比打荷廚師更苦逼的是砧板廚師。
比如說伊凡已經做完了開工準備，奶牛卻還在那裏不停地切切切。
砧板廚師是為整個廚房服務的，很多菜在廚房開火之前，就得提前切好、醃製好，開火後，也還得不停地切切切。
這活伊凡也幹過一段時間。
“伊凡，快來幫幫我。”
看到伊凡開始背著手在轉悠，奶牛開始呼叫支援。
“想都別想。”
伊凡嚴詞拒絕。
“奶牛，你別咋咋呼呼了，趕緊幹！”
正在巡視的切配組組長老蔡也跟著嗬斥了一句，然後轉向了伊凡：“伊凡，忙完啦？忙完了就先歇歇吧，一會等江廚師長來了，你又得忙了。”
在粵海，水台、砧板、打荷都是歸老蔡管。
隻不過伊凡算是有後台的人，因為他師父就是粵海廣府菜的廚師長江孟林，而現在伊凡所服務的炒鍋廚師也正是江廚師長。
因此，在這裏沒有太多人會為難他。
包括老蔡。
“老蔡，我去水台那邊幫幫忙。”
水台也是歸老蔡管，並且是砧板廚師的一個低級分工。
老蔡有點訝異。
這伊凡平時還算勤快，人緣也不錯，忙碌時偶爾會來幫幫砧板這邊，但很少去幹水台這種比較髒累的低級活。
今天這是怎麽啦？
伊凡卻是在想，雖然說他的任務是被要求在副本中完成，但水台及刀工的熟練度，現實中應該也是可以練的。
他不想浪費時間。
為了任務，他得爭分奪秒。
雖然他的任務包括水台熟練度和刀工熟練度兩項，但刀工這邊，他在把刀法基本功練熟練之前，沒有掌握正確的發力方式後，他暫時不準備多碰了。
還是先把水台熟練度練一練！
水台確實是個髒活。
殺雞殺鴨宰魚的話，經常會弄得自己兩手髒血和油膩。
不過粵海這裏還好。
因為有一項技術叫冷鮮，因此這裏的雞鴨鵝豬牛羊之類的，都是屠宰場宰殺好再冷鮮保藏定點供應。
這倒省了很多麻煩。
不過殺魚也是有講究的。
有些魚得現殺現做，比如說用來清蒸的魚，那樣才夠鮮。
有的魚卻必須得提前殺好並醃製，比如說用來煎炸、紅燒的魚，又好比說鄭大廚所做的鬆鼠魚。
在粵菜裏，魚可是用得最多的一種食材，海魚淡水魚每天都要宰殺大量。
“凡哥，這怎麽好意思呢！”
對於伊凡的前來幫忙，負責殺醃製魚的小崔有點受寵若驚。
伊凡是江孟林廚師長所看重的徒弟之一，這點整個後廚都知道。
對於小崔這種新進酒店的底層廚師來說，伊凡屬於不能隨便得罪的存在。
因此，小崔此時就在想，伊凡今天這是怎麽啦？
莫非是來籠絡人心來了？
別小看了大酒店的後廚。
和別的職場一樣，這裏表麵上一團和氣，暗地裏卻是複雜得很，尤其是涉及到升遷、崗位調整時，各種明爭暗鬥加打壓的手段層出不窮。
沒辦法，有利益的地方就有紛爭。
伊凡不會是想升了吧？
酒店最近有小道消息傳出，說是中餐廳這邊最近很可能會有較大的人事變動。
在小崔看來，伊凡這是來做樣子、籠絡人心來了。
憑伊凡的背景，確實有升的可能！
一想到這點，小崔更加不敢怠慢了。
“凡哥，你別忙乎了，髒，你還是歇著吧。”
伊凡豈肯同意？
“小崔，你別鬧，讓我玩一會。”
他拎起了一把殺魚專用刀，在手裏細細感受了一下。
在現代，廚師用刀這一塊是很有講究的，比如說有剔骨刀、魚片刀、牛肉刀、切片刀、中式砍刀、中式斬骨刀、中式片刀等，其它還有除鱗刀、抹漿刀、柳葉刀等，種類多達數十種。
這跟伊凡在副本中的明朝是有所區別的。
在過去，中式菜刀也就砍刀、斬骨刀、片刀、剔骨刀等有限幾種，據說很厲害的廚師，可以做到一把菜刀走天下。
在伊凡看來，一把菜刀走天下，那是刀工到了極致才能達到的境界。
因此，他並不反對在不同需求時使用不同的道具。
工欲善其事，必先利其器。
這話用在廚師身上也是很有道理的。
他此時就在想，既然係統對刀工要求那麽高，我要不要去買一套好點的廚師用刀？
