第一天和第二天的獲獎者,全都是米真香的顧客,曬出來的也都是米真香飯菜和甜點的照片,配著急劇誘惑性的文字。


    不少參加了比賽,來看比賽結果的人,發現自己沒有獲獎後,在心中默默吐槽,果然米真香辦的比賽,獲獎的全都是他們自己家的外賣,就是在為自己家變相做廣告嘛。


    不過看到第三天獲獎的外賣,大家發現不再是米真香的了。


    第三天的得獎者,拍的照片裏有兩個飯盒,顯然是兩人的分量。


    “這是s市‘小雁外婆的外賣’,店名就叫這個,每一份外賣都是一位老奶奶親自做的。因此每天隻賣中午一頓飯,晚飯是沒有的,老奶奶年紀大了手腳慢,每天中午也隻會做六盒,一盒不多一盒不少。”


    大家看到這裏一定很奇怪對不對?每天隻賣六盒,能掙多少錢呢?大家肯定覺得隻能掙一點點吧。老奶奶是為什麽要做這個外賣呢?是生計困難為了維持生活嗎?每天買外賣的又是誰呢,六份實在太少了,是有固定的幾名顧客在買,還是老奶奶的外賣做的特別好吃,所有人都在搶,先到先得呢?


    我也是機緣巧合之下,碰到小雁外婆的外賣的,一開始我也有這樣的種種疑問,直到後來我知道了小雁外婆的故事。


    小雁外婆的外賣,都隻用一個飯盒裝著,或者叫做便當更為合適。每份便當造型都很可愛,一看就是故意擺成這個樣子,做給小朋友吃的,其實網上這樣的便當照片和教程太多了,很多爸爸媽媽都會做這樣的外賣給孩子吃。小雁


    外婆當年也真的是照著網上學來,做給小雁吃的。


    我猜小雁一定是個很可愛很幸福的小姑娘,還有這麽愛她的外婆,令人難過的是,小雁在六歲的時候因為絕症去世了。小雁外婆思念外孫女,在小雁過世後,每天依舊會照常做外賣。現在每天會買這六份外賣的人,都是知道這個故事的人,一小波人輪流買,哪天誰買到算誰的。外賣員也知道小雁外婆的故事,外賣員也不收錢,每天幫著義務送。


    小雁外婆將自己做外賣掙到的錢,每個月寄給山區的小孩子們,資助他們上學。那幾個小孩子經常會給小雁外婆寫信,小雁外婆會將那些信複印好,隨著外賣一起送給她的顧客們看,每個顧客都給這些山區的小孩子們寫過回信,我也寫過。


    話題扯遠了,本來隻需要描述飯菜就可以的,但是這個又傷心又溫暖的故事,讓我忍不住講出來。


    大家也都看到啦,左邊的這份是小獅子便當,右邊的這份是小熊便當。


    小獅子便當中間的獅子臉是白米飯堆成的原型,米很香,顆顆晶瑩剔透,白色的獅子臉周圍擺了一圈明黃色的厚蛋燒,滋潤鮮嫩,滿滿的蛋香,用紫菜分別切成眼睛嘴巴等放好,薄薄的一小片胡蘿卜做腮紅,就是一張可愛的獅子頭了。獅子頭的另一邊擺了鹽煎雞翅、秋葵、鮮香菇和脆皮香腸。鹽煎雞翅外層酥脆焦黃,裏層肉質細嫩,特別好吃,是小雁外婆的一絕。


    小熊便當的熊臉是淺棕色的,米飯裏加了醬油,捏成頭和耳朵,雞蛋、胡蘿卜和紫菜做成小熊的五官,蛋餅卷起切段,貼上五官,就是小黃雞。小熊和小黃雞之間碼著秋葵、西蘭花、切成米老鼠頭像形狀的胡蘿卜片,還有肉丸子!肉丸子是老奶奶自己炸的,裏麵不但有豬肉,還有大蝦寫成的蝦粒,咀嚼的時候不但進到天涯,還特別鮮美,豬肉和蝦肉在一起相得益彰,豬肉增加了蝦肉的香,蝦肉增加了豬肉的鮮,一顆顆丸子中都是真材實料,炸好後上麵擠上番茄醬,一口一個,咬下去後裏麵嫩嫩的還有鎖住的鮮美汁水……”


    不少人看完第三天的得獎者的話,眼睛都有點濕潤,長微博下麵的評論裏,最多的也都是在說第三天的得獎者,“小雁外婆是個有大愛的人,真正貧困山區裏的孩子讀書花不了多少錢,小雁外婆每天做六份外賣,就足夠資助好幾個孩子了。”


    “每個人都是好人,小雁外婆,外賣送餐員,還有那些顧客們。小雁外婆這樣積善行德,小雁下輩子一定是個有福氣的命。”


    “用心做出的便當,很精致,很美味。”


    .


    除了小雁外婆的便當之外,最引人注目的獲獎外賣,就是第十天的外賣了。


    外賣的包裝一眼看上去就與眾不同,不是常見的飯盒,而是一隻極為精致的小壇,壇子很小,隻有尋常的碗口大,不過自然要比碗更深肚子更大。


    壇裏的內容更是令人瞠目結舌,竟然是佛跳牆。


    隻是佛跳牆這寥寥三個字,就給人帶來無窮的想象和享受了,香到佛聞到了都要跳牆來吃,那該是怎樣的美味?


