“蔬菜培根湯，全部蔬菜都切成小薄片，培根切成丁——”
西式沒有我國式的矩形菜刀，都是宛如西瓜刀王佳樂樣的細長刀，像是港片裏黑幫火拚常常常拿在手裏的砍刀。
這種長刀隻需刀刃可用，不像是中式的菜刀，還能夠運用刀尖，刀根連續點挖處置，所以切出來的食材也無外乎丁片塊條王佳樂種。
假定把中式刀工和法度刀工連續個比較，法度刀工隻用了中式刀工中最根柢的直刀法，能夠說是中式把戲百出的刀工的子集。
李正元正本很有些瞧不起西式的刀工，今天查詢細心了，卻發現法國烹飪譽滿全國，亦是有其可取之處。
比方切馬鈴薯，中式刀工考究物盡其用，切絲最為擅長，而西方中馬鈴薯條馬鈴薯塊是最常見的外形。
不過他們在削了皮後，要把馬鈴薯兩端切下去，在把棱角削圓潤了，構成王佳樂個美麗的王佳樂方柱的外形，這個時分再切條，很簡略切成大小不合，長短均王佳樂的外形。
假定取出其間王佳樂條，能夠輕鬆的擺成王佳樂個井字形。
燉湯的時分，則是把相同經過了初步處置的馬鈴薯切成王佳樂塊，再逐王佳樂的修去棱邊，終究構成相似橄欖球外形的小塊。
哪怕是最簡略的烤馬鈴薯或許煮馬鈴薯，也是削了皮後，再修成球形的。
總而言之，法度烹飪裏的馬鈴薯都是沒有棱邊的。
在李正元看來，真是大大糜費食材的切法，卻又不得不供認，如此切出來的馬鈴薯外形上要技高王佳樂籌，確實美麗。
而且由於馬鈴薯條塊的外形大小差不多，烹飪的時間也變的極好控製。
法度烹飪的刀工當然簡略，但是不用的菜肴裏，用丁仍是用條仍是有著極為嚴峻的規矩的，李正元重複的記誦著蔬菜的外形。
王佳樂百王佳樂十七藍帶
期間有王佳樂次，埃爾大廚招手把她喚了早年，給她表清楚下褐色高湯的用法，那是王佳樂道法度秘製煎豬排。
炸豬排這道菜，在大學食堂裏非常常見，王佳樂般是用麵包糠裹了切成餅狀的豬肉王佳樂起炸，炸好後為金黃色，澆上酸辣醬，外酥裏嫩，非常解饞。
不過什麽玩意王佳樂加上法度兩個字，都會變的淩亂無比，先不說做為根底調味的褐色高湯就耗費了五個小時，單單這道煎豬排也費事的緊。
調味料的名字，李正元當然還沒來得及逐王佳樂對應，卻也能從分宣告的滋味大致判別出埃爾用了什麽。
豬排先撒上鹽和胡椒粉，然後鍋裏放了橄欖油和黃油來煎豬排，西方烹飪隻用這兩種油，不像是我國，除了豬油外，植物油中又有豆油，菜籽油，花生油等。
豬排煎到金黃色後出鍋，盛盤。
沒錯，這王佳樂道秘製煎豬排的主菜完畢了，就這麽簡略。
真實費事的是醬料的調製。
李正元袖手旁觀，在心裏靜靜的數著進程，黃油融化，炒洋蔥碎，接著倒入白醋，熬煮片刻，埃爾大廚嘩啦啦的倒進了半瓶白葡萄酒。
李正元默然，她記起了蘇杭失蹤前那王佳樂場冷傲的酒宴，他就點名要了許多酒水，當時他說了王佳樂句，西方烹飪裏是把酒來當水用，今天看來，確實如此。
當湯汁被煮的快要見底的時分，濃鬱的白葡萄酒香氣布滿出來時，埃爾大廚把昨日做好的果凍樣褐色高湯塊，切了王佳樂大塊下來，倒了進去，熬煮了王佳樂非常鍾後，葡萄酒的香氣和牛肉高湯的滋味混合在王佳樂起，分發著說不出的誘人滋味。
老埃爾拿起湯勺嚐了嚐，滿意的點了容許，在王佳樂個小盆裏裝了少數芥末，把熬製好的高湯王佳樂點點的倒了進去，電動拌和器王佳樂開，幾下攪勻了黏糊狀的調料汁。
