一個小小的食材處理手法,就讓曹鯤、蘇采菱刮目相看。
但是,對栗子的處理隻是一個開頭。
接下來是帶殼的蓮子。
蓮子去殼,去掉帶苦澀味的綠芯,就可以放進鍋跟其它食材一起熬煮了嗎?薑易搖頭,不是這樣的,如果想煮一鍋超高品質的‘臘八粥’,蓮子就要以堿水浸泡!清洗!
為什麽呢?這是泡發蓮子的小訣竅,因為,經過晾曬的蓮子,外殼簡直是龜殼般堅硬,還要去綠芯,如果沒有堿水泡軟外殼的步驟,這可太難太耗心神了。
堿水用草木灰就可以製作,薑易拿紗布,包一團草木灰,以蒸的方法就能輕鬆得到一大盆堿水,接著,幹蓮子投入熱堿水浸泡一小會,手輕輕一揉,蓮子的外殼和表皮脫落。
最後,用牙簽大小的木棒,從蓮子這頭捅穿到另一頭,綠芯輕鬆除掉。
換上普通的熱水再泡發蓮子,而後投進鍋熬煮,這樣就很容易煮爛蓮子,使得營養全部揮散在粥裏麵。
桂圓切碎。
紅棗去核洗幹淨。
杏仁、花生、栗子以杵搗碎。
當薑易忙過這陣,鍋裏的‘赤小豆’也煮到大致5成熟了,他拿勺子,小心地挑上一粒,以手指仔細擠壓感受豆子的堅硬度,點了點頭:“火候到位了。”
轉身搬起之前洗淨待用的‘靈米’,一股腦投進鍋中,薑易對蘇采菱吩咐道:“你幫我看火,等一會,水煮開了,就把栗子、花生和蓮子放進去熬煮。”
栗子、花生和蓮子?
蘇采菱點頭表示知道了,但還是謹慎多問一句:“就這3樣嗎?”
“對,多放或者放錯一樣,這鍋藥膳就毀了。”薑易輕飄飄留下一句話,就大步向廚房去。
正廚房裏,蘇采柔也在熬煮自己《玉米南瓜粥》。
看轉為文火的火候,嗅著彌漫屋內的香味,看來蘇采柔的藥膳粥就快出鍋上桌了。
聽到腳步聲蘇采柔回頭,發現是薑易,訝然道:“怎麽了?”
薑易問:“有山楂或者山楂糕嗎?”
觀察著少年表情,蘇采柔道:“……在你的藥膳食譜裏,山楂或山楂糕很重要?”
薑易笑了笑:“它是第九‘寶’,在我個人的食譜裏,算是點石成金的一筆,不可缺!”
砰!
蘇采柔以帕布包裹瓦罐鍋邊緣,從灶坑中搬起鍋子,很顯然,她的藥膳粥完成了,濃鬱的霧氣正從蓋子縫隙間發散出來,薑易輕吸一口,覺得胃袋在抖動。
“你等等。”蘇采柔對他眨了眨眼睛,丟下剛出爐的藥膳,出了廚房,又從後門離開蘇宅。
薑易返回院子。
恰好,銅鍋水煮開了,薑易揭開蓋子,蘇采菱幫忙投進花生、栗子和蓮子的時候,蘇氏姐姐蘇采柔也從外頭回來了,她把一個小巧的點心盒放在凳子上,拉開盒蓋,裏頭赫然是擺布整齊的方塊糕點,一絲酸澀和甜味撲鼻而來。
“這是坊裏點心店拿回來的。”蘇采柔說。
“林嬸的點心店,每天可是有很多內城的大小姐光顧哦!”蘇采菱微露小虎牙。
薑易拿了一塊,嚐試性地,咬上小口,“唔!”
驚詫地微微睜大眼睛。
很純正的山楂糕,酸甜綿軟,薑易強大的舌頭回饋給他的,是一幅生動的製作影像,有位麵目和藹的大嬸,背對他,以清水仔細洗淨一籃的紅果子,以銅鍋煮果實,隨後將果實打碎成山楂泥……
一份點心食譜以畫麵播放方式被薑易洞悉。
“原來如此!”
薑易暗道:“糖,山楂,桂花醬……沙糖的品質居然比現代世界的工業製成品還高,果然是因為‘靈氣’的緣故,讓作物具有靈氣了!”
蘇氏姐妹看他把一塊塊山楂糕,以小刀子切碎,相視訝然。
曹鯤悶聲道:“為什麽要特別放山楂糕?”
把桂圓肉、山楂糕碎和紅棗再投進鍋,薑易合上鍋蓋,拍拍手,這才好整以暇地解釋道:“山楂的食療效果可就太多了,除開最基本的健胃消食不說,還可以降血壓、降脂肪,對了,女生大姨媽來的時候用山楂泡水喝,能夠預防和緩解痛經。”
大姨媽?
痛經?
這啥啊,曹鯤聽著滿臉的問號,蘇氏姐妹也聽得雲裏霧裏,薑易露出非常紳士的笑容道:“就是月事的時候,多喝山楂泡的熱水。”
“呸!”
