上午10點55分，冉曼的手機準時震動了，她連忙將鬧鍾關掉，剩下的五分鍾無心工作，生怕自己再做一點什麽事情，就錯過了11點的搶飯，又訂不到好吃的外賣了。
冉曼將美團打開，目不轉睛地盯著手機上的時間，準備一變成11點整，就立刻開始搶。
“咦？”冉曼驚訝地低呼一聲，看著米真香店裏依舊唯一的一個套餐按鈕，上麵的價錢變成了50塊。
怎麽一下子貴了這麽多？冉曼心中不解，是因為生意太好，東西不愁賣，因此店主漲價了嗎？可是這漲價漲得也有點狠。
不過冉曼還是決定要點他家的外賣，50塊就50塊，她還記得之前魚香肉絲和西紅柿牛腩的味道，她吃遍全市的飯店，能更好吃的都挑不出幾家，用料也真是實在，魚香肉絲裏全都是長長的肉絲，西紅柿牛腩裏隻能看見大塊牛肉，和那些肉沒有幾口，任何菜都靠土豆啊青椒啊湊成一份的外賣，完全不是一個檔次。
而且無論是肉還是蔬菜，一看就是用的最好最新鮮的。這樣的外賣，賣50塊的話，也不過分。冉曼毫無抱怨地準備下單。
“欸？”又是一聲低呼。冉曼看到今天午飯的套餐下備注的小字——
菜品：蝦仁蒸日本豆腐、清炒茄子；點心：豌豆黃；湯品：小吊梨湯；堅果：核桃、杏仁、開心果組合；水果：桃子、火龍果、哈密瓜切塊組合。
“這……這也太高大上了吧？”冉曼喃喃低語，再看看價錢，50塊簡直便宜死了！
兩菜一湯，還有點心、堅果、水果，加起來隻賣五十塊，如今的物價，去路邊的蛋糕店隨便買塊點心，就得十來塊錢吧？隨便一點水果，也得好幾塊錢吧？堅果就更貴了。
冉曼感覺自己發現的這家店，真的是個了不起的寶藏，簡直太棒了。手機上方的時間已經變成10點58分了，冉曼牢牢地盯著，不怪這家店的外賣太難搶，這麽好吃又這麽便宜，肯定知道的人都想買啊。自己不也是牢牢地盯著，發誓要搶到嗎？
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改版後的第一頓飯，米露使出了渾身解數，努力想要一炮打響。
一定要讓點了這份外賣的人，吃到後覺得50塊錢花得十分值得，要讓他們身邊的同事，一眼看到這份外賣後，就被牢牢地吸引住，下次也想點。米露在心中為自己定下目標。
點心和湯品的挑選，米露花了不少心思。
之前需要用錢的時候，把所有值錢的東西全都變賣掉了，就連烤箱也沒有放過。米露之前用的烤箱很貴，賣二手也賣了不少錢，雖然是杯水車薪，但總比沒有要好。因此米露現在沒有烤箱可以用，而且周轉的資金這麽緊張，隻夠買第二天的菜，一時間連幾百塊錢的便宜烤箱也買不起。
而且以往用慣了好東西的米露，也實在不想買一隻幾百塊錢的烤箱用，但凡溫度不均勻、上色不均勻，米露都覺得自己沒辦法忍耐自己烤出來的“失敗品”。
沒有烤箱的話，能做的點心就少了一多半。
最後米露決定做豌豆黃。
一是因為它不需要烤箱，二是因為豌豆黃是這座城市中大多數人童年記憶中的味道。
小時候沿街叫賣的豌豆黃，是一般人家孩子們解饞的小食品。小販用砂鼓子將豌豆煮爛後，加入煮熟的小棗，凝固冷卻，磕出鍋來，切成菱形的一塊塊叫賣。小販推著獨輪車，車上扣著幾鍋熬好的豌豆黃兒，雖然粗糙，整鍋的黃兒上豌豆皮清晰可見，但是憑仗小棗的甜味、麵麵的口感，倒也可口。
