蹬著三輪車，載著一大堆貨，還有一個小胖子，回到了大雜院。
姚遠托著一大托盤豆腐，準備找個大盆把豆腐給泡在冷水裏，天氣太熱，豆腐容易變質。
小胖兒吃力地抱起一袋子麵粉，嘴裏還在抱怨著：“姚遠兒！你挺大的個子，幹活兒淨偷懶，專門撿輕的拿！”
“這不是得讓你鍛煉鍛煉身體嗎，你剛才吃包子，一個人比我兩個人吃的都多，吃的多當然得多幹點了。”姚遠壞笑著，同時也挺佩服這個小胖兒的飯量的。
估計平時小胖也舍不得這麽吃，賣茶雞蛋才能掙幾個錢，像這麽撒開了吃大肉包子的機會估計也不多。
黃毛在門口一晃，探出頭來：“包子？哪呢？給我帶了沒有？”
姚遠衝著板車方向一努嘴：“喏，車把手掛著呢，塑料袋裏、還熱乎呢，自個拿去。”
睡足了懶覺的黃毛徑直走向板車，板車上還堆著一袋麵粉，黃毛也不說幫一把，伸手就向著車把上的那一塑料袋的包子。
姚遠就在他身後突然來了一句：“昨晚上你丫回來那麽晚，那個姑娘你得手了沒？”
稀罕啊，黃毛那白皙的臉上竟然飛起一抹紅色，愣了片刻，組織了一下語言，語氣頗為認真地回答道：“那個姑娘是外交學院的大學生叫李清，我怕新街口的那個小子沒完，就把她送回學校了。你可能沒注意，那個六子是個生瓜蛋，腰後頭別著家夥呢，不是個善茬。”
姚遠卻不肯放過：“別找轍，你丫昨晚上看那個姑娘的眼神都不對，跟個狼似的，還是色狼！”
出乎意料，黃毛居然一點都沒惱，嘴裏塞著包子，含混不清的說：“我說姚遠兒，昨晚你們生意不錯吧，掙了多少錢？。”
剛剛把一袋子麵粉放在廚房，轉身出門的小胖聽見黃毛哥關心，忙不迭的炫耀著：“一百多呢！昨天做少了，根本不夠賣的，今天準備做他兩大鍋，得夠一百五十碗！”
“黃毛哥，要不你跟我們一起賣鹵煮怎麽樣？”黃小胖直接就邀想邀請黃毛哥加入自己的戰隊。
“一邊去！我跟你們搗什麽亂？”黃毛衝著小胖兒擺擺手，又向姚遠說道：“我覺得你還算是有點本事，這個鹵煮火燒做的像回事，你還能弄點別的吃食，適合夜市上賣嗎？”
“有啊，怎麽沒有，適合的東西多的是，不過咱得慢慢來，今天就先加上兩個下酒菜，煮兩鍋花生、毛豆。再添個拍黃瓜試試。”姚遠連聲回答著。
轉頭一想，有點不對啊，黃毛這小子怎麽會關心這個？別是也動了啥心思了吧？姚遠就存了心思，萬一這個甘機口的頑主，是轉了性想幹點正行，這可是好事，能推動一把就推一把。
轉頭問小胖：“小胖咂，你那個哥們什麽時候來啊？”
“誰啊？誰要來？”黃毛扭身看向小胖兒。
“你見過，就是北邊胡同的劉金水。我跟他說好了，他一會兒就到，以後他跟我一塊兒賣鹵煮。”
“小水兒啊，哈哈哈哈，他來幫你賣鹵煮？不錯！不錯！中午讓丫喝點兒。”黃毛聽說是趙金水要來，哈哈哈的就是一頓笑，笑的姚遠莫名其妙。
......