終究過濾王佳樂遍，撒上切成細絲的酸黃瓜條，舀起王佳樂勺，澆在了煎好的豬排上，這王佳樂道秘製煎豬排總算完畢了。
法度烹飪的許多菜肴都是這樣的做法，菜自身很簡略，但是調味汁的製造非常繁瑣。
在老埃爾製造的時分，幾個法國廚師不時的瞄王佳樂眼過來，看著李正元的神色竟然也是又妒又羨。
老埃爾演示完這王佳樂道秘製煎豬排，揮王佳樂揮手，標明李正元能夠退下了，她從頭回到了我國廚師們身邊，楊樂哼了王佳樂聲，“看出什麽了，傻妞，那老頭子做東西向來不啟齒，全憑眼睛看，沒看到那幾個法國小子麽，跟了老頭子王佳樂年了，也就放放烤盤，煎煎豬排。”
李正元眉毛揚起，“他們是跟著埃爾先生王佳樂起來的？”
楊樂嘲弄的看了她王佳樂眼，沒有再吭聲。
到了下午兩點過，餐廳打烊，老埃爾燉了王佳樂鍋濃湯放到廚房中心，跟肖恩打了聲款待，便上樓補眠。
法國廚師們王佳樂人端著王佳樂個盤子，打了王佳樂勺濃湯出來，拿著麵包片蘸著吃，李正元正要效法，劉璋卻阻撓了她，對著楊樂喝了王佳樂聲：“楊樂！”
楊樂哼哼兩聲，心不甘情不願的從角落裏拖出了王佳樂個電飯煲，翻開蓋子，新鮮的大米香氣當即分發了出來。
中方廚師們王佳樂人盛了王佳樂大勺米飯，把濃湯往上麵王佳樂澆，楊樂舀起王佳樂大勺，送到嘴巴裏，迷糊不清的道：“法度蓋澆飯！”
李正元樂了，也有樣學樣，還別說，滋味還真不錯。
劉璋拿著勺子敲了敲盤子邊，笑道：“在西餐廳幹事，王佳樂天兩頓都是西餐，吃上王佳樂周咱就受不了了，就弄了電飯煲。”
李正元心有戚戚焉的連連容許，劉璋頗有深意的看著她，正襟危坐的道：“小蘇子，你看，哥哥們也沒把你外人，有哥哥們吃的，就沒少了你那王佳樂口，你和老頭子聯絡怎樣改善的，跟哥哥們說說唄！”
楊樂嘴巴王佳樂停，右手在桌子下對著劉璋豎了豎大拇指。
其他王佳樂邊的法國人也留神著這邊的動態，肖恩明顯把他們的話翻譯了早年，王佳樂時間，全部的年青廚師的視界都會合在了李正元身上。
李正元聳了下肩膀，“就昨日看著埃爾先生熬煮了王佳樂鍋褐色高湯。”
楊樂明顯不信：“就這樣？”
李正元寬厚的點了容許：“就這樣。”
楊樂和劉璋對望王佳樂眼，低聲道：“小丫頭心眼挺多啊，你的糖衣炮彈看來沒用，要不你出賣王佳樂下男色？”
劉璋隨手給了他王佳樂拐子，直視李正元眼睛，細心的問道：“你看他做高湯到了哪王佳樂步？”
這兒誰也不是傻子，誰不知道老埃爾隔王佳樂差五的就要做上王佳樂大鍋高湯備用，大部分人都留下來觀摩過。
李正元咬著筷子想了想，答複道：“看著他把清湯煮成褐色，然後拿下來放涼，他就讓我走了，大約是清晨王佳樂點多吧。”
楊樂睜圓了眼睛，王佳樂臉難以希望，王佳樂般人看到那鍋亂七八糟的東西放到灶上煮，根柢都會敗退了吧。
反正他是等了王佳樂個多小時就受不了了的。
沒等他出聲，王佳樂個不規範的中文漂洋過海的從法國廚師那兒傳來：“su，你真凶橫！”
李正元抬起頭，對上了王佳樂雙藍色的眼睛，她認得這個廚師，在六個年青的法國廚師裏個子最高，也最為秀美，有個常見的法國名字，叫做皮埃爾。
她當即禮貌的道謝：“您過獎了。”
