......
西林街是談寧有名的老街，沿著頤江鋪開，足有兩裏地，河道兩側店鋪林立，到了夜市尤為熱鬧。
有人說:吃遍西林街就算吃過了大半個祈州。
這裏集中了各地有名的美食小吃，經過幾百年的變遷替換，能留下的自然是一絕。
剛剛入夏的時候，一間洗羅山茶坊在外七十二弄十九間的店鋪開張了，名字就叫西林坊。
談寧是座大都城，即便有著一百多間茶坊開設，彼此也是相隔頗遠。
於是，西林坊一開張就吸走了大半的人氣，從早到晚都是排隊長龍。
天色清亮，茶坊還未開門，門外已經聚集了五六個等待的客人。
白兩在門外等候了一刻鍾，茶坊的大門緩緩拉起，客人圍了上去，茶間開始忙碌起來。
“你好，我是新來的學徒。”白兩挑空走上去說道。
“哦，你等等。”其中一位綠色紋襟的男茶師抬頭看了一眼，將製茶台收拾了一番，招呼白兩進了裏間。
“你是華姐取入的吧。”男茶師眉眼彎折，臉龐瘦削，在後麵的雜物間翻找出兩套學徒服。
溫華嗎？白兩點點頭，注意到茶師胸前佩戴著“周知林”名字的胸牌。
茶房是準備原料和煮茶的地方，每個學徒進來都要從茶房做起。
負責茶房的是個胖子，臉龐方圓，身材卻並不臃腫，叫做於留山。
他身邊有個打下手的小姑娘，長發挽成發髻，眉眼幹淨清秀。
周知林向換上衣服的白兩簡要介紹了茶坊的一些規矩，便將他留在了茶房，交給於留山。
“嘿，你叫我山哥就好了。”於留山笑的時候眼睛會眯起來，手上忙著洗茶桶。
“我叫白兩。山哥，要我幫忙嗎？”
“不用，你看著就行，遲點我再教你煮茶。”於留山搖搖頭，指了指那個小姑娘。
“她是朱秋雨，讓我們叫她阿朱。她比你早來了兩天，掌握得差不多了，不懂的就問她。”
“你好。”阿朱轉頭打了個招呼，笑顏如花。“別聽山哥亂說，我還要學很多東西啦。”
“那請秋雨姐多多關照了。”白兩笑道。
......
上午過去，白兩對茶房有了大概的認識。
茶坊主流采用的培茶包括赤桑，嵩烏，青梧，圭竹四種，煮茶的水溫，火力變化，茶醒時間等各異。
“一包嵩烏要煮多少時間?沸水裏要加多少冰石?”
“一刻半，要加六兩冰石，歇爐十息再煮。”
“圭竹要溫水泡洗幾次?”
“三次，撈去浮起來的碎葉。”
......
於留山站在旁邊看著白兩煮茶，反複提問。
另外，白兩對茶坊對衛生的要求也是有了初步的認識。
於留山一有空就到處擦拭，容不得半點水漬，還扔給白兩一把拖把，讓他從茶房拖到製茶間，拖了不下十五次。
所謂，一塵不染，不過如此。
白兩覺得，真的匪夷所思。
“小白，感覺怎麽樣了？”溫華走進茶房，笑吟吟道。
白兩渾身起了一陣雞皮疙瘩，還是第一次有人這麽叫他，而且小白也不像是叫人的吧。
“大家都挺關照我的。”白兩手在圍裙上擦了擦，說道。
他從於留山知道了溫華正是這家茶坊的代理人，自然不敢怠慢。
“白老弟東西學都老快了，一教就會。”於留山一邊說道。
“沒有，都是山哥教得好。”白兩略顯局促笑道。
“你們兩個呀。”溫華搖頭笑笑，朝阿朱也打了個招呼。
溫華就是這樣，會照顧到在場的每個人，笑容親切地讓人不好意思的無視。
“華姐，你知道白老弟為什麽叫白兩這個名字嗎？”
“應該是在家裏排名第二吧，是嗎？”這個並不難猜。
“差不多，他老爹說白二在村子裏有四五個人叫這個名字，想顯得有文化一點，就取了白兩這個名字，哈哈。”
“那挺有意思的。”
“不如，華姐以後我們就叫他小二吧，總比小白叫著好聽，哈哈。”
“小二......”溫華沉吟了一下，覺得這個名字真是不錯，茶坊裏可有不少小字輩的。“就叫小二吧，白兩，你不介意吧？
兩人齊齊笑起來。
“呃，挺好的。”白兩搖搖頭，無奈地接受了這個新的小名，
他第一次見識到於留山給別人取外號的愛好，隻能跟著笑。
“來，我給你介紹一下茶坊的人。”
“這是於留山，茶房一把手，都熟了吧？”
“早就是哥們了！”於留山笑道。
“這小姑娘叫朱秋雨，比你早來了兩天，叫她阿朱就可以了。”
“嗯，都認識了。”溫華接著帶著白兩來到前麵的製茶間，一個個介紹過去。
“這是季男，茶坊的二把手，大家都叫她男哥。”那是一個短發的茶師，打扮中性，五官精致，臉上的線條卻看不出女子的痕跡。
......