正是這種做法製作的豌豆黃兒保持了豌豆的自然顏色和它的原味。對當時平民人家的孩子來說，平時缺乏零食，如果能吃一塊這樣的豌豆黃，也蠻有滋有味的。
這座城市中，曆來有著農曆三月初三吃豌豆黃的傳統習俗，每當春季豌豆黃就上市，一直綿延過整個夏天。顏色淺黃、細膩涼甜、入口即化的豌豆黃，是夏季的消暑佳品。
“噯，這小棗的豌黃兒，大塊的咧！”大街小巷裏的吆喝聲，就像是報春花一樣，給人們報出了春訊，帶來了暖意。
隻是街頭小販做的豌豆黃，大多不太衛生，吃了拉肚子的情況並不少見。等到人們的生活條件漸漸好了，這種傳統點心也就消失在了街頭巷尾。
如今倒是不少飯店裏還在做，可是很多飯店裏做的精致是精致，但總覺得和小時候吃的那種差著點味道。
做豌豆黃是個考驗耐心的精細活兒，要不是米露想要一炮打響，一定不會選這麽麻煩的糕點。
上好的白豌豆，稍磨去皮，先用涼水泡上足足三遍。銅鍋燒水——煮豌豆黃不能用鐵鍋——將去皮的豌豆放入鍋內，加堿，直到豌豆煮成粥狀。然後帶原湯過籮，將過籮的豌豆粥放入鍋內加白糖，不停地翻炒上半個小時。
米露翻炒的胳膊都酸了，也絲毫不敢偷懶。因為做豌豆黃最重要的一點就是掌握火候，不能太嫩，也不能過火。太嫩了不能凝固成塊，太老的話凝固後會有裂紋。
一邊炒著，一邊還必須隨時用木板撈起做試驗，直到豆泥往下淌得很慢，開始堆絲的時候，就可以起鍋了。所謂堆絲，就是指淌下來的豆泥不是隨即與鍋中的豆泥相融合，而是逐漸形成一個堆，再逐漸與鍋內的豆泥融合。這個時候就算是炒好了。
起鍋後的豆泥倒入白鐵模具內，米露在上麵蓋上光滑的薄紙，既可以防止裂紋，這麽一來又很幹淨。晾涼後就做成豌豆黃了。
如今剛剛立秋，雖然錯過了吃豌豆黃的最佳季節，但也還可以一吃。早桂已經開花，米露在豌豆黃裏加上了白糖和桂花，桂花香甜，別有一番秋天的風味。凝固後切成兩寸見方，不足半寸厚的小方塊，以紙盒盛之，每份外賣裏隻有小小的兩塊，格外的精致。
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至於湯品，米露做的則是小吊梨湯。
梨子選用汁水飽滿味道清潤的雪花梨，用鹽水浸泡之後，再用鹽搓洗後削皮。米露將梨子皮留下備用，梨肉小塊。
水燒開後放入梨子塊、梨皮、銀耳、冰糖和話梅。梨皮是煮梨湯的關鍵，可以使得湯汁濃稠清潤、顏色更深。另一個關鍵則是銀耳，可以使得湯汁更加粘稠。當然話梅也不能省略，可以讓梨湯更加清甜。
再撒上一把枸杞，轉成小火熬煮，半個小時後，水位下去三分之一，就可以出鍋了。
為了讓梨湯看起來更漂亮，米露用筷子將梨湯中的梨皮挑出扔掉，如今它們已經完成了自己的任務。雖然加了銀耳後，梨湯會濃稠一點，但依舊是爽口的湯，而不是黏黏糊糊的羹，銀耳依舊是偏脆的口感，並沒有變得軟糯。
放在冰箱裏冰鎮後，就是炎熱的夏末秋初的絕佳飲品，多汁的梨子和脆脆的銀耳都可以吃，湯是酸酸甜甜的，格外開胃生津。比梨汁更濃稠好喝，又比羹更加爽口，潤燥又清火，實在太適合這個季節。