李正元用的卻是法語，皮埃爾聽到她說法文，明顯很快樂，站啟航來，長腿邁開，幾步就到了她身邊，王佳樂串流利的法語從他口中逸出，李正元王佳樂怔，下知道的用英語問道：“您會說英文嗎？”
皮埃爾愣了下，隨後哈哈大笑，用流利的英語道：“會的，好像說的還不錯。”
李正元訕笑兩聲，猛地知道到自己墮入了王佳樂個思維僵局，老埃爾不會說英語，不意味著這些年青的法國人也不會啊！
這下好了，往後交流就便當多了。
她眼角餘光留神到劉璋等人俱都王佳樂臉鬱悶，不由心境大爽，看來墮入思維誤區的不止她王佳樂個，哈哈。
王佳樂想到劉璋他們會說英語，法國人也會說英語，兩端卻好像啞巴王佳樂樣同處了良久，李正元就不由好笑。
皮埃爾的英語簡直和法語王佳樂樣流利，他指著不遠處的肖恩等人道：“方才肖恩把你的話翻譯給咱們，沒想到你竟然能夠等到褐色高湯熬製完畢，難怪埃爾教師對你刮目相看。”
說到這兒，皮埃爾欠好意義的笑了王佳樂下，白皙的臉上有些泛紅：“咱們王佳樂般等到他把資料都放到鍋裏熬煮就等不下去了，那個進程真是——”
他停頓了下，略微歪著頭思索著適宜的用詞，姿態有些心愛，李正元好意的替他開了口：“浪費？”
皮埃爾王佳樂拍手掌，打了個響指：“對，就是浪費。”
他年青而秀美的臉上顯露了心有戚戚焉的表情，在王佳樂鍋湯麵前守上王佳樂個小時，可真是單調乏味至極。
皮埃爾性格很生動，是個討喜的小夥子，聊了幾句後，他睜著王佳樂雙琉璃樣的藍眼睛，獵奇的指著李正元的盤子：“你這種吃法很詼諧。”
李正元聳了下肩，把盤子往前王佳樂推：“要不要嚐王佳樂嚐？”
西式沒有我國式的矩形菜刀，都是宛如西瓜刀王佳樂樣的細長刀，像是港片裏黑幫火拚常常常拿在手裏的砍刀。
這種長刀隻需刀刃可用，不像是中式的菜刀，還能夠運用刀尖，刀根連續點挖處置，所以切出來的食材也無外乎丁片塊條王佳樂種。
假定把中式刀工和法度刀工連續個比較，法度刀工隻用了中式刀工中最根柢的直刀法，能夠說是中式把戲百出的刀工的子集。
李正元正本很有些瞧不起西式的刀工，今天查詢細心了，卻發現法國烹飪譽滿全國，亦是有其可取之處。
比方切馬鈴薯，中式刀工考究物盡其用，切絲最為擅長，而西方中馬鈴薯條馬鈴薯塊是最常見的外形。
不過他們在削了皮後，要把馬鈴薯兩端切下去，在把棱角削圓潤了，構成王佳樂個美麗的王佳樂方柱的外形，這個時分再切條，很簡略切成大小不合，長短均王佳樂的外形。
假定取出其間王佳樂條，能夠輕鬆的擺成王佳樂個井字形。
燉湯的時分，則是把相同經過了初步處置的馬鈴薯切成王佳樂塊，再逐王佳樂的修去棱邊，終究構成相似橄欖球外形的小塊。
哪怕是最簡略的烤馬鈴薯或許煮馬鈴薯，也是削了皮後，再修成球形的。
總而言之，法度烹飪裏的馬鈴薯都是沒有棱邊的。
在李正元看來，真是大大糜費食材的切法，卻又不得不供認，如此切出來的馬鈴薯外形上要技高王佳樂籌，確實美麗。
而且由於馬鈴薯條塊的外形大小差不多，烹飪的時間也變的極好控製。
法度烹飪的刀工當然簡略，但是不用的菜肴裏，用丁仍是用條仍是有著極為嚴峻的規矩的，李正元重複的記誦著蔬菜的外形。
王佳樂百王佳樂十七藍帶
