進了廚房的年菊瑛看著菜板上的扣著的大木盆，拿起來，菜板上躺著處理好的完整的兔子，手裏拿著菜刀，在兔子上麵比劃著，這樣切，還是這樣切。<strong></strong>
梆梆兩刀，剁成了三塊，兔子頭，身子，後半段。
年菊瑛看著剁好的兔子，先拿走了兔子頭，菜板上剩下了兔子身子，搖了搖頭，不完整，看著難看。
接著把兔子頭放回去，又拿起了後半段，這下子更難看了。
最後拿走了中間的身子，把兔子頭與尾部和在一起，年菊瑛滿意的點了點頭，看著完整了。
拿下的兔子身子，明兒再吃，天氣冷，還能放上一放。
年菊瑛將拿走的兔肉用紙包了一下，拉下吊在房梁上的竹籃子，將兔肉放了進去。
此時華珺瑤挑著水，這是第六趟回來，將水桶裏的水倒進了大水缸裏。
轉身見菜板上的兔子，歪著腦袋看著菜板上的兔子怎麽看怎麽不對勁兒，手比劃著，“娘，這兔子怎麽抽吧了。”
“就我們幾個人，有鹹菜，吃飯要那麽多菜幹什麽？我切了一段放起來了。”年菊瑛走過來道。
“娘，就一隻兔子，還不夠塞牙縫呢？不用那麽省吧！全吃了吧！大不了我明兒再進山打些兔子。”華珺瑤走到廚房中央，把吊在房梁上的籃子拉了下來，把放起來的兔子肉給拿了出來。
“都吃了？”年菊瑛說道。
“鐵鍋燉兔子，在鍋邊貼一圈玉米餅子，一鍋出。<strong>最新章節全文閱讀.</strong>”華珺瑤吞咽著口水，“想想我就饞了。”
一鍋出，是忙碌的農家人發明的樸實、簡單的鄉土菜，主菜和主食一鍋做出來，一起上桌。隻要是簡單的食材，雞、魚、蔬菜、均可入鍋，饅頭、花卷、大餅、麵條，均可入夥，當然最多的是還是玉米餅子。
一鍋出做法簡單。既能省時，又能節省資源，是節儉主婦拿的出手的菜。
“好聽你的，你這饞丫頭。”年菊瑛笑道。
“我來做！”華珺瑤卷著袖子道。
鄉下孩子早當家，從六七歲開始華珺瑤就開始上灶燒火做飯了，尤其是在農忙季節，她可是主力軍。
不過那時候華珺瑤可沒有多好的廚藝，也隻是能入口而已。糧食都是奢侈品，就別提調料了，做出來的味道肯定大打折扣，不過勝在天然無汙染，原汁原味兒。
華珺瑤拿起菜刀，將兔子大刀闊斧的切成小塊。大塊兒的話，沒幾下就夾完了。
先燒開水，將兔子用熱水焯一遍。
華珺瑤處理兔子的時候，年菊瑛從地窖裏找出了土豆，從房梁的筐子裏取出曬幹的蘑菇、木耳，幹豆角、幹蘿卜條，幹茄子，這些幹菜，倒入開水泡發。
“哎喲！我的妮兒啊！你怎麽倒那麽多油。”提著籃子上來的年菊瑛看著華珺瑤朝大鐵鍋裏倒了那麽多油，手裏的籃子差點兒扔出去。
“娘，油少了不好吃。”華珺瑤無辜地說道，“隻有少許油，才一手心兒，您看看，鐵鍋將將蓋住底兒。”
聲音如黃鶯出穀般婉轉，更像是清泉滴在石上，叮咚清脆。
“這一手窩油可是咱們幾個月的用油量，這以後咱得清水煮白菜了。”年菊瑛訕笑一聲道，她這花椒、八角、大料已經放進去了還能怎麽樣？
眼見著油熱了，年菊瑛看著華珺瑤剝好蔥薑蒜，趕緊叫道，“哎哎……你怎麽放那麽多蔥薑蒜？這以後可怎麽辦？”
“娘放心，這蔥薑蒜都是山裏拔的。”華珺瑤將蔥薑蒜，放進油鍋裏熗鍋，滋啦一聲，空氣中彌漫著爆炒蔥香的味道。
“這花椒大料，也是山裏摘的。”華珺瑤多嘴說了一句，省得娘站在一邊那個心疼。
然後把焯好的兔子肉放進鍋裏，又放入鹽、醬油，翻炒了一會兒，取出來娘做的豆瓣醬用溫水調勻，倒入鍋中，沒過兔子，在放如適量的水，蓋上蓋簾子。
華珺瑤坐在灶前麵。將枯樹枝撅折扔進灶膛，呼哧……呼哧……拉起風箱，灶膛裏的火便熊熊熊燃燒起來，紅紅的火映紅了華珺瑤的臉蛋兒。
