蘇熙帶著良子開車去了一家不起眼的小胡同,兩人下了車之後,七拐八拐的來了一家門口亮著兩盞橘黃色燈光的小店。
良子看著門口掛著木匾,上等黃花梨木,上邊金漆四個字:“夜間客棧”。
“這個就是我晚上吃夜宵的地方,老板手藝超級好。”蘇熙聞著從店裏邊傳出來的香味,眼睛一亮,“老板今天煮豬肚湯,太好了有口福了,走走走。”
良子“哦”了一聲,就被蘇熙拉進了店裏。
一進店一股大骨的濃鬱味道撲麵而來,夾雜著些許甜香,讓良子的腦袋頓時清醒了幾分,正當自己四處打量店內裝飾的時候,蘇熙朝裏邊喊道:“老板老板,豬肚湯來兩份!”
“馬上來。”
厚重的聲音從後廚的方向傳了過來,一位身穿藍色廚師服,圍著白色圍裙的老板端著兩碗豬肚湯和醬汁從後廚的位置走了出來。
這是一張充斥著陽剛氣息的麵孔,利落精神的短碎配上霸氣十足的獅眉和那雙玩世不恭的眼睛,左眼位置有一道將近10公分的刀疤,嘴角倒是笑容溫和。
老板將青瓷碗盛放的豬肚湯和醬汁放在蘇熙兩人的麵前,用放在一旁的白毛巾擦了擦手道:“剛煮好的豬肚湯,快趁熱喝。”
良子看著麵前那晚豬肚湯,輕輕用手扇了扇,清香襲人,拿起竹筷夾起一塊豬肚蘸了一下醬汁入口,脆爽的口感,濃鬱的骨香,加上香醋與芝麻油、醬油點綴,簡直一絕。
“還是老板這裏的豬肚湯味道正宗,我自己在家嚐試了很多次都做不出來啊。”蘇熙舉起空空的瓷碗遞給老板,“再來一碗!”
“你今天第一次和男朋友一起過來,今天我請客,豬肚湯管飽。”老板接過瓷碗道。
蘇熙連忙擺手,“不不不,良哥不是我我男朋友,我還是單身貴族呢。”
老板疑惑的看了一眼安靜喝湯的帥哥,怎麽看都覺得眼前這一對郎才女貌。眼前這位女孩半年前來到這裏,當時他還記得坐在這裏吃飯的客人們驚豔的神情,很多人偷偷向自己詢問有沒有女孩的聯係方式,他也給了幾個看著順眼的年輕人,不過沒有一個能摘了這朵高嶺之花。
今天破天荒的帶了一位帥哥進來,竟然還不是她男朋友,看她恍惚的表情,恐怕心裏有喜歡的人吧?
老板搖了搖頭,表示不怎麽理解小年輕們的想法,正當他要轉身回去盛湯的時候,良子抬頭道:“老板,你這豬肚是不是用砂鍋包著大骨小火熬煮了兩個小時,之後單獨將豬肚撈出用冰水清洗,切片,再將骨湯放入豬肚裏,上蒸鍋5分鍾出來的這碗湯。”
“你喝過這碗湯?”老板有些驚訝的看著眼前這位年輕人,這種湯的做法多源於廣東順德那邊,自己也是機緣巧合之下,跟著一位老師傅學習到了這道湯。
“我喝過,不過味道沒有您做的這麽濃鬱,醬汁也沒您調的好,但是比起來大街小巷酒店裏邊做出來的還是好上一籌不止。”良子笑了笑,放下了手中的筷子,“我死黨從小身體不太好,我們兩個體質相近,他每年到了秋天都會煮豬肚湯給我溫補脾胃,做法跟您如出一轍,不過沒您做的好吃。”
“林哥的手藝的確很好,想不到他竟然還會做豬肚湯啊。”蘇熙也很驚訝,想不到悶騷的高林身體裏邊竟然還潛藏這一個廚藝技能點滿的男人。
“那你知道做法就不奇怪了,估計你那位朋友也是一位很懂生活的人。”老板從櫃台下邊拿出來一瓶醬油遞給良子,笑道:“我的味道之所以比他濃鬱,除了配料之外,我用的湯頭不是冷水,而是雞湯。大骨和豬肚全都冷水焯水,去掉血沫,這樣湯本身雜質很少,之後過濾一遍就能得到極為清澈濃鬱的湯頭。至於醬汁嘛,哈哈所有的秘訣都在這瓶我特製的醬油裏邊了,你可以拿去跟你的朋友試一試,說不定就能複製今天晚上你嚐到的味道啊。”
“這怎麽好意思,這是您的獨家配方吧?”良子連忙拒絕,他很清楚對於一位廚師而言,獨家配方的重要性,這是味道不被複製的秘訣所在,也是一道菜的精髓。