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蝦仁蒸日本豆腐其實是很簡單好做的一道菜，又省時又省力。大蝦剝好抽線，用糖鹽醃片刻，糖和鹽的比例是阿初調配的，絕對完美。
日本豆腐切成段，米露刀工了得，一塊都沒有碎，每一段都一般薄厚。日本豆腐擺進盤子裏，拿牙簽紮幾下，然後均勻的撒少量鹽，把處理好的蝦仁放上去，上鍋蒸。
水沸騰後，隻需要蒸五分鍾就可以了，不能再省時。
出鍋後將勾好的薄芡在上麵輕輕一潑，就大功告成了。米露為了讓菜顯得更漂亮一些，就在上麵擠了番茄醬，又撒上西芹末。
黃嫩嫩的日本豆腐在最下方，上麵盤著一隻圓圓的蝦仁，白生生的蝦肉上，薄薄掛著一層紅色的番茄醬，綠色的西芹末隻在中間撒了一點點作為點綴——每一隻都美得像是藝術品。
輕輕鬆鬆地將這道菜做完，米露略微有些不安，“會不會太簡單了？顧客不會覺得敷衍吧。”
阿初搖頭，指著已經被裝在外賣盒中的成品，每份外賣中整整齊齊地碼著六隻，其實成本並不算很高，但令人一眼看去，就覺得已經十分量大實惠了。
“它們哪裏和敷衍沾邊兒了？色、香、味、形俱全，這道菜是沒有油的，低鹽低糖，日本豆腐是雞蛋做的，蛋白質含量很不錯，蝦仁就更不要說了，而且這麽大的一隻蝦仁在上麵，一看就覺得這道菜檔次很高。”
“又美味、又健康，這種菜最受那些坐辦公室的白領喜歡。”
“至於這道菜的準備過程複不複雜，你需要上鍋蒸五分鍾還是半個小時，會有顧客在乎嗎？他們不在乎，甚至完全不會從這個角度考慮！”
“你以後就應該多做這樣的菜，這才是最適合你的道路。”
冉曼將美團打開，目不轉睛地盯著手機上的時間，準備一變成11點整，就立刻開始搶。
“咦？”冉曼驚訝地低呼一聲，看著米真香店裏依舊唯一的一個套餐按鈕，上麵的價錢變成了50塊。
怎麽一下子貴了這麽多？冉曼心中不解，是因為生意太好，東西不愁賣，因此店主漲價了嗎？可是這漲價漲得也有點狠。
不過冉曼還是決定要點他家的外賣，50塊就50塊，她還記得之前魚香肉絲和西紅柿牛腩的味道，她吃遍全市的飯店，能更好吃的都挑不出幾家，用料也真是實在，魚香肉絲裏全都是長長的肉絲，西紅柿牛腩裏隻能看見大塊牛肉，和那些肉沒有幾口，任何菜都靠土豆啊青椒啊湊成一份的外賣，完全不是一個檔次。
而且無論是肉還是蔬菜，一看就是用的最好最新鮮的。這樣的外賣，賣50塊的話，也不過分。冉曼毫無抱怨地準備下單。
“欸？”又是一聲低呼。冉曼看到今天午飯的套餐下備注的小字——
菜品：蝦仁蒸日本豆腐、清炒茄子；點心：豌豆黃；湯品：小吊梨湯；堅果：核桃、杏仁、開心果組合；水果：桃子、火龍果、哈密瓜切塊組合。
“這……這也太高大上了吧？”冉曼喃喃低語，再看看價錢，50塊簡直便宜死了！
兩菜一湯，還有點心、堅果、水果，加起來隻賣五十塊，如今的物價，去路邊的蛋糕店隨便買塊點心，就得十來塊錢吧？隨便一點水果，也得好幾塊錢吧？堅果就更貴了。
