“兄弟，幫忙把這個銀河蟹做來吃吃。?火然文??????.?ranen`”一個身材高大，麵白須黑，穿著白色甲胄，背負碧玉琵琶的壯漢，聲如洪鍾的說到。
趙紳看著眼前突然出現的螃蟹有些懵，仔細看了看那人，和他身後的背景。
那人看著長相形體很是威武，背後雲霧彌漫，恍如仙境。
身後兩根巨大的白色石柱上各自盤旋著幾條金龍。兩根石柱頂部架著一塊牌匾，“南天門”三個大字熠熠發光。
透過南天門，趙紳依稀能看見後麵雲霧中一片片巍峨的宮殿！
“我去，極端對比啊，這是仙界？”趙紳雖然已經知道了這次美食對戰的規則，但還是被這些場麵給震撼到了。
“沒錯，這是南天門，在下魔禮海。”剛才說話的男人回答到。
魔禮海：魔家四將之一，神通廣大，手持玉琵琶，上有四條弦，也按‘地、水、火、風’，撥動弦聲，風火齊至。
……
隻見那蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，活動有力，四處亂爬，可見其新鮮程度。
同時蟹的身上有著光暈，靈力形成了氤氳，哪怕是被製住了也不消停，將周身的雲彩打出了如同浪花一般的情景。
“你有什麽要求嗎？對於食材。”趙紳回到正題問著，順便打量了一下這蟹。
那蟹正瞪著大眼向著趙紳看過來，哪怕是已經被禁錮了實力，依然不敢淪為魚肉，
那雙強有力的鉗子夾向趙紳，要不是趙紳躲得及時，就單看它那鉗子的個頭，被夾到了絕對不止流血這麽簡單。
“你小心點，這蟹生性古怪，異常凶悍。”魔禮海說道，又附了一句：“你看著做就行，最好能類似人間的食物，很久沒吃到了。”
雖然蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。但隻是清蒸或水煮幾隻蟹似乎就失去了美食對戰的意義。
趙紳想了想，決定還是按照古方，製作出一些古典美味，傳說蟹即便是在皇帝的餐桌上，也是極為尊貴的菜品。
他先取出幾隻酒仙雞，剁掉雞爪，準備先鹵點雞爪備用。
他把雞爪從後腿骨處切掉，去掉指甲，然後改刀一劈兩瓣，用冰山源泉浸泡了一會兒，泡除血水。
轉身在廚神鐵鍋中加入水，將雞爪撈出放入鍋裏，水正好漫過雞爪1.5倍。然後加入蔥、薑、蒜、辣椒、花椒、料酒、鹽、和一些冰糖粉，再加入秘製鹵料放入鹵料包內封緊，開大火煮沸。
這樣處理後，雞爪就有了基本的底味，可以說是五香微甜、微辣，傳統又富含心意的味道。
大火煮開後，改用小火燜煮，不一會兒就傳出了陣陣鹵味的厚重香氣，讓人食欲大開。
……
當然，趙紳要做的可不是雞，這一次，酒仙雞僅僅是用來做配菜！
在鹵製雞爪的同時，趙紳開始著手處理螃蟹。
都說螃蟹的眼睛是死的，可他分明感覺到這幾隻螃蟹是盯著他的。畢竟不是凡物，想用硬來的辦法收拾它們看來是行不通了。硬的不行那就來軟的吧。
趙紳取出一節青竹酒，用刀砍開後將其浸泡在其中。不消一會兒，趙紳就發現它們的眼睛好像開始發呆，一動不動了。
看來這好酒不隻是人喜歡，活物都喜歡。顯然這老兄已經喝醉了。
趙紳用刀點了點它們，確定它們已經昏迷之後，才開始正式清洗起它們。
他先拿起一隻，抓住它的背部，將蟹提到和下巴保持水平的位置，因為這個位置的視角是最適合的。
他拿起刷子朝著已經成平麵狀的蟹腹部猛刷，刷的時候各個角落都沒有遺漏。在仔細檢查沒有汙垢後，才丟入另一桶中，開始清洗下一隻。
身為廚師，趙紳不允許食材不幹淨，甚至是有些潔癖。
全都清洗幹淨後，他才真正開始正式處理螃蟹，也就是清洗螃蟹內髒。
他撥開蟹蓋，去除鰓、心、胃，在刀上塗了生粉，將螃蟹切成了兩半，用廚神寶刀在上麵拍了幾下，才將蟹鉗拍出裂痕。
這樣的做法可以讓味道深深的滋潤其中。