趙金水
來了，挺老實的一個孩子，十七八歲的樣子，也看不出哪裏可笑來啊？人也特別勤快，一來就幫著幹這幹那的，挺好學的樣子。
仔細觀察這孩子幹活，姚遠才看出點端倪，這個孩子的右手，中指和無名指都缺了一大截，應該是次意外，斷掉了兩個手指頭。這是殘疾，有啥可笑的？黃毛有點不厚道。
午飯又是姚遠張羅的，還是麵條，不過這個麵條姚遠好像做的用了點心思。光是菜碼就擺了滿滿一桌子。
綠的是黃瓜絲，湛青碧綠的帶刺黃瓜切成細細的絲。
紅的是心裏美，心裏美蘿卜紅中透紫也是切絲裝盤。
白的是綠豆芽，綠豆芽其頭去尾輕輕冒了遍開水，去了豆腥味還保持著脆生勁兒。
再加上一盤子煮青豆、一盤子青蒜末、還有一碗新潑的辣椒油。
桌子中間是一碗冒著濃濃香氣的炸醬。深棕色的炸醬火候很足，醬和油都已經分了層，清清亮亮的一層油，就漂在醬的上麵，炸醬裏還能看見一粒粒的五花肉丁，深棕色裹滿了醬汁，看著就那麽幹香。
從開始炸醬，香味就開始往外飄，聞見香味的黃毛看著姚遠還在那忙碌，忍不住就說了：“你說就是一碗炸醬麵，你搞這麽多花樣幹嘛，洗根黃瓜不就得了？”
“你說的那是家裏的吃法，趕緊嚐嚐，我炸的醬怎麽樣？”姚遠終於把一盆麵條端上了桌。
竹筷子給各個人麵前的碗裏先挑上一碗麵條，再指著菜碼示意讓大家隨意往碗裏夾。
“香！真香！就沒吃過這麽好吃的炸醬麵！”小胖子先誇起來，劉金水也在邊上附和著，經過一上午，他跟姚遠也算是混熟了，沒了剛來時的那份拘謹。
姚遠好像不太餓，坐在那裏沒動筷子：“炸醬麵是咱平城的特色，按說炸醬都應該是自己家裏的最好吃，所以我看著街上，有賣餃子的餃子館、有賣炒菜的炒菜館，就是沒有賣炸醬麵的。”
“不對，這個大雜院裏十幾戶人家，各家的炸醬麵我可都吃過，就沒有比今天這個炸醬更好吃的了！”小胖兒對自己的這個便宜師傅可是越來越佩服，逮住機會就一通猛誇，誇的也算是有道理，他這兩年就是吃百家飯長大的，這方麵挺有發言權的。
“那是，我這炸醬可是有秘方的，黃小川，你說我把這個炸醬給你，你能不能開出一個炸醬麵館來，再帶著賣點醬肉、涼菜的，能不能火？”姚遠突然對著黃毛提出個建議，同時眼神看向黃毛，目光裏有幾分挑逗的意味。
黃毛若有所思。
“這東西不好去夜市賣，再說在夜市上練攤也跟您的身份不太匹配。小胖兒還是個學生，賣點鹵煮有一搭沒一搭的，不叫事，他的主業還是學生。夜市上練攤刮風下雨的，收入沒個準，這不叫事業。如果你能就在附近找個鋪麵，我可以給你賣賣力氣，幫你開個正經餐廳出來。當然前提是你得有吃苦受累的心理準備，畢竟餐飲業算是個勤行。”
黃毛的眼睛有點發亮。
“炸醬麵有個特點，我把炸醬給炸好了，就算是成功了一半，剩下的就是煮麵、切配之類的了，有點小技巧，但是沒難度。店裏還可以賣點其他的醬肉、涼菜之類的，品種不用多，也就很好學、很好掌握了。”姚遠說道這裏停頓了一下
。看著黃毛的反應。
“我覺得行，就你弄這個炸醬別說拌麵條，估計拌點毛線人也能吃下去，忒香了。”小胖誇起姚師傅，挺是賣力氣。
“嗯，炸醬有點小學問，就算是秘方吧，如果你想幹，我都可以教給你，包括怎麽鹵肉、怎麽拌涼菜，就連和麵也有點小技巧，但是沒啥難度，都挺好掌握的。剛剛開始，我可以幫你盯一段時間，直到你學會為止。當然，開始的兩三個月，掙的錢裏得有我一份。”
姚遠的一番話勾引的胡小胖躍躍欲試，但是黃毛還在那裏猶豫。
“我也是突然想起來這個主意，就跟你嘮嘮，你慢慢想想看有興趣沒有。畢竟幹餐飲不容易，每天都得起五更、睡半夜的，特別纏人。但也是個正經事業。現在外邊根本就沒啥像樣的麵館，咱這個一開出去就是蠍子尾巴———獨一份。而且一家麵館一旦立了起來，很容易複製到一家兩家的，到時候沒準能開成炸醬麵連鎖店，到時候你黃毛就是平城炸醬麵大王！”
