河蚌肉腥味很足，火候不注意很容易把肉弄的很韌，腥味再加上肉韌，基本上是沒人吃的。所以隻要把腥味去掉，火候掌握好，這河蚌肉弄出來味道是非常好的。
河蚌肉若是想去腥味，一是選擇本身有濃重香味的配料同炒，像是雪菜，韭菜，韭黃，臘肉這些。二是多加蔥薑蒜酒這些調味品，三就是燉湯了，當然最重要卻是火候。
前世許小福小時候很喜歡吃這些東西，許媽媽便經常做給她吃，許小福便學會了，不過也是學了好久才掌握住火候。
河蚌肉多，許小福弄了個河蚌滾豆腐，又弄了個爆炒河蚌，當然河蚌的做法最經典的應該是鹹肉燒河蚌，家裏沒鹹肉，隻得作罷。
家裏的豆腐是汪氏做的，汪氏倒是有一手做豆腐的手藝，不過東來街有好幾家賣豆腐的，都是百年老字號了，汪氏就算是出去賣豆腐也沒啥生意的，所以平日裏都是自己做些豆腐自己吃。
汪氏幫著燒火，瞧見許小福爆炒河蚌還往裏頭加許老爹喝的酒，不由的有些好奇了，“小福啊，這炒菜怎麽還往裏頭加酒啊，不會有股子酒味啊？”
許小福笑道：“娘，不會的，等會您嚐嚐就知道了。娘，若是明天湯賣的好，咱們可以也弄些這河蚌豆腐湯去買，這湯也鮮的很。”
汪氏倒是有些不信，畢竟這玩意她也做了許多次，每次腥味大還韌，根本都沒人吃的。
“小福，要不要在弄個炒個蘿卜絲？”汪氏怕待會這菜不能入口，連個菜都沒得吃了。
許小福知曉汪氏心裏想什麽，也沒說什麽，去洗了兩根蘿卜切了絲清炒了。
待吃飯的時候，汪氏嚐了一口蚌肉，愣住了，“呀，小福這東西怎麽做的，味道可真鮮。”又嚐了一□□炒河蚌肉，“這個也好吃，肉一點也不韌……”
一旁的荷花鼓著小腮幫子，吃的歡快，“娘做的東西最好吃了。”
許老爹跟許青山都點頭稱好吃。
因許青山也讚同許小福去碼頭賣湯的點子，因此吃了晚飯許小福就去買了幾根豬大骨，用刀背敲碎，現在鍋裏過了一道水這才開始煮了起來。
許小福忙完這些就準備回去了，走的時候又囑咐汪氏，“娘，明個一早起來您就把蘿卜洗了切塊丟進去就成了，快到中午的時候就能拉去碼頭去賣了。”她想了想，又道：“娘，這一鍋湯大概能有個四十碗的樣子，一碗湯的定價是一文錢，除去成本，應該能有個三十來文錢的收入。”大骨隻花了五文錢，蘿卜是自家後院種的，柴也是許老爹上山去撿的，都不需要花錢。而且一文錢對那些幫工的來說還是出的起的，一文錢能夠喝上一碗香濃熱乎的大骨湯，應該沒人會在乎那一文錢的。
“成，我曉得了，現在天都黑了，讓你二哥送你回去吧……”
許小福帶著荷花回了鄭家，敲了半響的門愣是沒人開，惹的身後的許青山冷了臉，“三妹，你讓讓，我來敲。”
許青山比許小福力氣大了許多，這一敲門便砰砰的直響，就算是裏頭的人不想理會都不成。
很快門就開了，開門的是鄭小蓮，她臉色不善，無視旁邊的許青山，衝許小福罵道：“怎麽這般討厭，半夜三更的才回來！還讓不讓人睡覺了？”
許小福麵容平淡，心平氣和的道：“小蓮，對不起打擾了，下次定會早些回來的。”
鄭小蓮也不好再說什麽，翻了個白眼，打著哈欠回了房。
如此，第二天許小福不顧鄭老婆子越發黑的臉色，依舊帶著荷花回了許家。
回到許家的時候不過是巳時初，許小福嚐了下昨天在爐子上熬的大骨湯，味道香濃，蘿卜也差不多快熟透了。
“娘，待會我跟您一起去吧。”許小福說罷，添了一碗大骨湯，撇去上頭的浮油端去給了許青飛。
許青飛瞧見許小福，勉強撐起了身子靠在了床頭，笑道：“三姐，你來了。”
許小福恩了一聲，把湯碗端到許青飛麵前，“快喝吧，喝了身子才能好起來。”
“恩。”許青飛乖乖的把一碗湯給全部喝了。許小福又陪著許青飛聊了一會，瞧見他累了這才端著空碗出去了。
瞧著時辰差不多了，許小福跟汪氏把陶瓷罐子抬到爐子上，又把碗筷收拾了一些，這才推著板車了出門了。
趕到碼頭的時候，那些幫工們正在吃飯，都未曾注意到許小福他們。汪氏站在推車旁邊有些不知所措的看了許小福一眼。許小福倒是不怕，扯開喉嚨喊了起來，“香濃的蘿卜大骨湯，隻要一文錢一碗，來晚了就沒了啊……”
