“黃金周”的七天大假，在紅旗村人的感受中，就是一眨眼就過去了。
在過去的七天裏，大家都賺得盆滿缽滿，接待人數最多的人家每天待客超過了二百人，少一點的也在百人以上，這也就意味著每家在這個黃金周裏，都掙到了兩萬以上的利潤！
當然，這麽大的接待量遠遠超出了每個人最好的預期，也把全村的人都累成了狗，如果沒有那二十幾個廚子在村裏串來串去的幫忙，絕大部分人家都可能扛不下來。
錢真的掙到了，也親眼看到人家廚師那麽辛苦地幫忙，於是這個中心廚房在村裏人心中的地位就被悄悄的拔高了。
......
根據趙傑統計的結果，黃金周期間湧入紅旗村的遊客數量超過了五萬，按最保守的數字，每個人的消費是八十元的話，就有了四百多萬的收入，所以這個黃金周真是名副其實的黃金周，對於紅旗村來說可是含金量不小。
姚遠卻不以為然，還在總結會上大肆的給公司管理層潑冷水：“知道人家董記烤鴨每天的營業額是多少嗎？兩三百萬！人家一家餐廳就能幹到這樣的流水，咱們可是四十多個農家院才有這樣的成績，再說了那畢竟是假期，咱們追求的是平均客流量要上來，所以一點都不能鬆懈，借著接下來能喘口氣的機會，村裏還得提高服務質量，廚房還得優化出品，知道什麽才是真正的美食村嗎？就得做到讓人隔三差五的就想來吃上一頓，不管是假期還是平常日子，接下來就看咱們努力的結果了。”
公司管理層還有經營戶代表點頭表示同意。現在經營戶每天早上準時參加例會也已經形成了習慣，每天的菜品變化，價格變動之類的信息就能在第一時間獲得，雖然有了微信群，交流挺方便的，但是總比不上當麵說的清楚。
現在姚遠說話也有了些份量，大家還都是願意聽，雖然覺得他說的都是廢話，但是表麵的麵子還是要給的。
根本就不用你在例會上嘮叨，現在在座的就沒有人不明白，爭取回頭客才是每天營業的第一要務，得讓上門的客人記住咱家的門牌號，讓客人下次能主動上門來，村子裏已經形成了一定的競爭氣氛，以後自己家的生意好不好，就全靠平日裏的積累了。
而服務公司這邊，以萱萱為首的幾位小姑娘都是有餐廳工作經驗的，這些天跟經營戶們磨合下來，關係處的也不錯，平日裏的一些服務技巧也願意一起交流，生意忙起來，這幾位姑娘也是肯賣力氣幫忙，這樣一來服務公司的存在感就大大加強了，如此一來管理工作也做的更容易些。
......
而在廚房的例會上，姚遠就又換了一套說辭：“接下來的工作重點一是要放在研發新品上，二是要做好準備，收縮產品線.有點技術含量低，單位價格不高的菜品就準備從廚房取消，漸漸的交給經營戶去做，這樣有利於各家經營戶發展出自己的風格和特色。”
安曉飛就想不通：“師傅，你說的這些好像都是我們冷葷間裏的菜品，真的要取消嗎？這些菜別看不起眼，可是它們的毛利率可是最高的。”
姚遠就一笑：“比如一盤小蔥拌豆腐，看起來毛利率高，可是你一道菜才賣十塊錢，最多才能掙多少？你的烤羊排賣出去一斤
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就能掙四十，頂上好幾盤豆腐錢了，咱們人手有限，不能什麽都占著，要把精力放在高利潤的拳頭菜品上。經過一段時間的鍛煉，經營戶們能夠掌握類似的簡單菜品，就把這個菜交給人家，這樣人家也能多掙點。”
安曉飛就有點明白了，姚遠接著說：“多研發點高附加值的拳頭產品，這樣更有利於經營戶們自主選擇，把各家的風格給盡量區別開，就能避免些無謂的競爭和內耗。當然那些簡單菜式也不能一下子都放給他們，要有個過程，循序漸進。”
廚師們開會沒有那麽多講究，就隨意了很多，說到這裏韓明就插話：“那個董氏烤鴨真的要進村開店？”
