第六百七十五章洛陽的菜
站立在街邊上看著兩邊的建築，能感受到那種無形無質的氣息。
洛陽，立河洛之間，居天下之中，既稟中原大地敦厚磅礴之氣，也具南國水鄉嫵媚風流之質。開天辟地之後，三皇五帝以來，洛陽以其天地造化之大美，成為天人共羨之神都。洛陽代表最早的中國，也是最本色的中國、最淵深的中國。
和西安相比雖然都是千年帝都，但是給人的感覺卻不盡相同。西安就像是一位霸氣的帝王，而洛陽則是賢明的帝王。
楊萬裏有些感慨：“按理來說洛陽地處中原應該是一個能中興的帝都，但是為什麽在這裏的每一個朝代都是短命的朝代。”
胖子說道：“就因為地理位置太好，處於中國的腹地，往往使人喪失了北方人的那種彪悍氣息，大概了解一下曆史就能發現居於這裏的帝王大多驕奢*逸，這樣不早早滅亡才怪呢。”
“嗯，主要是洛陽太富裕了，自古以來都是糧倉，居住在這裏沒有多少憂患。”楊萬裏點點頭說道。
“別說這些了。”胖子拍了拍肚皮說道“趕緊先找個地方吃飯吧。”
楊萬裏說道：“酒店我已經訂好了，要不咱們先將落腳的地方置辦好再出來吃飯吧。”
胖子大搖其頭：“不行不行，你沒聽說過胖子都是不耐餓的嗎，還是先吃飯吧。”
張太平也說道：“反正咱們也沒啥姓李，還是先吃飯吧。”
隨後一行五人找了一家不錯的飯店走進去，這個時候正是飯點上，裏麵的人不少。在服務員的帶領下在角落才找到一個桌子。
胖子隨口問道：“你們這裏吃飯的人一直這麽多嗎？”從飯館裏麵人的多少也能看出來這個飯館做菜的好壞。
服務員將菜單放在桌子上麵說道：“平時人隨人也多但是沒有這段時間的多，這段時間主要是牡丹花會來到洛陽的人不少，一下子人就多了起來。聽幾位的口音不是本地人，也是過來參觀花會的嗎？”
胖子點了點頭：“慕名而來。”看來洛陽的這個牡丹花會對經濟有著很大拉動作用。翻了翻菜譜卻不知道點什麽菜比較好，便問道“你們店裏麵有什麽洛陽的招牌菜沒有？有的話介紹介紹。“服務員麵帶微笑地介紹到：“洛陽最有名的就是‘四掃尾’、‘八大件’以及‘真不同’水席，還有‘四鎮桌’。這些店裏麵都有。”
“哦？仔細說說吧。”
“好的。”服務員翻開菜單分別給幾人講述起來“四掃尾分別是‘魚翅插花’、‘金猴探海’、‘開魷爭春’以及‘碧波傘丸’......‘四鎮桌’分別是燕菜、蔥扒虎頭鯉、雲罩腐乳肉、海米升百彩。”
其中的“真不同”洛陽水席製作技藝是“國家級非物質文化遺產”，為我國唯一以整套宴席入選的國家級非遺項目。胖子最中意的本來是這個，但是製作起來有些麻煩，便選擇了“四鎮桌”。
吃飯的人有點太多，上菜的速度自然有些慢，胖子等不急了先要了一些甜點過來。
張太平趁幾人不注意的時候將小紫從空間裏麵取了出來，小家夥一下子跳到桌子上麵嗅了嗅盤子裏麵的甜點，然後將胖子準備捏在手裏麵的一塊甜點快速地吃到了自己嘴裏麵。
胖子被驟然出現的小紫嚇了一跳，看清楚之後才奇怪地問道：“這個小家夥怎麽在這裏？我記得上火車的時候沒有看到它呀？”
張太平笑著回答：“火車站裏麵過安檢的時候不方便，所以它沒有在火車裏麵。”他的話模棱兩可，就看幾人的自己想象了。
“難道在火車頂上？”胖子驚訝地問道。
張太平笑而不語。