蘇熙一把接過醬油,朝老板擊了個掌,“謝謝老板,回頭林哥要是真的做到了跟你一般美味的味道,可不可以拜你為師啊。”
良子頗為無奈的看著蘇熙,見她一臉興奮與老板聊來聊去,索性低頭對付自己碗中的豬肚湯。
湯如果涼了,那可就失去了其中真味啊。
老板點了頭,“如果你朋友的味道能做到跟我一樣,說明他本身對於食材和火候的控製有了一定的理解,拜我為師倒不用,簡單提點他一些擺盤和刀工估計就是一位很出彩的廚師了。”
“他啊就是一個深度遊戲宅男,哪裏像老板你這麽懂得生活。”蘇熙想起高林那種白天睡覺晚上熬夜通宵的生活狀態,小嘴一撇,“他就是不想來,我也要把他拉過來,他還輸了好多個小時呢。”
“我也想見見是什麽樣的年輕人能自己把豬肚湯做到這個程度。”老板笑了笑,重新回到廚房給良子與蘇熙盛了一碗熱湯,又免費奉送了一道調製爽口的小菜,吃的兩人心滿意足。
“謝謝老板,醬油我帶走了哦~”蘇熙摟著良子的肩膀朝老板揮手,之後兩人走出客棧。
此時一道身穿旗袍的婉約女人剛好與他們兩人擦肩而過,走進了店裏,看了老板一眼,老板從後廚拿了一瓶翠玉葫蘆裝得上品竹葉青,盛了一碗豬肚湯放在了女人麵前。
女人擰開酒塞,濃鬱的酒香頓時逸散整個房間內,小酌一口,拖住香腮幽幽看向老板,柔聲道:“也隻有在你這裏我才能喝道這麽好的竹葉青。”
老板擦了擦手,從一旁的櫃子裏拿出一個油亮的酒葫蘆,盯著眼前的女人,眉頭微皺,“你要是想喝酒,我天天都可以陪你喝。如果你要是想殺人,那麽喝完這頓酒,我就幫你去殺人。”
良子看著門口掛著木匾,上等黃花梨木,上邊金漆四個字:“夜間客棧”。
“這個就是我晚上吃夜宵的地方,老板手藝超級好。”蘇熙聞著從店裏邊傳出來的香味,眼睛一亮,“老板今天煮豬肚湯,太好了有口福了,走走走。”
良子“哦”了一聲,就被蘇熙拉進了店裏。
一進店一股大骨的濃鬱味道撲麵而來,夾雜著些許甜香,讓良子的腦袋頓時清醒了幾分,正當自己四處打量店內裝飾的時候,蘇熙朝裏邊喊道:“老板老板,豬肚湯來兩份!”
“馬上來。”
厚重的聲音從後廚的方向傳了過來,一位身穿藍色廚師服,圍著白色圍裙的老板端著兩碗豬肚湯和醬汁從後廚的位置走了出來。
這是一張充斥著陽剛氣息的麵孔,利落精神的短碎配上霸氣十足的獅眉和那雙玩世不恭的眼睛,左眼位置有一道將近10公分的刀疤,嘴角倒是笑容溫和。
老板將青瓷碗盛放的豬肚湯和醬汁放在蘇熙兩人的麵前,用放在一旁的白毛巾擦了擦手道:“剛煮好的豬肚湯,快趁熱喝。”
良子看著麵前那晚豬肚湯,輕輕用手扇了扇,清香襲人,拿起竹筷夾起一塊豬肚蘸了一下醬汁入口,脆爽的口感,濃鬱的骨香,加上香醋與芝麻油、醬油點綴,簡直一絕。
“還是老板這裏的豬肚湯味道正宗,我自己在家嚐試了很多次都做不出來啊。”蘇熙舉起空空的瓷碗遞給老板,“再來一碗!”
“你今天第一次和男朋友一起過來,今天我請客,豬肚湯管飽。”老板接過瓷碗道。
蘇熙連忙擺手,“不不不,良哥不是我我男朋友,我還是單身貴族呢。”
老板疑惑的看了一眼安靜喝湯的帥哥,怎麽看都覺得眼前這一對郎才女貌。眼前這位女孩半年前來到這裏,當時他還記得坐在這裏吃飯的客人們驚豔的神情,很多人偷偷向自己詢問有沒有女孩的聯係方式,他也給了幾個看著順眼的年輕人,不過沒有一個能摘了這朵高嶺之花。
今天破天荒的帶了一位帥哥進來,竟然還不是她男朋友,看她恍惚的表情,恐怕心裏有喜歡的人吧?