冉曼感覺自己發現的這家店，真的是個了不起的寶藏，簡直太棒了。手機上方的時間已經變成10點58分了，冉曼牢牢地盯著，不怪這家店的外賣太難搶，這麽好吃又這麽便宜，肯定知道的人都想買啊。自己不也是牢牢地盯著，發誓要搶到嗎？
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改版後的第一頓飯，米露使出了渾身解數，努力想要一炮打響。
一定要讓點了這份外賣的人，吃到後覺得50塊錢花得十分值得，要讓他們身邊的同事，一眼看到這份外賣後，就被牢牢地吸引住，下次也想點。米露在心中為自己定下目標。
點心和湯品的挑選，米露花了不少心思。
之前需要用錢的時候，把所有值錢的東西全都變賣掉了，就連烤箱也沒有放過。米露之前用的烤箱很貴，賣二手也賣了不少錢，雖然是杯水車薪，但總比沒有要好。因此米露現在沒有烤箱可以用，而且周轉的資金這麽緊張，隻夠買第二天的菜，一時間連幾百塊錢的便宜烤箱也買不起。
而且以往用慣了好東西的米露，也實在不想買一隻幾百塊錢的烤箱用，但凡溫度不均勻、上色不均勻，米露都覺得自己沒辦法忍耐自己烤出來的“失敗品”。
沒有烤箱的話，能做的點心就少了一多半。
最後米露決定做豌豆黃。
一是因為它不需要烤箱，二是因為豌豆黃是這座城市中大多數人童年記憶中的味道。
小時候沿街叫賣的豌豆黃，是一般人家孩子們解饞的小食品。小販用砂鼓子將豌豆煮爛後，加入煮熟的小棗，凝固冷卻，磕出鍋來，切成菱形的一塊塊叫賣。小販推著獨輪車，車上扣著幾鍋熬好的豌豆黃兒，雖然粗糙，整鍋的黃兒上豌豆皮清晰可見，但是憑仗小棗的甜味、麵麵的口感，倒也可口。
正是這種做法製作的豌豆黃兒保持了豌豆的自然顏色和它的原味。對當時平民人家的孩子來說，平時缺乏零食，如果能吃一塊這樣的豌豆黃，也蠻有滋有味的。
這座城市中，曆來有著農曆三月初三吃豌豆黃的傳統習俗，每當春季豌豆黃就上市，一直綿延過整個夏天。顏色淺黃、細膩涼甜、入口即化的豌豆黃，是夏季的消暑佳品。
“噯，這小棗的豌黃兒，大塊的咧！”大街小巷裏的吆喝聲，就像是報春花一樣，給人們報出了春訊，帶來了暖意。
隻是街頭小販做的豌豆黃，大多不太衛生，吃了拉肚子的情況並不少見。等到人們的生活條件漸漸好了，這種傳統點心也就消失在了街頭巷尾。
如今倒是不少飯店裏還在做，可是很多飯店裏做的精致是精致，但總覺得和小時候吃的那種差著點味道。
做豌豆黃是個考驗耐心的精細活兒，要不是米露想要一炮打響，一定不會選這麽麻煩的糕點。
上好的白豌豆，稍磨去皮，先用涼水泡上足足三遍。銅鍋燒水——煮豌豆黃不能用鐵鍋——將去皮的豌豆放入鍋內，加堿，直到豌豆煮成粥狀。然後帶原湯過籮，將過籮的豌豆粥放入鍋內加白糖，不停地翻炒上半個小時。
米露翻炒的胳膊都酸了，也絲毫不敢偷懶。因為做豌豆黃最重要的一點就是掌握火候，不能太嫩，也不能過火。太嫩了不能凝固成塊，太老的話凝固後會有裂紋。
一邊炒著，一邊還必須隨時用木板撈起做試驗，直到豆泥往下淌得很慢，開始堆絲的時候，就可以起鍋了。所謂堆絲，就是指淌下來的豆泥不是隨即與鍋中的豆泥相融合，而是逐漸形成一個堆，再逐漸與鍋內的豆泥融合。這個時候就算是炒好了。
