第二百一十三章、經營
從三十而已開始的影視攻略 作者：極致風華 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“客流量不錯，不過定價是不是有點兒問題？”
李勇過來可不隻是看看，還要找問題，畢竟他收到這個月目前為止的流水時，總覺得有點讓人失望，賺是有賺，但從小舅舅形容的“人多火爆”來看,不至於隻有這麽點。
現在注意看了，就發現供應的所有食物都是明碼標價，這樣未免顯得太實誠了。
“有什麽問題？”
“你看啊，客人來這邊，主要是點燒烤+小龍蝦，但吃這些酒水肯定是少不了的，可是定的價格不說高低，太死板了一點，你沒看到都有人自帶飲料過來了麽？”
小舅舅撓了撓頭，他雖然現在比起以前有些進步，但畢竟沒具體幹過這行，姐姐姐夫那裏的經驗也不完全管用。
而公司那邊過來的人也主要是記賬跟處理其他的問題，經營方麵多少有些隔膜，也給不出什麽好建議來。
餐飲的經營說小不小，裏麵的學問可多著呢。
“我問你，我們利潤的大頭在哪裏？”
“額，小龍蝦？”
李勇笑道：“小龍蝦是很吃錢，但你要考慮成本，咱們請的師傅是直接從盱眙請來的，食材也是精挑細選，再加上其他的人工、水電等，這樣下來淨利潤其實並沒那麽高。所以真要賺錢，還應該是看酒水才對……”
“酒水……”小舅舅又撓了撓頭，說道：“可是我們這裏的飲料都是按照市價售賣的……”
“哪裏的市價，你去超市買瓶可樂多少錢，到咱們這兒就變成五塊、八塊，是你你會怎麽選。”
小舅舅頓時苦笑,好像也知道問題所在了。
因為之前沒有定不能外帶酒水，結果反倒讓隔壁的便利店沒少賺錢，而他們知道有問題但又不好改。
關鍵是不知道問題具體是怎麽回事，比如說，為什麽別人就能這樣呢？
比如說酒店、ktv，還有別的燒烤店人家都這樣搞，也沒見顧客有什麽問題。
李勇知道他的疑問，就笑道：“這是因為這裏麵還有一個附帶價值，以及他們的不可替代性。你看人家kfc加點冰塊可樂賣多少，實際上價值提高了麽，沒有，但因為這是配套的服務，尤其是一個看似簡單的加冰，滿足了多少人的需求……
“再說了，很多時候人家還是跟在套餐裏麵的，這個你就沒得選了，隻能接受。”
其實別說這個了，後來層出不窮的奶茶店、飲品店不都是走得這個路子，成本很低，利潤高得你不敢相信,照樣一大堆人買單，甚至覺得十塊以下的奶茶肯定不行。
不過有一說一，蜜雪冰城便宜了，但果茶還好，奶茶的口感的確比不得其他家。
其實買了奶茶粉回去自己也能泡，有製冰機也能自己加冰，再加點椰果珍珠啥的，口感也就稍微差點，卻一樣能滿足需求，還能省一大筆錢。
但很多人不會去這麽幹，這其中除了懶、省功夫，多少還有些營銷的功勞。
喝奶茶、果汁飲料變成了一種年輕人的時尚，甚至還有各種排隊的網紅店，引起了跟風浪潮。
後來吃燒烤、小龍蝦也是，大家都嚐了我也來嚐嚐，其實很多人未必喜歡這些口味。
就像李勇自己，他晚上超過十一點就絕對不會去擼串，因為吃完睡覺沒消化早上起來喉嚨就會很難受；小龍蝦則屬於腸胃殺手，吃華萊士從來沒噴過，小龍蝦吃一次噴一次。
當然了，那都是以前的曆史了，現在李勇這個體質，別說隻是區區燒烤、小龍蝦，生醃、刺身、變態辣啥的也隨便吃了。
“那按照你的意思，我們也加冰？”
李勇卻搖搖頭，笑道：“其實有很多種辦法，不一定就是加冰。比如說把小龍蝦、燒烤的價格稍微降一降，明著不降，我們暗著來。不搞什麽一份兩份這麽模糊的，直接按斤賣，反正龍蝦的殼重，這燒烤也是多少串一起，這個你們可以去算一個合適的價格。
