李部@長告辭走了，直到他告別出門，董振祥也沒想起來給姚遠他們之間做個介紹，可能在這位董大師眼裏，這些人情世故的東西人家就懶得琢磨。
客人前腳剛剛出門，姚遠就衝著小紅英開始發難：
“來來來，你給我解釋一下，什麽叫做哪兒哪兒都挺好，可是就廚藝不咋地？！”
這是聽到小紅英在外人麵前說道自己的廚藝不咋地，就有點急眼了。
“張紅英！你個臭丫頭！說話要有良心！我廚藝不咋地，那這個紅旗村裏這麽多好吃的都是誰的創意？我可是咱們村的行政總廚！”
小紅英的小臉瞬間就變了樣子，乖巧的一笑：“師傅，你人好、心好、腦子也好，這個村裏就沒人說你不好的，可是你說你最近這半個月進過廚房嗎？你還記得自己是廚房的行政總廚呢，咱們現在廚房裏一共有多少個員工你能說的上來嗎？”
就噎人！
姚遠一下子就別紅英噎得說不出話來，可不是嘛，自己都快一個月都沒進過廚房了。
廚房裏的功夫也有這麽一說，一天不練自己知道、兩天不練同行們知道、如果三天不練的話，那麽食客可就都就知道了。
自己頂著個行政總廚的名頭，居然小一個月都沒進過廚房，估計新來的廚子可能都會不認識自己。
這個小紅英這是借著董大師的場子，話裏話外捎帶自己呢。
所謂管理，就是通過指揮、安排他人來完成工作的過程，最好的管理員就算是不在現場，自己所負責的那一灘事也能運轉自如，這種才叫做高級。
可是廚房不一樣，行政總廚的任務很重，除了對人員的管理以外，還要負責出品的質量、菜式的更新另外還有成本控製，作為行政總廚根本就不應該離開廚房。
姚遠弄出來的這個中心廚房就有點跟其他的廚房不一樣，就連管理模式上也都有所區別，他把這些權利和責任都下放到了廚師長韓明身上，而韓明的那幾位助手，各個部門的負責人比如安曉飛、樂樂之流，能力都有點強悍。
都是從大型綜合廚房裏曆練出來的，再管理這個以預製品為主的廚房簡直不要太輕鬆。
關鍵是廚房給的待遇也高，工資加上獎金已經遠遠超出了市裏的星級酒店的待遇，還管吃管住的，所有員工對企業的認同感就比較高，再有就是接下來二樓餐廳要準備開業，二期的中心廚房也需要人手，甚至養老院的食堂也得需要一個團隊，這些都是能看得見的機會，這就意味著現在廚房裏的員工，後麵還有更多的發展空間，所以員工的積極性自然也就夠高，這樣的隊伍就好帶，所以姚遠才敢來了這麽大撒把。
就強詞奪理：“師傅最近事多，可是就算是去了菲州也沒撂下咱們廚房裏這點事，我這不是在研究餐廳開業的菜單嗎，等咱們二樓餐廳開業，菜單一推出來，肯定能把整個平城餐飲業給震嘍。”
吹牛不用打草稿，可是你也得看看看是什麽場合，眼前可是號稱“廚神”的董大廚，人家的餐廳剛剛開業，可是也沒敢吐這個口，說開個餐廳就震動整個餐飲業，姚遠這個話算是就說大了。
過董大廚卻顯得頗有興趣：“怎麽？姚師傅，你最後想好了二樓餐廳的主營項目了？”
姚遠大話說了出去，現在就有點不好意思：“烤乳豬、魚生、烤全羊三個係列的套餐為主打吧，再配些粵式、江南、西北三個地域特色的菜品做成套餐形式，以宴會為主，就不設零點了。”
董大廚認真地思索著：“套餐形式也不錯，畢竟零點客人數量不會太多。而且要開零點的話備餐的內容就要麻煩很多，看來你還是想圖省事吧。”
揭破了姚遠的小心思，董大廚就顯得很得意。
姚遠就訕笑：“我這個能力您還不知道嘛，連我
