“觀眾朋友們大家好，你現在收看的是k市《決定食你》第一場第三期的比賽我是主持人丁丁”主持人介紹道
“今天參賽的四家餐廳分別是中餐店：好食刻”
“中餐店：香味莊”
“早餐店：好吃包子鋪”
“西餐店：tsm”
主持人介紹玩四家餐廳後鍾景就和其他三家餐廳的負責人紛紛走上來台
主持人麵對鍾景等人說道“剛剛導演組通知我，你們今天的主題是‘辣’”
題目一出台下的評委和食客們便議論紛紛“這次的題目這麽簡單？”
“以往的題目都很抽象啊，這次怎麽這麽具體？”
主持人此時麵對觀眾“沒錯，和往常相比這次的比拚題目顯得過於直白與簡單，但這也就意味著你需要做的不平凡，因為越簡單越平凡”
主持人繼續說道“在正式開始前我想請問你們四家餐廳有需要使用“獨家絕活”的嗎？”
包括鍾景在內的四位餐廳代表都搖了搖頭
主持人見鍾景搖了搖頭說道：“作為早餐店的好吃包子鋪也不使用特權嗎？”
鍾景說道“我們為什麽要有特權？潛規則嗎？”
主持人尷尬的笑了笑“呃，因為早餐店一般掌握的菜品不多所以使用特權差不多就是潛規則了”
鍾景回到“哦，那看來我們用不上了”
“……”
“好了既然大家都不使用那麽話不多說請四位餐廳代表帶著自己的團隊移步廚房，裏麵有導演組精心挑選的食材，兩個小時候你們需要端出十位評委加一百位大眾食客共一百一十份參賽作品，在考驗你們做菜的質量之時也在考驗你們做菜的數量”
主持人說完後鍾景等人也走進了廚房，現場大屏幕便開始放著四隊賽前錄製的vcr，大屏幕上也會時不時的傳來一些四隊在廚房做菜的內容，不過這些內容都不會具體透露四家做的是什麽菜
李姐來到廚房看著琳琅滿目的食材一時間不知道從何下手
“小鍾啊，你李姐我做菜行做題不行啊，那個什麽導演組叫我們做辣，辣的菜那麽多我做哪到啊”
鍾景一笑“你今天做道不辣的菜最後放點辣椒意思意思就行了”
鍾景話一出在場的理解骨架等人就懵了
骨架說道“景兄啊，我怎麽沒懂啊，導演組都說了讓我們以辣為題目你怎麽叫我們最後隨便放點辣椒意思意思就行了”
鍾景笑道“導演組這個題目看著是這幾場裏最簡單的題目其實是最難的一道，此題隻有一個字辣這意味著大家都要以辣味為核心，可你們不要忘了辣本身就是一種很霸道的味道，它本身就很容易搶過其他調味料的風頭倘若再以它為主體那麽除了嗜辣的人外對其他人而言整道菜很難談得上美味最多隻能說刺激”
“再加上這次是在比賽評委和食客不會有米飯或者其他菜來綜合辣味其他幾家餐廳也會拚命的體現辣味，那麽評委和食客在這樣單一且重複的刺激下會不自覺的對辣味產生抵觸，因為辣不同於其他口味他的刺激性很強，短暫且高強度的刺激會令人反感特別是作為美食評委的人他們都很愛惜自己的舌頭”
“所以我們不但要避開辣味給評委帶來的刺激還要想辦法緩解其他餐廳給他們帶來的刺激”
鍾景說完李姐和骨架簡直目瞪口呆，然而王六爺卻點了點頭“有道理，這次我們的菜要能解辣但又要有辣味”
“這……可能嗎”骨架說道
但李姐卻點了點頭“你們這麽解釋不就清楚了嗎能解辣的辣味菜，簡單”
“……哪裏清楚了，我怎麽覺得景兄結束後還複雜了”骨架說道
不過李姐此時已經開始操刀做起了菜品，畢竟兩個小時要做出一百多份
李姐的思路其實很簡單那就是主菜加配湯
要說解辣燙品永遠都是上佳的選擇，不過選擇怎樣的湯品解辣也很有將就
如果隻是單純的解辣甜湯莫過於最佳選擇，可如果選擇甜湯那麽之前主菜的口味將會被全部衝散而且會與甜湯口味相衝對於講究的人來說會感覺到有一絲惡心猶如紅配綠一般，所以在比賽中甜湯解辣不是一個好的選擇