黃毛抬起頭，看著對麵的姚遠：“開個麵館不也得要本錢嗎？關鍵是咱哥們手裏沒啥錢啊？”
“有錢還幹什麽麵館啊，真要有錢，這社會上能掙錢的門道多了，有的是比這個來錢快的買賣！咱就是因為手裏沒啥錢，拿這個當做起步就相對容易點。”
“本錢是得有點，不過用不多，我相信咱們湊湊就能夠！”姚遠兜裏也就那點進貨剩下的零錢，說的話倒是挺硬實。
“找好了位置的話也就是先出點租金。一個麵館而已，要求不高，其他投入也不大，無非就是鍋碗瓢盆、桌椅板凳之類的，這對你黃毛應該說是不難吧？隻要開了張就可以慢慢滾動著發展。可是這個玩意利潤高啊，還是個長流水的買賣，時間長了、日積月累的可不得了。你想啊，就這一碗麵裏統共就是幾兩白麵、再加上點黃醬、調料，就算有點五花肉，也就連半兩都用不了，到時候這個最少也得賣個一塊多錢吧？利潤肯定占大頭。”姚遠慢慢解釋道。
“不過選址很重要，你要是能找來地方，最好能先讓我幫你參謀、參謀。正好我這段時間就在平城，咱們要是能就乎著一起幹點事，多好！”
“對了，不隻是能開麵館，你也先別急著做決定，這兩天我再好好琢磨琢磨，還有好些個吃食沒準都能適合咱哥們做呢。”
“你是廚子，我們可不是，弄那麽多花樣，到時候誰來做啊？”
“嗬嗬，你就瞧好吧。”姚遠有點故作神秘。
話說到這，就不用再多說了，如果黃毛有心，這可是他的一個機會，相信他也不傻，一定能抓住。
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往最低了說，再在街上磕婆子，一說自己大小是個餐館老板，總比自我介紹是個混街麵的來的有麵子吧。
聊著天，酒就下去的快，突然發現那位劉金水別看歲數小，可是好像挺能喝的樣子，一杯酒很快就見了底。
黃毛壞笑著，抄起酒瓶子又給劉金水杯子裏倒酒，小水兒連忙伸出右手，手指頭蓋住杯口，嘴裏還說著：“哥，我不喝了，下午還幹活呢。”
手指頭倒是蓋住杯口了，但是小水兒的中指和無名指都短一大截，根本就遮不住杯口，剛好露出半個杯子口。
黃毛就壞笑著，從他手指間露出的那個空擋，“噸、噸、噸”的又把他的杯子給倒滿了。
姚遠看著眼前的景象，就覺得有點怪，怎麽那麽想笑呢。
黃毛笑著說：“我可喜歡給小水兒兄弟倒酒了。”
哈哈哈哈，姚遠再也忍不住，特不厚道的笑出了聲。
姚遠托著一大托盤豆腐，準備找個大盆把豆腐給泡在冷水裏，天氣太熱，豆腐容易變質。
小胖兒吃力地抱起一袋子麵粉，嘴裏還在抱怨著：“姚遠兒！你挺大的個子，幹活兒淨偷懶，專門撿輕的拿！”
“這不是得讓你鍛煉鍛煉身體嗎，你剛才吃包子，一個人比我兩個人吃的都多，吃的多當然得多幹點了。”姚遠壞笑著，同時也挺佩服這個小胖兒的飯量的。
估計平時小胖也舍不得這麽吃，賣茶雞蛋才能掙幾個錢，像這麽撒開了吃大肉包子的機會估計也不多。
黃毛在門口一晃，探出頭來：“包子？哪呢？給我帶了沒有？”
姚遠衝著板車方向一努嘴：“喏，車把手掛著呢，塑料袋裏、還熱乎呢，自個拿去。”
睡足了懶覺的黃毛徑直走向板車，板車上還堆著一袋麵粉，黃毛也不說幫一把，伸手就向著車把上的那一塑料袋的包子。
姚遠就在他身後突然來了一句：“昨晚上你丫回來那麽晚，那個姑娘你得手了沒？”
稀罕啊，黃毛那白皙的臉上竟然飛起一抹紅色，愣了片刻，組織了一下語言，語氣頗為認真地回答道：“那個姑娘是外交學院的大學生叫李清，我怕新街口的那個小子沒完，就把她送回學校了。你可能沒注意，那個六子是個生瓜蛋，腰後頭別著家夥呢，不是個善茬。”
姚遠卻不肯放過：“別找轍，你丫昨晚上看那個姑娘的眼神都不對，跟個狼似的，還是色狼！”