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徒弟都說我廚藝不咋地了，讓我開一個真正的私廚，還是有點趕鴨子上架的感覺。”
董大廚就頗為認可：“也是，但從廚藝上來說，你最好再沉澱幾年，多走走多看看，再多讀讀書為好。”
好吧，再多讀讀書！這位董大師是嫌棄自己沒文化了。
今天也不知是怎麽了，先是小徒弟嫌棄自己廚藝，再就是董大師嫌棄自己沒文化？！怎麽都這麽直接了嗎？不會給人留一點點麵子嗎？
心裏憋氣，卻撒不出來。
董振祥卻完全不顧對麵人的想法，自顧自思量著：“不過，你要真的推魚生嗎？淡水魚寄生蟲多，衛生防疫這一塊可不容易過關。”
姚遠點點頭：“是不太容易，但是韓廚從南方學了一手急速冷凍的處理工藝，用超低溫冷櫃，在最短的時間內把魚生的溫度降到零下六十度以下，這樣就能有效去除淡水魚身上的寄生蟲，能保障食品安全。”
董大廚恍然大悟：“好主意！明天我帶小偉去你廚房看看，這事到底怎麽弄，回頭學會了我這個鄉廚也推一推你的魚生。”
啊？這！
你還真好意思，用著我的水庫魚、還明目張膽的的要去偷我的技術？然後還要在我門口跟我打擂台？
看了看眼前德高望重的董大廚，嘴裏不敢說、心裏就直喊，求放過！
董大廚嘿嘿嘿的笑著：“你的一手低溫冷凍工藝，換我一個湯鮑的調味手法，你覺得你是虧了還是賺了？”
這還差不多！罐頭湯鮑是需要提前入味的，也算是預製食品的一種，而你的調味手法是不是能夠得到各個廚房大廚的認可，這一步就很關鍵。
董大師絕對是個妙人，既然他提出來可以在這方麵幫忙，那可就省了大事了。
姚遠雙手一拍：“成交！回頭我在罐頭上把您的頭像印上去，算是咱們兩個聯名推出的一款產品，你看咋樣？”
董振祥一揮手：“去你的吧！調湯的手法給你你就夠賺的了，怎麽還想要我的肖像權？！這可不行。”
姚遠本就是開玩笑的這麽一說，看到董大師拒絕的堅決，也就閉口不再提此事了。
現在的中心廚房之所以生意好，大家對出品都挺認可，主要是因為來自四麵八方的名廚們的幫襯，以後這個傳統一定要延續下去。
故步自封沒前途，隻有打開房門，多多跟人家高手學習才會有進步，至於商業合作嘛，那得看緣分了。
……
接下來的日子，姚遠注定是閑不下來，事情是一件接一件。
首先是有位合作夥伴繼續安撫一下，否則就要急眼了，那就是常石磊。
聽說姚遠回來以後，常石磊已經是連續兩天跑到紅旗村，姚遠終於跟他好好聊了聊，聽了聽他對未來銷售的打算，同時也給他又提供了些經營思路。
首先走社區路線肯定是對的，通過春節前到現在的試水，已經充分證明了這一點。
難怪各大零售企業現在都要搶占社區銷售這一塊戰場，對於事關老百姓日常的食品業來說，社區，就是個利潤豐厚的寶藏，就看你是怎麽去發掘了。
常石磊選定的銷售方式就非常適合，首先預製食品的毛利夠高，就能支撐他這種類似直銷的方式，兩三個銷售員為一組，就專供一個或者幾個小區，一輛車、一個展板，幾個樣品就是一個銷售點，除此之外不用負擔任何費用。
銷售員的工作就是拚命推廣產品，建立微信群，由微信群產生的銷售額都算是業績，銷售員的主要收入就是從這項業績裏提成。
而常石磊的心很大，甚至準備采取人海戰術，招來幾十個、甚至上百個銷售員，先把平城幾個重要的居民聚集區給覆蓋掉再說。
按他的想法是，銷售員隻拿很低的底薪，就算是沒有銷售的