“讓顧客覺得實惠了，他們就會想多吃，吃多了是不是要多喝水，坐進店裏不好再去別的地方買，那就店裏拿，給他們配上杯子直接倒杯子裏加冰，喝的不是比便利店冰箱裏拿的更爽快。
“或者幹脆做些活動，比如說各種配製的套餐，比如說吃到多少可以免費送飲料，咱們送的是3塊錢的可樂，可在顧客眼裏，他占的便宜那就是五塊、八塊了……”
這隻是草草一說，主要是為了打開小舅舅的思路，讓他後麵跟店裏的管理人員說一說，好好討論出一個合適的規劃來。八壹中文網
李勇不可能一直看著這邊，隻能是讓人把好關，其實最重要的是財務一定要握在手上，其他的出問題影響也沒那麽大了。
小舅舅笑道：“早知道我該早點叫你過來看看……”
李勇翻個白眼道：“一來我沒時間，二來不是也考驗你一下，你現在比以前可進步了很多，至少肯幹實事了。”
這一副老子教訓兒子的語氣，聽得小舅舅不免有些鬱悶。
但他現在也是對這外甥真地心服口服了，而且現在這樣出入有車，吃得好住得好，日常接觸的人群也不一樣，讓他不自覺地也約束起了自己。
骨子裏來說，他還是那個曾經想要靠著自己的努力把家裏扛起來的大男孩，隻不過生活的變化讓他跟不上節奏，逐漸開始混起來，過一天是一天。
現在有了機會和舞台，突然就不一樣了。
李母如果能夠看到他現在這個樣子，估計會很感動，自己曾經那個弟弟回來了。
“既然都來了，也來嚐一嚐吧。”接著小舅舅自然是讓服務員拿一些東西過來嚐嚐鮮，之前剛來的時候就讓在做了，這時候新鮮出爐，還散發著熱騰騰的香氣。
之前籌備店麵的那會兒李勇就嚐過了，不過他的味覺一般，吃不出好壞，隻是簡單地覺得味道不錯。
現在吃起來也差不多，不過吃著吃著，他的目光突然定在某個方向不動了。
小舅舅也吃了點，回過頭看他這樣有些奇怪，就循著他的目光望過去，卻見到在那邊有一桌圍著幾個女人，其中有個正對著這邊、紮著高馬尾的年輕女人。
青春靚麗，但是麵孔陌生，他顯然是不認識的。
小舅舅有些驚訝道：“怎麽，你認識那個女人啊？”
“算是……認識吧……”李勇回過神來，臉色多少有些複雜。
哎，換了一個世界，但是看到同一張臉還是有些憋不住。
其實這不是他第一次看到對方，上次被楊光撞見的救人場麵，那個跳黃浦江的女人就是她。
“沈兄！”
“嗯！”
沈長青走在路上，有遇到相熟的人，彼此都會打個招呼，或是點頭。
但不管是誰。
每個人臉上都沒有多餘的表情，仿佛對什麽都很是淡漠。
對此。
沈長青已是習以為常。
因為這裏是鎮魔司，乃是維護大秦穩定的一個機構，主要的職責就是斬殺妖魔詭怪，當然也有一些別的副業。
可以說。
鎮魔司中，每一個人手上都沾染了許多的鮮血。
當一個人見慣了生死，那麽對很多事情，都會變得淡漠。
剛開始來到這個世界的時候，沈長青有些不適應，可久而久之也就習慣了。
鎮魔司很大。
能夠留在鎮魔司的人，都是實力強橫的高手，或者是有成為高手潛質的人。
沈長青屬於後者。
其中鎮魔司一共分為兩個職業，一為鎮守使，一為除魔使。
任何一人進入鎮魔司，都是從最低層次的除魔使開始，
然後一步步晉升，最終有望成為鎮守使。
沈長青的前身，就是鎮魔司中的一個見習除魔使，也是除魔使中最低級的那種。
擁有前身的記憶。
他對於鎮魔司的環境，也是非常的熟悉。
沒有用太長時間，沈長青就在一處閣樓麵前停下。
跟鎮魔司其他充滿肅殺的地方不同，此處閣樓好像是鶴立雞群一般，在滿是血腥的鎮魔司中，呈現出不一樣的寧靜。
此時閣樓大門敞開，偶爾有人進出。
沈長青僅僅是遲疑了一下，就跨步走了進去。
