大財神如遭雷擊一樣的看著趙紳,久久說不出話來,他沒有想到,趙紳隨口就說出了兩種美食的製作方法。


    然而還沒有等他繼續詢問,趙紳有開始說道:“鯽魚糯米粥,需要材料,鯽魚1條,糯米60克。”


    “製作方法,鯽魚去鱗、腸肚,洗淨;糯米淘淨,一起入鍋加水同煮粥服食。”


    “其功效健脾益胃,治脾虛食欲不振、日漸消瘦、肌肉乏力等症,亦可調養病後體虛。”


    “糯米糍的製作,澄粉加入開水燙熟,用筷子順一個方向攪拌至水分被澄粉吸收。待溫度下降用手揉成團備用,在溫水中加入25克砂糖溶解後加入糯米粉中,用筷子攪拌至水分被糯米粉吸收後加入橄欖油。加入圖3的澄粉團一起和成一個大麵團。醒10分鍾後取25克麵團,用手壓扁包上豆沙餡兒。”


    ……


    “糯米燒麥的製作,燒麥跟包子的做法差異不大,區別在麵皮不用發酵不用捏花紋,所以相比較而言燒麥更容易成功。”


    “先將糯米提前一天泡好,中間要換幾次水,然後泡好的糯米撈出用電壓力鍋蒸熟(或放在蒸鍋裏蒸熟)蒸好趁熱搗鬆。肉餡加鹽,雞精,老抽拌勻,胡蘿卜切丁,香菇提前泡發切丁,浸泡香菇的水留著。”


    “糯米卷的製作,材料需要長糯米300公克、春卷皮10張、薑1小塊、青豆仁50公克、素火腿100公克、香菇3朵。調味料醬油6大匙、胡椒粉少許、味素2大匙。炸糯米卷時,油約隻需5分熱,火也要關小火,才不會將春卷皮炸焦了。製作方法,糯米、青豆仁洗幹淨,火腿、香菇、薑切成末,與春卷皮備用。糯米加適量水放入電鍋煮熟。以2大匙油起油鍋,放入火腿、香菇、薑末,及青豆仁炒1~2分鍾。然後加入糯米飯、調味料扮勻。最後用春卷皮一一將糯米飯包卷起來,再放入熱油中炸至呈金黃色即可。”


    “糯米蒸排骨的製作,將適量的糯米,以及棕葉5-6張浸泡過夜,排骨切成小段,去血水後,倒入適量的料酒,生抽,外加食鹽和生薑,白胡椒,五香粉,以及少許白糖一起調味,盡量將食鹽及其他調料揉進排骨內,使排骨入味;排骨大約醃製2小時左右。將排骨放入浸泡好的糯米上,薄薄滴裹上一層即可,將棕葉擺放在籠屜上,接著就可以碼放蘸了糯米的排骨了。碼放好後,蓋上籠屜蓋,上鍋用大火蒸開後,隨即轉為小火,繼續蒸約1個半小時後,即可食用。最後在食用前,若是喜歡蔥香味的,可以撒上些小蔥,提香,菜品特色,蒸出來的肉,確實是鮮嫩,而且還保持著原汁,又兼有一點排骨本身的油,香而不膩,糯米吃起來就是和豬油拌糯米飯一個味道,外加咬上一口嫩肉,誰吃了都會高興的不行!”


    趙紳這一番話,直接讓大財神定在了原地,蔫了下來。


    “趙師傅,停吧,我已經服了……”大財神開口說道。


    ……


    趙紳微微一笑,其實他還有很多的糯米製作方法沒有說呢,不過對方既然已經服了,他也就沒有必要說下去了。


    而這時,趙紳的動作也停了下來,將食法刻錄的賦予能力三區,之間盆中躺著一塊晶瑩剔透的糯米快,正在散發著騰騰的熱氣。


    雖然沒有任何的濃香,但是已經讓人生起了很多的食欲。


    “趙師傅,這是你用拳頭砸出來的糯米,真的能吃嗎?”大財神開口說道。


    “能,不過還是需要我的製作,現在還沒有製作完畢!”趙紳說道。


    說完趙紳的手中廚神寶刀浮現,漆黑的廚神寶刀直接出現在他的手中,手中的刀光閃動,一塊糯米糕直接被他分成了四塊!


    然後趙紳將這四塊糯米糕放在這蒸籠之中,開始製作。


    穆義春看著這等待的時間,看了看大財神,緊接著又對著趙紳開口說道:“趙師傅,現在閑著也是閑著,不如你為我們講解一下,這糯米糕的製作還有那其他的幾種方法吧!”


    大財神聽見了穆義春的話,雙眼一會險些暈了過去。


    緊接著隻聽那趙師傅的口中,又一次開口說道:“糯米藕片的製作原料大蓮藕2500克、糯米1000克,白糖、怡糖。製作方法將藕去皮,在藕的頂端切開兩段,以便灌糯米。把糯米用水洗淨,浸漲,然後將糯米灌入藕的大段中,蓋上小段,用牙簽刺牢,放入桶中加清水500克放入白糖、怡糖,用猛火燒開,然後用文火慢煮,宜至藕熟起糖皮,然後切片裝盤淋上糖漿即可。”


    “紅燒糯米肉圓製作方法,傳統的紅燒獅子頭做法,借鑒了糯米丸子的一些元素。口感別致,營養更全麵。製作原料五花肉150克、半熟糯米50克、馬蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生薑片、麵粉少許、糯米飯適量。”


    “江米條所需原料,糯米800g,清酒1/2杯,大豆1大勺,油豆沙:煎的米,炸糕米,芝麻,豆粉,黑荏子粉。製作糯米麵加豆粉和麵後在燜鍋裏蒸出來,放在石臼裏用棒子捶,再稈成圓形,曬幹用油煎出來,最後蘸梅花﹑鬆花﹑芝麻等豆沙。多用於後食。”


    “做法,把糯米泡15天後發酵。將磨泡的黃豆做成豆汁。把發酵好的米搗碎以後用豆汁和清酒和麵蒸出來。把蒸好的年糕放在石臼裏捶,再放到麵粉上變得稍硬時,做成一定的模樣曬幹。將曬幹的江米條放在溫油裏,再加火炸出來。把煎好的江米條,完全除去油後,抹蜂蜜並蘸豆沙。”


    “古法糯米飯原料,紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。製作方法將紅小豆及薏苡仁用水淘洗幹淨後並放入鍋內先蒸20分鍾。放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟,起鍋後撒上黃瓜丁即可食用。”


    “使米粒不會黏在鍋底;燒滾後轉小火,加蓋留小縫,熬30分鍾,注意觀察,不要讓粥溢出來;開蓋,用勺子攪動,再熬10分鍾左右即可,盛出,加適量紅糖攪勻趁熱食用。”

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