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話也產生不了多少費用，而一旦有了銷售，隨之而產生的成本也自然就有了去處。
如此做還有一個好處，就是按需生產，按單提貨，不管是中心廚房這邊，還是常石磊這邊的銷售端，都不會產生庫存積壓的問題，資金就能得到最大程度的釋放。
這些想法就與姚遠腦子裏的印象不謀而合，甚至讓姚遠產生了跟常石磊深度合作的想法。
果然是受過社會毒打，有過慘痛教訓的人更靠譜，簡單的算了算賬，常石磊設計的這一套銷售方案成功的可能性就很大，但是常石磊也有自己的擔心：“現在我唯一擔心的是，當我的銷售團隊建立起來以後，你的產品產量和種類跟不上怎麽辦？我是準備破釜沉舟再幹上一票，為了建起這個銷售團隊，我得動用到家裏的最後一點家底，所以這些天我一直想著找你好好聊一聊，好心裏有個底。”
這個話還真不好回答，人家準備掏空家底，押寶中心廚房的產品建立銷售團隊，可是這個中心廚房還是在裝修中，產品也還沒有量產，怎麽好跟人家拍胸脯做什麽保證？
姚遠沉吟了半天，隻好就實話實說：“你的思路不錯！方法可行！但是，今天我不能給你做任何承諾，明天有攝影師來紅旗村拍我的新的產品照片，韓明會把幾款已經定型的菜品做出來，不行你也過來看看？到時親自試吃一下，有了更直觀的印象咱們再當麵交流？”
不等常石磊回答，姚遠又緊跟著說：“另外我想勸你一句，不能孤注一擲的把家裏的錢全部都拿出來賭這一個項目，你如果準備組建一個百人銷售團隊的話，就算是底薪再低，按照平城的最低工資標準，每個月也要最少有個三十萬以上的費用，而在剛剛開始的幾個月，銷售量很難達到理想數字，到時候你啟動資金不夠，就會麵臨超乎想象的困難。”
常石磊默不作聲，都已經謀劃了這麽久了，這點簡單的事情怎麽會想不到？隻是他不肯放過這個送到嘴邊的機會而已。
就試探著說：“其實我也可以按部就班的慢慢來，先找來二三十人試試水，慢慢積累著滾動發展。”
姚遠就搖頭：“說句不客氣的話，我中心廚房一開業，就是重資產運營，從人員到庫存再到養殖端，都需要迅速見到效益，你如果想慢慢來的話，恐怕我這邊就不能做到給你像以前那麽大的支持力度，有可能別的渠道進來，就會有一些排他性的要求，這你能理解嗎？”
這有什麽不好理解的，人家廚房現在是供不應求的狀態，等產能上來以後，肯定會對銷售量有要求，會找更有銷售能力的代理商，這也是常石磊最近一段時間最擔心的事情，所以他的心情才會這麽急迫。
就覺得剛才自己跟姚遠說的有點多，你作為一個想拿代理權的經銷商，就應該在廠家麵前表現出自己充裕的實力，怎麽能把自己的真實情況都呈現出來呢？！
常石磊在猶豫中沉默。
姚遠的臉上就一本正經：“咱們談的就是想通過賣點好吃的給老百姓，順便自己能從中掙點錢，可不能咬牙瞪眼，押房子押地的強怒著上，我有一個章程說給你聽聽，如果你覺得有興趣，咱們可以合作一把？”
“怎麽合作？”
“我手裏還有一些好東西，都是些好的食材、應該也都算是搶手貨，但是現在就缺一個強有力的銷售團隊，正好你現在也在想組建銷售團隊，不如咱們兩件事合成一件事來辦，成立一個銷售聯合體，你覺得怎麽樣？”
有點突兀，兩個人一共就沒見過幾麵，怎麽就能聊到了一起合夥幹買賣？
姚遠一臉的真誠：“我現在手裏還能拿出點錢來，不如就交給你來操盤，建起一個社區銷售隊伍，咱們聯手先把7社區銷售這個蛋糕做大，然後一起來分錢？”
......
