師了。”
“嫂子，你真是太棒了！”
林荃激動地在原地蹦躂。
徐婉寧笑道：“你也很厲害，隻嚐試了幾次就成功了。接下來還有五香瓜子，你是打算今天一次學了，還是改天再學？”
林荃仔細想了想，試探著問道：“嫂子，你看能不能這樣，你今天先炒一點五香瓜子出來，我晚上就可以賣三種瓜子了。而我今天呢，就先主攻奶油瓜子，等我啥時候能閉著眼炒出好吃的奶油瓜子了，我再來炒五香瓜子？”
“沒問題。”徐婉寧很爽快就答應了，“五香瓜子我先炒個兩斤吧，你看看今天晚上賣的怎麽樣。還是老規矩，我炒的時候，你在邊兒上看著，先熟悉一下。”
“嗯嗯！”林荃乖巧地站在一邊，眼睛一眨不眨地看著。
“相比較奶油瓜子，五香瓜子的配料就比較多了，需要生薑，小茴香，八角，花椒，桂皮，牛肉，白糖，食鹽和植物油。”
“等等！”林荃打斷了徐婉寧的話，“還需要用到牛肉？嫂子，五香瓜子的配料這麽多，咱得賣多少錢啊？”
“別擔心，牛肉隻需要一點點，而且炒一次料可以用好幾次呢，整體算下來也不貴。”徐婉寧神秘兮兮道：“炒奶油瓜子用到的那個香草香精，可比牛肉貴多了。我先抄一份兒出來你嚐嚐味道。”
炒瓜子的流程徐婉寧已經很熟悉了，沒一會兒工夫，五香瓜子也炒好了。
“沒問題。”林荃高舉右手：“我現在放暑假了，每天沒事兒幹，家裏家務活我都包了。媽您和我嫂子好好休息就是了。”
“這還差不多！”林母嘟囔了兩句走了。
林安要去部隊，所以送孩子去學校的重任就落在了戴偉的身上。
徐婉寧想跟林荃一起收拾餐廳和廚房，卻被林荃拒絕了。
“嫂子，你先坐著休息一會兒，等我忙完以後再來找你。”
“行。”
趁林荃忙的工夫，徐婉寧回了趟臥室，將門反鎖上，然後從空間裏拿出來了做炒瓜子和爆米花需要用到的材料。
奶油瓜子和五香瓜子的製作是最簡單的，所以徐婉寧決定先教林荃做這兩種。
徐婉寧剛將材料準備好，林荃也將廚房收拾好了，徐婉寧就拉著她到了院子裏。
“我先教你炒奶油瓜子，需要用到的材料有生瓜子，花生油，白糖和生石灰。”
其實還有香草香精，但這東西如今市場上沒有賣的，所以徐婉寧就沒有和林荃說，而是用一個小碗裝了起來。
“昨天晚上我已經將第一步做好了，咱們現在開始進行接下來的步驟。”
“嫂子，第一步是啥啊？”
“要將生石灰倒進容器裏，再加上清水，最好是燒開後放涼的水，攪拌成石灰水，然後將生瓜子倒進石灰水裏，要浸泡四到五個小時的時間，再用清水洗幹淨。記住，這個步驟一定不能省略，而且必須得洗的很幹淨。”
“我明白嫂子，我肯定不偷懶。”
“接下來就是炒的步驟了。我們現在製作的是奶油瓜子，要先將花生油燒到八成熟的樣子，再加上瓜子不斷翻炒就行了。等你察覺到水分快炒幹時，再加上點花生油，用小火再炒一會兒，等你感覺到快熟了，就用你最快的速度撒上白糖水，再加入花生油……”
徐婉寧一邊做著示範，一邊跟林荃剖析每一個步驟。
“現在已經炒熟了，咱們進行最後一個步驟，將炒好的瓜子兒涼涼就行了。”
徐婉寧將瓜子兒盛了出來，放在提前準備好的竹板上，攤開的時候，還悄悄加上了幾滴香草精拌均勻。