進入閣樓。
環境便是徒然一變。
一陣墨香夾雜著微弱的血腥味道撲麵而來，讓他眉頭本能的一皺，但又很快舒展。
鎮魔司每個人身上那種血腥的味道，幾乎是沒有辦法清洗幹淨。
李勇過來可不隻是看看，還要找問題，畢竟他收到這個月目前為止的流水時，總覺得有點讓人失望，賺是有賺，但從小舅舅形容的“人多火爆”來看,不至於隻有這麽點。
現在注意看了，就發現供應的所有食物都是明碼標價，這樣未免顯得太實誠了。
“有什麽問題？”
“你看啊，客人來這邊，主要是點燒烤+小龍蝦，但吃這些酒水肯定是少不了的，可是定的價格不說高低，太死板了一點，你沒看到都有人自帶飲料過來了麽？”
小舅舅撓了撓頭，他雖然現在比起以前有些進步，但畢竟沒具體幹過這行，姐姐姐夫那裏的經驗也不完全管用。
而公司那邊過來的人也主要是記賬跟處理其他的問題，經營方麵多少有些隔膜，也給不出什麽好建議來。
餐飲的經營說小不小，裏麵的學問可多著呢。
“我問你，我們利潤的大頭在哪裏？”
“額，小龍蝦？”
李勇笑道：“小龍蝦是很吃錢，但你要考慮成本，咱們請的師傅是直接從盱眙請來的，食材也是精挑細選，再加上其他的人工、水電等，這樣下來淨利潤其實並沒那麽高。所以真要賺錢，還應該是看酒水才對……”
“酒水……”小舅舅又撓了撓頭，說道：“可是我們這裏的飲料都是按照市價售賣的……”
“哪裏的市價，你去超市買瓶可樂多少錢，到咱們這兒就變成五塊、八塊，是你你會怎麽選。”
小舅舅頓時苦笑,好像也知道問題所在了。
因為之前沒有定不能外帶酒水，結果反倒讓隔壁的便利店沒少賺錢，而他們知道有問題但又不好改。
關鍵是不知道問題具體是怎麽回事，比如說，為什麽別人就能這樣呢？
比如說酒店、ktv，還有別的燒烤店人家都這樣搞，也沒見顧客有什麽問題。
李勇知道他的疑問，就笑道：“這是因為這裏麵還有一個附帶價值，以及他們的不可替代性。你看人家kfc加點冰塊可樂賣多少，實際上價值提高了麽，沒有，但因為這是配套的服務，尤其是一個看似簡單的加冰，滿足了多少人的需求……
“再說了，很多時候人家還是跟在套餐裏麵的，這個你就沒得選了，隻能接受。”
其實別說這個了，後來層出不窮的奶茶店、飲品店不都是走得這個路子，成本很低，利潤高得你不敢相信,照樣一大堆人買單，甚至覺得十塊以下的奶茶肯定不行。
不過有一說一，蜜雪冰城便宜了，但果茶還好，奶茶的口感的確比不得其他家。
其實買了奶茶粉回去自己也能泡，有製冰機也能自己加冰，再加點椰果珍珠啥的，口感也就稍微差點，卻一樣能滿足需求，還能省一大筆錢。
但很多人不會去這麽幹，這其中除了懶、省功夫，多少還有些營銷的功勞。
喝奶茶、果汁飲料變成了一種年輕人的時尚，甚至還有各種排隊的網紅店，引起了跟風浪潮。
後來吃燒烤、小龍蝦也是，大家都嚐了我也來嚐嚐，其實很多人未必喜歡這些口味。
就像李勇自己，他晚上超過十一點就絕對不會去擼串，因為吃完睡覺沒消化早上起來喉嚨就會很難受；小龍蝦則屬於腸胃殺手，吃華萊士從來沒噴過，小龍蝦吃一次噴一次。
當然了，那都是以前的曆史了，現在李勇這個體質，別說隻是區區燒烤、小龍蝦，生醃、刺身、變態辣啥的也隨便吃了。
“那按照你的意思，我們也加冰？”
李勇卻搖搖頭，笑道：“其實有很多種辦法，不一定就是加冰。比如說把小龍蝦、燒烤的價格稍微降一降，明著不降，我們暗著來。不搞什麽一份兩份這麽模糊的，直接按斤賣，反正龍蝦的殼重，這燒烤也是多少串一起，這個你們可以去算一個合適的價格。