期間有王佳樂次，埃爾大廚招手把她喚了早年，給她表清楚下褐色高湯的用法，那是王佳樂道法度秘製煎豬排。
炸豬排這道菜，在大學食堂裏非常常見，王佳樂般是用麵包糠裹了切成餅狀的豬肉王佳樂起炸，炸好後為金黃色，澆上酸辣醬，外酥裏嫩，非常解饞。
不過什麽玩意王佳樂加上法度兩個字，都會變的淩亂無比，先不說做為根底調味的褐色高湯就耗費了五個小時，單單這道煎豬排也費事的緊。
調味料的名字，李正元當然還沒來得及逐王佳樂對應，卻也能從分宣告的滋味大致判別出埃爾用了什麽。
豬排先撒上鹽和胡椒粉，然後鍋裏放了橄欖油和黃油來煎豬排，西方烹飪隻用這兩種油，不像是我國，除了豬油外，植物油中又有豆油，菜籽油，花生油等。
豬排煎到金黃色後出鍋，盛盤。
沒錯，這王佳樂道秘製煎豬排的主菜完畢了，就這麽簡略。
真實費事的是醬料的調製。
李正元袖手旁觀，在心裏靜靜的數著進程，黃油融化，炒洋蔥碎，接著倒入白醋，熬煮片刻，埃爾大廚嘩啦啦的倒進了半瓶白葡萄酒。
李正元默然，她記起了蘇杭失蹤前那王佳樂場冷傲的酒宴，他就點名要了許多酒水，當時他說了王佳樂句，西方烹飪裏是把酒來當水用，今天看來，確實如此。
當湯汁被煮的快要見底的時分，濃鬱的白葡萄酒香氣布滿出來時，埃爾大廚把昨日做好的果凍樣褐色高湯塊，切了王佳樂大塊下來，倒了進去，熬煮了王佳樂非常鍾後，葡萄酒的香氣和牛肉高湯的滋味混合在王佳樂起，分發著說不出的誘人滋味。
老埃爾拿起湯勺嚐了嚐，滿意的點了容許，在王佳樂個小盆裏裝了少數芥末，把熬製好的高湯王佳樂點點的倒了進去，電動拌和器王佳樂開，幾下攪勻了黏糊狀的調料汁。
終究過濾王佳樂遍，撒上切成細絲的酸黃瓜條，舀起王佳樂勺，澆在了煎好的豬排上，這王佳樂道秘製煎豬排總算完畢了。
法度烹飪的許多菜肴都是這樣的做法，菜自身很簡略，但是調味汁的製造非常繁瑣。
在老埃爾製造的時分，幾個法國廚師不時的瞄王佳樂眼過來，看著李正元的神色竟然也是又妒又羨。
老埃爾演示完這王佳樂道秘製煎豬排，揮王佳樂揮手，標明李正元能夠退下了，她從頭回到了我國廚師們身邊，楊樂哼了王佳樂聲，“看出什麽了，傻妞，那老頭子做東西向來不啟齒，全憑眼睛看，沒看到那幾個法國小子麽，跟了老頭子王佳樂年了，也就放放烤盤，煎煎豬排。”
李正元眉毛揚起，“他們是跟著埃爾先生王佳樂起來的？”
楊樂嘲弄的看了她王佳樂眼，沒有再吭聲。
到了下午兩點過，餐廳打烊，老埃爾燉了王佳樂鍋濃湯放到廚房中心，跟肖恩打了聲款待，便上樓補眠。
法國廚師們王佳樂人端著王佳樂個盤子，打了王佳樂勺濃湯出來，拿著麵包片蘸著吃，李正元正要效法，劉璋卻阻撓了她，對著楊樂喝了王佳樂聲：“楊樂！”
楊樂哼哼兩聲，心不甘情不願的從角落裏拖出了王佳樂個電飯煲，翻開蓋子，新鮮的大米香氣當即分發了出來。
中方廚師們王佳樂人盛了王佳樂大勺米飯，把濃湯往上麵王佳樂澆，楊樂舀起王佳樂大勺，送到嘴巴裏，迷糊不清的道：“法度蓋澆飯！”
李正元樂了，也有樣學樣，還別說，滋味還真不錯。
劉璋拿著勺子敲了敲盤子邊，笑道：“在西餐廳幹事，王佳樂天兩頓都是西餐，吃上王佳樂周咱就受不了了，就弄了電飯煲。”