“沒錯，張村長給他們找了一個廢棄的院子，在北邊的山坡上，那個位置有點偏，但是風景好，他們準備裝修一下，開一家私廚鄉宴，這下我們就有對手了.當然有競爭也有合作，他們來這也更有利於整個村子的客流，對這個美食村的形象也會有提升，畢竟人家總店是米其林三星呢。”
韓明興奮的搓搓手：“等他們的菜單出來，得好好看看、研究研究。”
姚遠點點頭：“可能還會有別的餐飲名店也想過來開分店，如果是這樣就好了，咱們的學習機會也就多了些，所以樓上餐廳不著急開業，等等看，這個餐廳開起來會是跟他們直接競爭呢，所以就得更慎重點。”
好吧，如果姚遠不提，大家都已經忘了，樓上還有個餐廳，都裝修好了，就一直等著開業呢。
姚遠心裏有一本賬，這次黃金周裏，美食村的火爆也超出了他的預期，四百多萬的營收，中心廚房能做到的利潤少說超過了一百萬，簡直恐怖，什麽樣的投資能在短短一兩個月內就能回本？！
但是必須要謹小慎微，把所有的錢都自己掙了不符合他的理念，所以接下來就要把那些周邊的技術含量不高的出品通通交給經營戶，而自己的廚房應該專心打造精品，這樣這個美食村的生命力才會更加頑強。
......
顧冬雨的爸媽一住下來就不想走，如果不是顧爸爸在家還有一缸金魚、幾顆綠植需要照顧，說什麽也要多住幾天。
主要原因是顧媽媽和姚遠的媽媽，這一對兒親家找到了一個共同愛好：打麻將！
國慶節這幾天，前麵村子裏忙的熱火朝天，後麵安靜的山穀裏，小院裏的麻將打的也是熱火朝天，人手不夠的時候，那位大著肚子的吳江雪都被叫來了湊手，幾個人玩的是不亦樂乎，每天都是這樣神仙般的生活，短短七天一瞬也就過去了。
今天就必須要走了，姚遠在前麵開會，騰不出時間，顧冬雨就開車，送自己爸媽進城回家，兩位媽媽還依依不舍的，約著下個周末繼續戰鬥。
姚爸爸、姚海洋則帶著兩個農民樣的漢子，在櫻桃園邊上東看看、西看看，準備找個地方建大棚。
山穀裏都是水源保護區，禁止搭建永久建築，但是這難不倒一心想蓋個蔬菜大棚的姚海洋，他就往下遊去找地方。
原來水庫下遊曾經耕種過，但是後來又被退耕還林了，當年耕種的土壤層還在，看上去還挺肥沃，就在林間空地，搭起幾個蔬菜大棚那是富富有餘。
姚海洋是個閑不住的人
，雖然身體徹底垮了，但是也攔不住他想要搞事情。
姚遠跟他老爸商量好了，把後勤生產基地主任這個名頭給了他，交給老爺子十萬元的建設基金，讓他把基地的養殖業和種植業搞起來。
名頭說的挺大，其實就是負責管理櫻桃園還有園裏的那一百多隻走地黃油雞。
老頭心很大，主動要搞一個蔬菜大棚，說是要把廚房的蔬菜供應給攬下來，再有富裕就可以拿到街上去賣！
老頭能有這個心思當然好，有點事幹，每天能運動、運動對他的康複肯定是好事。
這些天姚遠不斷地上網去查，發現有好些癌症患者術後都恢複的不錯，總結他們的經驗就是一要心情好、保持樂觀，還要配合一定的運動。
沒有什麽運動比每天在充滿負氧離子的山穀裏種菜再合適的了，但是姚遠還是叮囑老爸：“菜能不能種出來沒關係，一定要把蘑菇種好，蘑菇有抗癌作用，以後種出來的蘑菇就是你的口糧了。”
村裏不是每個人都願意在農家院忙乎，去招待客人，尤其是那幾位家裏有地，真正種地的農民，現在正是農閑季節，姚海洋幹脆通過張村長，出了每個月四千的高工資，請來幾位做幫工。
如此這樣，退休手續辦完沒多長時間，他的隊伍又拉起來了。按照姚海洋的說法，這次帶的是雇傭兵。
也不知道姚海洋從哪學的那些農場管理理念，快七十的老頭子還挺尊重科學，大棚沒蓋起來之前，人家就知道把土壤送到農科院裏找人化驗，並且請專家給做分析，出報告，選品種，一共就那麽一畝八分地，弄得還挺正軌。