他師父江孟林就有一套很牛叉的廚師套刀，一套五把的wosthof（三叉）套刀價格竟然高達七八萬塊，而且確實也很好用，這讓伊凡等人很是羨慕不已。
唉，那樣的刀咱暫時還買不起！
伊凡搖了搖頭，再次審視了一下手中的這把刀。
這是一把介於中式斬刀和片刀之間的殺魚刀，伊凡曾經對它很熟悉。
還別說，這刀殺起魚來，比副本中鐵牛給他用的刀確實好用很多。
盡管這隻是一把普通的鍛壓刀。
在稍稍熟悉之後，伊凡動了。
他抓起了一條用來醃製後做紅燒魚塊的青魚，然後按照鐵牛所指點的殺魚方法，快速動了起來。
他想追求自己速度的極致。
唉，練了一整天，殺了幾百條魚，還接受了鐵牛的指點，速度並沒有上去太多。
還是得30秒左右。
和鐵牛的十幾秒差得太遠。
伊凡很是不滿意。
可他這一連串麻利的動作，已經足夠把小崔給看傻眼了。
“凡哥，可以啊！這殺魚速度，要是咱們酒店比殺魚比賽，你應該可以拿前三了吧！”
這是小崔的真心話。
他真的有點服氣了。
伊凡卻搖了搖頭。
咱酒店的前三算個屁，跟鐵牛相比，實在是差得太遠！
他懶得和小崔廢話，又抓起了一條魚，開始重複剛才的動作。
熟能生巧。
他在用心找這種感覺。
小崔又驚訝了。
在他看來，伊凡不管是來籠絡人心，還是來回味殺魚的感覺，殺幾條也就差不多了。
可是半個小時過去，這家夥還在不停地殺，各種魚已經殺了五六十條，基本上半分鍾一條，沒有停頓。
“伊凡，廚師長來了，你回位吧。”
不遠處傳來了老蔡的叫喊聲。
看著伊凡離去的背影，看著魚池裏所剩無幾的魚，小崔有點不敢置信。
哇塞，這家夥是咱後廚的活lei鋒嗎？
伊凡卻是很滿意。
他已經發現，現實中殺魚也是可以提升水台技能熟練點的，幾十條魚殺完後，他的水台技能又多了一點。
那就好，這樣一來，他就不用擔心第一個任務的問題了。
比如說伊凡已經做完了開工準備，奶牛卻還在那裏不停地切切切。
砧板廚師是為整個廚房服務的，很多菜在廚房開火之前，就得提前切好、醃製好，開火後，也還得不停地切切切。
這活伊凡也幹過一段時間。
“伊凡，快來幫幫我。”
看到伊凡開始背著手在轉悠，奶牛開始呼叫支援。
“想都別想。”
伊凡嚴詞拒絕。
“奶牛，你別咋咋呼呼了，趕緊幹！”
正在巡視的切配組組長老蔡也跟著嗬斥了一句，然後轉向了伊凡：“伊凡，忙完啦？忙完了就先歇歇吧，一會等江廚師長來了，你又得忙了。”
在粵海，水台、砧板、打荷都是歸老蔡管。
隻不過伊凡算是有後台的人，因為他師父就是粵海廣府菜的廚師長江孟林，而現在伊凡所服務的炒鍋廚師也正是江廚師長。
因此，在這裏沒有太多人會為難他。
包括老蔡。
“老蔡，我去水台那邊幫幫忙。”
水台也是歸老蔡管，並且是砧板廚師的一個低級分工。
老蔡有點訝異。
這伊凡平時還算勤快，人緣也不錯，忙碌時偶爾會來幫幫砧板這邊，但很少去幹水台這種比較髒累的低級活。
今天這是怎麽啦？
伊凡卻是在想，雖然說他的任務是被要求在副本中完成，但水台及刀工的熟練度，現實中應該也是可以練的。
他不想浪費時間。
為了任務，他得爭分奪秒。
雖然他的任務包括水台熟練度和刀工熟練度兩項，但刀工這邊，他在把刀法基本功練熟練之前，沒有掌握正確的發力方式後，他暫時不準備多碰了。
還是先把水台熟練度練一練！
水台確實是個髒活。
殺雞殺鴨宰魚的話，經常會弄得自己兩手髒血和油膩。
不過粵海這裏還好。
因為有一項技術叫冷鮮，因此這裏的雞鴨鵝豬牛羊之類的，都是屠宰場宰殺好再冷鮮保藏定點供應。
這倒省了很多麻煩。
不過殺魚也是有講究的。
有些魚得現殺現做，比如說用來清蒸的魚，那樣才夠鮮。