在切的時候用生粉鎖住螃蟹的蟹黃和汁水。
清洗螃蟹內髒簡單的說必須做到四清除。一清除蟹胃，蟹胃俗稱“蟹和尚”，即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質小包，內有汙沙；二清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；三清除蟹心，蟹心極寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一塊黑色膜衣下，食用時可拿一隻蟹腳尖挑出；四清除蟹腮，即長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱“蟹百葉”。上述部位既髒又沒有食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。
……
在趙紳處理好螃蟹的同時，雞爪也鹵好了，他關火後並沒有撈出雞爪，而是連湯一起倒出來，浸泡著雞爪，讓它們更入味。
他取出一個鬆樹的露水，用來代替土豆，這種複合型食材這樣能使整道菜的品質直接提上一個新的高度。
趙紳把鬆樹的露水做成凝膏狀，和新鮮藕片放進鍋裏，在鍋中簡單翻炒了幾下，倒進了高壓鍋中，時間控製在兩分鍾左右。
成熟後倒出來擺在大盤的底部備用，與此同時，趙紳已經燒了一鍋熱油，把螃蟹放在裏麵，炸到七成熟左右。
他另起鍋，熱鍋涼油將廚神鐵鍋燒熱，放入少量幹辣椒段、麻椒，然後放入蒜片、薑煸香，一種簡單的香氣散發到屏幕那端。
魔禮海仔細聞著這簡單質樸的味道，這讓他想起了以前在人間度過的日子，沒有仙界的繁華，隻有人間的溫暖，從容。
趙紳對這些味道已經習以為常了。他向鍋裏加入辣醬、高湯，倒進肉蟹、雞爪翻炒，大火收汁，關火，將一鍋鮮美倒進了大盤之中，在撒上一把香蔥段，完美收場。(未完待續。。)
趙紳看著眼前突然出現的螃蟹有些懵，仔細看了看那人，和他身後的背景。
那人看著長相形體很是威武，背後雲霧彌漫，恍如仙境。
身後兩根巨大的白色石柱上各自盤旋著幾條金龍。兩根石柱頂部架著一塊牌匾，“南天門”三個大字熠熠發光。
透過南天門，趙紳依稀能看見後麵雲霧中一片片巍峨的宮殿！
“我去，極端對比啊，這是仙界？”趙紳雖然已經知道了這次美食對戰的規則，但還是被這些場麵給震撼到了。
“沒錯，這是南天門，在下魔禮海。”剛才說話的男人回答到。
魔禮海：魔家四將之一，神通廣大，手持玉琵琶，上有四條弦，也按‘地、水、火、風’，撥動弦聲，風火齊至。
……
隻見那蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，活動有力，四處亂爬，可見其新鮮程度。
同時蟹的身上有著光暈，靈力形成了氤氳，哪怕是被製住了也不消停，將周身的雲彩打出了如同浪花一般的情景。
“你有什麽要求嗎？對於食材。”趙紳回到正題問著，順便打量了一下這蟹。
那蟹正瞪著大眼向著趙紳看過來，哪怕是已經被禁錮了實力，依然不敢淪為魚肉，
那雙強有力的鉗子夾向趙紳，要不是趙紳躲得及時，就單看它那鉗子的個頭，被夾到了絕對不止流血這麽簡單。
“你小心點，這蟹生性古怪，異常凶悍。”魔禮海說道，又附了一句：“你看著做就行，最好能類似人間的食物，很久沒吃到了。”
雖然蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。但隻是清蒸或水煮幾隻蟹似乎就失去了美食對戰的意義。
趙紳想了想，決定還是按照古方，製作出一些古典美味，傳說蟹即便是在皇帝的餐桌上，也是極為尊貴的菜品。