每天還信誓旦旦的說，自己的這塊地，要做到真正的有機栽培，就連農具都要和村裏的區分開，不能混著用。
姚遠看著老頭越折騰，自己心裏就越高興，因為眼看著每天老頭在那裏忙乎，到了飯點胃口也就好了，吃飯吃的就香，每晚上睡覺睡眠質量也就好了，呼嚕打的震天響。
從管理崗位上退下來的人，都會有一段失落期，而姚海洋就因為有了這一畝八分地還帶了兩個伺候地的老把式，居然就過得很開心。
在他心裏，這裏儼然已經是一塊大農場，否則沒法解釋他書桌上那高高的一摞書和資料，都是有關種植栽培還有養殖的專業書籍，不管理個上千公頃規模的專業農場，好像也用不到這麽多的資料。
山上的色彩更熱烈了，爬山虎、楓樹葉紅的鮮豔似血、銀杏葉也變成了明亮金黃、而姚遠尤其關注那已經不留一片葉子，光禿禿的柿子樹，同樣金黃的柿子狀如磨盤，還在枯枝上掛著，像個小燈籠。
姚遠就盼著，趕緊經一場霜，經過一場霜打過後的柿子就會被采集到廚房，進冷庫保存起來，這種來自大自然的饋贈一定要珍惜，來年氣溫再次回暖後，廚房就又會多一道拳頭產品，還是人見人愛的凍甜品！
安逸的日子就這麽一天天過著，夜深人靜，家人都睡得很香……
姚遠卻突然覺得睡不著，瞪著眼睛望著天花板發呆，過了一會兒便悄然起身，伸手從桌上摸出一盒煙，再抓起手機，想了想又往身上加了件外套，然後便偷偷溜進了廁所......
在過去的七天裏，大家都賺得盆滿缽滿，接待人數最多的人家每天待客超過了二百人，少一點的也在百人以上，這也就意味著每家在這個黃金周裏，都掙到了兩萬以上的利潤！
當然，這麽大的接待量遠遠超出了每個人最好的預期，也把全村的人都累成了狗，如果沒有那二十幾個廚子在村裏串來串去的幫忙，絕大部分人家都可能扛不下來。
錢真的掙到了，也親眼看到人家廚師那麽辛苦地幫忙，於是這個中心廚房在村裏人心中的地位就被悄悄的拔高了。
......
根據趙傑統計的結果，黃金周期間湧入紅旗村的遊客數量超過了五萬，按最保守的數字，每個人的消費是八十元的話，就有了四百多萬的收入，所以這個黃金周真是名副其實的黃金周，對於紅旗村來說可是含金量不小。
姚遠卻不以為然，還在總結會上大肆的給公司管理層潑冷水：“知道人家董記烤鴨每天的營業額是多少嗎？兩三百萬！人家一家餐廳就能幹到這樣的流水，咱們可是四十多個農家院才有這樣的成績，再說了那畢竟是假期，咱們追求的是平均客流量要上來，所以一點都不能鬆懈，借著接下來能喘口氣的機會，村裏還得提高服務質量，廚房還得優化出品，知道什麽才是真正的美食村嗎？就得做到讓人隔三差五的就想來吃上一頓，不管是假期還是平常日子，接下來就看咱們努力的結果了。”
公司管理層還有經營戶代表點頭表示同意。現在經營戶每天早上準時參加例會也已經形成了習慣，每天的菜品變化，價格變動之類的信息就能在第一時間獲得，雖然有了微信群，交流挺方便的，但是總比不上當麵說的清楚。
現在姚遠說話也有了些份量，大家還都是願意聽，雖然覺得他說的都是廢話，但是表麵的麵子還是要給的。
根本就不用你在例會上嘮叨，現在在座的就沒有人不明白，爭取回頭客才是每天營業的第一要務，得讓上門的客人記住咱家的門牌號，讓客人下次能主動上門來，村子裏已經形成了一定的競爭氣氛，以後自己家的生意好不好，就全靠平日裏的積累了。
而服務公司這邊，以萱萱為首的幾位小姑娘都是有餐廳工作經驗的，這些天跟經營戶們磨合下來，關係處的也不錯，平日裏的一些服務技巧也願意一起交流，生意忙起來，這幾位姑娘也是肯賣力氣幫忙，這樣一來服務公司的存在感就大大加強了，如此一來管理工作也做的更容易些。
......