“他叫周知林，他和男哥都是茶坊的管事，以後他就是你的師傅了。”
......
“金四葉金先生，從調貨管賬都是他在負責。”金四葉高高瘦瘦，帶著細框眼鏡，眼角細長，看上去顯得有些陰沉嚴肅。
......
“這是胡井春，他是男哥帶出來的徒弟，剛通過學徒考核就來這兒了。”
......
茶間裏有四位茶師，一位打下手的學徒翟童，還有在門口接待客人的秦瑤瑤，采冰。
聽到溫華管新來的學徒叫小二，皆是有點莞爾。
洗羅山茶坊針對學徒有一套成熟的培訓體係.
茶坊安排師傅帶著學習，還要去總會參加三期的培訓，最後考核，成為正職的茶師。
學徒的薪酬是十二州元一時辰，在談寧底層算是很靠前的待遇了，成為茶師後每個月還會有一百到兩百州元的提成。
溫華向白兩介紹完待遇方麵，開始講茶坊的工作要章要求。
“學徒要學習很多東西，記憶的內容也很多，你要有點準備，後麵讓你師傅教你。”
“嗯，謝謝華姐，我會努力的。”白兩不著痕跡地撇了撇外麵的天色，挑眉笑道。
......
“這個月你就待在茶房，把該學的東西都掌握了。”白兩行將回去的時候，周知林忙完進到茶房，取出一本黃頁訂冊。
“這是【洗羅山茶典】，學徒要學的都在上麵，你把第一頁抄回去，明天背給我。”
周知林強調了一句:“一字不落。”
白兩粗略翻了翻，那本茶典有一百多頁，不禁有些頭大起來。
他翻到第一頁，是學徒入門的規範要求，有二十多條，白兩暗道了聲還好。
他從小到大，讀書不說有多聰明，但記憶背誦上還是在行的。
......
茶乳是現下茶坊主流的茶製品，用各家秘製的乳沙和清茶調配，深受大眾的追捧。
白兩掌握四種基底茶的煮法後，第三天開始學習熬煮乳沙。
茶坊裏的乳沙都是加工完成的半成品，需要二次熬煮，脫水重新至顆粒狀才能用來調製茶乳。
其間的火力控製尤為精細。
“快，都焦掉了！”於留山一把奪過攪勺，攪動鍋底。
“乳沙剛開始熬煮一定要多攪，不然很容易粘鍋的。”
於留山快速拿出一個空鍋，將煮到一半的乳沙倒進去，放在元力爐上繼續熬煮。
“遇到這種情況，你肯定要換個鍋煮，或者快煮好了，就直接下火藻砂，進行下一個步驟。”
於留山給白兩看了看一片焦黑的鍋底，“那裏有刷子，去刷幹淨。”
“好，我知道了。”白兩接過高腰鍋。
“小二，你這桶赤桑茶溫度怎麽這麽高，你是不是忘記加冰石了？”阿朱檢查過擺放的茶桶，忽然叫道。
白兩暗叫了聲該死，無奈的點點頭，剛才忙得頭昏腦脹的，自己確是忘記了。
“平時開玩笑歸開玩笑，做事不要毛毛躁躁的。”於留山臉色罕見地有些嚴肅。
“倒掉一包乳沙或者一桶茶沒什麽，但前麵忙起來，就很容易把自己搞得手忙腳亂的，我們準備的東西也會供應不上。”
“小二，來加一下注糖機裏的糖！”
“冰槽裏冰石也快見底了！”茶間裏有人喊道。
“不好意思，山哥，我會注意的。”白兩應了一聲，連忙出去了。
白兩覺得今天真是夠喪的，出了好幾次差錯。
“這些情況很正常，自己注意一點，剛進來的學徒都沒少被訓。你進來也三天了，算是通過了試用期，後麵自己好好努力吧。”
周知林交代過學習的內容後，白兩回到聞園的時候已經入夜了。
結果許平樂嚷嚷肚子餓，拉著白兩直奔最近的夜市。
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西林街是談寧有名的老街，沿著頤江鋪開，足有兩裏地，河道兩側店鋪林立，到了夜市尤為熱鬧。
有人說:吃遍西林街就算吃過了大半個祈州。
這裏集中了各地有名的美食小吃，經過幾百年的變遷替換，能留下的自然是一絕。
剛剛入夏的時候，一間洗羅山茶坊在外七十二弄十九間的店鋪開張了，名字就叫西林坊。
談寧是座大都城，即便有著一百多間茶坊開設，彼此也是相隔頗遠。