趁著說話的當兒小紫迅速地將盤子裏的甜點吃了個幹淨，而後跳到張太平的肩膀上麵，一雙墨寶石似的眼珠子靈活轉動地打量著四周吃飯的人。
“嘿，這家夥嘴倒是快。”胖子看著光光的胖子苦笑著說道。
大約半個小時之後菜才被端了上來，胖子說道：“可真慢呀，差點都餓死了。”
服務員有些不好意思地說道：“對不起先生，今天的人太多了，請您見諒。”
胖子擺了擺手表示無所謂，飯館裏麵吃飯的人多是可以看得見的，他也就是發個感慨並沒有什麽怪罪或者找麻煩的意思。
服務員介紹了每一道菜名才離開。
胖子說道：“今天太餓了，我就不喝酒了，你們隨便。”說完後就下筷子了。
這幾道才每一道都有著小故事的。
燕菜，現在洛陽地區的燕菜多起名為“牡丹燕菜”。因為1973年10月周恩來總理陪同加拿大總理特魯多遊覽洛陽，洛陽市領導用水席招待。名廚用雞蛋精心製作了一朵牡丹花放在燕菜上。周總理看了非常高興，說：“洛陽牡丹甲天下，菜中也開牡丹花”。從此，燕菜便改稱“牡丹燕菜”。
不管這些菜多麽有故事胖子現在都顧不上了，還是先填飽肚子為好，筷子來得飛快。
蔥扒虎頭鯉，鯉魚以孟津黃河所產的長須鯉魚為上品，裝盤作張口昂首上撲狀。現在，魚頭所向必是上座的尊者、長者，或貴朋，由坐在上座的人先動筷子，表示尊敬和禮貌。
不過幾人不分尊長，也就沒有這種講究了，自然第一個動筷子還是胖子。第一個評價的也是他：“味道不錯，不過不知道是不是真的就是孟津黃河所產的長須鯉魚，要是大帥你家的魚做這道菜就更好了。”
張太平笑著說道：“完了了解一下這道菜的做飯，回去後試試。”
“哈哈，那敢情好，到時候去你家了就點這道菜了。”
吃雲罩腐乳肉的時候有一個講究，坐在下座的人先動筷子。
相傳當年武則天所生四子皆令她不滿，唯獨對太平公主頗為賞心。後來太平嫁給薛紹為妻，送女兒出嫁時武氏以自己的乳汁塗於肉上叫女兒吃下，讓女兒莫忘了老娘的一片心。
最後一道菜為海米升百彩，就是海米燉白菜，叫“百彩”為圖一個吉利悅心。白菜又是素菜，實是為前麵的兩道葷菜利口之用。
四個大男人這四道菜自然是不夠的，還加了幾道普通菜外加每人好幾碗大米飯才吃飽。
飯後胖子叼起一個牙簽將吃過的菜點評了一番，他算得上是半個美食點評家了，估計他的身材也就是由此而來的。點評到最後得出的結論是若這些菜的素材全都是用張太平家出產的來做的話會更勝一籌。
張太平唯有搖頭苦笑。
楊萬裏說道：“我看你剛才吃得那麽快，和豬八戒吃人參果差不多，還能品出菜的好壞？”
胖子得意地說道：“這你就不懂了，咱這品菜已經有相當的火候了，別看吃得快，但是其中的色香味全都能品得出來。”
“這算不算是吃貨？”
胖子反以為榮地說道：“吃貨有什麽不好，能享口福不是？”
“好吧，你厲害。”楊萬裏無話可說。
吃過飯幾人便在楊萬裏的帶領下先入住了酒店。
楊萬裏說道：“我定的五天的時間，你們看若是不夠的話可以再續訂幾天的時間。”
五天的時間大概是剛好到花會參觀完的時間，張太平在花會之後還有別的事情要去處理，五天的時間自然不夠，不過到時候不一定就住在這裏了，說道：“先住五天吧，到時候再說。”
現在才是中午，還有大半天的時間，自然不能待在酒店裏麵浪費了時間，洗刷過後幾人就商量著出去玩玩。
第一個提出意見的還是胖子：“這裏距離少林寺不遠，要不到那裏去轉轉？”