老板搖了搖頭,表示不怎麽理解小年輕們的想法,正當他要轉身回去盛湯的時候,良子抬頭道:“老板,你這豬肚是不是用砂鍋包著大骨小火熬煮了兩個小時,之後單獨將豬肚撈出用冰水清洗,切片,再將骨湯放入豬肚裏,上蒸鍋5分鍾出來的這碗湯。”
“你喝過這碗湯?”老板有些驚訝的看著眼前這位年輕人,這種湯的做法多源於廣東順德那邊,自己也是機緣巧合之下,跟著一位老師傅學習到了這道湯。
“我喝過,不過味道沒有您做的這麽濃鬱,醬汁也沒您調的好,但是比起來大街小巷酒店裏邊做出來的還是好上一籌不止。”良子笑了笑,放下了手中的筷子,“我死黨從小身體不太好,我們兩個體質相近,他每年到了秋天都會煮豬肚湯給我溫補脾胃,做法跟您如出一轍,不過沒您做的好吃。”
“林哥的手藝的確很好,想不到他竟然還會做豬肚湯啊。”蘇熙也很驚訝,想不到悶騷的高林身體裏邊竟然還潛藏這一個廚藝技能點滿的男人。
“那你知道做法就不奇怪了,估計你那位朋友也是一位很懂生活的人。”老板從櫃台下邊拿出來一瓶醬油遞給良子,笑道:“我的味道之所以比他濃鬱,除了配料之外,我用的湯頭不是冷水,而是雞湯。大骨和豬肚全都冷水焯水,去掉血沫,這樣湯本身雜質很少,之後過濾一遍就能得到極為清澈濃鬱的湯頭。至於醬汁嘛,哈哈所有的秘訣都在這瓶我特製的醬油裏邊了,你可以拿去跟你的朋友試一試,說不定就能複製今天晚上你嚐到的味道啊。”
“這怎麽好意思,這是您的獨家配方吧?”良子連忙拒絕,他很清楚對於一位廚師而言,獨家配方的重要性,這是味道不被複製的秘訣所在,也是一道菜的精髓。
蘇熙一把接過醬油,朝老板擊了個掌,“謝謝老板,回頭林哥要是真的做到了跟你一般美味的味道,可不可以拜你為師啊。”
良子頗為無奈的看著蘇熙,見她一臉興奮與老板聊來聊去,索性低頭對付自己碗中的豬肚湯。
湯如果涼了,那可就失去了其中真味啊。
老板點了頭,“如果你朋友的味道能做到跟我一樣,說明他本身對於食材和火候的控製有了一定的理解,拜我為師倒不用,簡單提點他一些擺盤和刀工估計就是一位很出彩的廚師了。”
“他啊就是一個深度遊戲宅男,哪裏像老板你這麽懂得生活。”蘇熙想起高林那種白天睡覺晚上熬夜通宵的生活狀態,小嘴一撇,“他就是不想來,我也要把他拉過來,他還輸了好多個小時呢。”
“我也想見見是什麽樣的年輕人能自己把豬肚湯做到這個程度。”老板笑了笑,重新回到廚房給良子與蘇熙盛了一碗熱湯,又免費奉送了一道調製爽口的小菜,吃的兩人心滿意足。
“謝謝老板,醬油我帶走了哦~”蘇熙摟著良子的肩膀朝老板揮手,之後兩人走出客棧。
此時一道身穿旗袍的婉約女人剛好與他們兩人擦肩而過,走進了店裏,看了老板一眼,老板從後廚拿了一瓶翠玉葫蘆裝得上品竹葉青,盛了一碗豬肚湯放在了女人麵前。
女人擰開酒塞,濃鬱的酒香頓時逸散整個房間內,小酌一口,拖住香腮幽幽看向老板,柔聲道:“也隻有在你這裏我才能喝道這麽好的竹葉青。”
老板擦了擦手,從一旁的櫃子裏拿出一個油亮的酒葫蘆,盯著眼前的女人,眉頭微皺,“你要是想喝酒,我天天都可以陪你喝。如果你要是想殺人,那麽喝完這頓酒,我就幫你去殺人。”