於是，西林坊一開張就吸走了大半的人氣，從早到晚都是排隊長龍。
天色清亮，茶坊還未開門，門外已經聚集了五六個等待的客人。
白兩在門外等候了一刻鍾，茶坊的大門緩緩拉起，客人圍了上去，茶間開始忙碌起來。
“你好，我是新來的學徒。”白兩挑空走上去說道。
“哦，你等等。”其中一位綠色紋襟的男茶師抬頭看了一眼，將製茶台收拾了一番，招呼白兩進了裏間。
“你是華姐取入的吧。”男茶師眉眼彎折，臉龐瘦削，在後麵的雜物間翻找出兩套學徒服。
溫華嗎？白兩點點頭，注意到茶師胸前佩戴著“周知林”名字的胸牌。
茶房是準備原料和煮茶的地方，每個學徒進來都要從茶房做起。
負責茶房的是個胖子，臉龐方圓，身材卻並不臃腫，叫做於留山。
他身邊有個打下手的小姑娘，長發挽成發髻，眉眼幹淨清秀。
周知林向換上衣服的白兩簡要介紹了茶坊的一些規矩，便將他留在了茶房，交給於留山。
“嘿，你叫我山哥就好了。”於留山笑的時候眼睛會眯起來，手上忙著洗茶桶。
“我叫白兩。山哥，要我幫忙嗎？”
“不用，你看著就行，遲點我再教你煮茶。”於留山搖搖頭，指了指那個小姑娘。
“她是朱秋雨，讓我們叫她阿朱。她比你早來了兩天，掌握得差不多了，不懂的就問她。”
“你好。”阿朱轉頭打了個招呼，笑顏如花。“別聽山哥亂說，我還要學很多東西啦。”
“那請秋雨姐多多關照了。”白兩笑道。
......
上午過去，白兩對茶房有了大概的認識。
茶坊主流采用的培茶包括赤桑，嵩烏，青梧，圭竹四種，煮茶的水溫，火力變化，茶醒時間等各異。
“一包嵩烏要煮多少時間?沸水裏要加多少冰石?”
“一刻半，要加六兩冰石，歇爐十息再煮。”
“圭竹要溫水泡洗幾次?”
“三次，撈去浮起來的碎葉。”
......
於留山站在旁邊看著白兩煮茶，反複提問。
另外，白兩對茶坊對衛生的要求也是有了初步的認識。
於留山一有空就到處擦拭，容不得半點水漬，還扔給白兩一把拖把，讓他從茶房拖到製茶間，拖了不下十五次。
所謂，一塵不染，不過如此。
白兩覺得，真的匪夷所思。
“小白，感覺怎麽樣了？”溫華走進茶房，笑吟吟道。
白兩渾身起了一陣雞皮疙瘩，還是第一次有人這麽叫他，而且小白也不像是叫人的吧。
“大家都挺關照我的。”白兩手在圍裙上擦了擦，說道。
他從於留山知道了溫華正是這家茶坊的代理人，自然不敢怠慢。
“白老弟東西學都老快了，一教就會。”於留山一邊說道。
“沒有，都是山哥教得好。”白兩略顯局促笑道。
“你們兩個呀。”溫華搖頭笑笑，朝阿朱也打了個招呼。
溫華就是這樣，會照顧到在場的每個人，笑容親切地讓人不好意思的無視。
“華姐，你知道白老弟為什麽叫白兩這個名字嗎？”
“應該是在家裏排名第二吧，是嗎？”這個並不難猜。
“差不多，他老爹說白二在村子裏有四五個人叫這個名字，想顯得有文化一點，就取了白兩這個名字，哈哈。”
“那挺有意思的。”
“不如，華姐以後我們就叫他小二吧，總比小白叫著好聽，哈哈。”
“小二......”溫華沉吟了一下，覺得這個名字真是不錯，茶坊裏可有不少小字輩的。“就叫小二吧，白兩，你不介意吧？
兩人齊齊笑起來。
“呃，挺好的。”白兩搖搖頭，無奈地接受了這個新的小名，
他第一次見識到於留山給別人取外號的愛好，隻能跟著笑。
“來，我給你介紹一下茶坊的人。”
“這是於留山，茶房一把手，都熟了吧？”
“早就是哥們了！”於留山笑道。
“這小姑娘叫朱秋雨，比你早來了兩天，叫她阿朱就可以了。”
“嗯，都認識了。”溫華接著帶著白兩來到前麵的製茶間，一個個介紹過去。
“這是季男，茶坊的二把手，大家都叫她男哥。”那是一個短發的茶師，打扮中性，五官精致，臉上的線條卻看不出女子的痕跡。
......
