而且四喜丸子的製作，還有很多種方式，其中一種與第一種的做法大不相同。
其中輔料玉蘭片、荸薺、香菇(幹)、火腿、蔥、薑、雞蛋白(雞蛋清)
調料香油、雞精、料酒、醬油、花椒油、食鹽、花生油、澱粉、高湯
做法蔥花在1大匙溫水中浸泡10分鍾，濾去蔥花，剩餘的蔥花水備用。
幹香菇在另一個碗中用溫水泡發，切成小丁。
玉蘭片、荸薺、熟火腿肉也切成小丁。
用刀將豬肉剁成4mm的見方丁。
將剁好的肉末與薑末和四種丁混合在一起。倒入香油。用手朝著一個方向攪拌肉餡，使其上勁兒、起膩。
然後倒入蔥花水、薑末，攪勻。加入蛋清。最後加入牛肉粉、鹽和2小匙料酒調味。用手掌來回地摔打幾下肉餡，再團成丸子。
待鍋中的熱油燒至5、6成熱時，小心地放下去炸至表麵金黃。
用笊籬將丸子撈出來瀝油。沙鍋底部墊上薑片和蔥白。碼放好丸子，倒入高湯、醬油、1小匙料酒和少許鹽。
中火燒開後轉小火燉20分鍾，然後撈出丸子盛盤。
沙鍋裏的原湯過濾掉蔥薑，倒在淨鍋裏燒開，加水澱粉勾芡，淋入花椒油後關火，趁熱澆在丸子上即可。
……
還有材料豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿卜、紅彩椒、老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水澱粉、花椒、大料2顆、蔥薑末、蔥薑片。
肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥薑末、少許鹽、蛋清、少許清水沿一個方向攪打至上勁。
將肉餡團成丸子。
油菜、胡蘿卜、紅彩椒分別洗淨，放入加鹽的沸水中氽燙。
氽燙的油菜底部打十字刀，將胡蘿卜條插入。
鍋置火上油燒至六成熱，放入丸子炸至表麵金黃後撈出瀝油。
鍋入加適量水，放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料，調入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮開後轉小火燉至湯汁見少，撈出丸子。
鍋中剩餘的湯汁繼續燒開，調入水澱粉勾芡至濃稠，淋上香油。
湯汁澆在丸子上即可。
而這個廚師，使用的是豬肉剁成豬肉餡，蔥一半切成末一半切成小段，薑一半切成末，另一半切成片
把蔥薑末、雞蛋、2湯匙澱粉、1湯匙醬油和1茶匙鹽都倒入豬肉餡中，沿同一個方向攪拌上勁然後再往肉餡中加入白胡椒粉和麵包糠，沿著剛才攪拌的方向繼續攪勻。
將攪好的肉餡用手團成圓形的丸子。
鍋中放入油，大火燒至7成熱時放入丸子，改成中小火炸至表麵金黃定型後撈出。
鍋中留少許的底油，放入蔥段、薑片、八角、花椒粒和桂皮爆香然後倒入適量的清水，大火燒開，水量能沒過丸子的一半就行，不用太多。
水開後，調入1湯匙醬油、1/2茶匙鹽和1茶匙白糖，改小火慢慢燉40分鍾最後撈出丸子，用1湯匙澱粉加1湯匙的清水，勾芡淋在丸子表麵即可。
……
如果是趙紳製作的話，他會選擇豬肉洗淨去皮斬塊。
將肉慢慢剁碎備用，一定不要麻煩，自己剁出的肉餡，比絞肉機絞出的肉餡口感好。將香菇和荸薺切碎和肉餡一起剁勻。
剁好的肉餡放入調料盆，加入清水，一個方向打勻上勁。饅頭去外皮，揉碎。
將揉碎的饅頭粉放入調料盆，同時放入一隻雞蛋、適量澱粉和調味料。加入饅頭粉，就減少澱粉的加入量，饅頭粉比澱粉的口感好一些，肉丸口感比較綿軟，適合老人和小孩。
將加入調料的肉餡重新攪打均勻備用。帶上一次性手套，將做好的肉餡製成大肉圓備用。
炒鍋放足量的油，油有溫熱的時候，放入肉圓。
逐個放入肉圓炸製，注意控製油溫，不能太高，因為肉圓大，難以成熟，以免造成外焦裏生。將蔥、薑和香菇切絲備用。
炒鍋放油少許，熱鍋熗蔥薑絲，放入香菇絲翻炒。
加入能沒過肉圓的水後，加入食鹽、醬油開始煮肉圓。
至少將肉圓煮30分鍾，可以看湯汁收和肉圓的情況，湯汁變少和肉圓變的比較滋潤的時候，就可以了，勾少許澱粉水，放入炒鍋內，湯汁滾開後，淋入明油出鍋即可。
……
並且肉的方麵，選擇也是很重要的，例如使用豬肉製作的四喜丸子也是有著很高的營養價值的。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
荸薺：荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
澱粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，並含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對於正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。而且從中醫的角度...
雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以防細菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。
其中輔料玉蘭片、荸薺、香菇(幹)、火腿、蔥、薑、雞蛋白(雞蛋清)
調料香油、雞精、料酒、醬油、花椒油、食鹽、花生油、澱粉、高湯
做法蔥花在1大匙溫水中浸泡10分鍾，濾去蔥花，剩餘的蔥花水備用。
幹香菇在另一個碗中用溫水泡發，切成小丁。
玉蘭片、荸薺、熟火腿肉也切成小丁。
用刀將豬肉剁成4mm的見方丁。
將剁好的肉末與薑末和四種丁混合在一起。倒入香油。用手朝著一個方向攪拌肉餡，使其上勁兒、起膩。
然後倒入蔥花水、薑末，攪勻。加入蛋清。最後加入牛肉粉、鹽和2小匙料酒調味。用手掌來回地摔打幾下肉餡，再團成丸子。
待鍋中的熱油燒至5、6成熱時，小心地放下去炸至表麵金黃。
用笊籬將丸子撈出來瀝油。沙鍋底部墊上薑片和蔥白。碼放好丸子，倒入高湯、醬油、1小匙料酒和少許鹽。
中火燒開後轉小火燉20分鍾，然後撈出丸子盛盤。
沙鍋裏的原湯過濾掉蔥薑，倒在淨鍋裏燒開，加水澱粉勾芡，淋入花椒油後關火，趁熱澆在丸子上即可。
……
還有材料豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿卜、紅彩椒、老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水澱粉、花椒、大料2顆、蔥薑末、蔥薑片。
肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥薑末、少許鹽、蛋清、少許清水沿一個方向攪打至上勁。
將肉餡團成丸子。
油菜、胡蘿卜、紅彩椒分別洗淨，放入加鹽的沸水中氽燙。
氽燙的油菜底部打十字刀，將胡蘿卜條插入。
鍋置火上油燒至六成熱，放入丸子炸至表麵金黃後撈出瀝油。
鍋入加適量水，放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料，調入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮開後轉小火燉至湯汁見少，撈出丸子。
鍋中剩餘的湯汁繼續燒開，調入水澱粉勾芡至濃稠，淋上香油。
湯汁澆在丸子上即可。
而這個廚師，使用的是豬肉剁成豬肉餡，蔥一半切成末一半切成小段，薑一半切成末，另一半切成片
把蔥薑末、雞蛋、2湯匙澱粉、1湯匙醬油和1茶匙鹽都倒入豬肉餡中，沿同一個方向攪拌上勁然後再往肉餡中加入白胡椒粉和麵包糠，沿著剛才攪拌的方向繼續攪勻。
將攪好的肉餡用手團成圓形的丸子。
鍋中放入油，大火燒至7成熱時放入丸子，改成中小火炸至表麵金黃定型後撈出。
鍋中留少許的底油，放入蔥段、薑片、八角、花椒粒和桂皮爆香然後倒入適量的清水，大火燒開，水量能沒過丸子的一半就行，不用太多。
水開後，調入1湯匙醬油、1/2茶匙鹽和1茶匙白糖，改小火慢慢燉40分鍾最後撈出丸子，用1湯匙澱粉加1湯匙的清水，勾芡淋在丸子表麵即可。
……
如果是趙紳製作的話，他會選擇豬肉洗淨去皮斬塊。
將肉慢慢剁碎備用，一定不要麻煩，自己剁出的肉餡，比絞肉機絞出的肉餡口感好。將香菇和荸薺切碎和肉餡一起剁勻。
剁好的肉餡放入調料盆，加入清水，一個方向打勻上勁。饅頭去外皮，揉碎。
將揉碎的饅頭粉放入調料盆，同時放入一隻雞蛋、適量澱粉和調味料。加入饅頭粉，就減少澱粉的加入量，饅頭粉比澱粉的口感好一些，肉丸口感比較綿軟，適合老人和小孩。
將加入調料的肉餡重新攪打均勻備用。帶上一次性手套，將做好的肉餡製成大肉圓備用。
炒鍋放足量的油，油有溫熱的時候，放入肉圓。
逐個放入肉圓炸製，注意控製油溫，不能太高，因為肉圓大，難以成熟，以免造成外焦裏生。將蔥、薑和香菇切絲備用。
炒鍋放油少許，熱鍋熗蔥薑絲，放入香菇絲翻炒。
加入能沒過肉圓的水後，加入食鹽、醬油開始煮肉圓。
至少將肉圓煮30分鍾，可以看湯汁收和肉圓的情況，湯汁變少和肉圓變的比較滋潤的時候，就可以了，勾少許澱粉水，放入炒鍋內，湯汁滾開後，淋入明油出鍋即可。
……
並且肉的方麵，選擇也是很重要的，例如使用豬肉製作的四喜丸子也是有著很高的營養價值的。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
荸薺：荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
澱粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，並含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對於正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。而且從中醫的角度...
雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以防細菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。