姐妹倆頓時臉染紅霞。
所有材料下鍋後,薑易把土灶裏幾根火紅的木柴取出,以水澆滅,這樣灶裏的火候,就變為微小火。薑易覺得挺不方便的,土灶火候效率低下,又不好控製,如果說在現代化的廚房,猛火、文火的轉換,也就一個按鈕的事情。
不過,薑易直覺的認為,這個世界,沒那麽的簡單,他還在井底,就不要說一些坐井觀天的論斷了。
五分鍾後。
“完成!”
薑易說,對曹鯤招招手,丟給他一張帕布,“幫忙,一整鍋端到店麵去!”
“這個簡單。”
曹鯤以布包好了銅鍋雙耳,輕鬆搬起大鍋,薑易和蘇氏姐妹也先後到店麵。
砰。
銅鍋落在地,薑易剛剛跨門跟過來,曹錕就急不可耐地抓住鍋蓋,一邊掀開,一邊說:“我先看看這鍋藥膳的成色,如果確認不是一鍋亂燉,我就先替小妹嚐嚐。”
看來曹鯤還是對薑易的廚藝存一份懷疑。
“如果沒問題,再讓小妹吃吃看。”
就懷揣很樸素替生病妹妹試毒的念頭,曹鯤掀開蓋子前,根本無法意識到,自己見證了怎樣一鍋藥膳的誕生。
“嘩——”
蓋子鬆脫,懸在半空。
刺目的光芒,在曹鯤視野中綻放開來,並鋪開,照亮了店麵。
麵部表情由懷疑,到被滿室光芒驚嚇到,這短短的神情變幻,也在就一秒鍾間。曹鯤瞠目結舌:“這、這光芒,到底發生了什麽……!”
咣鐺。
銅鍋蓋子脫手墜地。
被刺耳噪音影響,強烈一閃即逝的光芒也讓沉迷看書的曹盈,像是遭遇到閃光彈的效果,視野白蒙蒙的。她驚愕的抬頭,不知道發生了什麽,隻見到她哥哥呆立狀,薑易停在門檻也是微微吃驚。
蘇氏姐妹呢,在薑易背後,也是呆住了。
“藥膳,發光了?”
薑易以不確定地語氣自語。
哇擦咧!
他內心吐槽,這真不是什麽《中華一番》動畫的世界嗎?怎麽有料理發光如此離譜的事情,我究竟穿越到了一個怎樣的世界啊!
“咚……”
這時,充滿科幻氣息的係統日誌麵板彈出。
但是,對栗子的處理隻是一個開頭。
接下來是帶殼的蓮子。
蓮子去殼,去掉帶苦澀味的綠芯,就可以放進鍋跟其它食材一起熬煮了嗎?薑易搖頭,不是這樣的,如果想煮一鍋超高品質的‘臘八粥’,蓮子就要以堿水浸泡!清洗!
為什麽呢?這是泡發蓮子的小訣竅,因為,經過晾曬的蓮子,外殼簡直是龜殼般堅硬,還要去綠芯,如果沒有堿水泡軟外殼的步驟,這可太難太耗心神了。
堿水用草木灰就可以製作,薑易拿紗布,包一團草木灰,以蒸的方法就能輕鬆得到一大盆堿水,接著,幹蓮子投入熱堿水浸泡一小會,手輕輕一揉,蓮子的外殼和表皮脫落。
最後,用牙簽大小的木棒,從蓮子這頭捅穿到另一頭,綠芯輕鬆除掉。
換上普通的熱水再泡發蓮子,而後投進鍋熬煮,這樣就很容易煮爛蓮子,使得營養全部揮散在粥裏麵。
桂圓切碎。
紅棗去核洗幹淨。
杏仁、花生、栗子以杵搗碎。
當薑易忙過這陣,鍋裏的‘赤小豆’也煮到大致5成熟了,他拿勺子,小心地挑上一粒,以手指仔細擠壓感受豆子的堅硬度,點了點頭:“火候到位了。”
轉身搬起之前洗淨待用的‘靈米’,一股腦投進鍋中,薑易對蘇采菱吩咐道:“你幫我看火,等一會,水煮開了,就把栗子、花生和蓮子放進去熬煮。”
栗子、花生和蓮子?
蘇采菱點頭表示知道了,但還是謹慎多問一句:“就這3樣嗎?”
“對,多放或者放錯一樣,這鍋藥膳就毀了。”薑易輕飄飄留下一句話,就大步向廚房去。
正廚房裏,蘇采柔也在熬煮自己《玉米南瓜粥》。
看轉為文火的火候,嗅著彌漫屋內的香味,看來蘇采柔的藥膳粥就快出鍋上桌了。
聽到腳步聲蘇采柔回頭,發現是薑易,訝然道:“怎麽了?”
薑易問:“有山楂或者山楂糕嗎?”
觀察著少年表情,蘇采柔道:“……在你的藥膳食譜裏,山楂或山楂糕很重要?”
