一個吊絲的成長史
我已經決定等賈冬冬那邊的事情辦妥，回盱眙進行收尾的工作，至於他什麽時候能辦完，暫時還是未知數，因為材料交給審計之後，還有一個核實的過程，但我相信這個過程不會太久，也就是這一個星期之內的事情。
我坐在沙發上，直到此時依舊吃不下任何的東西，口腔裏盡是苦澀的味道，我索性給自己點了一根煙，大腦也快速的轉動起來，不管是否能在揚州建成大兵龍蝦的旗艦店，但這邊存在的問題還是要解決的，比如員工的工作態度問題，作為服務行業，沒有良好的工作態度，就是犯了大忌。
白莉姿最近十分清閑，所以她也沒有離去，坐在我身邊拿起一本雜誌看了起來，我們互不幹涉，直到中午。
白莉姿看了看表對我說道：“王兢，一起下去吃中飯吧。”
“我沒什麽胃口，待會兒再說吧。”
“那怎麽行，哪怕是喝點粥潤一下也比不吃好。”說完不由分說將我從沙發上拽了起來。
……..
我跟著白莉姿來到樓下，張存也正好開著車回來了。
白莉姿看了一眼張存問道：“你怎麽回來了？”
張存麵帶愛慕的笑容，道：“回來拿點材料，如果你有空的話，我們可以一起吃個中飯。”
白莉姿點了點頭，道：“我和王兢正準備去吃飯呢，你也一起吧。”
“太求之不得了，一起、一起！”張存說完向我擠了擠眼睛，示意我別當電燈泡。
我笑了笑對白莉姿說道：“我突然想起來，那邊幾個門店還有點事情沒有處理，我去處理一下，你和張存先去吃吧。”
張存給了我一個讚許的眼神然後又裝模作樣的對我說道：“本來還想和你喝點酒的，你既然有工作上的事情，就趕緊忙你的去吧。”
“嗯，我先忙去了。”我說完後也不等白莉姿說話便轉身離去。
………
我開車來到昨天情況最糟糕的那個門店，今天總算在門口看到了兩個迎賓，我停好車向店內走去，此時正值用餐高峰期，店內依舊顯的有些冷清，我左右看了看，依然有幾個服務員坐在椅子上，雖然這一次沒有嗑瓜子。
我麵色一沉，幾個見到我的服務員趕忙從椅子上站了起來，我對其中一個服務員問道：“你們店長呢？”
“她去包廂了，馬上就下來了。”
我點了點頭，在不影響客人就餐的情況下，選擇了一個角落的位置坐了下來，等店長下來。
我對幾個不知所措的服務員說道：“你們去前台待命，別在這兒站著了。”
幾個服務員低著頭向前台走去，我搖了搖頭，輕歎一息，此時揚州的幾個門店已經進入了惡性循環之中，因為生意不好，導致工作人員的服務態度鬆散，服務人員態度鬆散又導致生意更加的不好。
這不是一朝一夕能夠解決的事情，現在出現的情況是因為公司長期的不規範經營所導致的。
對於各個門店的監督應該是由運營部完成，現在實際情況是由公司的行政部代為執行的，此時的公司還沒有正式的運營部，即便是市場部也是我去了之後才成立的。
現在暴露的問題實在是太多了，我感覺到異常的頭疼，有時候當你躊躇滿誌的想做某件事情的時候，卻發現心有餘、力不足，現實和理想總是有出入的，但是現在我已經將這個擔子接了下來，我沒有退步的餘地，也沒有打算給自己退步的餘地。
“王總監，讓你久等了。”店長終於從樓上走了下來對我說道，她又對服務員說道：“你們還站著幹嘛啊，趕緊給王總監倒一杯茶。”
我搖了搖手說道：“不必了，給我準備一間辦公室，我要暫時在這邊辦公。”
“那您先用我的辦公室可以嗎，目前門店隻有這一間辦公室。”店長小心翼翼的和我說道。
我點了點頭，道：“你帶我過去，正好我有點事情要谘詢你。”
…….
在辦公室坐下後我直切主題的對店長說道：“談店長，我想知道這邊的管理為什麽這麽鬆散？是因為你的管理能力不夠嗎？”
談店長聽出了我話裏的嚴厲，她停了停才小心翼翼的說道：“或許我這麽說，您會認為我在找借口，但是…….”
“不需要和我繞彎子，我隻就事論事。”
這個時候店長總算下定某種決心似的對我說道：“我們工作人員的待遇實在是太低了，如果管理的過於嚴格，他們直接就辭職不幹了，這麽低的工資標準也很難再招到人，所以很多時候我也隻能…….”
