方天從鍋裏撈了一碗幹麵出來,倒入一個小湯盆中。再拔一些剩菜、炒雞蛋進去,進行攪拌。待涼後,才讓牛光榮端去給牛京吃。


    方天估計,以牛京的那個身高、體格,吃這些下去是沒有問題的。


    等到麵鍋涼了下來,方天把麵鍋端到火餐廳,把剩菜、碗筷等等拿到餐廳。


    “開飯!開飯!吃宵夜!美味的湯麵耶!”方天跟個古代餐館的掌櫃、小夥計似的,熱情招呼著。


    坐在客廳的跛腳裁判,一直關注著廚房那邊的動靜。見牛光榮跑進跑出,方天在廚房內忙活,就特別地感興趣。方天喊吃宵夜,他第一個蹦了起來。


    “嗬嗬嗬!好!好!我肚子還真的餓了!好!”嘴上說著,眼睛卻朝著餐桌上麵看著。


    “湯麵!湯麵!”方天解釋道。


    “這哪裏是湯麵?這是蓋澆麵!”跛腳裁判看了看,糾正道。


    “湯麵!湯麵!”


    方天解釋道:“我聽說了!山西人愛吃麵,而且麵食的品種很多。最有名的是刀削麵、剔尖麵等什麽麵。他們那叫蓋澆麵,麵鍋裏麵沒有油和作料。油和作料什麽地,都另外做。麵鍋內就光水煮麵。麵煮熟了撈起來,澆上油和作料。比如說雞蛋西紅柿啊?肉絲啊?雜醬啊什麽地……”


    “你這不也是?你看?這不是蓋澆?”跛腳裁判說著,用手一指那一盤炒雞蛋以及剩菜。


    “我這是兩用!兩用!湯麵加蓋澆!”方天苦笑道。


    他做的“湯麵”,裏麵加了油鹽作料和青菜。所以!可以直接吃。要是家裏有剩下的菜,也一樣可以“蓋澆”。


    這是他們家鄉傳統吃麵的方法。


    而北方人以及其他地方人,他們吃麵的方法不同,煮麵單單煮麵,就是開水煮麵。特別是麵館中,一口大鍋,裏麵一天到晚都在煮麵。水澆幹了,再加入冷水。一般是一鍋麵煮熟後,在撈起來之前加入一些冷水,讓麵鍋冷卻。


    據說!有的麵食店內的煮麵鍋,號稱“百年老鍋”。


    什麽叫百年老鍋?就是一百年都沒有換煮麵鍋內的水。相反!沒有換新水的老鍋,煮出來的麵反而更好吃。就算刷鍋清洗,之前煮麵的水都不會倒掉。


    當然!不是那麽簡單!人家的“百年老鍋”內放了秘傳之物。所以!越煮越能出味、出特色。


    據說!百年老鍋煮出的羊湯,味道更好!


    跛腳裁判一點也不注意形象,自己動手,撈麵品嚐。他沒有加剩菜、炒雞蛋,先喝了一口麵湯。


    “嗯!味道不錯!”跛腳裁判嚐了一口,不由地讚歎道:“沒有想到:你的廚藝也還不錯?湯麵都能做出這等美味?”


    “嗬嗬嗬!”方天看著跛腳裁判苦笑。


    他不知道跛腳裁判說的是不是真話?


    剛才他自己也嚐了,沒有感覺特別。


    牛光榮的妻子在黃芸的攙扶下,也來到餐廳。見方天做的湯麵象那麽回事,很是滿意。


    黃芸隻知道方天會做飯,可她並不知道方天能不能做出美味?見餐桌上的湯麵,她有些懷疑?


    她是南方人,吃的叫粉,而不是麵。


    粉與麵是不一樣的!粉就是粉條!是米粉做的,有圓的有扁的,有粗的有細的。而麵條!是用麵粉做的。


    南市的粉與雲南的米線又不一樣,雲南米線大多是幹的米粉絲。而南市的粉,是濕的粉條。


    南市的人以及西方省人,都喜歡吃粉,最著名的粉就是“桂林米粉”和柳州螺絲粉。南市的三鮮粉、老友粉都不是太出名。其他各地也有自己的特色粉,也很好吃。可是!他們沒有創立自己的品牌,不為人知。


    方天見牛阿姨過來了,趕緊給她盛了一碗,讓她品嚐。


    牛光榮的妻子就跟客人一樣,還真的品嚐了起來。


    黃芸見狀,一臉焦急地看著她臉上的表情變化,仿佛對方天評價關係到她的榮辱一樣。


    方天沒有在意這些,盛了一碗給牛阿姨後又去給黃芸盛。


    牛光榮的妻子咂了咂嘴巴,不敢相信地說道:“這湯麵,是我吃到最美味的湯麵!”


    “阿姨!你過獎了吧?”黃芸不敢相信地問道。


    “沒有過獎!我去過山西和陝西!這兩個省份的人,都喜歡吃麵。山西的刀削麵、剔尖麵、擔擔麵都是很好吃的!陝西的油潑辣子,也夠辣的!”


    “阿姨!你在誇他吧?”見方天給她盛了一碗過來,黃芸顯得有些迫不及待,接過來嚐了一口。


    也奇怪了?這湯麵還真的好吃?


    不就是普通的麵條加作料?不就是裏麵加了少量的新鮮蔬菜和蔥花?怎麽?味道就如此鮮美了?


    “怎麽樣?”方天看出來了,黃芸很滿意,不由地問道。他的臉上,露出得意之色。


    “嗯!還真的不錯!放了雞精吧?”黃芸問道。


    “你把剩菜和炒雞蛋放一些進去,攪拌一下,味道更美!”方天得意地說道。


    “真的?”黃芸就拔了一些剩菜和炒雞蛋進去,攪拌了幾下再次嚐起來。


    結果!正如方天所說,味道更美!


    牛光榮的妻子見黃芸吃得很香,也自己動手,把剩菜和炒雞蛋拔到碗,跟麵一起攪拌。結果!還真的味道不一樣。


    跛腳裁判見狀,自然是不甘落後。


    牛光榮服侍兒子吃完麵,也走了過來。他的肚子一樣餓了,所以!也就沒有再客氣。見大家都搶著吃,他本能地搶了起來。


    “多乎哉!不多也!”方天裝比地說了一句,也自己動手,搶了起來。真的!再客氣的話?一會兒就沒有了。


    特別是黃芸!吃了一碗不算,還來搶第二碗。而且!她還撈稠的。


    吃完麵,大家都癱在座位上,跟個傻子似的打著飽嗝。


    發現失態後,一個個相互看著,笑了起來。


    “怎麽回事?方天?你說說?為什麽你煮的湯麵這麽好吃?”黃芸問道。


    “是啊!方天!你說說?有什麽秘方?教教阿姨!”牛光榮的妻子也忍不住問道。


    見兩人都看著他,把他當成特級廚師,方天笑道:“不是我做得好吃!而是!大家都餓了!這叫什麽?這叫饑不擇食!肚子餓了,吃什麽都香!”


    “嗬嗬嗬!”


    “哈哈哈!”


    牛光榮和跛腳裁判兩人聽了,都大笑起來。

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