李正元心有戚戚焉的連連容許，劉璋頗有深意的看著她，正襟危坐的道：“小蘇子，你看，哥哥們也沒把你外人，有哥哥們吃的，就沒少了你那王佳樂口，你和老頭子聯絡怎樣改善的，跟哥哥們說說唄！”
楊樂嘴巴王佳樂停，右手在桌子下對著劉璋豎了豎大拇指。
其他王佳樂邊的法國人也留神著這邊的動態，肖恩明顯把他們的話翻譯了早年，王佳樂時間，全部的年青廚師的視界都會合在了李正元身上。
李正元聳了下肩膀，“就昨日看著埃爾先生熬煮了王佳樂鍋褐色高湯。”
楊樂明顯不信：“就這樣？”
李正元寬厚的點了容許：“就這樣。”
楊樂和劉璋對望王佳樂眼，低聲道：“小丫頭心眼挺多啊，你的糖衣炮彈看來沒用，要不你出賣王佳樂下男色？”
劉璋隨手給了他王佳樂拐子，直視李正元眼睛，細心的問道：“你看他做高湯到了哪王佳樂步？”
這兒誰也不是傻子，誰不知道老埃爾隔王佳樂差五的就要做上王佳樂大鍋高湯備用，大部分人都留下來觀摩過。
李正元咬著筷子想了想，答複道：“看著他把清湯煮成褐色，然後拿下來放涼，他就讓我走了，大約是清晨王佳樂點多吧。”
楊樂睜圓了眼睛，王佳樂臉難以希望，王佳樂般人看到那鍋亂七八糟的東西放到灶上煮，根柢都會敗退了吧。
反正他是等了王佳樂個多小時就受不了了的。
沒等他出聲，王佳樂個不規範的中文漂洋過海的從法國廚師那兒傳來：“su，你真凶橫！”
李正元抬起頭，對上了王佳樂雙藍色的眼睛，她認得這個廚師，在六個年青的法國廚師裏個子最高，也最為秀美，有個常見的法國名字，叫做皮埃爾。
她當即禮貌的道謝：“您過獎了。”
李正元用的卻是法語，皮埃爾聽到她說法文，明顯很快樂，站啟航來，長腿邁開，幾步就到了她身邊，王佳樂串流利的法語從他口中逸出，李正元王佳樂怔，下知道的用英語問道：“您會說英文嗎？”
皮埃爾愣了下，隨後哈哈大笑，用流利的英語道：“會的，好像說的還不錯。”
李正元訕笑兩聲，猛地知道到自己墮入了王佳樂個思維僵局，老埃爾不會說英語，不意味著這些年青的法國人也不會啊！
這下好了，往後交流就便當多了。
她眼角餘光留神到劉璋等人俱都王佳樂臉鬱悶，不由心境大爽，看來墮入思維誤區的不止她王佳樂個，哈哈。
王佳樂想到劉璋他們會說英語，法國人也會說英語，兩端卻好像啞巴王佳樂樣同處了良久，李正元就不由好笑。
皮埃爾的英語簡直和法語王佳樂樣流利，他指著不遠處的肖恩等人道：“方才肖恩把你的話翻譯給咱們，沒想到你竟然能夠等到褐色高湯熬製完畢，難怪埃爾教師對你刮目相看。”
說到這兒，皮埃爾欠好意義的笑了王佳樂下，白皙的臉上有些泛紅：“咱們王佳樂般等到他把資料都放到鍋裏熬煮就等不下去了，那個進程真是——”
他停頓了下，略微歪著頭思索著適宜的用詞，姿態有些心愛，李正元好意的替他開了口：“浪費？”
皮埃爾王佳樂拍手掌，打了個響指：“對，就是浪費。”
他年青而秀美的臉上顯露了心有戚戚焉的表情，在王佳樂鍋湯麵前守上王佳樂個小時，可真是單調乏味至極。
皮埃爾性格很生動，是個討喜的小夥子，聊了幾句後，他睜著王佳樂雙琉璃樣的藍眼睛，獵奇的指著李正元的盤子：“你這種吃法很詼諧。”
李正元聳了下肩，把盤子往前王佳樂推：“要不要嚐王佳樂嚐？”