“這邊的待遇是多少？”我問道。
“廚師都是總部從盱眙本地聘請的，這個沒有問題，但是服務員的工資隻有1500元一個月，目前揚州服務員的普遍月薪都是要高於1800元的。”店長對我說道。
我給自己點了一根煙，心中又是一陣無奈，這個工資是按照盱眙的標準製定的，在揚州是肯定聘請不到高素質的服務人員的。
我思量了一小會兒對店長說道：“張貼招聘廣告，開出2500元的底薪，招聘高素質服務員兩名，店內的八名服務員從現在開始接受考核，考核成績差的四名辭退，留下的那四名同樣享受2500元的底薪待遇。”
店長猶豫的看著我，她顯然還沒有懂我的意思。
“2500元的底薪是揚州較高的水平，招聘不會太難，不會造成人員真空。考核過後原本8個服務員變成6個，節省出來的工資正好補給優秀的服務員，按照目前店內的客流量6個服務員足夠了，8個太浪費，更重要的是要在店內形成競爭意識，提高服務水平，明白嗎？”我解釋，道。
店長恍然大悟，道：“我明白了，王總監，您真是太厲害了，稍一改動就把我之前擔心的問題全部解決掉了，並且還沒有增加人員成本。”
我點了一根煙繼續說道：“招聘廣告要做的醒目些，盡量吸引客人注意到我們2500元高薪招聘服務員，這樣會提升我們飯店在他們心中的檔次和好感度，也向他們表明我們要提升服務質量的決心，明白嗎？”
“明白、明白。”店長連連點頭，看著我的眼神滿是敬佩之色。
我揮了揮手對她說道：“你現在就去辦吧，另外通知其他兩個門店同時執行，至於提升待遇標準的事情我會和總部申請的。”
店長點了點頭後，便快步離去，她的積極性已經被我調動了起來，其實沒有人天生是懶散的，之所以懶散是因為缺少了做某件事的信心，所以在工作中給下屬信心是非常重要的。
………
我利用下午的時間製定了一套對服務員的考核標準，又做了一套臨時的“大兵龍蝦”工作人人員日常行為規範準則。
盡管我相信在對內部進行改造後會使情況得到一些好轉，但短期內卻不會有太大的起色，要想贏回大兵龍蝦在揚州的聲譽，占領這邊的市場，需要的是一係列複雜的營銷活動，而這是需要真金白銀的，這便也是讓我頭疼的地方。
並且更讓我頭疼的是公司現在的運作模式存在很大的問題，各部門職能不明確，有些部門的功能也不健全，這倒也不是麥總不願意做出改變，隻是在盱眙那個地方真的很難尋到有真才實學和工作經驗的人才，而我也不可能一個人扛下所有的工作。
我已經決定等賈冬冬那邊的事情辦妥，回盱眙進行收尾的工作，至於他什麽時候能辦完，暫時還是未知數，因為材料交給審計之後，還有一個核實的過程，但我相信這個過程不會太久，也就是這一個星期之內的事情。
我坐在沙發上，直到此時依舊吃不下任何的東西，口腔裏盡是苦澀的味道，我索性給自己點了一根煙，大腦也快速的轉動起來，不管是否能在揚州建成大兵龍蝦的旗艦店，但這邊存在的問題還是要解決的，比如員工的工作態度問題，作為服務行業，沒有良好的工作態度，就是犯了大忌。
白莉姿最近十分清閑，所以她也沒有離去，坐在我身邊拿起一本雜誌看了起來，我們互不幹涉，直到中午。
白莉姿看了看表對我說道：“王兢，一起下去吃中飯吧。”
“我沒什麽胃口，待會兒再說吧。”
“那怎麽行，哪怕是喝點粥潤一下也比不吃好。”說完不由分說將我從沙發上拽了起來。
……..