而在廚房的例會上，姚遠就又換了一套說辭：“接下來的工作重點一是要放在研發新品上，二是要做好準備，收縮產品線.有點技術含量低，單位價格不高的菜品就準備從廚房取消，漸漸的交給經營戶去做，這樣有利於各家經營戶發展出自己的風格和特色。”
安曉飛就想不通：“師傅，你說的這些好像都是我們冷葷間裏的菜品，真的要取消嗎？這些菜別看不起眼，可是它們的毛利率可是最高的。”
姚遠就一笑：“比如一盤小蔥拌豆腐，看起來毛利率高，可是你一道菜才賣十塊錢，最多才能掙多少？你的烤羊排賣出去一斤
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就能掙四十，頂上好幾盤豆腐錢了，咱們人手有限，不能什麽都占著，要把精力放在高利潤的拳頭菜品上。經過一段時間的鍛煉，經營戶們能夠掌握類似的簡單菜品，就把這個菜交給人家，這樣人家也能多掙點。”
安曉飛就有點明白了，姚遠接著說：“多研發點高附加值的拳頭產品，這樣更有利於經營戶們自主選擇，把各家的風格給盡量區別開，就能避免些無謂的競爭和內耗。當然那些簡單菜式也不能一下子都放給他們，要有個過程，循序漸進。”
廚師們開會沒有那麽多講究，就隨意了很多，說到這裏韓明就插話：“那個董氏烤鴨真的要進村開店？”
“沒錯，張村長給他們找了一個廢棄的院子，在北邊的山坡上，那個位置有點偏，但是風景好，他們準備裝修一下，開一家私廚鄉宴，這下我們就有對手了.當然有競爭也有合作，他們來這也更有利於整個村子的客流，對這個美食村的形象也會有提升，畢竟人家總店是米其林三星呢。”
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姚遠點點頭：“可能還會有別的餐飲名店也想過來開分店，如果是這樣就好了，咱們的學習機會也就多了些，所以樓上餐廳不著急開業，等等看，這個餐廳開起來會是跟他們直接競爭呢，所以就得更慎重點。”
好吧，如果姚遠不提，大家都已經忘了，樓上還有個餐廳，都裝修好了，就一直等著開業呢。
姚遠心裏有一本賬，這次黃金周裏，美食村的火爆也超出了他的預期，四百多萬的營收，中心廚房能做到的利潤少說超過了一百萬，簡直恐怖，什麽樣的投資能在短短一兩個月內就能回本？！
但是必須要謹小慎微，把所有的錢都自己掙了不符合他的理念，所以接下來就要把那些周邊的技術含量不高的出品通通交給經營戶，而自己的廚房應該專心打造精品，這樣這個美食村的生命力才會更加頑強。
......