年菊瑛坐在她身邊道，“你說實話，那些花椒，薑都是從哪兒弄的。”
“山裏啊！”華珺瑤拿著燒火棍子，撥了撥灶膛。
“你唬我呢？這山邊哪兒有？”年菊瑛瞪大眼睛道，“你進深山了。”
“不然哪來的！”華珺瑤理所當然地說道。
“要死了。”年菊瑛一巴掌呼在她的肩頭道，“你不知道這深山裏有狼、野豬，你也敢去。”
“娘，有野豬正好，改天，拿上爹的獵槍，打回來吃肉！”華珺瑤輕鬆地說道。
“你這饞丫頭。”年菊瑛寵溺地看著她道，對於女兒打獵的本事有幾分信服，民兵排長可不是浪得虛名，畢竟得了老頭子的真傳。
年菊瑛疑惑地看著她道，“隻是你以前很少去，不是怕人家說你太野了，沒有女孩兒樣。”
華珺瑤握著她的手，感慨道，“娘，經曆這些，我還怕別人說什麽嗎？以後為自己而活。”
年菊瑛重重的歎口氣，抬起頭看向她道，“走自己的路，讓別人說去吧！”
華珺瑤抬眼溫暖地看著她，年菊瑛笑道，“怎麽娘說的不對，我當時聽大姐就是這樣說的。”
娘口中的大姐是她結識的紅軍大姐，教過娘讀書認字的。
年菊瑛感歎道，“娘現在也算是看開了，不看開也不行啊！事情發生了哭天怨地也沒用，索性破罐子破摔……不，我女兒可不是破罐子，最壞還能壞到哪兒去？總之一句話也別委屈了自己。”
“謝謝，娘！”華珺瑤眼眶濕潤地感激地看著她道。
“誰讓我是你娘，真是上輩子欠你的。”年菊瑛手背抹抹眼，起身道，“娘去貼餅子。”
“我來吧！你坐著看著火，也暖和點。”華珺瑤說著扔掉手裏的燒火棍子，起身將年菊瑛摁到自己做的木墩上。
華珺瑤找到何秀娥正發著的麵的麵盆，裏麵的玉茭子麵，拿出來要用的量後，又去弄了些食用堿水。
貼大餅子，可是要有一定技藝的，首先和麵、發麵有一定的要求，玉米米麵發酵後，要經過一番處理。兌上水堿，中和一下酸味兒。因為如果不發酵，做出來的苞米麵大餅子是死麵的，吃起來發硬，不鬆軟，口感不好，對身體也不太好。
梆梆兩刀，剁成了三塊，兔子頭，身子，後半段。
年菊瑛看著剁好的兔子，先拿走了兔子頭，菜板上剩下了兔子身子，搖了搖頭，不完整，看著難看。
接著把兔子頭放回去，又拿起了後半段，這下子更難看了。
最後拿走了中間的身子，把兔子頭與尾部和在一起，年菊瑛滿意的點了點頭，看著完整了。
拿下的兔子身子，明兒再吃，天氣冷，還能放上一放。
年菊瑛將拿走的兔肉用紙包了一下，拉下吊在房梁上的竹籃子，將兔肉放了進去。
此時華珺瑤挑著水，這是第六趟回來，將水桶裏的水倒進了大水缸裏。
轉身見菜板上的兔子，歪著腦袋看著菜板上的兔子怎麽看怎麽不對勁兒，手比劃著，“娘，這兔子怎麽抽吧了。”
“就我們幾個人，有鹹菜，吃飯要那麽多菜幹什麽？我切了一段放起來了。”年菊瑛走過來道。
“娘，就一隻兔子，還不夠塞牙縫呢？不用那麽省吧！全吃了吧！大不了我明兒再進山打些兔子。”華珺瑤走到廚房中央，把吊在房梁上的籃子拉了下來，把放起來的兔子肉給拿了出來。
“都吃了？”年菊瑛說道。
“鐵鍋燉兔子，在鍋邊貼一圈玉米餅子，一鍋出。<strong>最新章節全文閱讀.</strong>”華珺瑤吞咽著口水，“想想我就饞了。”
一鍋出，是忙碌的農家人發明的樸實、簡單的鄉土菜，主菜和主食一鍋做出來，一起上桌。隻要是簡單的食材，雞、魚、蔬菜、均可入鍋，饅頭、花卷、大餅、麵條，均可入夥，當然最多的是還是玉米餅子。
一鍋出做法簡單。既能省時，又能節省資源，是節儉主婦拿的出手的菜。
“好聽你的，你這饞丫頭。”年菊瑛笑道。
“我來做！”華珺瑤卷著袖子道。
鄉下孩子早當家，從六七歲開始華珺瑤就開始上灶燒火做飯了，尤其是在農忙季節，她可是主力軍。