這話一出，有好幾個渾身髒兮兮的幫工看了過來，使勁嗅了嗅，“咦，還怪香的，也不知道味道怎麽樣。”
許小福忙道：“這位大哥，您嚐嚐看，味道絕對好，還熱乎著，這樣的天氣喝上一碗渾身都是熱乎乎的了。”
那人猶豫了會還是從身上掏了一文錢，“來一碗來嚐嚐看。”
許小福麻利的操起一個瓷碗，用勺子添了一碗遞給這人，“大哥，快喝吧……”
那人喝了一口，咦了一聲，“還真香……”說著幾口就把一碗熱乎乎的大骨湯喝了下去，又把碗中的蘿卜也吃了，意猶未盡的人道：“真是不錯，喝上一碗身上都暖和了，這蘿卜也好吃。”燉的爛乎乎的，還有一股子肉香味，比自家婆娘做的好吃多了。
這話一出，旁邊的幾位也都跟著一人要了一碗，這邊人一多，旁邊的人就注意到了，再加上這大骨湯香味濃，很快汪氏跟許小福周圍就擠滿了人，都是一人要了一碗。
這一大罐子的大骨湯很快就全部賣完了，還有許多都沒喝道。有人就道：“大娘，小嫂子，你們明天還過不過來，多弄些吧，咱們可都沒喝到。”
汪氏有些受寵若驚，忙道：“來來，還來的，明個我就多弄些湯水來。”
――――――
接著兩人就回了許家，許小福告訴汪氏明天弄三種湯，大骨湯，酸辣湯還有蚌肉豆腐湯，大骨湯跟酸辣湯都是一文錢一碗，蚌肉豆腐要兩文錢一碗。大骨湯跟酸辣湯汪氏都會，就是蚌肉湯不會弄。
“娘，您晚上回去多弄些大骨湯做底湯，酸辣湯的底湯也需要大骨湯，在買些心肺丟進去，快好的時候給些酸菜在加些辣椒就成了，這是酸辣心肺湯，味道也不錯，明個我在來弄蚌肉豆腐湯就是了。”
“成，我都記住了，你跟荷花早些回去吧，免得晚了你婆婆又不給你開門了，待這些熟悉後你就別來了，到時候我一個人都忙的過來了。”汪氏擔心小福經常回許家，那鄭老婆子會更加為難小福的。
“娘，我知曉的。”許小福這才帶著荷花回了鄭家。
回到鄭家，許小福正準備敲門，結果一推院門就開了，接著就瞧見鄭老婆子正拿著一個掃把追著鄭小蓮滿院子的亂竄。
河蚌肉若是想去腥味，一是選擇本身有濃重香味的配料同炒，像是雪菜，韭菜，韭黃，臘肉這些。二是多加蔥薑蒜酒這些調味品，三就是燉湯了，當然最重要卻是火候。
前世許小福小時候很喜歡吃這些東西，許媽媽便經常做給她吃，許小福便學會了，不過也是學了好久才掌握住火候。
河蚌肉多，許小福弄了個河蚌滾豆腐，又弄了個爆炒河蚌，當然河蚌的做法最經典的應該是鹹肉燒河蚌，家裏沒鹹肉，隻得作罷。
家裏的豆腐是汪氏做的，汪氏倒是有一手做豆腐的手藝，不過東來街有好幾家賣豆腐的，都是百年老字號了，汪氏就算是出去賣豆腐也沒啥生意的，所以平日裏都是自己做些豆腐自己吃。
汪氏幫著燒火，瞧見許小福爆炒河蚌還往裏頭加許老爹喝的酒，不由的有些好奇了，“小福啊，這炒菜怎麽還往裏頭加酒啊，不會有股子酒味啊？”
許小福笑道：“娘，不會的，等會您嚐嚐就知道了。娘，若是明天湯賣的好，咱們可以也弄些這河蚌豆腐湯去買，這湯也鮮的很。”
汪氏倒是有些不信，畢竟這玩意她也做了許多次，每次腥味大還韌，根本都沒人吃的。
“小福，要不要在弄個炒個蘿卜絲？”汪氏怕待會這菜不能入口，連個菜都沒得吃了。
許小福知曉汪氏心裏想什麽，也沒說什麽，去洗了兩根蘿卜切了絲清炒了。
待吃飯的時候，汪氏嚐了一口蚌肉，愣住了，“呀，小福這東西怎麽做的，味道可真鮮。”又嚐了一□□炒河蚌肉，“這個也好吃，肉一點也不韌……”
一旁的荷花鼓著小腮幫子，吃的歡快，“娘做的東西最好吃了。”
許老爹跟許青山都點頭稱好吃。
因許青山也讚同許小福去碼頭賣湯的點子，因此吃了晚飯許小福就去買了幾根豬大骨，用刀背敲碎，現在鍋裏過了一道水這才開始煮了起來。