起鍋後的豆泥倒入白鐵模具內，米露在上麵蓋上光滑的薄紙，既可以防止裂紋，這麽一來又很幹淨。晾涼後就做成豌豆黃了。
如今剛剛立秋，雖然錯過了吃豌豆黃的最佳季節，但也還可以一吃。早桂已經開花，米露在豌豆黃裏加上了白糖和桂花，桂花香甜，別有一番秋天的風味。凝固後切成兩寸見方，不足半寸厚的小方塊，以紙盒盛之，每份外賣裏隻有小小的兩塊，格外的精致。
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至於湯品，米露做的則是小吊梨湯。
梨子選用汁水飽滿味道清潤的雪花梨，用鹽水浸泡之後，再用鹽搓洗後削皮。米露將梨子皮留下備用，梨肉小塊。
水燒開後放入梨子塊、梨皮、銀耳、冰糖和話梅。梨皮是煮梨湯的關鍵，可以使得湯汁濃稠清潤、顏色更深。另一個關鍵則是銀耳，可以使得湯汁更加粘稠。當然話梅也不能省略，可以讓梨湯更加清甜。
再撒上一把枸杞，轉成小火熬煮，半個小時後，水位下去三分之一，就可以出鍋了。
為了讓梨湯看起來更漂亮，米露用筷子將梨湯中的梨皮挑出扔掉，如今它們已經完成了自己的任務。雖然加了銀耳後，梨湯會濃稠一點，但依舊是爽口的湯，而不是黏黏糊糊的羹，銀耳依舊是偏脆的口感，並沒有變得軟糯。
放在冰箱裏冰鎮後，就是炎熱的夏末秋初的絕佳飲品，多汁的梨子和脆脆的銀耳都可以吃，湯是酸酸甜甜的，格外開胃生津。比梨汁更濃稠好喝，又比羹更加爽口，潤燥又清火，實在太適合這個季節。
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蝦仁蒸日本豆腐其實是很簡單好做的一道菜，又省時又省力。大蝦剝好抽線，用糖鹽醃片刻，糖和鹽的比例是阿初調配的，絕對完美。
日本豆腐切成段，米露刀工了得，一塊都沒有碎，每一段都一般薄厚。日本豆腐擺進盤子裏，拿牙簽紮幾下，然後均勻的撒少量鹽，把處理好的蝦仁放上去，上鍋蒸。
水沸騰後，隻需要蒸五分鍾就可以了，不能再省時。
出鍋後將勾好的薄芡在上麵輕輕一潑，就大功告成了。米露為了讓菜顯得更漂亮一些，就在上麵擠了番茄醬，又撒上西芹末。
黃嫩嫩的日本豆腐在最下方，上麵盤著一隻圓圓的蝦仁，白生生的蝦肉上，薄薄掛著一層紅色的番茄醬，綠色的西芹末隻在中間撒了一點點作為點綴——每一隻都美得像是藝術品。
輕輕鬆鬆地將這道菜做完，米露略微有些不安，“會不會太簡單了？顧客不會覺得敷衍吧。”
阿初搖頭，指著已經被裝在外賣盒中的成品，每份外賣中整整齊齊地碼著六隻，其實成本並不算很高，但令人一眼看去，就覺得已經十分量大實惠了。
“它們哪裏和敷衍沾邊兒了？色、香、味、形俱全，這道菜是沒有油的，低鹽低糖，日本豆腐是雞蛋做的，蛋白質含量很不錯，蝦仁就更不要說了，而且這麽大的一隻蝦仁在上麵，一看就覺得這道菜檔次很高。”
“又美味、又健康，這種菜最受那些坐辦公室的白領喜歡。”
“至於這道菜的準備過程複不複雜，你需要上鍋蒸五分鍾還是半個小時，會有顧客在乎嗎？他們不在乎，甚至完全不會從這個角度考慮！”
“你以後就應該多做這樣的菜，這才是最適合你的道路。”