    照片裏的佛跳牆隻照到了壇口的一小片,但是裏麵的原料十分豐富,顏色潤澤,引人無盡的遐想。獲獎者的文字更是誘人。


    “以十八種主料、十二種輔料互為融合。其間幾乎囊括人間美食,如雞鴨、羊肘、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫;如魚唇、魚翅、海參、鮑魚、幹貝、魚高肚;如鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶。三十多種原料與輔料分別加工調製後,分層裝進壇中,就好像一部野心勃勃的賀歲片,大腕薈萃自然不同凡響。


    佛跳牆之煨器,選用的是紹興酒壇,壇中有紹興名酒與料調合。煨佛跳牆講究儲香保味,料裝壇後先用荷葉密封壇口,然後加蓋。煨佛跳牆之火種乃嚴格質純無煙的炭火,旺火燒沸後用微火煨五六個小時而成。如今有的酒店宣揚自己的菜品如何香氣撲鼻,與佛跳牆相比的確欠一點含蓄。真正的佛跳牆,在煨製過程中幾乎沒有香味冒出,反而在煨成開壇之時,隻需略略掀開荷葉,便有酒香撲鼻,直入心脾。盛出來湯濃色褐,卻厚而不膩。食時酒香與各種香氣混合,香飄四座,爛而不腐,口味無窮。


    我在很多城市的很多家飯店裏都吃過佛跳牆,但是這一小壇佛跳牆,竟然是我吃過的味道最合我口味的。”


    另一張照片裏則是一個小小的圓盒,裏麵盛著一道清水,上麵浮著幾片白菜。看起來寡淡無味道,但是獲獎者的菜名,就讓大家不敢小瞧這道菜。


    “開水白菜。”


    “開水白菜名說開水,實則是巧用清湯,湯味濃而清,清如開水一般,成菜乍看如清水泡著幾棵白菜心,一星油花也看不見,但吃在嘴裏,卻清香爽口。


    開水白菜所用者,就是色淺、味鮮的特級清湯。製作時,先將雞、鴨、排骨、棒子骨洗淨入鍋燒沸,撈去泡沫,再把拍破的薑、挽成結的蔥、紹酒、川鹽同時入鍋繼續再煮。豬瘦肉、雞脯肉用刀背捶成茸,先用豬瘦肉茸兌清水攪勻,倒入湯中,待肉茸浮起,先撈去泡沫,再將肉茸撈起,捏成三四個肉餅待用。再將以上煮製的湯,全部舀入吊子或包罐內,把剩下的雞、鴨、排骨撈起,用清水洗淨,放入湯內。再放肉餅,用旺火燒沸,移至微火上,使湯呈似沸非沸狀態。此時湯色如紹酒,清亮而鮮香,若有油當即去盡,湯即製成。


    在這款菜中,白菜雖然選用嚴謹但卻求之易得,然而這湯卻是來之不易。


    開水白菜因湯汁清澈明淨如白開水而得名。湯汁清澈,菜色碧綠,味道鮮美,質地細嫩。開水白菜清鮮淡雅,香味濃醇,湯味濃厚,不油不膩:味道清鮮,不淡不薄,菜色嫩黃,柔美化渣,有不似珍肴,勝似珍肴之感。


    一口喝下去,真的特別鮮,菜鮮、湯鮮、色鮮、味鮮。千萬別以為開水就是白開水,這裏的開水是最高檔的上湯,隻是因為吊得好,湯清亮如水,才叫這麽個不起眼的名字。不叫上湯白菜也是反其意用之,人不可貌相,菜也不能望文生義,是與山珍海味在價格和口味都有一拚的頭等好湯菜。”


    開水白菜的照片雖然平淡無奇,但是看到這段話的人,全都恨不得細細品嚐一口。


    微博下不少人感慨,“菜是佛跳牆,湯是開水白菜,如此土豪的外賣怪不得能贏,我等輸得心服口服。”


    “都是頂級的菜啊,這樣一份外賣得多少錢?博主是不是從很高檔的酒店叫的外賣,話說這種外賣也可以叫外賣麽……”


    “博主的文字功底真好,照片雖然拍的好,但是這些話更是看得我饞死了餓死了!”


    “求問博主這是哪個城市的哪一家外賣啊?雖然在同一個城市的可能性極小,但是萬一呢……真的好想吃好吃的佛跳牆啊。”


    當然也有噴子,“這麽高檔的菜,外賣店即使做,味道也好不到哪裏去吧,去不起高檔飯店,隻能在外賣店裏叫一份不知道有多難吃的佛跳牆,也好意思拿出來曬。


    不過立刻有人幫著博主噴了回去,“這酸氣衝天,真是隔著屏幕都聞到了,恐怕是自己吃不起佛跳牆在嫉妒博主吧。”


    “博主已經說了,他吃過很多飯店裏的佛跳牆,但是就吃這家外賣裏的最合口味,噴子是眼瞎麽。”


    “博主不要理會這種人,米真香,刪掉噴子的這條評論吧。希望你們家以後多辦一辦這樣的比賽哦,看看大家吃的各種好吃的,就感覺很幸福了。”

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