如果要靠這水晶灌湯包在這個年代來賺錢,要怎樣做才能利益最大化?


    伊凡開始很認真地考慮這個問題。


    他真的很需要錢。


    他已經意識到,係統就是一個比秦樓還能銷金的大銷金庫,要想更好地發揮它的功能,就必須不停地往裏砸錢。


    如此一來,幫董小宛運作灌湯包的生意倒是可以試試,隻不過如果隻是小打小鬧的話,那就沒太多意思了,一點小錢對他來說隻是杯水車薪。


    必須大賺,他才好意思分錢。


    “師兄,這水晶灌湯包味道怎麽樣?”


    要想運作這單生意,還得了解這包子的受歡迎程度才行,他問起了正在當試吃客的鐵牛。


    “好吃!這是我吃過的最好吃的包子,看著就想吃。”


    看來,這包子應該是有市場的。


    伊凡自己也認可鐵牛的說法。


    相對於之前的灌湯包,這水晶灌湯包在色和味上又勝了一籌,在意這一點上,也多了幾分賣高價的可能。


    那就試一試!


    “那你能不能幫董小姐剁肉餡、熬製皮凍?董小姐願意額外付你雙倍的工錢。”


    伊凡順勢提起了讓鐵牛幫忙的事。


    鐵牛愣了一下。


    “那哪用錢,我幫就是了。”


    在伊凡來之前,鐵牛並沒少被鄭大廚打發去給董小宛幫忙,他還以為董小宛又是做著玩。


    “你先別急著推辭,如果賣得不錯的話,是需要長期、大量做的。”


    “哦。”


    鐵牛不再推辭。


    他發現了這位新師弟的不一般。


    第一天來,就可以在董小姐麵前侃侃而談,然後很快就獲得了董小姐的青睞,現在又可以幫董小姐做主了……


    這能耐很是讓他佩服。


    見鐵牛答應了,伊凡轉向了董小宛:“董小姐,你跟我來一下。”


    此時的董小宛有些雀躍。


    在她看來,伊凡既然主動向鐵牛提起了幫忙的事,那就說明他願意幫自己開始小籠包的生意了,這絕對是好事。


    她跟著伊凡來到了廚房的後院裏。


    “董小姐,這灌湯包生意真要做的話,咱們得好好計劃一下。”


    伊凡對著董小宛低聲吩咐起來。


    作為一個現代人,伊凡雖然隻是一個廚師,但很多商品的經營套路他還是懂一些的。


    打個比方說,同一款灌湯包,如果是在街頭小店賣,跟在五星級大酒店賣相比,價格絕對不一樣。


    再比方說,還是同一款灌湯包,在五星級大酒店賣的,跟有明星代言的相比,價格又會不一樣。


    現在既然這包子是在秦樓這種地方賣,來的又是一擲千金的豪客,董小宛還是金陵的紅人,那自然得把營銷給做好。


    “咱們先得打品牌?”


    “什麽是品牌?”


    “名號懂吧?”


    “哦,懂。”


    “那以後這包子就叫小宛包子吧,你跟樓裏說,這個包子賣的時候,讓他們跟客人說,這是董小姐親手做的包子。”


    小宛,小碗。


    伊凡覺得,這個品牌的名字絕了。


    難怪董小宛後來能成為古代十大名廚,她這藝名就是天意。


    董小宛還是有點不解,問道:“為什麽呀?”


    “因為我們要賣高價!”


    這就是伊凡要打品牌的目的。


    到了後世,一樣帶品牌的商品,其價格往往超出商品本身的價值許多,原因就在於品牌值錢。


    董小宛既然是秦樓的紅人,很多客人想見她一麵都求之不得,這個品牌不利用就太可惜了。


    見不到她的人,吃一口她親手做的包子應該也很有成就感吧?


    董小宛又愣了一下:“賣多少啊?”


    “小宛灌湯包就賣八錢一籠,小宛水晶包就賣一兩五錢吧。”


    因為灌湯包原本就已經賣得不便宜,伊凡還是不敢把價提得太高。


    可在董小宛看來,這已經是獅子大開口了。


    “能賣得動嗎?”


    “放心吧,隻要你跟樓裏交代清楚,絕對能大賣。”


    伊凡相當自信。


    在他看來,來秦樓這種地方消費的人,和五星級大酒店一樣,都是不差錢的有錢人,有錢人在吃喝方麵的消費觀是什麽?


    檔次,品位,感覺,味道。


    在這四者裏麵,檔次是排第一的,太便宜了的他們反而覺得掉價。


    現在的小宛包子,味道一流,賣相也很好,董小宛的名氣也有,這樣的美味絕對能符合那四點要求,如果這都賣不好的話,那就是怪事了。


    “那為啥還要賣灌湯包?水晶包看相好,口感又好,直接賣水晶包不就好了嗎?”


    董小宛又提出了另一個不解的問題。


    從本質上來說,水晶灌湯包除了麵皮不一樣之外,其它跟灌湯包並無區別。


    “鮮花還得綠葉襯,懂不?”


    任何一個品牌,很少隻賣高檔品,一般是中高檔分層次來,這樣才可以抓·住更多的客戶。


    不僅如此,在這個條件有限的年代,水晶麵皮的製作很是麻煩,如果隻賣水晶包的話,量就很難上去。


    董小宛似懂非懂。


    不過她覺得伊凡這話說得很有哲理。


    “這樣,水晶包今晚先試推十籠,受歡迎的話,以後再慢慢加量。”


    這是物以稀為貴的道理。


    “哦,好。”


    董小宛不再質疑。


    既然小呆說得這麽在理,那就全聽他的。


    伊凡卻還不滿足,又問道:“市麵上有蝦賣嗎?”


    “有,太湖青蝦。”


    “讓丫鬟去買一些回來,準備試製水晶灌湯蝦包。”


    在伊凡所在的五星級酒店裏,有一樣點心很出名,那就是水晶蝦餃,鮮紅的蝦仁透過水晶麵皮看去,更能引人食欲。


    而且,從營養和口感來說,應該比稍顯油膩的豬肉餡要更好,也應該更受吃多了油膩的有錢人歡迎。


    為了賺錢,伊凡想把這一後世的佳品也改良過來。


    “啊?”


    “水晶蝦包若是能做好,以後就賣二兩銀子一籠吧。”


    伊凡這是準備把這個當成奢侈品來賣。


    “啊?”


    董小宛又被嚇了一跳。


    不過她見伊凡說得如此篤定,就不再質疑了。


    試試就試試,反正她又沒指望通過賣包子大賺特賺。


    “記住一點,這包子的關鍵工序必須由你或我親自來把關,尤其是水晶麵皮的做法不能外泄。”


    伊凡又對董小宛低聲吩咐了一番。


    這正是他要把董小宛叫出來單獨說的原因。


    賣包子要想大賺,就得做獨家生意。


    事情就這麽定了,能不能大賺,就得看今晚的試推效果了。

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