站立在街邊上看著兩邊的建築，能感受到那種無形無質的氣息。
洛陽，立河洛之間，居天下之中，既稟中原大地敦厚磅礴之氣，也具南國水鄉嫵媚風流之質。開天辟地之後，三皇五帝以來，洛陽以其天地造化之大美，成為天人共羨之神都。洛陽代表最早的中國，也是最本色的中國、最淵深的中國。
和西安相比雖然都是千年帝都，但是給人的感覺卻不盡相同。西安就像是一位霸氣的帝王，而洛陽則是賢明的帝王。
楊萬裏有些感慨：“按理來說洛陽地處中原應該是一個能中興的帝都，但是為什麽在這裏的每一個朝代都是短命的朝代。”
胖子說道：“就因為地理位置太好，處於中國的腹地，往往使人喪失了北方人的那種彪悍氣息，大概了解一下曆史就能發現居於這裏的帝王大多驕奢*逸，這樣不早早滅亡才怪呢。”
“嗯，主要是洛陽太富裕了，自古以來都是糧倉，居住在這裏沒有多少憂患。”楊萬裏點點頭說道。
“別說這些了。”胖子拍了拍肚皮說道“趕緊先找個地方吃飯吧。”
楊萬裏說道：“酒店我已經訂好了，要不咱們先將落腳的地方置辦好再出來吃飯吧。”
胖子大搖其頭：“不行不行，你沒聽說過胖子都是不耐餓的嗎，還是先吃飯吧。”
張太平也說道：“反正咱們也沒啥姓李，還是先吃飯吧。”
隨後一行五人找了一家不錯的飯店走進去，這個時候正是飯點上，裏麵的人不少。在服務員的帶領下在角落才找到一個桌子。
胖子隨口問道：“你們這裏吃飯的人一直這麽多嗎？”從飯館裏麵人的多少也能看出來這個飯館做菜的好壞。
服務員將菜單放在桌子上麵說道：“平時人隨人也多但是沒有這段時間的多，這段時間主要是牡丹花會來到洛陽的人不少，一下子人就多了起來。聽幾位的口音不是本地人，也是過來參觀花會的嗎？”
胖子點了點頭：“慕名而來。”看來洛陽的這個牡丹花會對經濟有著很大拉動作用。翻了翻菜譜卻不知道點什麽菜比較好，便問道“你們店裏麵有什麽洛陽的招牌菜沒有？有的話介紹介紹。“服務員麵帶微笑地介紹到：“洛陽最有名的就是‘四掃尾’、‘八大件’以及‘真不同’水席，還有‘四鎮桌’。這些店裏麵都有。”
“哦？仔細說說吧。”
“好的。”服務員翻開菜單分別給幾人講述起來“四掃尾分別是‘魚翅插花’、‘金猴探海’、‘開魷爭春’以及‘碧波傘丸’......‘四鎮桌’分別是燕菜、蔥扒虎頭鯉、雲罩腐乳肉、海米升百彩。”
其中的“真不同”洛陽水席製作技藝是“國家級非物質文化遺產”，為我國唯一以整套宴席入選的國家級非遺項目。胖子最中意的本來是這個，但是製作起來有些麻煩，便選擇了“四鎮桌”。
吃飯的人有點太多，上菜的速度自然有些慢，胖子等不急了先要了一些甜點過來。
張太平趁幾人不注意的時候將小紫從空間裏麵取了出來，小家夥一下子跳到桌子上麵嗅了嗅盤子裏麵的甜點，然後將胖子準備捏在手裏麵的一塊甜點快速地吃到了自己嘴裏麵。
胖子被驟然出現的小紫嚇了一跳，看清楚之後才奇怪地問道：“這個小家夥怎麽在這裏？我記得上火車的時候沒有看到它呀？”
張太平笑著回答：“火車站裏麵過安檢的時候不方便，所以它沒有在火車裏麵。”他的話模棱兩可，就看幾人的自己想象了。
“難道在火車頂上？”胖子驚訝地問道。
張太平笑而不語。
趁著說話的當兒小紫迅速地將盤子裏的甜點吃了個幹淨，而後跳到張太平的肩膀上麵，一雙墨寶石似的眼珠子靈活轉動地打量著四周吃飯的人。