薑易笑了笑:“它是第九‘寶’,在我個人的食譜裏,算是點石成金的一筆,不可缺!”
砰!
蘇采柔以帕布包裹瓦罐鍋邊緣,從灶坑中搬起鍋子,很顯然,她的藥膳粥完成了,濃鬱的霧氣正從蓋子縫隙間發散出來,薑易輕吸一口,覺得胃袋在抖動。
“你等等。”蘇采柔對他眨了眨眼睛,丟下剛出爐的藥膳,出了廚房,又從後門離開蘇宅。
薑易返回院子。
恰好,銅鍋水煮開了,薑易揭開蓋子,蘇采菱幫忙投進花生、栗子和蓮子的時候,蘇氏姐姐蘇采柔也從外頭回來了,她把一個小巧的點心盒放在凳子上,拉開盒蓋,裏頭赫然是擺布整齊的方塊糕點,一絲酸澀和甜味撲鼻而來。
“這是坊裏點心店拿回來的。”蘇采柔說。
“林嬸的點心店,每天可是有很多內城的大小姐光顧哦!”蘇采菱微露小虎牙。
薑易拿了一塊,嚐試性地,咬上小口,“唔!”
驚詫地微微睜大眼睛。
很純正的山楂糕,酸甜綿軟,薑易強大的舌頭回饋給他的,是一幅生動的製作影像,有位麵目和藹的大嬸,背對他,以清水仔細洗淨一籃的紅果子,以銅鍋煮果實,隨後將果實打碎成山楂泥……
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“原來如此!”
薑易暗道:“糖,山楂,桂花醬……沙糖的品質居然比現代世界的工業製成品還高,果然是因為‘靈氣’的緣故,讓作物具有靈氣了!”
蘇氏姐妹看他把一塊塊山楂糕,以小刀子切碎,相視訝然。
曹鯤悶聲道:“為什麽要特別放山楂糕?”
把桂圓肉、山楂糕碎和紅棗再投進鍋,薑易合上鍋蓋,拍拍手,這才好整以暇地解釋道:“山楂的食療效果可就太多了,除開最基本的健胃消食不說,還可以降血壓、降脂肪,對了,女生大姨媽來的時候用山楂泡水喝,能夠預防和緩解痛經。”
大姨媽?
痛經?
這啥啊,曹鯤聽著滿臉的問號,蘇氏姐妹也聽得雲裏霧裏,薑易露出非常紳士的笑容道:“就是月事的時候,多喝山楂泡的熱水。”
“呸!”
姐妹倆頓時臉染紅霞。
所有材料下鍋後,薑易把土灶裏幾根火紅的木柴取出,以水澆滅,這樣灶裏的火候,就變為微小火。薑易覺得挺不方便的,土灶火候效率低下,又不好控製,如果說在現代化的廚房,猛火、文火的轉換,也就一個按鈕的事情。
不過,薑易直覺的認為,這個世界,沒那麽的簡單,他還在井底,就不要說一些坐井觀天的論斷了。
五分鍾後。
“完成!”
薑易說,對曹鯤招招手,丟給他一張帕布,“幫忙,一整鍋端到店麵去!”
“這個簡單。”
曹鯤以布包好了銅鍋雙耳,輕鬆搬起大鍋,薑易和蘇氏姐妹也先後到店麵。
砰。
銅鍋落在地,薑易剛剛跨門跟過來,曹錕就急不可耐地抓住鍋蓋,一邊掀開,一邊說:“我先看看這鍋藥膳的成色,如果確認不是一鍋亂燉,我就先替小妹嚐嚐。”
看來曹鯤還是對薑易的廚藝存一份懷疑。
“如果沒問題,再讓小妹吃吃看。”
就懷揣很樸素替生病妹妹試毒的念頭,曹鯤掀開蓋子前,根本無法意識到,自己見證了怎樣一鍋藥膳的誕生。
“嘩——”
蓋子鬆脫,懸在半空。
刺目的光芒,在曹鯤視野中綻放開來,並鋪開,照亮了店麵。
麵部表情由懷疑,到被滿室光芒驚嚇到,這短短的神情變幻,也在就一秒鍾間。曹鯤瞠目結舌:“這、這光芒,到底發生了什麽……!”
咣鐺。
銅鍋蓋子脫手墜地。
被刺耳噪音影響,強烈一閃即逝的光芒也讓沉迷看書的曹盈,像是遭遇到閃光彈的效果,視野白蒙蒙的。她驚愕的抬頭,不知道發生了什麽,隻見到她哥哥呆立狀,薑易停在門檻也是微微吃驚。
蘇氏姐妹呢,在薑易背後,也是呆住了。
“藥膳,發光了?”
薑易以不確定地語氣自語。
哇擦咧!
他內心吐槽,這真不是什麽《中華一番》動畫的世界嗎?怎麽有料理發光如此離譜的事情,我究竟穿越到了一個怎樣的世界啊!
“咚……”
這時,充滿科幻氣息的係統日誌麵板彈出。