（本章完）
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客人前腳剛剛出門，姚遠就衝著小紅英開始發難：
“來來來，你給我解釋一下，什麽叫做哪兒哪兒都挺好，可是就廚藝不咋地？！”
這是聽到小紅英在外人麵前說道自己的廚藝不咋地，就有點急眼了。
“張紅英！你個臭丫頭！說話要有良心！我廚藝不咋地，那這個紅旗村裏這麽多好吃的都是誰的創意？我可是咱們村的行政總廚！”
小紅英的小臉瞬間就變了樣子，乖巧的一笑：“師傅，你人好、心好、腦子也好，這個村裏就沒人說你不好的，可是你說你最近這半個月進過廚房嗎？你還記得自己是廚房的行政總廚呢，咱們現在廚房裏一共有多少個員工你能說的上來嗎？”
就噎人！
姚遠一下子就別紅英噎得說不出話來，可不是嘛，自己都快一個月都沒進過廚房了。
廚房裏的功夫也有這麽一說，一天不練自己知道、兩天不練同行們知道、如果三天不練的話，那麽食客可就都就知道了。
自己頂著個行政總廚的名頭，居然小一個月都沒進過廚房，估計新來的廚子可能都會不認識自己。
這個小紅英這是借著董大師的場子，話裏話外捎帶自己呢。
所謂管理，就是通過指揮、安排他人來完成工作的過程，最好的管理員就算是不在現場，自己所負責的那一灘事也能運轉自如，這種才叫做高級。
可是廚房不一樣，行政總廚的任務很重，除了對人員的管理以外，還要負責出品的質量、菜式的更新另外還有成本控製，作為行政總廚根本就不應該離開廚房。
姚遠弄出來的這個中心廚房就有點跟其他的廚房不一樣，就連管理模式上也都有所區別，他把這些權利和責任都下放到了廚師長韓明身上，而韓明的那幾位助手，各個部門的負責人比如安曉飛、樂樂之流，能力都有點強悍。
都是從大型綜合廚房裏曆練出來的，再管理這個以預製品為主的廚房簡直不要太輕鬆。
關鍵是廚房給的待遇也高，工資加上獎金已經遠遠超出了市裏的星級酒店的待遇，還管吃管住的，所有員工對企業的認同感就比較高，再有就是接下來二樓餐廳要準備開業，二期的中心廚房也需要人手，甚至養老院的食堂也得需要一個團隊，這些都是能看得見的機會，這就意味著現在廚房裏的員工，後麵還有更多的發展空間，所以員工的積極性自然也就夠高，這樣的隊伍就好帶，所以姚遠才敢來了這麽大撒把。
就強詞奪理：“師傅最近事多，可是就算是去了菲州也沒撂下咱們廚房裏這點事，我這不是在研究餐廳開業的菜單嗎，等咱們二樓餐廳開業，菜單一推出來，肯定能把整個平城餐飲業給震嘍。”
吹牛不用打草稿，可是你也得看看看是什麽場合，眼前可是號稱“廚神”的董大廚，人家的餐廳剛剛開業，可是也沒敢吐這個口，說開個餐廳就震動整個餐飲業，姚遠這個話算是就說大了。
過董大廚卻顯得頗有興趣：“怎麽？姚師傅，你最後想好了二樓餐廳的主營項目了？”
姚遠大話說了出去，現在就有點不好意思：“烤乳豬、魚生、烤全羊三個係列的套餐為主打吧，再配些粵式、江南、西北三個地域特色的菜品做成套餐形式，以宴會為主，就不設零點了。”
董大廚認真地思索著：“套餐形式也不錯，畢竟零點客人數量不會太多。而且要開零點的話備餐的內容就要麻煩很多，看來你還是想圖省事吧。”
揭破了姚遠的小心思，董大廚就顯得很得意。
姚遠就訕笑：“我這個能力您還不知道嘛，連我