有的魚卻必須得提前殺好並醃製，比如說用來煎炸、紅燒的魚，又好比說鄭大廚所做的鬆鼠魚。
在粵菜裏，魚可是用得最多的一種食材，海魚淡水魚每天都要宰殺大量。
“凡哥，這怎麽好意思呢！”
對於伊凡的前來幫忙，負責殺醃製魚的小崔有點受寵若驚。
伊凡是江孟林廚師長所看重的徒弟之一，這點整個後廚都知道。
對於小崔這種新進酒店的底層廚師來說，伊凡屬於不能隨便得罪的存在。
因此，小崔此時就在想，伊凡今天這是怎麽啦？
莫非是來籠絡人心來了？
別小看了大酒店的後廚。
和別的職場一樣，這裏表麵上一團和氣，暗地裏卻是複雜得很，尤其是涉及到升遷、崗位調整時，各種明爭暗鬥加打壓的手段層出不窮。
沒辦法，有利益的地方就有紛爭。
伊凡不會是想升了吧？
酒店最近有小道消息傳出，說是中餐廳這邊最近很可能會有較大的人事變動。
在小崔看來，伊凡這是來做樣子、籠絡人心來了。
憑伊凡的背景，確實有升的可能！
一想到這點，小崔更加不敢怠慢了。
“凡哥，你別忙乎了，髒，你還是歇著吧。”
伊凡豈肯同意？
“小崔，你別鬧，讓我玩一會。”
他拎起了一把殺魚專用刀，在手裏細細感受了一下。
在現代，廚師用刀這一塊是很有講究的，比如說有剔骨刀、魚片刀、牛肉刀、切片刀、中式砍刀、中式斬骨刀、中式片刀等，其它還有除鱗刀、抹漿刀、柳葉刀等，種類多達數十種。
這跟伊凡在副本中的明朝是有所區別的。
在過去，中式菜刀也就砍刀、斬骨刀、片刀、剔骨刀等有限幾種，據說很厲害的廚師，可以做到一把菜刀走天下。
在伊凡看來，一把菜刀走天下，那是刀工到了極致才能達到的境界。
因此，他並不反對在不同需求時使用不同的道具。
工欲善其事，必先利其器。
這話用在廚師身上也是很有道理的。
他此時就在想，既然係統對刀工要求那麽高，我要不要去買一套好點的廚師用刀？
他師父江孟林就有一套很牛叉的廚師套刀，一套五把的wosthof（三叉）套刀價格竟然高達七八萬塊，而且確實也很好用，這讓伊凡等人很是羨慕不已。
唉，那樣的刀咱暫時還買不起！
伊凡搖了搖頭，再次審視了一下手中的這把刀。
這是一把介於中式斬刀和片刀之間的殺魚刀，伊凡曾經對它很熟悉。
還別說，這刀殺起魚來，比副本中鐵牛給他用的刀確實好用很多。
盡管這隻是一把普通的鍛壓刀。
在稍稍熟悉之後，伊凡動了。
他抓起了一條用來醃製後做紅燒魚塊的青魚，然後按照鐵牛所指點的殺魚方法，快速動了起來。
他想追求自己速度的極致。
唉，練了一整天，殺了幾百條魚，還接受了鐵牛的指點，速度並沒有上去太多。
還是得30秒左右。
和鐵牛的十幾秒差得太遠。
伊凡很是不滿意。
可他這一連串麻利的動作，已經足夠把小崔給看傻眼了。
“凡哥，可以啊！這殺魚速度，要是咱們酒店比殺魚比賽，你應該可以拿前三了吧！”
這是小崔的真心話。
他真的有點服氣了。
伊凡卻搖了搖頭。
咱酒店的前三算個屁，跟鐵牛相比，實在是差得太遠！
他懶得和小崔廢話，又抓起了一條魚，開始重複剛才的動作。
熟能生巧。
他在用心找這種感覺。
小崔又驚訝了。
在他看來，伊凡不管是來籠絡人心，還是來回味殺魚的感覺，殺幾條也就差不多了。
可是半個小時過去，這家夥還在不停地殺，各種魚已經殺了五六十條，基本上半分鍾一條，沒有停頓。
“伊凡，廚師長來了，你回位吧。”
不遠處傳來了老蔡的叫喊聲。
看著伊凡離去的背影，看著魚池裏所剩無幾的魚，小崔有點不敢置信。
哇塞，這家夥是咱後廚的活lei鋒嗎？
伊凡卻是很滿意。
他已經發現，現實中殺魚也是可以提升水台技能熟練點的，幾十條魚殺完後，他的水台技能又多了一點。
那就好，這樣一來，他就不用擔心第一個任務的問題了。