顧冬雨的爸媽一住下來就不想走，如果不是顧爸爸在家還有一缸金魚、幾顆綠植需要照顧，說什麽也要多住幾天。
主要原因是顧媽媽和姚遠的媽媽，這一對兒親家找到了一個共同愛好：打麻將！
國慶節這幾天，前麵村子裏忙的熱火朝天，後麵安靜的山穀裏，小院裏的麻將打的也是熱火朝天，人手不夠的時候，那位大著肚子的吳江雪都被叫來了湊手，幾個人玩的是不亦樂乎，每天都是這樣神仙般的生活，短短七天一瞬也就過去了。
今天就必須要走了，姚遠在前麵開會，騰不出時間，顧冬雨就開車，送自己爸媽進城回家，兩位媽媽還依依不舍的，約著下個周末繼續戰鬥。
姚爸爸、姚海洋則帶著兩個農民樣的漢子，在櫻桃園邊上東看看、西看看，準備找個地方建大棚。
山穀裏都是水源保護區，禁止搭建永久建築，但是這難不倒一心想蓋個蔬菜大棚的姚海洋，他就往下遊去找地方。
原來水庫下遊曾經耕種過，但是後來又被退耕還林了，當年耕種的土壤層還在，看上去還挺肥沃，就在林間空地，搭起幾個蔬菜大棚那是富富有餘。
姚海洋是個閑不住的人
，雖然身體徹底垮了，但是也攔不住他想要搞事情。
姚遠跟他老爸商量好了，把後勤生產基地主任這個名頭給了他，交給老爺子十萬元的建設基金，讓他把基地的養殖業和種植業搞起來。
名頭說的挺大，其實就是負責管理櫻桃園還有園裏的那一百多隻走地黃油雞。
老頭心很大，主動要搞一個蔬菜大棚，說是要把廚房的蔬菜供應給攬下來，再有富裕就可以拿到街上去賣！
老頭能有這個心思當然好，有點事幹，每天能運動、運動對他的康複肯定是好事。
這些天姚遠不斷地上網去查，發現有好些癌症患者術後都恢複的不錯，總結他們的經驗就是一要心情好、保持樂觀，還要配合一定的運動。
沒有什麽運動比每天在充滿負氧離子的山穀裏種菜再合適的了，但是姚遠還是叮囑老爸：“菜能不能種出來沒關係，一定要把蘑菇種好，蘑菇有抗癌作用，以後種出來的蘑菇就是你的口糧了。”
村裏不是每個人都願意在農家院忙乎，去招待客人，尤其是那幾位家裏有地，真正種地的農民，現在正是農閑季節，姚海洋幹脆通過張村長，出了每個月四千的高工資，請來幾位做幫工。
如此這樣，退休手續辦完沒多長時間，他的隊伍又拉起來了。按照姚海洋的說法，這次帶的是雇傭兵。
也不知道姚海洋從哪學的那些農場管理理念，快七十的老頭子還挺尊重科學，大棚沒蓋起來之前，人家就知道把土壤送到農科院裏找人化驗，並且請專家給做分析，出報告，選品種，一共就那麽一畝八分地，弄得還挺正軌。
每天還信誓旦旦的說，自己的這塊地，要做到真正的有機栽培，就連農具都要和村裏的區分開，不能混著用。
姚遠看著老頭越折騰，自己心裏就越高興，因為眼看著每天老頭在那裏忙乎，到了飯點胃口也就好了，吃飯吃的就香，每晚上睡覺睡眠質量也就好了，呼嚕打的震天響。
從管理崗位上退下來的人，都會有一段失落期，而姚海洋就因為有了這一畝八分地還帶了兩個伺候地的老把式，居然就過得很開心。
在他心裏，這裏儼然已經是一塊大農場，否則沒法解釋他書桌上那高高的一摞書和資料，都是有關種植栽培還有養殖的專業書籍，不管理個上千公頃規模的專業農場，好像也用不到這麽多的資料。
山上的色彩更熱烈了，爬山虎、楓樹葉紅的鮮豔似血、銀杏葉也變成了明亮金黃、而姚遠尤其關注那已經不留一片葉子，光禿禿的柿子樹，同樣金黃的柿子狀如磨盤，還在枯枝上掛著，像個小燈籠。
姚遠就盼著，趕緊經一場霜，經過一場霜打過後的柿子就會被采集到廚房，進冷庫保存起來，這種來自大自然的饋贈一定要珍惜，來年氣溫再次回暖後，廚房就又會多一道拳頭產品，還是人見人愛的凍甜品！
安逸的日子就這麽一天天過著，夜深人靜，家人都睡得很香……
姚遠卻突然覺得睡不著，瞪著眼睛望著天花板發呆，過了一會兒便悄然起身，伸手從桌上摸出一盒煙，再抓起手機，想了想又往身上加了件外套，然後便偷偷溜進了廁所......