可如果解辣的湯隻是些青菜豆腐湯這類的淡如水的湯又起不到較好的解辣效果與喝白水無異所以李姐決定用鮮味十足的魚湯
魚湯的鮮美口味可以很完美的解辣又不會與辣味產生衝突使人感到不適是一個較為完美的搭配
解決了配湯問題後主菜反而不重要了，李姐打算以竹筍等各種山菜為主做一盤菜，素菜在比賽中的出現是很大膽的決定肉類菜品在素菜前有天然的優勢，但是倘若把素菜的口味做好了再配上火候和口味都很完美魚湯那麽這所謂的劣勢便無形中被魚湯給填補了
一切決定妥當之後剩下的就是等待菜品出鍋了
兩個小時過去後節目組把鍾景請回了台上四家餐廳的菜品也被陸陸續續的端到了評委的桌上
鍾景一看其他餐廳的參賽菜品嘴角一樣“贏定了”
可能這是初賽的原因參賽隊伍的實力都還不怎麽強，鍾景發現居然沒有一家餐廳注意到一味的突出辣味的副作用
兩家中餐館的菜品一個比一個辣，在服務員介紹時鍾景甚至聽到了魔鬼椒幾個字
這兩道菜吃的評委連連喝水，似乎這兩家餐廳把這次比賽當做了比辣的比賽了
而西餐廳tsm他們倒是對辣的程度有所注意菜品也做的相當不錯，可惜評委和食客都已經被先前的兩家餐廳巨辣的菜品刺激了舌頭幾乎都品嚐不出這家小餐廳精心準備的菜品的味道
當評委們最後品嚐好吃包子鋪的菜品時起初他們也是一臉不滿意，山菜吃在嘴裏確實鮮美可口可素菜吃在嘴裏總覺得勁道不夠而且絲毫沒吃出辣味有偏題之嫌
可當評委們開始喝湯後他們對這道菜的感官來了個大逆轉，鮮美的魚湯一入口之前記到菜辣味給舌頭帶來的壓力頓時一掃而空，而當喝完湯再吃一口山菜時又能感覺到山菜的鮮美裏還帶有一點點微辣而這辣卻並不霸道，可以說辣的恰到好處，這是越吃越招人愛
“今天參賽的四家餐廳分別是中餐店：好食刻”
“中餐店：香味莊”
“早餐店：好吃包子鋪”
“西餐店：tsm”
主持人介紹玩四家餐廳後鍾景就和其他三家餐廳的負責人紛紛走上來台
主持人麵對鍾景等人說道“剛剛導演組通知我，你們今天的主題是‘辣’”
題目一出台下的評委和食客們便議論紛紛“這次的題目這麽簡單？”
“以往的題目都很抽象啊，這次怎麽這麽具體？”
主持人此時麵對觀眾“沒錯，和往常相比這次的比拚題目顯得過於直白與簡單，但這也就意味著你需要做的不平凡，因為越簡單越平凡”
主持人繼續說道“在正式開始前我想請問你們四家餐廳有需要使用“獨家絕活”的嗎？”
包括鍾景在內的四位餐廳代表都搖了搖頭
主持人見鍾景搖了搖頭說道：“作為早餐店的好吃包子鋪也不使用特權嗎？”
鍾景說道“我們為什麽要有特權？潛規則嗎？”
主持人尷尬的笑了笑“呃，因為早餐店一般掌握的菜品不多所以使用特權差不多就是潛規則了”
鍾景回到“哦，那看來我們用不上了”
“……”
“好了既然大家都不使用那麽話不多說請四位餐廳代表帶著自己的團隊移步廚房，裏麵有導演組精心挑選的食材，兩個小時候你們需要端出十位評委加一百位大眾食客共一百一十份參賽作品，在考驗你們做菜的質量之時也在考驗你們做菜的數量”
主持人說完後鍾景等人也走進了廚房，現場大屏幕便開始放著四隊賽前錄製的vcr，大屏幕上也會時不時的傳來一些四隊在廚房做菜的內容，不過這些內容都不會具體透露四家做的是什麽菜
李姐來到廚房看著琳琅滿目的食材一時間不知道從何下手
“小鍾啊，你李姐我做菜行做題不行啊，那個什麽導演組叫我們做辣，辣的菜那麽多我做哪到啊”