“現在日頭大，要不了一會兒就能晾幹，咱們耐心等著就是了。趁這個工夫，你來抄一次。”
“嫂子，萬一我失敗了……”
“失敗了就失敗了，這不是很正常的事情嗎？哪有人能隨隨便便成功？來吧，我在邊兒上看著，有什麽不對的，我好及時提醒你。”
“嗯，好。”
林荃上手，按照徐婉寧剛才教的步驟，慢慢地吵著瓜子。
隻是她到底不太熟練，手忙腳亂，的一小會兒工夫，就將剛才整潔的地方弄的一片狼藉。
而且沒有控製好火的力度，將瓜子炒焦了。
“嫂子……”林荃哭喪著臉，“浪費了這麽多瓜子。”
“不怕，我準備的足夠多，咱們可以多嚐試幾次。”
在徐婉寧的引導下，林荃可以炒出像樣的奶油瓜子了。
這時，徐婉寧炒的也曬好了。
林荃迫不及待地抓了一把開始吃。
剛吃第一顆，她就眼眸發亮，“嫂子，這個好好吃啊，這個怎麽可以這麽好吃！”
“好吃啊？那你多吃一點？”說著，徐婉寧又往林荃的手裏塞了一些。
卻被林荃拒絕了。
“嫂子，這個還是拿去賣錢吧，這麽好吃，肯定可以賣不少錢呢。嫂子，你再嚐嚐我做的。”
徐婉寧仔細地品嚐著林荃的成品，並且給出了誠懇的建議。
“你第二次翻炒的時候，火候稍微大了一點，而且收火的時間太倉促，所以瓜子不夠酥脆，吃起來有些綿綿的口感，但整體已經很不錯了。”
林荃也吃了幾顆自己炒的，“奇怪，我明明都是按照嫂子你教的做，但為什麽味道相差這麽大？我總感覺我炒出來的，沒有那麽香。”
“有沒有可能，是你沒有加這個？”徐婉寧晃了晃小碗，裏麵隻有碗底一點點透明的液體：“這可是秘密武器，缺少了這個，奶油瓜子就少了滋味。你再炒一次吧，這次將這個加上。”
“行！”林荃又炒了一次，這次她記住徐婉寧提過的建議，將火候掌控好了，最後一步還加上了香草香精，等曬幹後再拿出來吃，發現味道和徐婉寧炒的相差無幾。
“恭喜你，已經出師了。”
“嫂子，你真是太棒了！”
林荃激動地在原地蹦躂。
徐婉寧笑道：“你也很厲害，隻嚐試了幾次就成功了。接下來還有五香瓜子，你是打算今天一次學了，還是改天再學？”
林荃仔細想了想，試探著問道：“嫂子，你看能不能這樣，你今天先炒一點五香瓜子出來，我晚上就可以賣三種瓜子了。而我今天呢，就先主攻奶油瓜子，等我啥時候能閉著眼炒出好吃的奶油瓜子了，我再來炒五香瓜子？”
“沒問題。”徐婉寧很爽快就答應了，“五香瓜子我先炒個兩斤吧，你看看今天晚上賣的怎麽樣。還是老規矩，我炒的時候，你在邊兒上看著，先熟悉一下。”
“嗯嗯！”林荃乖巧地站在一邊，眼睛一眨不眨地看著。
“相比較奶油瓜子，五香瓜子的配料就比較多了，需要生薑，小茴香，八角，花椒，桂皮，牛肉，白糖，食鹽和植物油。”
“等等！”林荃打斷了徐婉寧的話，“還需要用到牛肉？嫂子，五香瓜子的配料這麽多，咱得賣多少錢啊？”
“別擔心，牛肉隻需要一點點，而且炒一次料可以用好幾次呢，整體算下來也不貴。”徐婉寧神秘兮兮道：“炒奶油瓜子用到的那個香草香精，可比牛肉貴多了。我先抄一份兒出來你嚐嚐味道。”
炒瓜子的流程徐婉寧已經很熟悉了，沒一會兒工夫，五香瓜子也炒好了。