不過那時候華珺瑤可沒有多好的廚藝，也隻是能入口而已。糧食都是奢侈品，就別提調料了，做出來的味道肯定大打折扣，不過勝在天然無汙染，原汁原味兒。
華珺瑤拿起菜刀，將兔子大刀闊斧的切成小塊。大塊兒的話，沒幾下就夾完了。
先燒開水，將兔子用熱水焯一遍。
華珺瑤處理兔子的時候，年菊瑛從地窖裏找出了土豆，從房梁的筐子裏取出曬幹的蘑菇、木耳，幹豆角、幹蘿卜條，幹茄子，這些幹菜，倒入開水泡發。
“哎喲！我的妮兒啊！你怎麽倒那麽多油。”提著籃子上來的年菊瑛看著華珺瑤朝大鐵鍋裏倒了那麽多油，手裏的籃子差點兒扔出去。
“娘，油少了不好吃。”華珺瑤無辜地說道，“隻有少許油，才一手心兒，您看看，鐵鍋將將蓋住底兒。”
聲音如黃鶯出穀般婉轉，更像是清泉滴在石上，叮咚清脆。
“這一手窩油可是咱們幾個月的用油量，這以後咱得清水煮白菜了。”年菊瑛訕笑一聲道，她這花椒、八角、大料已經放進去了還能怎麽樣？
眼見著油熱了，年菊瑛看著華珺瑤剝好蔥薑蒜，趕緊叫道，“哎哎……你怎麽放那麽多蔥薑蒜？這以後可怎麽辦？”
“娘放心，這蔥薑蒜都是山裏拔的。”華珺瑤將蔥薑蒜，放進油鍋裏熗鍋，滋啦一聲，空氣中彌漫著爆炒蔥香的味道。
“這花椒大料，也是山裏摘的。”華珺瑤多嘴說了一句，省得娘站在一邊那個心疼。
然後把焯好的兔子肉放進鍋裏，又放入鹽、醬油，翻炒了一會兒，取出來娘做的豆瓣醬用溫水調勻，倒入鍋中，沒過兔子，在放如適量的水，蓋上蓋簾子。
華珺瑤坐在灶前麵。將枯樹枝撅折扔進灶膛，呼哧……呼哧……拉起風箱，灶膛裏的火便熊熊熊燃燒起來，紅紅的火映紅了華珺瑤的臉蛋兒。
年菊瑛坐在她身邊道，“你說實話，那些花椒，薑都是從哪兒弄的。”
“山裏啊！”華珺瑤拿著燒火棍子，撥了撥灶膛。
“你唬我呢？這山邊哪兒有？”年菊瑛瞪大眼睛道，“你進深山了。”
“不然哪來的！”華珺瑤理所當然地說道。
“要死了。”年菊瑛一巴掌呼在她的肩頭道，“你不知道這深山裏有狼、野豬，你也敢去。”
“娘，有野豬正好，改天，拿上爹的獵槍，打回來吃肉！”華珺瑤輕鬆地說道。
“你這饞丫頭。”年菊瑛寵溺地看著她道，對於女兒打獵的本事有幾分信服，民兵排長可不是浪得虛名，畢竟得了老頭子的真傳。
年菊瑛疑惑地看著她道，“隻是你以前很少去，不是怕人家說你太野了，沒有女孩兒樣。”
華珺瑤握著她的手，感慨道，“娘，經曆這些，我還怕別人說什麽嗎？以後為自己而活。”
年菊瑛重重的歎口氣，抬起頭看向她道，“走自己的路，讓別人說去吧！”
華珺瑤抬眼溫暖地看著她，年菊瑛笑道，“怎麽娘說的不對，我當時聽大姐就是這樣說的。”
娘口中的大姐是她結識的紅軍大姐，教過娘讀書認字的。
年菊瑛感歎道，“娘現在也算是看開了，不看開也不行啊！事情發生了哭天怨地也沒用，索性破罐子破摔……不，我女兒可不是破罐子，最壞還能壞到哪兒去？總之一句話也別委屈了自己。”
“謝謝，娘！”華珺瑤眼眶濕潤地感激地看著她道。
“誰讓我是你娘，真是上輩子欠你的。”年菊瑛手背抹抹眼，起身道，“娘去貼餅子。”
“我來吧！你坐著看著火，也暖和點。”華珺瑤說著扔掉手裏的燒火棍子，起身將年菊瑛摁到自己做的木墩上。
華珺瑤找到何秀娥正發著的麵的麵盆，裏麵的玉茭子麵，拿出來要用的量後，又去弄了些食用堿水。
貼大餅子，可是要有一定技藝的，首先和麵、發麵有一定的要求，玉米米麵發酵後，要經過一番處理。兌上水堿，中和一下酸味兒。因為如果不發酵，做出來的苞米麵大餅子是死麵的，吃起來發硬，不鬆軟，口感不好，對身體也不太好。