“嘿，這家夥嘴倒是快。”胖子看著光光的胖子苦笑著說道。
大約半個小時之後菜才被端了上來，胖子說道：“可真慢呀，差點都餓死了。”
服務員有些不好意思地說道：“對不起先生，今天的人太多了，請您見諒。”
胖子擺了擺手表示無所謂，飯館裏麵吃飯的人多是可以看得見的，他也就是發個感慨並沒有什麽怪罪或者找麻煩的意思。
服務員介紹了每一道菜名才離開。
胖子說道：“今天太餓了，我就不喝酒了，你們隨便。”說完後就下筷子了。
這幾道才每一道都有著小故事的。
燕菜，現在洛陽地區的燕菜多起名為“牡丹燕菜”。因為1973年10月周恩來總理陪同加拿大總理特魯多遊覽洛陽，洛陽市領導用水席招待。名廚用雞蛋精心製作了一朵牡丹花放在燕菜上。周總理看了非常高興，說：“洛陽牡丹甲天下，菜中也開牡丹花”。從此，燕菜便改稱“牡丹燕菜”。
不管這些菜多麽有故事胖子現在都顧不上了，還是先填飽肚子為好，筷子來得飛快。
蔥扒虎頭鯉，鯉魚以孟津黃河所產的長須鯉魚為上品，裝盤作張口昂首上撲狀。現在，魚頭所向必是上座的尊者、長者，或貴朋，由坐在上座的人先動筷子，表示尊敬和禮貌。
不過幾人不分尊長，也就沒有這種講究了，自然第一個動筷子還是胖子。第一個評價的也是他：“味道不錯，不過不知道是不是真的就是孟津黃河所產的長須鯉魚，要是大帥你家的魚做這道菜就更好了。”
張太平笑著說道：“完了了解一下這道菜的做飯，回去後試試。”
“哈哈，那敢情好，到時候去你家了就點這道菜了。”
吃雲罩腐乳肉的時候有一個講究，坐在下座的人先動筷子。
相傳當年武則天所生四子皆令她不滿，唯獨對太平公主頗為賞心。後來太平嫁給薛紹為妻，送女兒出嫁時武氏以自己的乳汁塗於肉上叫女兒吃下，讓女兒莫忘了老娘的一片心。
最後一道菜為海米升百彩，就是海米燉白菜，叫“百彩”為圖一個吉利悅心。白菜又是素菜，實是為前麵的兩道葷菜利口之用。
四個大男人這四道菜自然是不夠的，還加了幾道普通菜外加每人好幾碗大米飯才吃飽。
飯後胖子叼起一個牙簽將吃過的菜點評了一番，他算得上是半個美食點評家了，估計他的身材也就是由此而來的。點評到最後得出的結論是若這些菜的素材全都是用張太平家出產的來做的話會更勝一籌。
張太平唯有搖頭苦笑。
楊萬裏說道：“我看你剛才吃得那麽快，和豬八戒吃人參果差不多，還能品出菜的好壞？”
胖子得意地說道：“這你就不懂了，咱這品菜已經有相當的火候了，別看吃得快，但是其中的色香味全都能品得出來。”
“這算不算是吃貨？”
胖子反以為榮地說道：“吃貨有什麽不好，能享口福不是？”
“好吧，你厲害。”楊萬裏無話可說。
吃過飯幾人便在楊萬裏的帶領下先入住了酒店。
楊萬裏說道：“我定的五天的時間，你們看若是不夠的話可以再續訂幾天的時間。”
五天的時間大概是剛好到花會參觀完的時間，張太平在花會之後還有別的事情要去處理，五天的時間自然不夠，不過到時候不一定就住在這裏了，說道：“先住五天吧，到時候再說。”
現在才是中午，還有大半天的時間，自然不能待在酒店裏麵浪費了時間，洗刷過後幾人就商量著出去玩玩。
第一個提出意見的還是胖子：“這裏距離少林寺不遠，要不到那裏去轉轉？”