鍾景一笑“你今天做道不辣的菜最後放點辣椒意思意思就行了”
鍾景話一出在場的理解骨架等人就懵了
骨架說道“景兄啊，我怎麽沒懂啊，導演組都說了讓我們以辣為題目你怎麽叫我們最後隨便放點辣椒意思意思就行了”
鍾景笑道“導演組這個題目看著是這幾場裏最簡單的題目其實是最難的一道，此題隻有一個字辣這意味著大家都要以辣味為核心，可你們不要忘了辣本身就是一種很霸道的味道，它本身就很容易搶過其他調味料的風頭倘若再以它為主體那麽除了嗜辣的人外對其他人而言整道菜很難談得上美味最多隻能說刺激”
“再加上這次是在比賽評委和食客不會有米飯或者其他菜來綜合辣味其他幾家餐廳也會拚命的體現辣味，那麽評委和食客在這樣單一且重複的刺激下會不自覺的對辣味產生抵觸，因為辣不同於其他口味他的刺激性很強，短暫且高強度的刺激會令人反感特別是作為美食評委的人他們都很愛惜自己的舌頭”
“所以我們不但要避開辣味給評委帶來的刺激還要想辦法緩解其他餐廳給他們帶來的刺激”
鍾景說完李姐和骨架簡直目瞪口呆，然而王六爺卻點了點頭“有道理，這次我們的菜要能解辣但又要有辣味”
“這……可能嗎”骨架說道
但李姐卻點了點頭“你們這麽解釋不就清楚了嗎能解辣的辣味菜，簡單”
“……哪裏清楚了，我怎麽覺得景兄結束後還複雜了”骨架說道
不過李姐此時已經開始操刀做起了菜品，畢竟兩個小時要做出一百多份
李姐的思路其實很簡單那就是主菜加配湯
要說解辣燙品永遠都是上佳的選擇，不過選擇怎樣的湯品解辣也很有將就
如果隻是單純的解辣甜湯莫過於最佳選擇，可如果選擇甜湯那麽之前主菜的口味將會被全部衝散而且會與甜湯口味相衝對於講究的人來說會感覺到有一絲惡心猶如紅配綠一般，所以在比賽中甜湯解辣不是一個好的選擇
可如果解辣的湯隻是些青菜豆腐湯這類的淡如水的湯又起不到較好的解辣效果與喝白水無異所以李姐決定用鮮味十足的魚湯
魚湯的鮮美口味可以很完美的解辣又不會與辣味產生衝突使人感到不適是一個較為完美的搭配
解決了配湯問題後主菜反而不重要了，李姐打算以竹筍等各種山菜為主做一盤菜，素菜在比賽中的出現是很大膽的決定肉類菜品在素菜前有天然的優勢，但是倘若把素菜的口味做好了再配上火候和口味都很完美魚湯那麽這所謂的劣勢便無形中被魚湯給填補了
一切決定妥當之後剩下的就是等待菜品出鍋了
兩個小時過去後節目組把鍾景請回了台上四家餐廳的菜品也被陸陸續續的端到了評委的桌上
鍾景一看其他餐廳的參賽菜品嘴角一樣“贏定了”
可能這是初賽的原因參賽隊伍的實力都還不怎麽強，鍾景發現居然沒有一家餐廳注意到一味的突出辣味的副作用
兩家中餐館的菜品一個比一個辣，在服務員介紹時鍾景甚至聽到了魔鬼椒幾個字
這兩道菜吃的評委連連喝水，似乎這兩家餐廳把這次比賽當做了比辣的比賽了
而西餐廳tsm他們倒是對辣的程度有所注意菜品也做的相當不錯，可惜評委和食客都已經被先前的兩家餐廳巨辣的菜品刺激了舌頭幾乎都品嚐不出這家小餐廳精心準備的菜品的味道
當評委們最後品嚐好吃包子鋪的菜品時起初他們也是一臉不滿意，山菜吃在嘴裏確實鮮美可口可素菜吃在嘴裏總覺得勁道不夠而且絲毫沒吃出辣味有偏題之嫌
可當評委們開始喝湯後他們對這道菜的感官來了個大逆轉，鮮美的魚湯一入口之前記到菜辣味給舌頭帶來的壓力頓時一掃而空，而當喝完湯再吃一口山菜時又能感覺到山菜的鮮美裏還帶有一點點微辣而這辣卻並不霸道，可以說辣的恰到好處，這是越吃越招人愛