出乎意料，黃毛居然一點都沒惱，嘴裏塞著包子，含混不清的說：“我說姚遠兒，昨晚你們生意不錯吧，掙了多少錢？。”
剛剛把一袋子麵粉放在廚房，轉身出門的小胖聽見黃毛哥關心，忙不迭的炫耀著：“一百多呢！昨天做少了，根本不夠賣的，今天準備做他兩大鍋，得夠一百五十碗！”
“黃毛哥，要不你跟我們一起賣鹵煮怎麽樣？”黃小胖直接就邀想邀請黃毛哥加入自己的戰隊。
“一邊去！我跟你們搗什麽亂？”黃毛衝著小胖兒擺擺手，又向姚遠說道：“我覺得你還算是有點本事，這個鹵煮火燒做的像回事，你還能弄點別的吃食，適合夜市上賣嗎？”
“有啊，怎麽沒有，適合的東西多的是，不過咱得慢慢來，今天就先加上兩個下酒菜，煮兩鍋花生、毛豆。再添個拍黃瓜試試。”姚遠連聲回答著。
轉頭一想，有點不對啊，黃毛這小子怎麽會關心這個？別是也動了啥心思了吧？姚遠就存了心思，萬一這個甘機口的頑主，是轉了性想幹點正行，這可是好事，能推動一把就推一把。
轉頭問小胖：“小胖咂，你那個哥們什麽時候來啊？”
“誰啊？誰要來？”黃毛扭身看向小胖兒。
“你見過，就是北邊胡同的劉金水。我跟他說好了，他一會兒就到，以後他跟我一塊兒賣鹵煮。”
“小水兒啊，哈哈哈哈，他來幫你賣鹵煮？不錯！不錯！中午讓丫喝點兒。”黃毛聽說是趙金水要來，哈哈哈的就是一頓笑，笑的姚遠莫名其妙。
......
趙金水
來了，挺老實的一個孩子，十七八歲的樣子，也看不出哪裏可笑來啊？人也特別勤快，一來就幫著幹這幹那的，挺好學的樣子。
仔細觀察這孩子幹活，姚遠才看出點端倪，這個孩子的右手，中指和無名指都缺了一大截，應該是次意外，斷掉了兩個手指頭。這是殘疾，有啥可笑的？黃毛有點不厚道。
午飯又是姚遠張羅的，還是麵條，不過這個麵條姚遠好像做的用了點心思。光是菜碼就擺了滿滿一桌子。
綠的是黃瓜絲，湛青碧綠的帶刺黃瓜切成細細的絲。
紅的是心裏美，心裏美蘿卜紅中透紫也是切絲裝盤。
白的是綠豆芽，綠豆芽其頭去尾輕輕冒了遍開水，去了豆腥味還保持著脆生勁兒。
再加上一盤子煮青豆、一盤子青蒜末、還有一碗新潑的辣椒油。
桌子中間是一碗冒著濃濃香氣的炸醬。深棕色的炸醬火候很足，醬和油都已經分了層，清清亮亮的一層油，就漂在醬的上麵，炸醬裏還能看見一粒粒的五花肉丁，深棕色裹滿了醬汁，看著就那麽幹香。
從開始炸醬，香味就開始往外飄，聞見香味的黃毛看著姚遠還在那忙碌，忍不住就說了：“你說就是一碗炸醬麵，你搞這麽多花樣幹嘛，洗根黃瓜不就得了？”
“你說的那是家裏的吃法，趕緊嚐嚐，我炸的醬怎麽樣？”姚遠終於把一盆麵條端上了桌。
竹筷子給各個人麵前的碗裏先挑上一碗麵條，再指著菜碼示意讓大家隨意往碗裏夾。
“香！真香！就沒吃過這麽好吃的炸醬麵！”小胖子先誇起來，劉金水也在邊上附和著，經過一上午，他跟姚遠也算是混熟了，沒了剛來時的那份拘謹。
姚遠好像不太餓，坐在那裏沒動筷子：“炸醬麵是咱平城的特色，按說炸醬都應該是自己家裏的最好吃，所以我看著街上，有賣餃子的餃子館、有賣炒菜的炒菜館，就是沒有賣炸醬麵的。”
“不對，這個大雜院裏十幾戶人家，各家的炸醬麵我可都吃過，就沒有比今天這個炸醬更好吃的了！”小胖兒對自己的這個便宜師傅可是越來越佩服，逮住機會就一通猛誇，誇的也算是有道理，他這兩年就是吃百家飯長大的，這方麵挺有發言權的。
“那是，我這炸醬可是有秘方的，黃小川，你說我把這個炸醬給你，你能不能開出一個炸醬麵館來，再帶著賣點醬肉、涼菜的，能不能火？”姚遠突然對著黃毛提出個建議，同時眼神看向黃毛，目光裏有幾分挑逗的意味。
黃毛若有所思。