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徒弟都說我廚藝不咋地了，讓我開一個真正的私廚，還是有點趕鴨子上架的感覺。”
董大廚就頗為認可：“也是，但從廚藝上來說，你最好再沉澱幾年，多走走多看看，再多讀讀書為好。”
好吧，再多讀讀書！這位董大師是嫌棄自己沒文化了。
今天也不知是怎麽了，先是小徒弟嫌棄自己廚藝，再就是董大師嫌棄自己沒文化？！怎麽都這麽直接了嗎？不會給人留一點點麵子嗎？
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董振祥卻完全不顧對麵人的想法，自顧自思量著：“不過，你要真的推魚生嗎？淡水魚寄生蟲多，衛生防疫這一塊可不容易過關。”
姚遠點點頭：“是不太容易，但是韓廚從南方學了一手急速冷凍的處理工藝，用超低溫冷櫃，在最短的時間內把魚生的溫度降到零下六十度以下，這樣就能有效去除淡水魚身上的寄生蟲，能保障食品安全。”
董大廚恍然大悟：“好主意！明天我帶小偉去你廚房看看，這事到底怎麽弄，回頭學會了我這個鄉廚也推一推你的魚生。”
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董大廚嘿嘿嘿的笑著：“你的一手低溫冷凍工藝，換我一個湯鮑的調味手法，你覺得你是虧了還是賺了？”
這還差不多！罐頭湯鮑是需要提前入味的，也算是預製食品的一種，而你的調味手法是不是能夠得到各個廚房大廚的認可，這一步就很關鍵。
董大師絕對是個妙人，既然他提出來可以在這方麵幫忙，那可就省了大事了。
姚遠雙手一拍：“成交！回頭我在罐頭上把您的頭像印上去，算是咱們兩個聯名推出的一款產品，你看咋樣？”
董振祥一揮手：“去你的吧！調湯的手法給你你就夠賺的了，怎麽還想要我的肖像權？！這可不行。”
姚遠本就是開玩笑的這麽一說，看到董大師拒絕的堅決，也就閉口不再提此事了。
現在的中心廚房之所以生意好，大家對出品都挺認可，主要是因為來自四麵八方的名廚們的幫襯，以後這個傳統一定要延續下去。
故步自封沒前途，隻有打開房門，多多跟人家高手學習才會有進步，至於商業合作嘛，那得看緣分了。
……
接下來的日子，姚遠注定是閑不下來，事情是一件接一件。
首先是有位合作夥伴繼續安撫一下，否則就要急眼了，那就是常石磊。
聽說姚遠回來以後，常石磊已經是連續兩天跑到紅旗村，姚遠終於跟他好好聊了聊，聽了聽他對未來銷售的打算，同時也給他又提供了些經營思路。
首先走社區路線肯定是對的，通過春節前到現在的試水，已經充分證明了這一點。
難怪各大零售企業現在都要搶占社區銷售這一塊戰場，對於事關老百姓日常的食品業來說，社區，就是個利潤豐厚的寶藏，就看你是怎麽去發掘了。
常石磊選定的銷售方式就非常適合，首先預製食品的毛利夠高，就能支撐他這種類似直銷的方式，兩三個銷售員為一組，就專供一個或者幾個小區，一輛車、一個展板，幾個樣品就是一個銷售點，除此之外不用負擔任何費用。
銷售員的工作就是拚命推廣產品，建立微信群，由微信群產生的銷售額都算是業績，銷售員的主要收入就是從這項業績裏提成。
而常石磊的心很大，甚至準備采取人海戰術，招來幾十個、甚至上百個銷售員，先把平城幾個重要的居民聚集區給覆蓋掉再說。
按他的想法是，銷售員隻拿很低的底薪，就算是沒有銷售的