“他叫周知林，他和男哥都是茶坊的管事，以後他就是你的師傅了。”
......
“金四葉金先生，從調貨管賬都是他在負責。”金四葉高高瘦瘦，帶著細框眼鏡，眼角細長，看上去顯得有些陰沉嚴肅。
......
“這是胡井春，他是男哥帶出來的徒弟，剛通過學徒考核就來這兒了。”
......
茶間裏有四位茶師，一位打下手的學徒翟童，還有在門口接待客人的秦瑤瑤，采冰。
聽到溫華管新來的學徒叫小二，皆是有點莞爾。
洗羅山茶坊針對學徒有一套成熟的培訓體係.
茶坊安排師傅帶著學習，還要去總會參加三期的培訓，最後考核，成為正職的茶師。
學徒的薪酬是十二州元一時辰，在談寧底層算是很靠前的待遇了，成為茶師後每個月還會有一百到兩百州元的提成。
溫華向白兩介紹完待遇方麵，開始講茶坊的工作要章要求。
“學徒要學習很多東西，記憶的內容也很多，你要有點準備，後麵讓你師傅教你。”
“嗯，謝謝華姐，我會努力的。”白兩不著痕跡地撇了撇外麵的天色，挑眉笑道。
......
“這個月你就待在茶房，把該學的東西都掌握了。”白兩行將回去的時候，周知林忙完進到茶房，取出一本黃頁訂冊。
“這是【洗羅山茶典】，學徒要學的都在上麵，你把第一頁抄回去，明天背給我。”
周知林強調了一句:“一字不落。”
白兩粗略翻了翻，那本茶典有一百多頁，不禁有些頭大起來。
他翻到第一頁，是學徒入門的規範要求，有二十多條，白兩暗道了聲還好。
他從小到大，讀書不說有多聰明，但記憶背誦上還是在行的。
......
茶乳是現下茶坊主流的茶製品，用各家秘製的乳沙和清茶調配，深受大眾的追捧。
白兩掌握四種基底茶的煮法後，第三天開始學習熬煮乳沙。
茶坊裏的乳沙都是加工完成的半成品，需要二次熬煮，脫水重新至顆粒狀才能用來調製茶乳。
其間的火力控製尤為精細。
“快，都焦掉了！”於留山一把奪過攪勺，攪動鍋底。
“乳沙剛開始熬煮一定要多攪，不然很容易粘鍋的。”
於留山快速拿出一個空鍋，將煮到一半的乳沙倒進去，放在元力爐上繼續熬煮。
“遇到這種情況，你肯定要換個鍋煮，或者快煮好了，就直接下火藻砂，進行下一個步驟。”
於留山給白兩看了看一片焦黑的鍋底，“那裏有刷子，去刷幹淨。”
“好，我知道了。”白兩接過高腰鍋。
“小二，你這桶赤桑茶溫度怎麽這麽高，你是不是忘記加冰石了？”阿朱檢查過擺放的茶桶，忽然叫道。
白兩暗叫了聲該死，無奈的點點頭，剛才忙得頭昏腦脹的，自己確是忘記了。
“平時開玩笑歸開玩笑，做事不要毛毛躁躁的。”於留山臉色罕見地有些嚴肅。
“倒掉一包乳沙或者一桶茶沒什麽，但前麵忙起來，就很容易把自己搞得手忙腳亂的，我們準備的東西也會供應不上。”
“小二，來加一下注糖機裏的糖！”
“冰槽裏冰石也快見底了！”茶間裏有人喊道。
“不好意思，山哥，我會注意的。”白兩應了一聲，連忙出去了。
白兩覺得今天真是夠喪的，出了好幾次差錯。
“這些情況很正常，自己注意一點，剛進來的學徒都沒少被訓。你進來也三天了，算是通過了試用期，後麵自己好好努力吧。”
周知林交代過學習的內容後，白兩回到聞園的時候已經入夜了。
結果許平樂嚷嚷肚子餓，拉著白兩直奔最近的夜市。
......