“這東西不好去夜市賣，再說在夜市上練攤也跟您的身份不太匹配。小胖兒還是個學生，賣點鹵煮有一搭沒一搭的，不叫事，他的主業還是學生。夜市上練攤刮風下雨的，收入沒個準，這不叫事業。如果你能就在附近找個鋪麵，我可以給你賣賣力氣，幫你開個正經餐廳出來。當然前提是你得有吃苦受累的心理準備，畢竟餐飲業算是個勤行。”
黃毛的眼睛有點發亮。
“炸醬麵有個特點，我把炸醬給炸好了，就算是成功了一半，剩下的就是煮麵、切配之類的了，有點小技巧，但是沒難度。店裏還可以賣點其他的醬肉、涼菜之類的，品種不用多，也就很好學、很好掌握了。”姚遠說道這裏停頓了一下
。看著黃毛的反應。
“我覺得行，就你弄這個炸醬別說拌麵條，估計拌點毛線人也能吃下去，忒香了。”小胖誇起姚師傅，挺是賣力氣。
“嗯，炸醬有點小學問，就算是秘方吧，如果你想幹，我都可以教給你，包括怎麽鹵肉、怎麽拌涼菜，就連和麵也有點小技巧，但是沒啥難度，都挺好掌握的。剛剛開始，我可以幫你盯一段時間，直到你學會為止。當然，開始的兩三個月，掙的錢裏得有我一份。”
姚遠的一番話勾引的胡小胖躍躍欲試，但是黃毛還在那裏猶豫。
“我也是突然想起來這個主意，就跟你嘮嘮，你慢慢想想看有興趣沒有。畢竟幹餐飲不容易，每天都得起五更、睡半夜的，特別纏人。但也是個正經事業。現在外邊根本就沒啥像樣的麵館，咱這個一開出去就是蠍子尾巴———獨一份。而且一家麵館一旦立了起來，很容易複製到一家兩家的，到時候沒準能開成炸醬麵連鎖店，到時候你黃毛就是平城炸醬麵大王！”
黃毛抬起頭，看著對麵的姚遠：“開個麵館不也得要本錢嗎？關鍵是咱哥們手裏沒啥錢啊？”
“有錢還幹什麽麵館啊，真要有錢，這社會上能掙錢的門道多了，有的是比這個來錢快的買賣！咱就是因為手裏沒啥錢，拿這個當做起步就相對容易點。”
“本錢是得有點，不過用不多，我相信咱們湊湊就能夠！”姚遠兜裏也就那點進貨剩下的零錢，說的話倒是挺硬實。
“找好了位置的話也就是先出點租金。一個麵館而已，要求不高，其他投入也不大，無非就是鍋碗瓢盆、桌椅板凳之類的，這對你黃毛應該說是不難吧？隻要開了張就可以慢慢滾動著發展。可是這個玩意利潤高啊，還是個長流水的買賣，時間長了、日積月累的可不得了。你想啊，就這一碗麵裏統共就是幾兩白麵、再加上點黃醬、調料，就算有點五花肉，也就連半兩都用不了，到時候這個最少也得賣個一塊多錢吧？利潤肯定占大頭。”姚遠慢慢解釋道。
“不過選址很重要，你要是能找來地方，最好能先讓我幫你參謀、參謀。正好我這段時間就在平城，咱們要是能就乎著一起幹點事，多好！”
“對了，不隻是能開麵館，你也先別急著做決定，這兩天我再好好琢磨琢磨，還有好些個吃食沒準都能適合咱哥們做呢。”
“你是廚子，我們可不是，弄那麽多花樣，到時候誰來做啊？”
“嗬嗬，你就瞧好吧。”姚遠有點故作神秘。
話說到這，就不用再多說了，如果黃毛有心，這可是他的一個機會，相信他也不傻，一定能抓住。
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聊著天，酒就下去的快，突然發現那位劉金水別看歲數小，可是好像挺能喝的樣子，一杯酒很快就見了底。
黃毛壞笑著，抄起酒瓶子又給劉金水杯子裏倒酒，小水兒連忙伸出右手，手指頭蓋住杯口，嘴裏還說著：“哥，我不喝了，下午還幹活呢。”
手指頭倒是蓋住杯口了，但是小水兒的中指和無名指都短一大截，根本就遮不住杯口，剛好露出半個杯子口。
黃毛就壞笑著，從他手指間露出的那個空擋，“噸、噸、噸”的又把他的杯子給倒滿了。
姚遠看著眼前的景象，就覺得有點怪，怎麽那麽想笑呢。
黃毛笑著說：“我可喜歡給小水兒兄弟倒酒了。”
哈哈哈哈，姚遠再也忍不住，特不厚道的笑出了聲。