“讓顧客覺得實惠了，他們就會想多吃，吃多了是不是要多喝水，坐進店裏不好再去別的地方買，那就店裏拿，給他們配上杯子直接倒杯子裏加冰，喝的不是比便利店冰箱裏拿的更爽快。
“或者幹脆做些活動，比如說各種配製的套餐，比如說吃到多少可以免費送飲料，咱們送的是3塊錢的可樂，可在顧客眼裏，他占的便宜那就是五塊、八塊了……”
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這一副老子教訓兒子的語氣，聽得小舅舅不免有些鬱悶。
但他現在也是對這外甥真地心服口服了，而且現在這樣出入有車，吃得好住得好，日常接觸的人群也不一樣，讓他不自覺地也約束起了自己。
骨子裏來說，他還是那個曾經想要靠著自己的努力把家裏扛起來的大男孩，隻不過生活的變化讓他跟不上節奏，逐漸開始混起來，過一天是一天。
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李母如果能夠看到他現在這個樣子，估計會很感動，自己曾經那個弟弟回來了。
“既然都來了，也來嚐一嚐吧。”接著小舅舅自然是讓服務員拿一些東西過來嚐嚐鮮，之前剛來的時候就讓在做了，這時候新鮮出爐，還散發著熱騰騰的香氣。
之前籌備店麵的那會兒李勇就嚐過了，不過他的味覺一般，吃不出好壞，隻是簡單地覺得味道不錯。
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小舅舅也吃了點，回過頭看他這樣有些奇怪，就循著他的目光望過去，卻見到在那邊有一桌圍著幾個女人，其中有個正對著這邊、紮著高馬尾的年輕女人。
青春靚麗，但是麵孔陌生，他顯然是不認識的。
小舅舅有些驚訝道：“怎麽，你認識那個女人啊？”
“算是……認識吧……”李勇回過神來，臉色多少有些複雜。
哎，換了一個世界，但是看到同一張臉還是有些憋不住。
其實這不是他第一次看到對方，上次被楊光撞見的救人場麵，那個跳黃浦江的女人就是她。
“沈兄！”
“嗯！”
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但不管是誰。
每個人臉上都沒有多餘的表情，仿佛對什麽都很是淡漠。
對此。
沈長青已是習以為常。
因為這裏是鎮魔司，乃是維護大秦穩定的一個機構，主要的職責就是斬殺妖魔詭怪，當然也有一些別的副業。
可以說。
鎮魔司中，每一個人手上都沾染了許多的鮮血。
當一個人見慣了生死，那麽對很多事情，都會變得淡漠。
剛開始來到這個世界的時候，沈長青有些不適應，可久而久之也就習慣了。
鎮魔司很大。
能夠留在鎮魔司的人，都是實力強橫的高手，或者是有成為高手潛質的人。
沈長青屬於後者。
其中鎮魔司一共分為兩個職業，一為鎮守使，一為除魔使。
任何一人進入鎮魔司，都是從最低層次的除魔使開始，
然後一步步晉升，最終有望成為鎮守使。
沈長青的前身，就是鎮魔司中的一個見習除魔使，也是除魔使中最低級的那種。
擁有前身的記憶。
他對於鎮魔司的環境，也是非常的熟悉。
沒有用太長時間，沈長青就在一處閣樓麵前停下。
跟鎮魔司其他充滿肅殺的地方不同，此處閣樓好像是鶴立雞群一般，在滿是血腥的鎮魔司中，呈現出不一樣的寧靜。
此時閣樓大門敞開，偶爾有人進出。
沈長青僅僅是遲疑了一下，就跨步走了進去。
進入閣樓。
環境便是徒然一變。
一陣墨香夾雜著微弱的血腥味道撲麵而來，讓他眉頭本能的一皺，但又很快舒展。
鎮魔司每個人身上那種血腥的味道，幾乎是沒有辦法清洗幹淨。