他先取出幾隻酒仙雞，剁掉雞爪，準備先鹵點雞爪備用。
他把雞爪從後腿骨處切掉，去掉指甲，然後改刀一劈兩瓣，用冰山源泉浸泡了一會兒，泡除血水。
轉身在廚神鐵鍋中加入水，將雞爪撈出放入鍋裏，水正好漫過雞爪1.5倍。然後加入蔥、薑、蒜、辣椒、花椒、料酒、鹽、和一些冰糖粉，再加入秘製鹵料放入鹵料包內封緊，開大火煮沸。
這樣處理後，雞爪就有了基本的底味，可以說是五香微甜、微辣，傳統又富含心意的味道。
大火煮開後，改用小火燜煮，不一會兒就傳出了陣陣鹵味的厚重香氣，讓人食欲大開。
……
當然，趙紳要做的可不是雞，這一次，酒仙雞僅僅是用來做配菜！
在鹵製雞爪的同時，趙紳開始著手處理螃蟹。
都說螃蟹的眼睛是死的，可他分明感覺到這幾隻螃蟹是盯著他的。畢竟不是凡物，想用硬來的辦法收拾它們看來是行不通了。硬的不行那就來軟的吧。
趙紳取出一節青竹酒，用刀砍開後將其浸泡在其中。不消一會兒，趙紳就發現它們的眼睛好像開始發呆，一動不動了。
看來這好酒不隻是人喜歡，活物都喜歡。顯然這老兄已經喝醉了。
趙紳用刀點了點它們，確定它們已經昏迷之後，才開始正式清洗起它們。
他先拿起一隻，抓住它的背部，將蟹提到和下巴保持水平的位置，因為這個位置的視角是最適合的。
他拿起刷子朝著已經成平麵狀的蟹腹部猛刷，刷的時候各個角落都沒有遺漏。在仔細檢查沒有汙垢後，才丟入另一桶中，開始清洗下一隻。
身為廚師，趙紳不允許食材不幹淨，甚至是有些潔癖。
全都清洗幹淨後，他才真正開始正式處理螃蟹，也就是清洗螃蟹內髒。
他撥開蟹蓋，去除鰓、心、胃，在刀上塗了生粉，將螃蟹切成了兩半，用廚神寶刀在上麵拍了幾下，才將蟹鉗拍出裂痕。
這樣的做法可以讓味道深深的滋潤其中。
在切的時候用生粉鎖住螃蟹的蟹黃和汁水。
清洗螃蟹內髒簡單的說必須做到四清除。一清除蟹胃，蟹胃俗稱“蟹和尚”，即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質小包，內有汙沙；二清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；三清除蟹心，蟹心極寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一塊黑色膜衣下，食用時可拿一隻蟹腳尖挑出；四清除蟹腮，即長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱“蟹百葉”。上述部位既髒又沒有食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。
……
在趙紳處理好螃蟹的同時，雞爪也鹵好了，他關火後並沒有撈出雞爪，而是連湯一起倒出來，浸泡著雞爪，讓它們更入味。
他取出一個鬆樹的露水，用來代替土豆，這種複合型食材這樣能使整道菜的品質直接提上一個新的高度。
趙紳把鬆樹的露水做成凝膏狀，和新鮮藕片放進鍋裏，在鍋中簡單翻炒了幾下，倒進了高壓鍋中，時間控製在兩分鍾左右。
成熟後倒出來擺在大盤的底部備用，與此同時，趙紳已經燒了一鍋熱油，把螃蟹放在裏麵，炸到七成熟左右。
他另起鍋，熱鍋涼油將廚神鐵鍋燒熱，放入少量幹辣椒段、麻椒，然後放入蒜片、薑煸香，一種簡單的香氣散發到屏幕那端。
魔禮海仔細聞著這簡單質樸的味道，這讓他想起了以前在人間度過的日子，沒有仙界的繁華，隻有人間的溫暖，從容。
趙紳對這些味道已經習以為常了。他向鍋裏加入辣醬、高湯，倒進肉蟹、雞爪翻炒，大火收汁，關火，將一鍋鮮美倒進了大盤之中，在撒上一把香蔥段，完美收場。(未完待續。。)