我跟著白莉姿來到樓下，張存也正好開著車回來了。
白莉姿看了一眼張存問道：“你怎麽回來了？”
張存麵帶愛慕的笑容，道：“回來拿點材料，如果你有空的話，我們可以一起吃個中飯。”
白莉姿點了點頭，道：“我和王兢正準備去吃飯呢，你也一起吧。”
“太求之不得了，一起、一起！”張存說完向我擠了擠眼睛，示意我別當電燈泡。
我笑了笑對白莉姿說道：“我突然想起來，那邊幾個門店還有點事情沒有處理，我去處理一下，你和張存先去吃吧。”
張存給了我一個讚許的眼神然後又裝模作樣的對我說道：“本來還想和你喝點酒的，你既然有工作上的事情，就趕緊忙你的去吧。”
“嗯，我先忙去了。”我說完後也不等白莉姿說話便轉身離去。
………
我開車來到昨天情況最糟糕的那個門店，今天總算在門口看到了兩個迎賓，我停好車向店內走去，此時正值用餐高峰期，店內依舊顯的有些冷清，我左右看了看，依然有幾個服務員坐在椅子上，雖然這一次沒有嗑瓜子。
我麵色一沉，幾個見到我的服務員趕忙從椅子上站了起來，我對其中一個服務員問道：“你們店長呢？”
“她去包廂了，馬上就下來了。”
我點了點頭，在不影響客人就餐的情況下，選擇了一個角落的位置坐了下來，等店長下來。
我對幾個不知所措的服務員說道：“你們去前台待命，別在這兒站著了。”
幾個服務員低著頭向前台走去，我搖了搖頭，輕歎一息，此時揚州的幾個門店已經進入了惡性循環之中，因為生意不好，導致工作人員的服務態度鬆散，服務人員態度鬆散又導致生意更加的不好。
這不是一朝一夕能夠解決的事情，現在出現的情況是因為公司長期的不規範經營所導致的。
對於各個門店的監督應該是由運營部完成，現在實際情況是由公司的行政部代為執行的，此時的公司還沒有正式的運營部，即便是市場部也是我去了之後才成立的。
現在暴露的問題實在是太多了，我感覺到異常的頭疼，有時候當你躊躇滿誌的想做某件事情的時候，卻發現心有餘、力不足，現實和理想總是有出入的，但是現在我已經將這個擔子接了下來，我沒有退步的餘地，也沒有打算給自己退步的餘地。
“王總監，讓你久等了。”店長終於從樓上走了下來對我說道，她又對服務員說道：“你們還站著幹嘛啊，趕緊給王總監倒一杯茶。”
我搖了搖手說道：“不必了，給我準備一間辦公室，我要暫時在這邊辦公。”
“那您先用我的辦公室可以嗎，目前門店隻有這一間辦公室。”店長小心翼翼的和我說道。
我點了點頭，道：“你帶我過去，正好我有點事情要谘詢你。”
…….
在辦公室坐下後我直切主題的對店長說道：“談店長，我想知道這邊的管理為什麽這麽鬆散？是因為你的管理能力不夠嗎？”
談店長聽出了我話裏的嚴厲，她停了停才小心翼翼的說道：“或許我這麽說，您會認為我在找借口，但是…….”
“不需要和我繞彎子，我隻就事論事。”
這個時候店長總算下定某種決心似的對我說道：“我們工作人員的待遇實在是太低了，如果管理的過於嚴格，他們直接就辭職不幹了，這麽低的工資標準也很難再招到人，所以很多時候我也隻能…….”
“這邊的待遇是多少？”我問道。
“廚師都是總部從盱眙本地聘請的，這個沒有問題，但是服務員的工資隻有1500元一個月，目前揚州服務員的普遍月薪都是要高於1800元的。”店長對我說道。
我給自己點了一根煙，心中又是一陣無奈，這個工資是按照盱眙的標準製定的，在揚州是肯定聘請不到高素質的服務人員的。
我思量了一小會兒對店長說道：“張貼招聘廣告，開出2500元的底薪，招聘高素質服務員兩名，店內的八名服務員從現在開始接受考核，考核成績差的四名辭退，留下的那四名同樣享受2500元的底薪待遇。”
店長猶豫的看著我，她顯然還沒有懂我的意思。
“2500元的底薪是揚州較高的水平，招聘不會太難，不會造成人員真空。考核過後原本8個服務員變成6個，節省出來的工資正好補給優秀的服務員，按照目前店內的客流量6個服務員足夠了，8個太浪費，更重要的是要在店內形成競爭意識，提高服務水平，明白嗎？”我解釋，道。
店長恍然大悟，道：“我明白了，王總監，您真是太厲害了，稍一改動就把我之前擔心的問題全部解決掉了，並且還沒有增加人員成本。”
我點了一根煙繼續說道：“招聘廣告要做的醒目些，盡量吸引客人注意到我們2500元高薪招聘服務員，這樣會提升我們飯店在他們心中的檔次和好感度，也向他們表明我們要提升服務質量的決心，明白嗎？”
“明白、明白。”店長連連點頭，看著我的眼神滿是敬佩之色。
我揮了揮手對她說道：“你現在就去辦吧，另外通知其他兩個門店同時執行，至於提升待遇標準的事情我會和總部申請的。”
店長點了點頭後，便快步離去，她的積極性已經被我調動了起來，其實沒有人天生是懶散的，之所以懶散是因為缺少了做某件事的信心，所以在工作中給下屬信心是非常重要的。
………
我利用下午的時間製定了一套對服務員的考核標準，又做了一套臨時的“大兵龍蝦”工作人人員日常行為規範準則。
盡管我相信在對內部進行改造後會使情況得到一些好轉，但短期內卻不會有太大的起色，要想贏回大兵龍蝦在揚州的聲譽，占領這邊的市場，需要的是一係列複雜的營銷活動，而這是需要真金白銀的，這便也是讓我頭疼的地方。
並且更讓我頭疼的是公司現在的運作模式存在很大的問題，各部門職能不明確，有些部門的功能也不健全，這倒也不是麥總不願意做出改變，隻是在盱眙那個地方真的很難尋到有真才實學和工作經驗的人才，而我也不可能一個人扛下所有的工作。