許小福忙完這些就準備回去了，走的時候又囑咐汪氏，“娘，明個一早起來您就把蘿卜洗了切塊丟進去就成了，快到中午的時候就能拉去碼頭去賣了。”她想了想，又道：“娘，這一鍋湯大概能有個四十碗的樣子，一碗湯的定價是一文錢，除去成本，應該能有個三十來文錢的收入。”大骨隻花了五文錢，蘿卜是自家後院種的，柴也是許老爹上山去撿的，都不需要花錢。而且一文錢對那些幫工的來說還是出的起的，一文錢能夠喝上一碗香濃熱乎的大骨湯，應該沒人會在乎那一文錢的。
“成，我曉得了，現在天都黑了，讓你二哥送你回去吧……”
許小福帶著荷花回了鄭家，敲了半響的門愣是沒人開，惹的身後的許青山冷了臉，“三妹，你讓讓，我來敲。”
許青山比許小福力氣大了許多，這一敲門便砰砰的直響，就算是裏頭的人不想理會都不成。
很快門就開了，開門的是鄭小蓮，她臉色不善，無視旁邊的許青山，衝許小福罵道：“怎麽這般討厭，半夜三更的才回來！還讓不讓人睡覺了？”
許小福麵容平淡，心平氣和的道：“小蓮，對不起打擾了，下次定會早些回來的。”
鄭小蓮也不好再說什麽，翻了個白眼，打著哈欠回了房。
如此，第二天許小福不顧鄭老婆子越發黑的臉色，依舊帶著荷花回了許家。
回到許家的時候不過是巳時初，許小福嚐了下昨天在爐子上熬的大骨湯，味道香濃，蘿卜也差不多快熟透了。
“娘，待會我跟您一起去吧。”許小福說罷，添了一碗大骨湯，撇去上頭的浮油端去給了許青飛。
許青飛瞧見許小福，勉強撐起了身子靠在了床頭，笑道：“三姐，你來了。”
許小福恩了一聲，把湯碗端到許青飛麵前，“快喝吧，喝了身子才能好起來。”
“恩。”許青飛乖乖的把一碗湯給全部喝了。許小福又陪著許青飛聊了一會，瞧見他累了這才端著空碗出去了。
瞧著時辰差不多了，許小福跟汪氏把陶瓷罐子抬到爐子上，又把碗筷收拾了一些，這才推著板車了出門了。
趕到碼頭的時候，那些幫工們正在吃飯，都未曾注意到許小福他們。汪氏站在推車旁邊有些不知所措的看了許小福一眼。許小福倒是不怕，扯開喉嚨喊了起來，“香濃的蘿卜大骨湯，隻要一文錢一碗，來晚了就沒了啊……”
這話一出，有好幾個渾身髒兮兮的幫工看了過來，使勁嗅了嗅，“咦，還怪香的，也不知道味道怎麽樣。”
許小福忙道：“這位大哥，您嚐嚐看，味道絕對好，還熱乎著，這樣的天氣喝上一碗渾身都是熱乎乎的了。”
那人猶豫了會還是從身上掏了一文錢，“來一碗來嚐嚐看。”
許小福麻利的操起一個瓷碗，用勺子添了一碗遞給這人，“大哥，快喝吧……”
那人喝了一口，咦了一聲，“還真香……”說著幾口就把一碗熱乎乎的大骨湯喝了下去，又把碗中的蘿卜也吃了，意猶未盡的人道：“真是不錯，喝上一碗身上都暖和了，這蘿卜也好吃。”燉的爛乎乎的，還有一股子肉香味，比自家婆娘做的好吃多了。
這話一出，旁邊的幾位也都跟著一人要了一碗，這邊人一多，旁邊的人就注意到了，再加上這大骨湯香味濃，很快汪氏跟許小福周圍就擠滿了人，都是一人要了一碗。
這一大罐子的大骨湯很快就全部賣完了，還有許多都沒喝道。有人就道：“大娘，小嫂子，你們明天還過不過來，多弄些吧，咱們可都沒喝到。”
汪氏有些受寵若驚，忙道：“來來，還來的，明個我就多弄些湯水來。”
――――――
接著兩人就回了許家，許小福告訴汪氏明天弄三種湯，大骨湯，酸辣湯還有蚌肉豆腐湯，大骨湯跟酸辣湯都是一文錢一碗，蚌肉豆腐要兩文錢一碗。大骨湯跟酸辣湯汪氏都會，就是蚌肉湯不會弄。
“娘，您晚上回去多弄些大骨湯做底湯，酸辣湯的底湯也需要大骨湯，在買些心肺丟進去，快好的時候給些酸菜在加些辣椒就成了，這是酸辣心肺湯，味道也不錯，明個我在來弄蚌肉豆腐湯就是了。”
“成，我都記住了，你跟荷花早些回去吧，免得晚了你婆婆又不給你開門了，待這些熟悉後你就別來了，到時候我一個人都忙的過來了。”汪氏擔心小福經常回許家，那鄭老婆子會更加為難小福的。
“娘，我知曉的。”許小福這才帶著荷花回了鄭家。
回到鄭家，許小福正準備敲門，結果一推院門就開了，接著就瞧見鄭老婆子正拿著一個掃把追著鄭小蓮滿院子的亂竄。