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話也產生不了多少費用，而一旦有了銷售，隨之而產生的成本也自然就有了去處。
如此做還有一個好處，就是按需生產，按單提貨，不管是中心廚房這邊，還是常石磊這邊的銷售端，都不會產生庫存積壓的問題，資金就能得到最大程度的釋放。
這些想法就與姚遠腦子裏的印象不謀而合，甚至讓姚遠產生了跟常石磊深度合作的想法。
果然是受過社會毒打，有過慘痛教訓的人更靠譜，簡單的算了算賬，常石磊設計的這一套銷售方案成功的可能性就很大，但是常石磊也有自己的擔心：“現在我唯一擔心的是，當我的銷售團隊建立起來以後，你的產品產量和種類跟不上怎麽辦？我是準備破釜沉舟再幹上一票，為了建起這個銷售團隊，我得動用到家裏的最後一點家底，所以這些天我一直想著找你好好聊一聊，好心裏有個底。”
這個話還真不好回答，人家準備掏空家底，押寶中心廚房的產品建立銷售團隊，可是這個中心廚房還是在裝修中，產品也還沒有量產，怎麽好跟人家拍胸脯做什麽保證？
姚遠沉吟了半天，隻好就實話實說：“你的思路不錯！方法可行！但是，今天我不能給你做任何承諾，明天有攝影師來紅旗村拍我的新的產品照片，韓明會把幾款已經定型的菜品做出來，不行你也過來看看？到時親自試吃一下，有了更直觀的印象咱們再當麵交流？”
不等常石磊回答，姚遠又緊跟著說：“另外我想勸你一句，不能孤注一擲的把家裏的錢全部都拿出來賭這一個項目，你如果準備組建一個百人銷售團隊的話，就算是底薪再低，按照平城的最低工資標準，每個月也要最少有個三十萬以上的費用，而在剛剛開始的幾個月，銷售量很難達到理想數字，到時候你啟動資金不夠，就會麵臨超乎想象的困難。”
常石磊默不作聲，都已經謀劃了這麽久了，這點簡單的事情怎麽會想不到？隻是他不肯放過這個送到嘴邊的機會而已。
就試探著說：“其實我也可以按部就班的慢慢來，先找來二三十人試試水，慢慢積累著滾動發展。”
姚遠就搖頭：“說句不客氣的話，我中心廚房一開業，就是重資產運營，從人員到庫存再到養殖端，都需要迅速見到效益，你如果想慢慢來的話，恐怕我這邊就不能做到給你像以前那麽大的支持力度，有可能別的渠道進來，就會有一些排他性的要求，這你能理解嗎？”
這有什麽不好理解的，人家廚房現在是供不應求的狀態，等產能上來以後，肯定會對銷售量有要求，會找更有銷售能力的代理商，這也是常石磊最近一段時間最擔心的事情，所以他的心情才會這麽急迫。
就覺得剛才自己跟姚遠說的有點多，你作為一個想拿代理權的經銷商，就應該在廠家麵前表現出自己充裕的實力，怎麽能把自己的真實情況都呈現出來呢？！
常石磊在猶豫中沉默。
姚遠的臉上就一本正經：“咱們談的就是想通過賣點好吃的給老百姓，順便自己能從中掙點錢，可不能咬牙瞪眼，押房子押地的強怒著上，我有一個章程說給你聽聽，如果你覺得有興趣，咱們可以合作一把？”
“怎麽合作？”
“我手裏還有一些好東西，都是些好的食材、應該也都算是搶手貨，但是現在就缺一個強有力的銷售團隊，正好你現在也在想組建銷售團隊，不如咱們兩件事合成一件事來辦，成立一個銷售聯合體，你覺得怎麽樣？”
有點突兀，兩個人一共就沒見過幾麵，怎麽就能聊到了一起合夥幹買賣？
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